מיקרו ירוקים של צנון: יתרונות, נזק, איך לשתול, איך זה נראה, כמה זמן הוא גדל

מיקרוגרין צנון הם אחד מתוספי המזון השימושיים ביותר, בעלי טעם נעים וארומה עשירה. אתה יכול לקבל נבטים בעצמך תוך שבועיים בלבד. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בצנצנת רגילה, מיכל מיוחד, כמו גם אדמה. שיטות הגידול העיקריות והיתרונות של המוצר מתוארים בפירוט במאמר זה.

תמונה ותיאור של microgreens צנון

Microgreens הם נבטים של צנוניות עלים שיוצאות מזרעים מונבטים. הגובה מגיע ל-4-10 ס"מ בלבד - בשלב זה קוטפים את הנבטים ומשמשים אותם למאכל.

מיקרו ירוקים של צנון הם בדרך כלל בצבע סגול. אם כי, בהתאם למגוון, העלים יכולים להיות בצבע ירוק עשיר, עם ורידים בולטים המתפצלים מהמרכז אל הקצוות. הנבטים עצמם לבנים, עם גוון ורדרד או סגול.העלים מזווגים, ממוקמים זה מול זה, ובעלי צורה של פרפר.

מיקרו ירוקים מונבטים

טעם מיקרו ירוק צנון

למיקרוגרין צנון ירוק וסגול יש טעם חריף, מעט חריף, בדיוק כמו שורשי הצמח עצמם. העלים פריכים ונעימים כשהם טריים, אם כי רבים עשויים למצוא את הטעם יוצא דופן, עם גוון עשבוני.

מיקרוגרינס משמשים הן בהכנת מנות רגילות (למשל במטבח היפני) והן לתזונה תזונתית. הוא דל קלוריות - 43 קק"ל ל-100 גרם. ערך תזונתי לאותו משקל:

• חלבונים - 3.8 גרם;
• שומנים - 2.5 גרם;
• פחמימות - 3.6 גרם.

תכונות מועילות של microgreens צנון

היתרונות של microgreens צנון קשורים להרכב הכימי העשיר שלו. 90% הם מים, 10% הנותרים הם חומר יבש, המכיל את הרכיבים הבאים:

• ויטמינים A, קבוצה B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• נוגדי חמצון;
• שמנים אתריים (הם נותנים את הארומה האופיינית);
• אֶשׁלָגָן;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• אָבָץ;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל.

הודות לכך, מיקרו ירוקים מצנון אדום וזנים אחרים מספקים יתרונות לאיברים שונים:

• מקדם ירידה במשקל בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו;
• חיזוק מערכת הלב וכלי הדם;
• הגברת הגמישות של כלי הדם;
• מניעת טרשת עורקים על ידי הפחתת ריכוזי הכולסטרול;
• דילול של מרה;
• הגברת חסינות;
• תכונות נוגדות חמצון - הגנה על תאים מפני רדיקלים חופשיים;
• האטת תהליך ההזדקנות;
• גירוי של סינתזת קולגן;
• הגברת גמישות העור;
• שיפור גוון העור;
• מניעת פתולוגיות אונקולוגיות.

יחד עם התכונות המועילות, למיקרוגרין צנון יש גם התוויות נגד:

• כיב פפטי;
• החמרה של דלקת קיבה;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• הריון, האכלה (בזהירות).

זנים לגידול מיקרו ירוקים

ישנם מספר זנים של צנוניות המתאימים לייצור מיקרו ירוקים. כל אחד מהם שונה בצבע ובחלקו בטעם. יחד עם זאת, כל הזנים מספקים יתרונות לגוף. הנפוצים ביותר מתוארים להלן.

ירוק

מיקרוגרינס צנון עם עלים פריכים. הטעם מעט חריף, חריף, הארומה מרעננת. הם משמשים להכנת לא רק מנות עיקריות, אלא גם קוקטיילים. מתאים גם לשייקים.

מגוון קלאסי של מיקרוגרינס צנונית לאכילה והגשה

ורד סיני

ורד סיני הוא מגוון יפהפה של צנון מיקרו-ירוק עם גבעולים לילך ועלים ירוקים בהירים.

הטעם חריף, מעשיר מרקים, סלטים ומנות נוספות

זה הולך טוב במיוחד עם סוגים שונים של כרוב.

ויולטה

סיגלית - מגוון מיקרו-ירוקים של צנון עם גבעולים סגולים

הטעם מעט חריף, העלים בעלי קראנצ'יות נעימה. הוא משמש הן למאכל והן להגשה, לקישוט מנות שונות.

דייקון

Daikon הוא זן קלאסי של מיקרו-ירקות צנונית שמשתלבים היטב עם מנות חמות ומתאבנים קרים. העלווה ירוקה בהירה, לגבעולים גוונים בהירים יותר.

הטעם מזכיר צנון דייקון, שממנו בא השם.

סנגו

סנגו הוא מגוון של מיקרו ירוק צנון סגול.הגבעולים כמעט שחורים בצבע, אבל טעמם כמו שורשי צנון רגילים.

נבטים משמשים לא רק למאכל, אלא גם כקישוט, למשל, על שולחנות במסעדות.

מה צריך לנביטה

אתה יכול לשתול microgreens צנון ולגדל אותם בבית, שכן זה הליך פשוט למדי. ישנן שתי דרכים - גידול עם ובלי מצע. ובכל מקרה תצטרך:

• זרעים;
• מיכל מתאים;
• מנורה להארה;
• מצע (אם נבחרה השיטה המתאימה).

זרעים

זרעים לשתילת מיקרו ירוקים של צנון יש לרכוש רק מספקים מהימנים עם ניסיון רב שנים וביקורות טובות. אתה יכול לאסוף אותם מהגינה שלך או לשאול את החברים שלך - זו אופציה אידיאלית מבחינת ידידותיות לסביבה.

לאחר רכישת זרעי מיקרו ירוקים של צנון, עליך לבדוק היטב ולמיין אותם. יש לדחות פגמים פגומים, כהים, שרוטים או אחרים.

כדי להשיג מיקרו ירוקים, אתה יכול להשתמש רק בזרעים ידידותיים לסביבה.

קיבולת

אתה יכול לזרוע microgreens צנון במיכלים שונים. ככלל, המיכלים הבאים משמשים לכך:

1. צנצנת רגילה עם מכסה. נפח 800 מ"ל – 1 ליטר, אולי קצת יותר.
2. למגש המיוחד יש גם מכסה. הוא מסיר לחות היטב ומספק אוורור.
3. מיכל שטוח, למשל, מיכל לאוכל, ארוחת צהריים.

מנורה

כדי להנביט צנוניות עבור מיקרוגרינס, אתה בהחלט צריך תאורה טובה.בקיץ, על חלונות דרומיים ומזרחיים אתה יכול להסתדר בלעדיו, אבל בתקופת הסתיו-חורף ותחילת האביב, תמיד יש צורך בתאורה. בעת הבחירה, כדאי לקחת בחשבון שההספק חייב להיות לפחות 20 W - זה מספיק כדי להאיר 1 מ'² אזור, כלומר. אדן חלון קטן.

כמקור אור למיקרו ירוקים של צנון, אתה יכול לבחור:

• מנורת ליבון רגילה (כדאי לקחת בחשבון שהיא מבזבזת הרבה חשמל ומתחממת מאוד);
• נוריות לבנים;
• phytolamps.

המקור ממוקם בגובה של כ-50 ס"מ מהמיכל - בערך כמו במקרה של שתילים.

מצע

כאשר מגדלים מיקרו ירוקים של צנון ורוד וזנים אחרים, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למצע. במקרה הפשוט ביותר, ניתן לפזר את הזרעים על גזה לחה ולהמתין מספר ימים. עם זאת, לא ניתן יהיה לקבל כך יבול גדול, וחלק מהזרעים עלולים להירקב עקב עודף לחות.

לכן, עדיף להשתמש במצעים הנרכשים בנפרד:

1. שטיח נימי (השקיה) - יכול להיות עשוי מבסט, יוטה או צמר. ישנם גם מצעים מלאכותיים המבוססים על סיבי פוליאסטר או אקריליק. הם עמידים ושומרים על רמת לחות יציבה לאורך זמן.
2. שטיחים עשויים יוטה, פשתן וחומרים טבעיים נוספים. הם שומרים בצורה מושלמת על לחות, הנכנסת באופן שווה לגרגרים ומבטיחה את הצמיחה המהירה שלהם.
3. מצע קוקוס מתאים גם לגידול מיקרו ירוקים של צנון. הוא מתקבל על ידי לחיצה של סיבי קוקוס. כתוצאה מכך נוצר כבול שניתן להשתמש בו, בין היתר, לדישון הקרקע.
4. צמר סלעים הוא מצע אנאורגני עם מבנה נקבובי.מיוצר מסיבים צמחיים, המעורבבים עם אבן גיר, בזלת וחומרי מילוי נוספים.

כדי לגדל מיקרו ירוקים, אתה יכול להשתמש במחצלת עשוי יוטה, פשתן או קוקוס

איך לגדל מיקרו ירוקים של צנון בבית

ישנן מספר דרכים לשתול זרעי מיקרו ירוקים של צנון. גם אם אין מיכל מיוחד, אפשר להשתמש בצנצנת או סתם צמר גפן נקי. טכנולוגיות הגידול העיקריות מתוארות להלן.

בבנק

כדי לאלץ microgreens צנון, לקחת צנצנת בגדלים רגילים, למשל, 1 ליטר. לאחר מכן, הזרעים שנבחרו ושטפו מעט נשפכים לתחתית מאוד וממלאים במים מושבעים או מסוננים.

כדי לקבל נבטים, בצע את הפעולות הבאות:

1. מניחים גזה נקייה על הצוואר.
2. אבטח היטב עם חבל או גומייה.
3. הופכים את הצנצנת ומרוקנים את כל המים. לשטוף ביסודיות.
4. לאחר מכן יוצקים שוב מעט מים כך שבקושי יכסה את הגרגירים.
5. מניחים במגש צנצנת של זרעי מיקרוגרין צנון בזווית של 30-40 מעלות כך שהמים יתנקזו לתוכו בהדרגה.
6. נוזל חדש מתווסף מעת לעת כדי למנוע ייבוש מוחלט. לאחר יומיים בלבד יופיעו ניצני המיקרו-ירוקים הראשונים של צנון.

על צמר גפן או מפית

ניתן להשיג נבטים באמצעות מפית לא ארוגה או צמר גפן נקי. ניתן להשתמש גם ברפידות כותנה, שבפועל מתבררות כנוחות אפילו יותר. ההוראות הן:

1. משרים את הזרעים במים מסוננים, מושקעים או נמסים.
2. מניחים את הדיסקים, הצמר גפן או המפית בשכבה אחת בכלי קטן עם דפנות נמוכות.
3. להרטיב במים מבקבוק תרסיס.
4. לאחר מכן, זרעי מיקרו ירוק צנון מופצים בשכבה אחת על פני השטח של צמר גפן או מפית ושוב מרוססים מעט.
5. מכסים במכסה שקוף.הנח על אדן החלון כדי לספק תאורה או אור טבעי למיקרו ירוקים של צנון.
6. לאחר יומיים, מסירים את המכסה וממשיכים להשקות כדי להבטיח רמת לחות קבועה.

במיכל מיוחד

מגשים או מיכלים זולים עם מכסים זמינים לגידול מיקרו ירוקים של צנון. אלו מיכלים נוחים שבהם ניתן להשיג כמעט כל נבטים. לעתים קרובות הם נקראים גם נבטים.

הוראות השתילה די פשוטות:

1. את הזרעים שוטפים ומשרים במיכל קטן למספר שעות (אפשר גם לילה) כדי שיתפחו היטב.
2. מסננים את המים ושוטפים היטב מתחת לברז.
3. יוצקים מים מושקעים או מסוננים לתוך המגש כך שיגיעו לגובה השבכה.
4. מורחים את הגרגירים על פני השטח בשכבה דקה.
5. סוגרים את המכסה ומניחים במקום חמים.
6. להשקות מעת לעת ולהמתין להופעת נבטי מיקרו ירוקים של צנון.

ניתן לאסוף את היורה לאחר 1.5-2 שבועות

כללי טיפול

טיפול במיקרו ירוקים של צנוניות וגידולים אחרים אינו קשה מאוד. יש להקפיד על מספר כללים:

1. אל תתנו לאדמה להתייבש, הרגישו מעת לעת את פני השטח והוסיפו מעט מים או רססו עם בקבוק ריסוס.
2. השתמש רק במים מושקעים, מסוננים או מותכים (אפשר גם בבקבוק).
3. טמפרטורת המים עבור microgreens צנון צריכה להיות לפחות 15 מעלות - לא מומלץ לקחת אותו ישירות מהברז. מצד שני, אסור להשתמש גם בנוזל חם מדי (מעל 20 מעלות).
4. בחורף, סוף הסתיו ותחילת האביב, ספקו אור נוסף למיקרו ירוקים של צנון. יש צורך לוודא שסך שעות האור הוא 13-14 שעות.
5. שמרו על טמפרטורה יציבה של 20-25 מעלות, הימנעו משינויים וטיוטות.

מתי לחתוך מיקרו ירוקים של צנון

מיקרו ירוקים של צנון מופיעים תוך 1-2 ימים לאחר השתילה באדמה, על כריות כותנה או מצעים אחרים. במקרה זה, ניתן להתחיל באיסוף לאחר 10-14 ימים. ברגע שהנבטים מגיעים לגובה של 7-10 ס"מ ומייצרים לפחות כמה עלים אמיתיים, אפשר להתחיל לחתוך.

מיקרוגרין צנון משמשים בצורתם הטהורה, אך הם מוסיפים לעתים קרובות יותר לסלטים ומנות אחרות. יתר על כן, עליך להקפיד על כללים מסוימים ולא לצרוך יותר מ 70-100 גרם ליום. עדיף לעשות זאת על בטן מלאה. ניתן לאחסן את היבול שנקטף במקרר, אך לא יותר משלושה ימים.

סיכום

זה בהחלט אפשרי לגדל microgreens צנון בבית. יתרה מכך, את הקציר ניתן לקצור כל השנה. זה מספיק לשתול קבוצות חדשות וחדשות של זרעים כל 3-5 ימים. הודות לכך, אתה יכול לקבל מקור קבוע של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.

ביקורות על microgreens צנון

פוסטים מומלצים

אניס לופנט: תכונות מועילות והתוויות נגד, טיפוח

לופנט: צילום, טיפוח

רוזמרין: שתילה וטיפול בבית

מטדור תרד: ביקורות וגידול

מנטה הרים: תמונה, תיאור, תכונות מועילות והתוויות נגד

מנטה תפוח: תיאור, ביקורות, תמונות, תכונות מועילות והתוויות נגד

גרגיר הנחלים על אדן החלון: איך לגדל אותו בבית

איך לשתול אורגנו (אורגנו) באדמה פתוחה

זרעי פטרוזיליה: יתרונות ונזקים, חיי מדף, איך להבדיל אותם מזרעי גזר, יישום