תרד תות: גידול, תכונות מועילות, מתכונים

תרד פטל, או תרד תות, נדיר למדי בגנים ברוסיה. צמח זה אינו שייך לגידולי גן מסורתיים, אולם יש לו גם מעגל מעריצים משלו. למרות התוויות נגד מסוימות, רוב האנשים יכולים לאכול תרד תות די רגוע, ללא חשש מהשלכות.

תיאור של תרד-פטל

תרד-פטל גדל בר במדינות רבות, בעיקר באזורים הרריים ולמרגלות הגבעות. ישנם 2 זנים עיקריים של תרד תות. מדובר ברגל האווז רב העלים, שמולדתו היא דרום אירופה, אסיה, ניו זילנד, וכן כף הרגל, שהתגלתה לראשונה בצפון אמריקה. הבדלי המינים ביניהם מינימליים. תמונה של ענף של תרד תות מוצג להלן.

המאפיינים העיקריים של תרד תות ניתנים בטבלה שלהלן:

במראה, גרגרי תרד תות דומים יותר לפטל ולא לתותים. הם מגיעים לבגרות מלאה כמה חודשים לאחר הופעתו. בשלב זה, הם הופכים רכים ומתקמטים בקלות, מה שמקשה על איסוףם.

זנים של תרד תות

יש מעט זנים של תרד תות. זאת בשל השימוש המוגבל בירק זה בבישול. עבודת בחירה בכיוון זה לא בוצעה בכוונה. ברוב החברות והחנויות החקלאיות, בדרך כלל אין אזכור לזנים של צמח זה; הזרעים נמכרים תחת שם אחד. במקורות מסוימים אתה יכול למצוא אזכור של זני תרד תותים מקלות תות, Grilyazh, ויקטוריה וכמה אחרים, אשר גדלו על ידי גננים בפדרציה הרוסית. עם זאת, התרגול מראה שאין כמעט הבדלים זנים ביניהם.

תכונות מועילות של תרד תות

בנוסף לתכונות הקולינריות, לצמח יש גם תכונות מועילות רבות. הוא מכיל את האלמנטים הבאים:

• חומצה אוקסלית.
• ויטמינים A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• בטא קרוטן.
• מיקרו-אלמנטים (מגנזיום, סידן, ברזל).

תרד תות הוא מקור טוב לחלבון. תכולתו יכולה להגיע עד 2.9% מהמסה הכוללת של הצמח. בנוסף, לצמח תכולת קלוריות נמוכה, 22 קק"ל בלבד.

התכולה העשירה של חומרים מזינים מאפשרת להשתמש בתרד תות למטרות רפואיות. יש לו השפעה טובה על מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את העיכול ואת חילוף החומרים. צריכת ירק זה גם משפיעה לטובה על תפקוד הרבייה, מגבירה את העוצמה ומפחיתה את הסיכון לרככת, צפדינה ושחפת. אכילת תרד מנרמלת הריון אצל נשים ומחזקת את המערכת החיסונית.

איך אוכלים תרד תות

כל חלקי תרד תות שדה אכילים. עלים וגבעולים צעירים משמשים להכנת סלטים ומרק כרוב ירוק. הם לא יוסיפו טעם מיוחד, אבל יוסיפו מאוד ערך תזונתי למנה המוגמרת. עלי תרד תות מייבשים להמשך חליטת תה ויטמין או הכנת חליטה; ניתן לתסוס אותם בצורה דומה לעלי כרוב.

מתכוני תרד תותים

פירות היער של צמח זה משמשים כאחד המרכיבים של מילוי פשטידות, הם יכולים לשמש לקישוט סלטים. לעתים קרובות, קומפוטים או תמיסות חסרות צבע נצבעים בגרגרי תרד תותים. למרות השם, לפירות אין כמעט טעם או ארומה, כך שכמעט ולא נעשה בהם שימוש בצורתם הטהורה. הטעם המתקתק מופיע בפירות היער רק כשהם בשלים לחלוטין.פירות יבשים משמשים להכנת תה ויטמין. הנה כמה מתכונים שתוכלו להשתמש בהם בתרד תותים:

1. קוואס. כדי להכין, תצטרך 1 ליטר גרגרי תרד תות, 2 ליטר מים רתוחים חמים, 500-750 גרם סוכר. אין לשטוף את פירות היער, לרסק אותם היטב ולהוסיף מים. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב, יוצקים לבקבוק ומניחים במקום חמים. השמרים הכלולים בפירות יער יתחילו לתסוס את הוורט המוכן. לאחר כ-3 ימים, ניתן לנקז את הקוואס המוגמר מהמשקעים, לסנן ולשמור במקום קריר.
   
2. ריבה. מכיוון שגרגרי תרד תות כמעט חסרי טעם, הם יכולים לשמש כתוסף ויטמין לכל ריבה אחרת. או להיפך, הוסיפו מרכיבים נוספים לריבת התרד, עם טעם וארומה בולטים יותר. להכנת הבסיס, הסירופ, צריך סוכר מגורען ומים בפרופורציות שוות. מערבבים אותם ומביאים לרתיחה. לאחר מכן יוצקים גרגרי תרד לתוך הסירופ. את התערובת שהתקבלה מביאים לרתיחה, ואז מסירים מהאש ומניחים להתקרר במשך 12 שעות (או לילה שלם). ההליך חוזר על עצמו שלוש פעמים. את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות, אוטמות ומאוחסנות במקום קריר.
   
3. סלט. להכנת מאכלים שונים, אתה יכול להשתמש לא רק בפירות, אלא גם בעלים של תרד תות. לסלט תצטרך צרור עלים צעירים ירוקים, 2 כפות. ל. שומשום, 1 כף. ל. סאקה וכפית. סוכר ורוטב סויה. יש לכתוש שומשום בבלנדר, ואז להוסיף לתרד. מערבבים את שאר החומרים ומתבלים את הסלט.
   

התוויות נגד

ההשפעה המיטיבה של אכילת תרד תות היא משמעותית, אך לתכולה המוגברת של חומצה אוקסלית בצמח יש גם השפעה הפוכה. ספונין, המסונתז בעלים ובפירות, הוא חומר רעיל. לכן, אכילת עלי תרד או פירות תותים בכמות גדולה עלולה לגרום להפרעות במעיים.

תכונות של גידול תרד-פטל

ניתן לגדל תרד תות ללא בעיות באזורים המרכזיים, הצפון-מזרחיים של רוסיה ודרומה יותר. הצמח הוא יומרני, אינו דורש טיפול מיוחד, גדל על כל סוג של אדמה, וסובל בקלות כפור. ניתן לגדל גם באדמה פתוחה וגם בבית.

לעתים קרובות אין טיפול כלל; תרד תות מתרבה היטב על ידי זריעה עצמית. במקרה זה, היבול יכול בקלות להפוך לעשב שוטה ויצטרך לטפל בו.

שתילה וטיפול בתרד תות

שתילה וטיפול בתרד תות זה לא קשה. במקרים מסוימים, הזריעה יכולה להיעשות רק פעם אחת; בעתיד, הצמח ירבה בעצמו. הצמח אינו תובעני לשכניו; הוא יגדל היטב לא רק בערוגה נפרדת, אלא גם ליד פלפלים או עגבניות, במעברים של גזר או סלק.

שתילת תרד תות

שתילת תרד תות נעשית לאחר שהאדמה התחממה מספיק. אתה יכול להשתמש בשתילת זרעים ושתילים; השני הוא עתיר יותר עבודה, אבל מאפשר לך לקבל קציר מהר יותר.יש לחפור את המיטות מראש ולהוסיף דשן נוסף. עדיף להשתמש בחומרים אורגניים, זבל רקוב או חומוס.

גידול תרד תות מזרעים

יש לרבד את זרעי תרד תותים לפני השתילה על ידי שמירתם במקרר למשך מספר ימים. זה יגדיל את קצב הנביטה שלהם. לאחר הריבוד, הזרעים מושרים למשך חצי שעה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט לחיטוי. הזרעים המוכנים נזרעים בשורות במיטות עד לעומק של 1.5-2 ס"מ. לאחר מכן, יש לפזר אותם באדמה או בחול. יש להשקות את המיטה ולכסות אותה בסרט עד להופעת יריות. זה בדרך כלל לוקח 10-12 ימים לפני הופעת היורה הראשונים, אז יש להסיר את הכיסוי. ניתן לזרוע זרעים גם לפני החורף. במקרה זה, ניתן לקטוף עלים טריים כבר בחודש מאי.

גידול שתילי תרד תותים

ניתן לזרוע זרעי תרד תות לשתילים כבר באפריל. עדיף להשתמש בכוסות כבול בודדות, זה ימנע קטיף. הזריעה מתבצעת לעומק של 1-1.5 ס"מ. לאחר מכן, האדמה נרטבת, והכוסות מכוסות בסרט ומניחים במקום חשוך וחם. 10-12 ימים לאחר ההופעה, הסרט מוסר והעציצים עם השתילים מונחים על החלון.

לאחר שנוצרו 4-6 עלים מלאים על הצמחים, ניתן להשתיל אותם באדמה פתוחה.

השקיה ודישון

תרד תות אינו סובל היטב אדמה יבשה, ולכן יש צורך להרטיב את האדמה באופן קבוע. עדיף להשקות בשורש, בזרם דק. הצמח אינו דורש דישון. באביב, ניתן להאכיל את השיחים עם עירוי של אמוניום חנקתי, זה ישפר את הצמיחה של מסה ירוקה.בעתיד, זה יהיה מספיק כדי להפרות עם עירוי של אפר או תמיסה של דשן אשלגן-זרחן מורכב.

עישוב ושחרור

כאשר שותלים באמצעות זרעים, יש לגשת לניכוש עשבים בזהירות רבה במיוחד. מרגע השתילה ועד להופעת הנבטים הראשונים עשויים לחלוף 1.5-2 שבועות שבמהלכם העשב יכול לגדול בצורה משמעותית ומובטח לחנוק נבטי תרד חלשים. לאחר הופעת השתילים, עדיף לכסות את המיטות בכבול או חומוס. זה לא רק ישמש כגורם מרתיע לצמיחת עשבים שוטים, אלא גם יבטיח את שימור הלחות באדמה.

הגנה מפני מחלות ומזיקים

הופעת מחלות על תרד תות היא נדירה למדי. ייתכן שהדבר נובע רק מהזנחה של נטיעות או תנאי מזג אוויר לא נוחים. לרוב, מחלות פטרייתיות עשויות להופיע על צמחים בצורה של כתמים או רובד על העלים. במקרה זה, יש להשמיד את הצמח המושפע. מזיקים של חרקים כמעט ולא מופיעים על תרד תות. הם לא נמשכים לפירות ולעלים חסרי טעם עם תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית.

סרטון על גידול תרד-פטל:

קְצִיר

את המושג "קציר" די קשה ליישם על תרד תות, מכיוון שכל חלקיו אכילים. ירקות צעירים להכנת סלטים ניתן לקטוף לפני הפריחה; מאוחר יותר הם הופכים קשים ומרירים, למרות שהם לא מאבדים את התכונות המועילות שלהם. מאוגוסט הפירות מתחילים להבשיל על השיח. למרות שהם אדומים בוהקים, זה לא סימן לבשלות. הפירות מתבשלים לחלוטין רק בסתיו. בשלב זה הם רוכשים צבע בורדו כהה, נעשים רכים ומתקמטים בקלות. בשלב זה, מתיקות מופיעה בטעמם.

פירות יער כאלה נחתכים יחד עם הגבעול ואז מופרדים בזהירות.

סיכום

אכילת תרד תות היא בריאה מאוד, שכן צמח זה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הוא מכיל יותר חלבון מאבקת חלב. למרות זאת, גידולו מוגבל למדי. זה נובע מהעובדה שהתרבות ידועה מעט, ולפירות אין טעם בלתי נשכח. למרות זאת, תרד תות, שתיאורו ותמונתו ניתנים במאמר זה, צובר בהדרגה פופולריות בקרב גננים, בעיקר בשל חוסר היומרה וההפצה העצמית שלו.

ביקורות על תרד תות

פוסטים מומלצים

תרד ניו זילנדי (טטרגוניה): תיאור, תמונות, ביקורות

תרד גינה: תכונות מועילות, טיפוח

מתי אתה יכול לתת לילד שלך תרד ואיך הכי טוב להכין אותו?

מטדור תרד: ביקורות וגידול

תרד: יתרונות בריאותיים, התוויות נגד

תרד: גידול בבית מזרעים למתחילים

איך לגדל תרד באדמה פתוחה ובחממה

איך ומתי לזרוע בזיליקום לשתילים

חומצת דרור: תמונה, מאפיינים