תוֹכֶן
הכנת קומבוצ'ה של 3 ליטר בבית היא פשוטה מאוד. זה לא דורש מרכיבים מיוחדים או טכנולוגיות מורכבות. מספיקים הרכיבים הפשוטים ביותר שניתן למצוא בארון המטבח של כל עקרת בית.
כללים להכנת קומבוצ'ה לצנצנת 3 ליטר
קומבוצ'ה או מדוזומיצט (שם מדעי) נראים כמו סרט עגול עבה של לבן-חום, צהוב או ורוד, המזכיר מדוזה. התנאים העיקריים להתפתחות הגוף הם נוכחות של סוכר ועלי תה. לא משנה באיזה סוג סוכר משתמשים: רגיל, פרוקטוז או גלוקוז.
מאפיין נוסף של המדוזומיצט הוא הצריכה המינימלית שלו של רכיבי עלי תה. הוא אינו סופג טאנינים, אינו סופג ארומה ובעל צבע של חליטת תה.
ניתן להכין קומבוצ'ה רק אם יש לך סוכר ומבשלת תה.
ישנם מספר כללים שיעזרו לכם להכין את המשקה הבריא ביותר, וגם יאפשרו לכם לטפח נכון את בסיס הפטריות:
- המדוזומיצט נשמר בכלי זכוכית עמוק בנפח 3 ליטר.
- לא ניתן להשתמש בכלי מתכת, לרבות נירוסטה.
- צנצנת המשקה מאוחסנת במקום חשוך עם אוורור, אך ללא טיוטות.
- טמפרטורת הגידול האופטימלית לקומבוצ'ה היא 25 מעלות צלזיוס (בטמפרטורות מתחת ל-17 מעלות צלזיוס, המדוזומיצט מאט את הצמיחה).
- יש לסגור את המיכל עם מכסה או חתיכת גזה נקייה כדי למנוע כניסת אבק וחרקים.
- להכנת המשקה יש להשתמש רק במים רתוחים (מים גולמיים, ואפילו מי מעיינות, לא יעבדו).
- סוכר מומס במים מראש, שכן גרגירים המגיעים על פני השטח של המדוזומיצט עלולים לגרום לכוויות.
- ריכוז גבוה של עלי תה יכול לעכב את צמיחת הגוף.
- אין להניח את בסיס הפטריות במים חמים.
- שינוי בצבע המשטח העליון לחום הוא סימן למוות של הפטרייה.
לא ניתן להכין קמבוצ'ה ללא שימוש בתה, שכן רק באמצעותו מתרחשת סינתזה של חומצה אסקורבית הממריצה את התפתחות הגוף.
אחסן קומבוצ'ה במיכל יבש, מכוסה בגזה או בד נושם דק. הופכים אותו פעם ביום כדי למנוע עובש. ברגע שהיא מתייבשת והופכת לצלחת דקיקה מכניסים את בסיס הפטריות למקרר.
כמה סוכר ועלי תה צריך ל-3 ליטר קומבוצ'ה?
כמות הסוכר תלויה בהעדפות הטעם. בממוצע, 70-100 גרם נלקחים לליטר נוזל. לגבי עלי תה לקומבוצ'ה, 30 גרם יספיקו ל-3 ליטר (בשיעור של 10 גרם לליטר).
איך לחלוט תמיסה לקומבוצ'ה בצנצנת של 3 ליטר
הכנת פתרון לקומבוצ'ה היא פשוטה מאוד. ראשית אתה צריך לחלוט את התה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש הן שחור וירוק או זנים צמחיים.
החליטה נעשית בנפח של לפחות 2 ליטר, ולאחר מכן היא מסוננת היטב ומקררת לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מוסיפים סוכר לתמיסה ומערבבים אותה היטב עד להמסה מלאה. את הנוזל יוצקים לצנצנת של 3 ליטר.
מתכוני קומבוצ'ה ל-3 ליטר
אתה יכול להכין את המשקה עם כל סוג של תה. בנוסף לשחור, נעשה שימוש פעיל בזנים צמחיים, פרחוניים וירוקים.
עם תה שחור
לקומבוצ'ה יש הרבה תכונות מועילות שניתן לשפר עם מרכיבים נוספים. לדוגמה, אתה יכול לעורר את התכונות החיטוי של המשקה על ידי הוספת כמה כפות דבש לתה.
נדרש:
- מים - 2 ליטר;
- תה שחור - 20 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
אתה יכול להוסיף 2 כפות דבש למשקה, זה ישפר את התכונות המועילות שלו.
שלבים:
- מכינים חליטה: יוצקים 2 ליטר מים רותחים על העלים ומניחים לתלול 15 דקות.
- מסננים את עלי התה, מוסיפים סוכר ומצננים ל-20-22 מעלות.
- מניחים קומבוצ'ה בצנצנת של 3 ליטר, מכסים את המיכל בגזה נקייה ומשאירים במקום חמים וחשוך למשך 3-5 ימים.
אתה יכול לקבל משקה מוגז על ידי שפיכת התמיסה המוכנה לתוך מיכל, סגירתו והנחתו במקום קריר, והמתן 5 ימים.
עם תה ירוק
משקה זה דורש יותר זמן להכנה. אבל יחד עם זאת יש להם טעם מתון יותר וארומה עדינה. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא ששתיית תה עם הארוחות ממריצה את העיכול ומגבירה את התיאבון.לכן עדיף לשתות קמבוצ'ה בין הארוחות.
נדרש:
- מים - 2 ליטר;
- תה ירוק - 30 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
עם תה ירוק, המשקה עדין בטעמו וארומטי מאוד.
שלבים:
- מכינים חליטה: יוצקים את העלים ל-2 ליטר מים רתוחים בטמפרטורה שאינה עולה על 90 מעלות צלזיוס.
- השאירו למשך 20-25 דקות, ואז מסננים את עלי התה ומצננים את התמיסה לטמפרטורת החדר.
- מניחים את הקומבוצ'ה בצנצנת של 3 ליטר, מכסים במטלית נקייה ומאחסנים במקום חמים וחשוך למשך 3-5 ימים.
ניתן להשתמש בתה לבן או צהוב באותו אופן.
עם עשבי תיבול
בעזרת צמחי מרפא, המשקה רוכש תכונות רפואיות מסוימות. סנט ג'ון וקלנדולה מומלצים לכאבי גרון, עלי אוכמניות ושורש פטרוזיליה ליתר לחץ דם, צמח אם לטכיקרדיה וירכיים ורדים למחלת כליות.
נדרש:
- מים - 2 ליטר;
- תה שחור עם ברגמוט - 20 גרם;
- עשבי תיבול יבשים (מנטה, אורגנו, מליסה) - 30 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
מומלץ להשתמש רק בתה עלים רופפים להכנת המשקה.
שלבים:
- מכינים חליטה: יוצקים ליטר מים רותחים על העלים ונותנים לה להתבשל במשך 15 דקות.
- חולטים את עשבי התיבול בליטר המים שנותר. מסננים את שתי המרתחים.
- יוצקים אותם למיכל של 3 ליטר ומוסיפים סוכר. מצננים ל-20 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הקומבוצ'ה בכלי זכוכית עם התמיסה, מכסים אותה במטלית נקייה ומאחסנים במקום חמים וחשוך למשך 3-5 ימים.
איך למזוג קומבוצ'ה לצנצנת של 3 ליטר
לפני שפיכת קומבוצ'ה לנפח של 3 ליטר תמיסה, הוא נשטף היטב במים מעיינות או מבושלים. זה לא רצוי להשתמש במי ברז גולמיים, שכן הם מכילים זיהומים רבים שיכולים להשפיע לרעה על הצמיחה של מדוזומיציטים.
לפני התדלוק, יש לשטוף קומבוצ'ה במים נקיים (מי מעיינות מבושלים).
קומבוצ'ה מונח על גבי התמיסה, ולאחר מכן מכסה מיכל של 3 ליטר בחתיכת גזה נקייה או טול מקופלת ב-2 שכבות. אסור לכסות את המשקה במכסה, מכיוון שזה "יחנק" אותו.
כמה אמורה לעלות קומבוצ'ה בצנצנת של 3 ליטר?
תקופת העירוי למשקה מבוסס קומבוצ'ה תלויה בגורמים הבאים:
- גיל וגודל ה-medusomycete.
- טמפרטורות הסביבה.
- החוזק הנדרש של המשקה.
בעונה החמה מספיקים 2-3 ימים כדי להחדיר 3 ליטר קומבוצ'ה, בעוד שבחורף ניתן להאריך תקופה זו ל-5 ימים.
סיכום
הכנת 3 ליטר קומבוצ'ה אינה קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. אם אתה יודע את כל המורכבויות של השימוש במוצר זה, אתה יכול לקבל משקה טעים להפליא, והכי חשוב, בריא.
