תוֹכֶן
באמריקה, קומבוצ'ה או מדוזומיצט פופולריים מאוד; משקה העשוי ממנו, הנקרא קומבוצ'ה, טעים כמו קוואס ונמכר בכל סופרמרקט. רוסים ותושבי המדינות השכנות מעדיפים לא לשלם כסף על משהו שקל לבשל לבד. אבל המסה הג'לטינית המוזרה, שמייצרת משקה טעים ובריא, דורשת טיפול ולפעמים מתנהגת בצורה לא מובנת. למה הקומבוצ'ה טבעה, האם צריך לעשות משהו ובכלל האם זה נורמלי או לא, לא קשה להבין.
למה הקומבוצ'ה לא צף לאחר הפיצול?
זה נורמלי שהקומבוצ'ה שוקעת לתחתית הצנצנת לאחר החלוקה. זהו אורגניזם חי; כאשר צלחת אחת או יותר נקרעת, הוא נפצע ועליו להחלים.
כמה זמן לוקח לקומבוצ'ה לעלות למעלה תלוי במספר גורמים. הגוף העיקרי של המדוזומיצט, לאחר חלוקה מוצלחת, כאשר הוא מונח במדיום התזונתי הרגיל של מים, עלי תה וסוכר, עלול לא לטבוע כלל.זה נחשב נורמלי אם הוא שוכב בתחתית הצנצנת עד שלוש שעות.
לאחר ההפרדה, הקומבוצ'ה לא צף במשך זמן רב אם נלקחו שתי צלחות או יותר, או שהפעולה בוצעה ברשלנות. זוהי פציעה משמעותית ויכולה להישאר בתחתית עד שלושה ימים. ה-medusomycete חולה, אין בו שום דבר טוב, אבל זה מוקדם מדי להפעיל אזעקה.
הצלחת הדקה הצעירה לא צריכה לצוף מיד. זה יתחיל לעבוד כשהוא יתחזק; יריות יופיעו בחלק התחתון, שיעבדו את התמיסה התזונתית לקומבוצ'ה. לפני זה, הקומבוצ'ה מונחת בתחתית הצנצנת. להסתגלות מוצלחת, כמות הנוזל צריכה להיות מינימלית.
הזמן שבו כדאי לשים לב לסימביונטה של פטריית שמרים וחיידק חומצה אצטית שלא רוצה לצוף מתחתית הצנצנת תלויה ישירות בשיטת החלוקה ובעובי גוף המדוזומיצט:
- קומבוצ'ה ישנה עם 5-6 צלחות צריכה לעלות מיד לאחר ניתוח שבוצע בקפידה. אם הוא לא יופיע, האזעקה צריכה להישמע לאחר 2-3 שעות.
- כאשר הבעלים יודעים שנעשתה רשלנות בהפרדת הרשומות, למשל היד רעדה, החלקים נקרעו בכוח או נעשה שימוש בסכין, ייקח יותר זמן להסתגל. ייתכן שתצטרך לחכות 3 ימים.
- קומבוצ'ה צעירה יכולה לשכב בתחתית הצנצנת בין 3 ימים לשבועיים. התמיסה התזונתית בקושי צריכה לכסות את גוף המדוזומיצט.
רשימת סיבות מדוע קומבוצ'ה לא עולה
העובדה שהקומבוצ'ה שוקעת ושוקעת לתחתית הצנצנת בזמן חליטת קומבוצ'ה לא אמורה כשלעצמה לגרום לבהלה. זה עניין אחר אם זה לא יופיע לאורך זמן.מדוזומיצט בוגר, המורכב ממספר צלחות, אמור לעלות תוך 2-3 שעות. אם תקפידו על כל הכללים ותשתמשו בעלי תה ומים איכותיים, הוא עלול לא לשקוע כלל.
הם עושים משהו לא בסדר, וזו הסיבה שהמדוזומיצט מקבל הלם ונאלץ להשקיע זמן בהסתגלות.
כל הפרעה ב"עבודה" של קומבוצ'ה דורשת מחקר קפדני; אולי המדוזומיצט חולה
הפרה של מיקרו אקלים פנימי
אסור להשאיר קומבוצ'ה בשמש. אבל אי אפשר גם למנוע ממנו את הגישה לאור. אם תשים צנצנת של מדוזומיציטים במקום חשוך, היא תשקע תחילה לתחתית, מכיוון שחיידקי השמרים יפסיקו לפעול, ואז הוא יחלה וימות. זה לא יקרה מיד; יהיה מספיק זמן לתקן את המצב.
הטמפרטורה האופטימלית לשמירה על מדוזומיציטים היא 23-25 מעלות צלזיוס; כבר ב-17 מעלות צלזיוס החומר הג'לטיני עלול למות. אם זה קר, זה בהחלט ישקע לתחתית הצנצנת.
הפרת כללי הטיפול
קומבוצ'ה לא צף בצנצנת כי היא חולה. לפעמים הכל עובר מעצמו לאחר כמה ימים של הסתגלות, אבל זה מעכב את הכנת הקומבוצ'ה. גוף הסימביונט מורם כלפי מעלה על ידי בועות של פחמן דו חמצני המשתחררות על ידי פטריות שמרים במהלך התסיסה. ה-medusomycete אינו פועל בזמן שהוא שוכב בתחתיתו.
הוא יכול להיכנס ללחץ מהסיבות הבאות:
- אם הוא נשטף במי ברז ולא במים רתוחים, מה שבאופן עקרוני אפשר לעשות, אבל לא מומלץ בגלל התכולה הגבוהה של כלור, סיד וזיהומים אחרים.לוקח זמן עד למדוזומיצט להתאושש מההלם של מגע עם חומרים אלה.
- בעת ביצוע נהלים היגייניים, נעשה שימוש בנוזל קר או חם מדי. חשיפה קצרת טווח לטמפרטורות לא מתאימות לא תספיק לגרום לבעיות חמורות, אלא "תבטל את יכולתו" של המדוזומיציט למשך מספר ימים. אתה צריך להשתמש במים בטמפרטורת החדר.
- העירוי לא התנקז יותר מדי זמן. כל הסוכר עבר עיבוד, הקומבוצ'ה הפכה לחומץ. ראשית, המדוזומיצט יטבע, ואז הצלחת העליונה תתכסה בכתמים כהים, יופיעו חורים והתהליך יעבור לשכבות התחתונות. הפטרייה תמות.
- אם מכינים משקה במיכל מלוכלך, שום דבר טוב לא ייצא מזה. יש לשטוף את הצנצנת באופן קבוע ולצרוח במים רותחים. האם הקומבוצ'ה ימות, פשוט תטבע ולא תעבוד, או שהמשקה יתברר כאיכותי, תלוי במידת הזיהום ובהרכב הכימי של החומרים שנכנסו לגוף המדוזומיצט.
הפרה של כללי הבישול
קומבוצ'ה אינו עולה אם נעשו טעויות במהלך הכנת המשקה. הנפוץ ביותר:
- מעט מדי או יותר מדי סוכר, זה צריך להיות בין 80 ל 150 גרם לליטר נוזל;
- שימוש בעלי תה באיכות נמוכה;
- המים חייבים להיות נקיים, מבושלים, מסוננים או מעיינות; מי ברז אינם מתאימים מכיוון שהם מכילים זיהומים לא רצויים שגורמים לקומבוצ'ה לטבוע במשך מספר שעות או ימים;
- אתה לא יכול לפזר סוכר על הגוף של medusomycete או על תחתית הצנצנת לא מומס;
- הטמפרטורה של הנוזל צריכה להיות טמפרטורת החדר; מים קרים בהחלט יטביעו את הקומבוצ'ה, ומים חמים יהרגו אותה.
סיבות מדוע קומבוצ'ה עומד זקוף בצנצנת
לפעמים ה-medusomycete עומד על קצהו. יכולות להיות מספר סיבות:
- קיבולת קטנה מדי.אם החומר גודל בצנצנת של שלושה ליטר ואז הוכנס לצנצנת של ליטר, הוא פשוט לא יוכל להתיישר שם ויתפוס עמדה אנכית.
- אותו דבר יקרה אם ינסו לשמור את הצלחת הצעירה במיכל צר יותר מזה שבו צפה הפטרייה הישנה. הקוטר של המדוזומיציט יישאר זהה; בגלל הלחץ הוא יתהפך על צידו.
- צלחת יחיד צעירה תתפוס עמדה לא טבעית אם יש יותר מדי נוזלים בצנצנת.
- מדוזומיצט בוגר צריך לצוף על פני השטח. אם תמלאו את הצנצנת יותר מ-2/3 הפטרייה תעלה עד הצוואר, לא תוכל להתיישר ותתהפך על הצד.
אם קומבוצ'ה עומדת על הקצה שלה, זה לא תמיד אומר שהיא חולה
מה לעשות אם הקומבוצ'ה לא צף במשך זמן רב
מה לעשות אם הקומבוצ'ה שוקעת ולא עומדת לצוף למעלה לאחר תיקון השגיאות תלוי במשך השהייה במצב זה. בדרך כלל הוא צריך עזרה.
ב-medusomycete צעיר, נפח הנוזל מצטמצם תחילה. אם הוסיפו פחות מ-150 גרם סוכר לליטר, מוסיפים סירופ.
בדקו את תנאי החזקת קומבוצ'ה למבוגרים. כאשר הטמפרטורה והתאורה עומדים בדרישות הגוף:
- מוציאים ושוטפים את הקומבוצ'ה במים רתוחים בטמפרטורת החדר.
- הם בודקים את זה בקפידה. אם החלק החיצוני כהה, הסר אותו. אם ה-medusomycete עבה מדי, מסירים 1-2 לוחות עליונים.
- שוטפים את המיכל ומחזירים לשם את הפטרייה. ממלאים בליטר תמיסת תזונה ממותקת בכמות הסוכר המרבית (150 גרם).
- מניחים במקום אפלולי בטמפרטורה של כ-25 מעלות צלזיוס.
אם ה-medusomycete עדיין לא צף למעלה, רוקנו מעט מהנוזל. גם לאחר מחלה, הפטרייה צריכה לעלות תוך 1-2 שבועות לכל היותר. ואז הוא ממוקם בנפח הרגיל של תמיסת תזונה.
איך לטפל בקומבוצ'ה כדי שלא תצנח
כדי לא לחפש סיבות מדוע הקומבוצ'ה טבעה, אתה צריך לטפל בה כראוי. ראשית כל:
- ממיסים לחלוטין את הסוכר לפני ההוספה לצנצנת;
- לטיפול וחליטה, השתמש במים רתוחים נקיים בטמפרטורת החדר;
- שפכו את המשקה המוגמר בזמן;
- לשמור על הטמפרטורה סביב 23-25 מעלות צלזיוס;
- מלאו את הצנצנת בתמיסת תזונה לא יותר מ-2/3;
- לספק מיקום בהיר, אך מוגן מפני קרניים ישירות;
- שטפו את המדוזומיצט ואת המיכל להכנת המשקה בזמן;
- השתמש בעלי תה באיכות גבוהה;
- אין למלא מיד צלחות צעירות שהופרדו לאחרונה בנפח גדול של נוזלים.
סיכום
אם קומבוצ'ה טבעה, לפני שתשמע אזעקה, אתה צריך להבין את הסיבות. לפעמים הוא לא צף מיד מעלה בגלל המדוזומיצט דק מדי, או שיש זיהומים לא רצויים במים. גם כאשר הפטרייה חולה, ניתן לרפא אותה אם נוצרים תנאים מיטביים.
יש לי פטריה פצועה עם חור.כנראה שהם הופרדו בצורה לא מדויקת. שוכב ממש בתחתית. הוספת סוכר, סגר את המים למינימום. אני מסתכל עליו ומקווה שהוא ישתפר.
תודה רבה על ההבהרה, המילוי שלי היה קר מדי, הוספתי מים חמימים והוא לא שוקע יותר
תודה רבה. פשוט ענק. קיבלתי פטריה, אבל אני לא יודע איך לטפל בה. המידע שלך לא יכול היה להגיע בזמן טוב יותר. כמעט נכנסתי לפאניקה. כמעט הרגתי את התינוק. אבל עכשיו הכל נפל על מקומו. שוב תודה. אל תהיה חולה.