תוֹכֶן
Medusomyces (Medusomyces Gisev) היא קומבוצ'ה, שהיא חומר דמוי ג'לי (zooglea), הנוצר מסימביוזה של חיידקי חומצה אצטית ופטריות שמרים. הוא יכול להתקיים ולגדול בגודלו רק בסביבה מסוימת. לפיתוח, חומצה אסקורבית נחוצה, ולסינתזה שלה, טאנינים הכלולים בתה. לא תוכל להכין קומבוצ'ה קוואס טוניק ובריא בלי סוכר ותה.
צבע הקומבוצ'ה הוא בז' או חום בהיר; במראהו הוא דומה למדוזה
מהם היתרונות של קוואס קומבוצ'ה?
בשנות ה-70 של המאה ה-20 ברוסיה, הקומבוצ'ה קוואס היה די פופולרי. רבים ראו בכך תרופת פלא לכל המחלות, אחרים נזהרו בגלל המראה הלא אסתטי של המדוזומיצט. הפופולריות ירדה במהלך המלחמה הפטריוטית הגדולה, כאשר היה מחסור בסוכר. משקה התה לא היה בשימוש במשך זמן רב.אבל האופנה למוצרים טבעיים החיתה מסורות. Kvass הוא לא רק משקה חמוץ מתוק טעים, יש לו איכויות מועילות שאין להכחישה.
החלק העליון של המדוזומיצט חלק ומבריק, בחלק התחתון יש תהליכים דמויי חוט. כל התהליכים הכימיים מתרחשים בחלק זה, שבזכותם המשקה מכיל ויטמינים ואלמנטים הדרושים לגוף. מדוזין, אנטיביוטיקה טבעית, היא בעלת ערך.
לקוואס קומבוצ'ה יש את התכונות המועילות הבאות:
- משפר את בריאות המעיים על ידי דיכוי מיקרופלורה פתוגנית.
- מנרמל את ייצור הפרשות הקיבה, מקל על חומציות גבוהה.
- עוזר עם עצירות ושלשולים.
- מנרמל ומאיץ תהליכים מטבוליים.
- הרכב הוויטמין מחזק את עמידות הגוף לזיהומים.
- Kvass מומלץ לאבנים בשלפוחית השתן או בכליות.
- מפחית את הכולסטרול ה"רע" בדם ומונע התפתחות של פקקת.
- מפחית כאב בפתולוגיות נוירולוגיות של המוח.
- מקל על נדודי שינה.
- מפחית לחץ דם.
איפה אני יכול להשיג קומבוצ'ה עבור קוואס?
גידול הקומבוצ'ה במדינות אירופה, אסיה ואמריקה הופעל. ה-medusomycete יכול להישאר במצב של תרדמה ביולוגית במשך זמן רב; לאחר כניסה לסביבה נוחה, הוא מתחיל לגדול. אתה יכול לקנות קומבוצ'ה לקוואס מחברים או קרובי משפחה, במשאבי מכירה מקוונים או באמצעות פרסומות בעיתונים. לא אמורות להיות בעיות ברכישה. ואז כל מה שנותר הוא לגדל את הפטרייה בעצמך מחומר המקור.
איך להכין קוואס מקומבוצ'ה
תהליך הכנת קוואס קומבוצ'ה בבית הוא די פשוט. מוצרים לסימניות נמצאים תמיד בהישג יד בכל מטבח. אם למשקה יש מטרה טיפולית ולא טוניק, מוסיפים עשבי תיבול פרמצבטיים. הכן מראש את החומר והמיכל, ואז פשוט עקוב אחר הטכנולוגיה.
משקה קומבוצ'ה מאופיין בצבע ענברי
בחירה והכנת מרכיבים
קוואס קומבוצ'ה מוכן בבית באמצעות תה יבש וסוכר. לא יהיו בעיות עם מוצרים אלה. אבל המדוזומיצט עצמו דורש הכנה מקדימה:
- לצורך רבייה, השכבה העליונה מופרדת לחלוטין מהזוגליה. אתה לא יכול לקחת חתיכה, כי יש סיכון שהקומבוצ'ה תיעלם.
- שוטפים היטב ומניחים בתחתית צנצנת זכוכית. מיכלי מתכת עבור קוואס אינם משמשים, כי במהלך תהליך החמצון הטעם וההרכב הכימי של המשקה עשויים שלא להשתנות לטובה.
- אם ה-medusomycete שנרכש באינטרנט הוא בצורה מיובשת, לפני הכנת הקוואס הוא מוזג עם תה חלש כך שהנוזל מכסה אותו לחלוטין.
- השאירו אותו למספר ימים עד שהמסה עולה, רק אז השתמשו בו להכנת משקה.
קומבוצ'ה עולה במשקל סטנדרטי תוך כ-30 יום, ולאחר מכן ניתן להחליף את הצנצנת בגדולה יותר.
איך לחלוט קוואס מפטריות בצורה נכונה
להכנה, קח מיכל זכוכית נקי. תצטרך לעבוד עם מים רותחים, לכן עליך לציית לכללי הבטיחות. הפעולות הבאות:
- סוכר יוצקים לתחתית, הכמות תלויה במתכון.
- מעל יוצקים תה.
- יוצקים כ-250 מ"ל מים רותחים, יוצקים את הנוזל במרכז כדי שלא יבוא במגע עם השוליים.
- לאחר מכן מחממים את קירות המיכל בתנועה מעגלית, ומזיזים את הרכיבים בתהליך.
- ממלאים את המיכל ומשאירים עד שהוא מתקרר.
הוציאו את הקומבוצ'ה, שטפו אותה, אם יש אזורים כהים הסר אותם, זו לא בעיה עבור המדוזומיצט, הוא יתאושש מהר. אם לא ייחתכו כתמים כהים, למשקה המוגמר יהיה טעם מעופש. כשהבסיס התקרר, מערבבים אותו היטב כדי שלא יישארו גבישים. חלקיקי סוכר הנופלים על קומבוצ'ה משאירים כתמים כהים.
לאחר מכן מסננים את הנוזל ומעליו מניחים קומבוצ'ה. מכסים בגזה נקייה או במפית. אתה לא יכול להשתמש במכסי ניילון או מתכת, הם חוסמים את הגישה לחמצן. כדי למנוע חרקים להיכנס לתוך הצנצנת, אתה צריך כיסוי בד.
מתכונים לקוואס מפטריית קוואס
אתה יכול להכין קוואס קומבוצ'ה מתה שחור או ירוק.
גידול קומבוצ'ה ייקח כ-60 יום
במהלך פעילותו, המדוזומיצט אינו סופג את ההרכב הכימי ואת ריח התה, הוא פשוט משתמש בטאנינים. לכן, הם לוקחים את הגרסה הקלאסית או עם רכיבים בטעמים. כדי להגביר את האפקט הטיפולי, מוסיפים עשבי מרפא בהתאם למחלה.
על תה שחור
טכנולוגיית ההכנה אינה תלויה בסוג התה. אתה יכול להכין משקה עם תחנת דלק חדשה או לערבב אותו עם ישנה. המקרה השני רלוונטי כאשר ה-medusomycete אינו מפותח מספיק. אם תוסיפו יותר סוכר מאשר במתכון לקומבוצ'ה קוואס, תצטרכו לחכות יותר עד שהוא יהיה מוכן, אבל זה לא יגרום נזק. אם הוא פחות, הוא יפסיק לגדול והמשקה ייצא חמוץ.עם תה, ההשפעה היא בדיוק הפוכה. עבור 1 ליטר מים אתה צריך 45 גרם סוכר ו 1 כף. ל. תה.
על תה ירוק
אתה יכול להכין קוואס תה לא רק עם תה שחור. הבסיס מהזן הירוק מתברר כקל, אבל זה לא אינדיקטור לחוזק. סט המיקרו-אלמנטים של תה ירוק מגוון יותר מזה של תה שחור. ירוק מפחית לחץ דם; בשילוב עם קומבוצ'ה, ההשפעה מוגברת, אז הוסף את המרכיב אך ורק לפי המתכון:
- מים - 3 ליטר;
- מגוון ירוק - 2 כפות. ל.;
- סוכר - 11 כפות. ל.
על עשבי תיבול
הרוטב ייקח יותר זמן להחדיר אם יתווספו עשבי מרפא להרכב. זה יכול להיות מין אחד או אוסף. השתמשו בצמחים לפי המינון שעל האריזה. אם אתה מכין את זה בעצמך, קח את אותה כמות עם תה, ותחילה לטחון את חומרי הגלם. \
אתה יכול להכין קוואס קומבוצ'ה באמצעות המתכון הבא:
- מים - 3 ליטר;
- תה - 2 כפות. ל.;
- דשא - 2 כפות. l;
- סוכר - 9 כפות. ל.
את הבסיס מכינים בתוספת כל המרכיבים ומאפשרים לו להתבשל 6-8 שעות. ואז לסנן. הנוזל מוכן להכנת קוואס.
תנאים וכללי עירוי
קומבוצ'ה גדל תוך חודשיים; במהלך תקופה זו, נוזל אינו משמש לצריכה. מניחים אותו במיכל אחר ומכינים בסיס טרי. מדוזומיציט מן המניין יפיק משקה מיושן תוך 4-7 ימים, מהירות התהליך תלויה בטמפרטורה.
טמפרטורה אופטימלית לפיתוח 23-25 0ג, אם המחוון נמוך יותר, התהליכים הכימיים מואטים וייקח יותר זמן עד שהוא מוכן. מניחים את הצנצנת במקום מואר.
איך לשתות קוואס תוצרת בית מפטריות בצורה נכונה
המשטר לנטילת קוואס תה מוכן בבית תלוי בהרכב. את הגרסה הקלאסית שותים לפני או אחרי הארוחות, העיקר שהצריכה היומית לא תעלה על 1 ליטר.אם המשקה מכיל צמחי מרפא, יש לשתות 150 מ"ל ב-3 מנות לפני הארוחות.
הגבלות והתוויות נגד
היתרונות של קוואס קומבוצ'ה לגוף הם מעבר לכל ספק; ההרכב אינו גורם נזק אם אתה לא חורג מהנורמה היומית. המשקה אסור:
- אנשים עם סוכרת, כי הרכב מכיל סוכר;
- עם החמרה של דלקת קיבה כרונית עקב תכולת חומצה;
- לא כדאי לתת לילדים קטנים;
- נשים בזמן הנקה.
אתה לא צריך לשתות משקה עם ריח דוחה; זה נחשב בשל מדי; ההשפעה הטיפולית של הרכב כזה היא נמוכה, אבל הנזק יכול להיות עצום.
סיכום
הכנת קוואס מקומבוצ'ה אינה קשה; זה לא דורש הרבה זמן ועלויות חומר. אתה יכול לקנות מדוזומיצט ברשת קמעונאית, לשאול אותו מחברים או לגדל אותו בעצמך. Zooglea נשמר בצורה יבשה במשך זמן רב; לאחר הצבתו בסביבה הדרושה, הוא חוזר לצמיחה במהירות.
