תוֹכֶן
קומבוצ'ה (zooglea) מופיעה כתוצאה מאינטראקציה של שמרים וחיידקים. Medusomycete, כפי שהוא נקרא, משמש ברפואה אלטרנטיבית. בעזרתו מתקבל משקה חמוץ מתוק, המזכיר קוואס. אתה יכול לקבל קומבוצ'ה מחברים; באירופה זה נמכר בבתי מרקחת. אתה יכול ללמוד על המקור, התכונות המועילות והזנים על ידי קריאת החומרים המוצגים להלן.
מה זה "קומבוצ'ה"
Zooglea היא סימביוזה ייחודית של חיידקי אצטית ופטריות שמרים. המושבה הגדולה הזו יוצרת מבנה שכבות שיכול לקבל את צורת הכלי שבו היא חיה: עגול, מרובע או כל אחר.
מלמטה יש חוטים תלויים למטה, בדומה לחוטים של מדוזה. זהו אזור צמיחה שמתגבר בתנאים נוחים.
עדיף לגדל מדוזומיציטים בצנצנת של שלושה ליטר
מאיפה הגיע קומבוצ'ה?
כדי להבין מאיפה הגיעה קומבוצ'ה, אתה צריך להכיר את ההיסטוריה. האזכור הראשון של zooglea מתוארך לשנת 220 לפנה"ס בערך.המשקה, שנותן אנרגיה ומנקה את הגוף, מוזכר במקורות סיניים של שושלת ג'ין.
ההיסטוריה של הקומבוצ'ה מספרת שהמשקה הגיע למדינות אירופה בתחילת המאה ה-20 מהמזרח הרחוק. מרוסיה עשה את דרכו לגרמניה, ולאחר מכן הגיע לאירופה. מלחמת העולם השנייה הובילה לעובדה שהפופולריות של משקה הפטריות ירדה בחדות. המצב הכלכלי הקשה ומחסור במזון השפיעו על התפשטות המדוזומיציטים. רבים פשוט זרקו אותו.
היכן גדל קומבוצ'ה בטבע?
Zooglea היא תעלומה של הטבע שמדענים עדיין מנסים לפתור. מקור הקומבוצ'ה אינו ידוע בוודאות.
גרסה אחת אומרת שאם קומבוצ'ה לא יכולה לחיות במים רגילים, זה אומר שהיא הופיעה במאגר מלא באצות מיוחדות שהעניקו למים תכונות מסוימות.
לפי גרסה אחרת, המדוזומיציט נוצר במים שבהם צפו פירות, כי לגידולו הוא דורש לא רק תה, אלא גם סוכר. גרסה זו סבירה יותר; ניתן לאשר אותה בדוגמה של חקלאים מקסיקנים. הם מגדלים Zooglea בבריכות מלאכותיות מלאות בתאנים קצוצות.
מקור הקומבוצ'ה לא תמיד קשור לתה; מאמינים שהוא יכול היה להופיע במיץ פירות יער מותסס או ביין.
זנים
ישנם 3 זנים:
- תה סיני;
- חלב טיבטי;
- אורז ים הודי
כולם הם תוצאה של דו קיום של פטריות שמרים וחיידקים אצטית. היו גרסאות שמדובר באותה פטרייה שגדלה בנוזלים שונים, אך מאוחר יותר הוכח שמקורן והרכבן שונים.
איך נוצרת קומבוצ'ה?
כדי להשיג דגימה צעירה, הפרד בזהירות את השכבה העליונה של המבוגר. את הסרט מניחים בכלי זכוכית עם מים נקיים, ובזמן זה מכינים משקה תה בו יגדל המדוזומיצט.
כאשר התה המתוק, אך לא חזק מדי, התקרר לטמפרטורת החדר, הוא מוזג לצנצנת של שלושה ליטר ומניחים סרט צעיר של זוגלה.
כל יומיים מוסיפים למיכל חליטת תה חלשה שתכולת הסוכר שלה צריכה להיות כ-10%. לאחר 21 יום, עובי התהליך הצעיר יהיה 10-12 מ"מ; בבדיקה מדוקדקת ניתן לראות כי המבנה הפך לשכבות ולמטה הופיעו חוטים תלויים. לאחר שבוע נוסף, העירוי מוכנה לשימוש.
אנשים שמו לב שקומבוצ'ה מופיעה במיץ פירות. אם לא יכולת לקנות אותו או לשאול אותו מחברים, אתה יכול לגדל אותו בעצמך מחומרי גרוטאות. תצטרך תרמוס בכל גודל וירכי ורדים. המיכל והפירות נשטפים היטב ומכוסים במים רותחים. ורדים מוזגים במים רתוחים ומשאירים אותם בתרמוס סגור הרמטית למשך 60 יום. 0.5 ליטר מים ידרשו 20 פירות. לאחר חודשיים, התרמוס נפתח, צריך לצמוח בו קומבוצ'ה בקוטר המתאים למיכל.
Zooglea הצעירה עדיין לא מוכנה לייצר משקה תה. זה נראה שקוף ולא צפוף מדי. הוא נשטף במים רתוחים קרים, ואז מונח בצנצנת של שלושה ליטר וממלאים אותו במשקה תה שהוכן וצונן קודם לכן. התה צריך להיות חזק, מתוק, אך ללא עלי תה. בהתחלה לא תזדקק ליותר מ-0.5 ליטר עלי תה; ככל שהמדוסומיצט גדל, כמות הנוזל גדלה.
איפה אני יכול להשיג קומבוצ'ה
הם לוקחים קומבוצ'ה מחברים שמגדלים אותה.ניתן לגדל מדוזומיציטים בעצמך או לרכוש באינטרנט. כדי למנוע מ-Zooglea למות, חשוב לטפל בה כראוי.
הוראות טיפול
כדי למנוע מהמשקה להתחמצן ולהביא תועלת לגוף ולא להזיק, עליך להקפיד על כמה כללים:
- הפטרייה צריכה להיות תמיד בנוזל, כי בלעדיה היא מתייבשת ועלולה להיעלם.
- אוויר חייב להיכנס למיכל עם משקה התה, אחרת הפטרייה תיחנק. לא מומלץ לסגור את המכסה היטב. כדי למנוע חרקים להיכנס למיכל, כסו את צווארו בגזה מקופלת במספר שכבות וקושרו אותו ברצועה אלסטית.
- המקום לשמור את הצנצנת עם ההרכב הרפואי צריך להיות חם וחשוך. חשיפה לאור שמש ישיר אינה מקובלת.
- טמפרטורה גבוהה מובילה למוות של אורגניזם התה. לכן, אתה לא יכול לשפוך נוזל חם על הפטרייה. התמיסה המוכנה חייבת להתקרר בטמפרטורת החדר, רק לאחר מכן היא מתווספת לצנצנת.
- כדי לא לפגוע בשלמות הפטרייה, יש צורך לפקח על איכות משקה התה המוכן: הוא לא צריך להכיל גרגירי סוכר או עלי תה.
- הפטרייה זקוקה לשטיפה תקופתית. לאחר 3-4 ימים, מוציאים אותו מהמיכל ושוטפים אותו במים רתוחים קרירים.
טיפול נכון והפרדה בזמן של הסרט הצעיר מאפשרים ליהנות ממשקה טעים ובריא כל השנה.
סיכום
קומבוצ'ה היא קהילה של חיידקי אצטית ופטריות שמרים. איחוד זה נולד בנוכחות שני מרכיבים: עלי תה וסוכר. אתה יכול לקנות אותו מחברים או דרך חנויות מקוונות. התכונות המועילות והטעם הנעים הופכים את משקה הזוגלה לפופולרי.
