תוֹכֶן
אחד הגזעים החלביים ביותר, שכבר החל לזכות בנקודות בחזרה מהבקר הפריזאי המפורסם, הוא פרת האיירשייר. חקלאים מעדיפים כיום את החיות הללו בגלל ייצור החלב הגבוה, אורך החיים וההמלטה ללא בעיות.
מחוז אייר בסקוטלנד נחשב למולדת האיירשייר. האזכורים הראשונים של גזע זה הופיעו לפני 1800, אבל באותם ימים האיירשייר נקרא "דנלופ". מאוחר יותר שונה השם ל"קנינגהם". כתוצאה מכך, השם "איירשייר" הוקצה לגזע.
איש אינו יודע בוודאות אילו נציגים של בקר שימשו בגידול פרה איירשייר. אבל תיאוריות, כמובן, קיימות.
היסטוריה של גזע איירשייר
לפי גרסה אחת, כדי לשפר את בעלי החיים המקומיים, Shorthorns, Jerseys, הרפורדס, גזעי טייסווטר ואלדרני. ובשליש האחרון של המאה ה-18 הגיעו גם פרות הולנדיות. נכון, לא שחור-חוויתי, אלא חום וחום-עגום. כתוצאה מתערובת זו, צמח גזע האיירשייר המודרני.
על פי הגרסה השנייה, מקורו של גזע פרות איירשייר בהולנד. ואין זה סביר שהיסטוריונים אנגלים החוקרים את מקורם של גזעי בקר יימנעו מכך. בשנת 1750, הם הוצלבו עם זן אחר של בקר, שממנו קיבלו האיירשיירים את צבעם האדום.
בשנת 1814, הגזע נרשם ב-Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) ומאותו רגע החלה ההיסטוריה המודרנית שלו.
הודות לחוסר היומרה שלהם, לחלב באיכות גבוהה, לאריכות ימים פרודוקטיביים ולהמלטה קלה, איירשיירים צברו פופולריות לא רק בסקוטלנד ובאנגליה, אלא בכל העולם. בתחילת המאה ה-19 יצאו בקר מאיירשייר לארה"ב. וב-20 איירשייר כבר ניתן היה לראות במדינות רבות באירופה.
בתקופה מסוימת, בקר שחור ולבן פריזאי (הולשטיין) הפך לנפוצה בשל כמויות החלב הגדולות שנוצרו. אך למרות הנפחים המרשימים, תכולת השומן בחלב זה נמוכה מאוד. גם תכולת החלבון בחלב נמוכה. חלב הולשטיין מימי וכמעט אין בו שמנת.
איירשיירים גדולים כמעט כמו פריזים בנפחם, אך מייצרים חלב שומני יותר. בגלל זה, היום כבר נוצרה מגמה הפוכה: החלפה הדרגתית של פריזים באיירשיירים. בנוסף למולדתו, גזע איירשייר גדל באופן פעיל באוסטרליה, פינלנד, ניו זילנד, דרום אפריקה ומדינות רבות אחרות. קל להבחין שזן בקר זה נפוץ במדינות עם תנאי אקלים שונים מאוד. גידול איירשייר מתבצע בכל מקום כדי להגדיל את תנובת החלב מבלי לאבד את איכות החלב.
תיאור של גזע איירשייר
Ayrshires הם בקר בגודל בינוני עם משקל טיפוסי של 540 ק"ג. כמה נציגים של גזע זה של בקר יכול להגיע 600 ק"ג. משקל השור הוא 800 ק"ג. בקר איירשייר נמוך בקומה. בדרך כלל עד 130 ס"מ.
לפרות איירשייר יש את המבנה האידיאלי עבור בקר לחלב: מבנה עצמות קל, חזה עמוק, ראש חינני, מבנה פרופורציונלי ועור דק. העצה ישרה. הרגליים קצרות ומצוידות היטב. העטין בינוני בגודלו.
צבעו של הבקר של איירשייר הוא אדום-עגום. אפשרויות צבע עבור כתמים אדומים יכולים לנוע בין אדום בהיר לחום כהה. בהתאם לאופן דשדוש הגנים האחראים לצבע החתוך, אדום או לבן עשויים לשלוט בצבע של פרות בודדות.
ההבדל בין חיה מזוהמת לבעל חיים מעורפל הוא שהחיה המעורערת נשרפת כמעט מיד לאחר הלידה במקום שממנו יצמחו הקרניים. אם עגל איירשייר לא נצרב, יצמחו לו קרניים יפות באורך של עד 30 ס"מ כבוגר.
בתמונה נראה ראש של פרה מאיירשייר ללא קרניים.
מה קורה אם עגלים לא יוסרו בזמן?
למרבה המזל עבור החקלאים, לגזע האיירשייר יש כיום קווי סקר. ובכל זאת, צריבה של קרניים היא תהליך מורכב למדי ומסוכן לבריאות העגל. אבל ל"חרמן" יש יתרונות.
יתרונות וחסרונות של בעלי חיים בעלי קרניים ובעלי נשקים
היתרון של בעלי חיים בסקר הוא שהם בטוחים יותר לא רק לבני אדם, אלא גם לקרוביהם. לא רק שוורים, אלא אפילו פרות נלחמות בין בקר, בטענה על מקום בסולם ההיררכי בעדר. עם הקרניים שלה, פרה יכולה לנקב את הבטן או את העטין של יריבתה. הנסקרים רגועים יותר בכוחות עצמם וגם בקטטה הם לא יוכלו לגרום לנזק חמור לקרוביהם.
בפרות עם קרניים, מספר הפעמים שהפרה המליטה נקבע על פי הקרניים. בכל הריון נוצרת "יירוט" או "טבעת" על קרני הפרה. מכיוון שפרה חייבת להמלט מדי שנה, ניתן לקבוע את גיל החיה במדויק למדי מהטבעות.למספר הטבעות מתווספות שנתיים, מאחר שבגיל זה נולדת הפרה לראשונה.
יש לקחת נקודה זו בחשבון בעת קביעת גילה של פרה בוגרת.
ברכישת פרה עד גיל 1.5, הגיל נקבע לפי אורך הקרניים. בעגלים קרניים מופיעות בגיל חודש, ובכל חודש הן מתארכות ב-1 ס"מ. על ידי מדידת הקרניים והוספת 1 ניתן לקבוע את גיל העגל בחודשים.
בפרות נשאלות ונדחות, הגיל נקבע על פי שיניהן. אבל שחיקת שיניים היא לא סימן אמין במיוחד, שכן זה תלוי במידה רבה בקשיות האמייל על השיניים של חיה מסוימת ובמזון שהפרה אכלה. לכן, אנו יכולים להבטיח שחיה היא בוגרת רק אם יש לה 24 טוחנות בפה ו-8 חותכות בלסת התחתונה.
עד גיל 16 נותרו רק גדמים דקים צהובים במקום החותכות. עד גיל 17-18 נושרים גם שרידי החותכות.
מאפיינים פרודוקטיביים של איירשייר
באוסטרליה, פינלנד, אנגליה ומדינות אחרות, מתקבלים מעל 9,000 ליטר חלב בשנה מאיירשייר. ברוסיה, המספרים נמוכים באופן מסורתי: 5 - 7 אלף ליטר. מצב זה נצפה לא רק עם Ayrshires, אלא עם כל גזעי הבקר. בעבר, ניתן היה לייחס זאת לתחזוקה לקויה ולגניבה. כיום חקלאים עובדים עבור עצמם ורבים מהם מנסים לחקלאות באמצעות טכנולוגיות מערביות. אבל תנובת החלב עדיין נמוכה יותר.
עם זאת, חוות רוסיות פועלות גם להגדלת תנובת החלב של פרות איירשייר.במהלך עבודת הרבייה, הם משתמשים לא רק ביצרנים שלהם, אלא גם בפינים באמצעות הזרעה מלאכותית. בנוסף, התקנים הרוסיים מאפשרים עירוי דם מבקר אדום שוודי ואדום דני כגזעים קשורים. נעשה שימוש גם בחומר רבייה מאוכלוסיית האיירשייר הקנדית. הודות לכל האמצעים הללו, תפוקת החלב של אחד מהסוגים הרוסיים של גזע איירשייר שגדל בחוות נובולדוז'סקו כבר הגיעה ליותר מ-8,000 ליטר. חלב בשנה.
אבל איכות החלב באמת טובה מאוד. אחוז שומן 4.2%, כמות חלבון בחלב 3.5%.
גזע האיירשייר גדל לחלב, לא לבשר. למרות ששורים בודדים מגזע איירשייר יכולים לשקול 1000 ק"ג, תפוקת השחיטה של בשר מפגר היא 50 - 55%.
איך לבחור פרה
מכיוון שפרות איירשייר נקנות לייצור חלב, אתה צריך לדעת סימנים מסוימים לייצור חלב גבוה של פרה מסוימת. מראה חיצוני "חלב" לא תמיד מבטיח תנובת חלב טובה של פרה.
אם מראה הפרה מתאים לסוג החלב, ניתן להמשיך בבדיקה נוספת. בעל החיים חייב להיות בריא. לפרה בריאה יש פרווה חלקה ורכה ומעיל קשה. העיניים ברורות. בריאות טובה ניכרת בהתנהגות. החיה הסובלת תעמוד בדיכאון, ותגיב גרוע לגירויים.
הגיל נקבע על ידי קרניים או שיניים. כאשר מחליטים על גיל, אתה צריך לזכור שכאשר קונים פרה, אתה יכול רק לנחש לגבי ייצור החלב העתידי שלה, על סמך מידע על התפוקה של אמה. כאשר קונים פרה בוגרת, עדיף לא לקנות בעל חיים מעל 10 שנים. לאחר גיל זה, תנובת חלב הפרה מתחילה לרדת.
העטין של פרה חולבת טובה צריך להיות בצורת גביע ומפותח היטב.עטין גדול מאוד התלוי מתחת לשוק אינו יתרון, אלא חיסרון. פרה פוצעת עטין כזה על שיחים, גבעולי דשא יבשים ושאר פסולת.
עטין איכותי הוא בצורת גביע, רחב, מחובר מאוד מאחור ובולט קדימה, הופך בצורה חלקה לדופן הבטן. תחתית העטין כמעט אופקית וממוקמת בגובה מפרק השוק.
העטין "עז" נראה כמו משולש מאחור. הפטמות צמודות זו לזו, ארוכות ועבות.
תכונה נוספת של פרה בעלת תשואה גבוהה היא התפתחות טובה של מה שנקרא וריד החלב.
בתמונה נראית פרה מאיירשייר עם סימנים של פרודוקטיביות גבוהה: עטין בצורת גביע וווריד חלב מפותח.
ביקורות מבעלי פרות איירשייר
סיכום
גזע האיירשייר הוא האמצעי הזהוב בין הנדירים ברוסיה גזע ג'רזי של פרות והולשטיין. גזע האיירשייר טוב למי שרוצה לקבל כמויות גדולות של חלב עם תכולת שומן גבוהה.בנוסף, גזע הג'רזי יקר מאוד ואיכות החלב הגבוהה יותר אינה מפצה על עלות רכישתו.
