תוֹכֶן
הגזע הצרפתי של בקר בקר גדל באזור שרולה, שהוא חלק מבורגונדי המודרנית. לפי מקום המוצא, הבקר נקרא "שרולה". לא ידוע בוודאות מאיפה הגיע הבקר הלבן באותם מקומות. אזכורים של שוורים לבנים נמצאו מאז המאה ה-9. באותה תקופה, שרולה שימשה אך ורק כחיות דראג. במאות ה-16 וה-17 כבר הוכר הבקר של שרולה בשווקים הצרפתיים. באותה תקופה שימשה שרולה לבשר וחלב, וגם כחיות משחה. כתוצאה מבחירה אוניברסלית כזו בכמה כיוונים, יוצרו בעלי חיים גדולים מ- Charolais.
בתחילה, גדלו שרולה רק באזור ה"יליד" שלהם, אך לאחר המהפכה הצרפתית, חקלאי ומגדל הבקר קלוד מתייה עבר מ-Charolais לניבר, ולקח עמו עדר בקר לבן. במחלקה של Nièvres, הבקר הפך לפופולרי עד כדי כך שהם כמעט שינו את שמם מ-Charolais ל-Nievmas.
באמצע המאה ה-19 היו שני עדרים גדולים השייכים לארגוני בעלי חיים שונים. בשנת 1919, ארגונים אלה התמזגו לאחד, ויצרו ספר לימוד יחיד.
מכיוון שהמשימה הייתה לא רק להשיג בשר וחלב, אלא גם להשתמש בשוורים בעול, נבחרו החיות הגדולות ביותר לשבט.בקר בקר צרפתי בדרך כלל גדול יותר מאשר בקר אנגלי מאותו גזע. לאחר תחילת התיעוש נעלם הצורך בשוורים כחיות דריגה. הגזע עבר כיוון מחדש לייצור בשר וחלב. כדי להאיץ את העלייה במשקל, בקר Charolais הוצלבה עם Shorthorns אנגלי.
תיאור של גזע Charolais
גובהה של פרת שרולה הוא 155 ס"מ. שוורים יכולים לגדול עד 165 ס"מ. אורך אלכסוני לשוורים הוא 220 ס"מ ולפרות 195 ס"מ. היקף החזה של שור הוא 200 ס"מ.
הראש קטן יחסית, קצר, עם מצח רחב, שטוח או קעור מעט, גשר אף ישר, חלק פנים צר וקצר, קרניים עגולות, לבנות, מוארכות, אוזניים אמצעיות דקות עם שערות קטנות, עיניים גדולות ובולטות. , לחיים רחבות עם שרירים חזקים.
הצוואר קצר ועבה, עם ציצה בולטת. הקמל בולט היטב. העיקר לא לבלבל אותו עם שריר מפותח מאוד בצוואר. החזה רחב ועמוק. גב הזרוע מפותח היטב. הגב והחלציים ארוכים ומפולסים. הזרוע ארוכה וישרה. זנבו של השור מורם מעט. הרגליים קצרות, רחבות, וחזקות מאוד.
פרות שרולה חינניות יותר ודומות גזעי חלב בעלי חיים סביר להניח, מבנה זה הוא תזכורת לרבגוניות של הגזע בעבר. העצה המוגבהת בולטת מהחלק החיצוני ה"חלבי". העטין של פרות Charolais קטן, צורתו קבוע, עם אונות מפותחות.
הנוכחות של קרניים עלולה ליצור בעיות חמורות בעדר בעת מיון מערכות יחסים. בנוסף, קרניים לרוב גדלות בצורה שגויה, ומאיימות להיצמד לעין או לעצם הגולגולת.
צבע השרולה ה"קלאסי" הוא לבן שמנת. אבל היום כבר הופיעו שרולה עם צבעי אדום ושחור, מכיוון שגזע השרולה מוצלב לעתים קרובות עם אברדין אנגוס ו הרפורדס.
מאפיינים פרודוקטיביים של הגזע
משקלן של פרות בוגרות הוא 900 ק"ג, שוורים 1100, תפוקת שחיטה עד 65%. עגלים נולדים גדולים מאוד, בממוצע 50 ק"ג. בקר עולה במשקל במהירות.
בקר Charolais מסוגל לעלות במשקל אפילו רק על דשא מרעה. אבל לבעלי החיים יש תיאבון מצוין, וכאשר הם מפוטמים על דשא, הם דורשים שטחי מרעה משמעותיים. בהיעדר שומן, הבשר של בקר Charolais נשאר רך ובעל טעם גבוה.
פרודוקטיביות של בקר Charolais בגילאים שונים
| סוג בעל חיים | גיל בשחיטה, חודשים | משקל חי, ק"ג | תפוקת שחיטה, ק"ג |
| שוורים | 15 – 18 | 700 | 420 |
| פרות | 24 – 36 | יותר מ-600 | יותר מ-350 |
| פרות בגיל מלא | מעל 36 | 720 | 430 |
| שוורים | למעלה מ -30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
חוות צרפת מקבלות את עיקר הכנסתן מאספקת עגלים בני 8 עד 12 חודשים לתעשיינים איטלקיים וספרדים.
מאפייני החלב של פרות Charolais מוגזמים בעליל. לפעמים ניתן למצוא נתונים שפרות שרולה מייצרות 4,000 ק"ג חלב בשנה. אבל נתון זה לא תמיד בר השגה אפילו בגזעי בשר וחלב. הנתונים המצביעים על תנובת החלב של פרות היא 1000 - 1500 ק"ג בשנה נראים מציאותיים יותר. אבל עוד יותר סביר היא העובדה שאיש לא מדד ברצינות את תנובת החלב של פרות שרולה.
עגלי שרולה חייבים להישאר עם אמם לפחות 6 חודשים. יחד עם זאת, לפרות יש אינסטינקט אימהי מפותח מאוד. היא לא תתן לאיש להתקרב לעגל ולא תתן חלב לאיש מלבד העגל שלה. באופן כללי, לאף אחד לא אכפת מתפוקת החלב של פרות שרולה. העיקר שלעגל יש מספיק חלב והוא לא מפגר בהתפתחות.
יתרונות של גזע Charolais
לבקר Charolais יש יתרונות רבים כך שניתן לגדל אותם בכל המדינות עם תעשיית בשר מפותחת:
- קדימות;
- עלייה מהירה במשקל במרעה;
- חסין למחלות;
- פרסות חזקות;
- יכולת להשמין היטב הן על דשא והן על הזנת דגנים;
- יכולת הסתגלות לכל אקלים;
- היכולת לייצר צאצאים גדולים עוד יותר במהלך הצלבה הטרוטית;
- תפוקת השחיטה הגבוהה ביותר של בשר מפגר;
- אחד מאחוזי השומן הנמוכים ביותר בבשר.
רק הבשר של הבקר הפריזאי מכיל פחות שומן.
חסרונות של גזע Charolais
לצד היתרונות הבלתי מותנים שבגינם מוערכים בקר Charolais בעולם, יש להם גם חסרונות רציניים:
- שוורי שרולה הם מאוד אגרסיביים. למרות שפרות נחותות מהן ברמת הרשעות, זה לא בהרבה, במיוחד אם לפרה יש עגל;
- המלטה קשה. בשל משקלו הרב של העגל, מקרי מוות בפרות אינם נדירים;
- מחלה תורשתית הגורמת לאי ספיקת לב בעגלים שזה עתה נולדו;
- לא ניתן להשתמש בשוורי Charolais על גזעי בקר קטנים יותר בשל גודלם הגדול של עגלים שזה עתה נולדו.
כדי למנוע בעיות כאלה, כמו גם כדי להשיג בעלי חיים גדולים יותר, נעשה שימוש בחציית בקר Charolais עם גזעים אחרים. הרפורדים פופולריים במיוחד בהקשר זה, מכיוון שהעגלים שלהם נולדים קטנים, ולאחר מכן מדביקים את גודלם עם נציגים של גזעי בשר אחרים. בנוסף להרפורדים ואברדין אנגוס, הצ'רולאיס מוצלבים עם גזע בקר שפותח בארה"ב: ברהמנים. בהיותם גזע אמריקאי, לברהמנים יש שורשים הודיים והם נציגי הזבו.
בתמונה נראה שור ברהמין.
החצייה של ברהמינים עם Charolais הייתה כל כך פעילה, שזן חדש של בקר כבר נרשם באוסטרליה: קורנית.
כדי להיכלל בספר הרבעים, נציג של גזע זה חייב להיות בעל 75% דם שרולה ו-25% דם ברהמן.
בתמונה יש שור של טימין. גזע התימין עדיין לא אוחד לפי סוג. הוא מכיל בעלי חיים גם מהסוג הקל יותר דמוי זב וגם מהכבדים יותר, יותר כמו Charolais.
לפני 15 שנה הופיע שרולה ברוסיה.
וגם באוקראינה
ביקורות מבעלי Charolais
מוקדם מדי לדבר על דעותיהם של בעלי Charolais ברוסיה או באוקראינה. בחבר המדינות, השרולה הוא עדיין זן אקזוטי מאוד. אבל לזרים כבר יש דעה.
סיכום
Charolais יכול להפוך למקור מצוין לבשר בקר ברוסיה אם צוות גידול הבקר ישנה את יחסם לגזע זה. בכל הסרטונים הרוסיים, כמעט בלתי אפשרי להבחין בין Charolais לבין בקר לחלב בגלל עצמות בולטות. או שהם מבולבלים עם גזעי חלב. או שהם לא לוקחים בחשבון שהביטוי "מאוזן היטב במרעה" פירושו נוכחות של דשא גבוה מתחת לרגלי Charolais, ולא אדמה נרמסת עם כתמים נדירים של צמחים כמעט מתים. בכל מקרה, אנשים פרטיים לא יוכלו להשיג שרולה במשך זמן רב בגלל העלות הגבוהה של הגזע ובעלי החיים ה"רוסים" הקטנים מאוד.
