תוֹכֶן
כאשר מתכננים לקנות פרה לחלב, כל בעל פרטי רוצה לרכוש את החיה הטובה ביותר שתספק למשפחה מקסימום ייצור במינימום עלות. למרות שלא בכדי יש אמירה שהחלב נמצא על לשון הפרה, יש אמת מסוימת במחשבות כאלה. לא כל פרות החלב מייצרות את אותה כמות חלב באיכות שווה עם אותה צריכת מזון. ללא קשר לגזע, ישנם כללים מסוימים לבחירת פרה חולבת.
בחירת אחות רטובה
לכל גזעי הפרות לחלב יש מאפיינים משותפים:
- מבנה גוף חינני;
- ראש קטן ומסודר;
- אגן ארוך;
- קו גב ישר לחלוטין ללא קמל או גבעה בולטות;
- עור דק;
- ורידי חלב מפותחים היטב;
- עטין אלסטי בצורת כוס עם פטמות מפותחות;
- רגליים באורך בינוני.
באופן כללי, התיאור של גזעי פרות החלב הטובים ביותר שונה רק בצבע ובגודל. אבל אפילו הפרה שייכת לגזע החלב הטוב בעולם בקר עדיין לא מבטיח תנובת חלב גבוהה. בכל אוכלוסייה מתרחשות חריגות מהתקן. הרבה תלוי בצורת העטין והפטמות.
איזה עטין עדיף
בפרות חולבות מעדיפים עטין בצורת גביע: רחב בבסיסו, משתרע הרחק קדימה עד החזה ובולט מאחור. הבסיס של עטין כזה מחובר גבוה. מלפנים, קו העטין מתמזג בצורה חלקה עם דופן הבטן. תחתית העטין כמעט אופקית. השורה התחתונה היא בגובה מפרק השוק. הפטמות ארוכות למדי, מעט חרוטיות או גליליות, מרווחות רחבות. אורך הפטמות הוא 6-8 ס"מ. הם ממוקמים על אונות מפותחות באופן שווה.
הפטמות לא צריכות להיות עבות או דקות מדי, קצרות או מפותחות בצורה גרועה. פטמים עבים, קצרים או לא מפותחים אינם נוחים לחליבה, ואם יש פטמים דקים, הפרה תאבד חלב תוך כדי.
פרות עם פטמים לא סטנדרטיים נחלבים ביד וזה הגיוני רק אם הפרט הזה מייצר חלב באיכות טובה יותר מבני גילו. אחרת, הפרה נלקחת מעדר החלב.
עטין מעוגל אינו נחשב מרושע, אך עבור זן של פרות חולבות זה חיסרון. זה אופייני לבהמות בקר, שזקוקים לחלב רק כדי להאכיל את העגל. לעטין מעוגל יש בסיס קטן יותר מאשר כוס. הקיר הקדמי פוגש את הבטן כמעט בזווית ישרה. גם אונות העטין לא תמיד מפותחות באופן שווה. עם הגיל, העטין המעוגל צונח, מתחיל להינזק מגבעולי צמחים קשים, ומתלכלך.
עטין "עז" לבהמות חלב נחשב פגום ופרט כזה נתון להשלכה. לעטין ה"עז" אונות קדמיות לא מפותחות ומהצד הוא נראה משולש.הפטמות על עטין כזה עבות, צמודות וארוכות. בנוסף לאי הנוחות הפשוטה של החליבה, לבקר עם עטין כזה יש תפוקה נמוכה.
ככל הנראה פגמים בעטין עוברים בתורשה.
איך נציג של גזע פרות חלב צריך להיראות בתמונה למטה.
בנוסף, כדאי לשים לב לגיל הפרה. הגיל נקבע על פי שיניים או טבעות על הקרניים. זה האחרון אפשרי רק אם החיה לא נסקרת. כאשר קובעים את גילה של פרה חולבת לפי קרניה, מתווספות שנתיים למספר הטבעות הקיימות. ברכישת בקר לחלב יש חשיבות רבה גם לגיל. פרה חולבת טובה תייצר עד גיל 8 לכל היותר. ואז תנובת החלב יורדת. בלי הולדת עגל לא יהיה חלב. והטבעות מראות כמה פעמים הפרה המליטה. אברך נולדת לרוב בגיל שנה; בגיל שנתיים היא יולדת את העגל הראשון שלה.
גיל השיניים נקבע לפי רמת השחיקה. אבל ייתכנו טעויות כאן, שכן שחיקת שיניים תלויה במזון שהחיה קיבלה ובחוזק אמייל השן.
לפני שסוף סוף בוחרים פרה חולבת, צריך לחלוב את המועמדים שבדקתם בעצמכם. יש לבקש מהמוכרים לא לחלוב את החיה לפני הגעת הקונה, ואז ניתן יהיה להעריך כמה חלב פרט זה יכול להפיק.
באיזה גזע לבחור
כאשר בוחרים פרה, רוצים לקחת את הטוב ביותר, אבל כאן הקונה דורך על קרח דק.אילו גזעי פרות הם הרפתנים ביותר? ברור שגזע הפרות הטוב ביותר הוא הולשטיין שחור ולבן. אבל במציאות זה לא כל כך פשוט.
הולשטיין
לא ברור כיצד גזע הבקר ההולנדי הזה "נוכס" על ידי מחוז הולשטיין הגרמני. עם זאת, השם הוא גרמני, והולנד נחשבת למקום הולדתו של הגזע. התיאור של פרה חולבת זו מציין שהיא יכולה לייצר עד 60-65 ליטר חלב ביום. גזע זה מוחזק ברפתות ברחבי העולם. שיא תנובת החלב נקבע בישראל, בה הופקו 10 אלף ליטר חלב מפרה אחת בתקופת ההנקה. ברוסיה, תנובת החלב של בקר זה נמוכה יותר: עד 7.5 אלף ליטר.
נראה שאין יותר למה לאחל. אבל זה לא כל כך פשוט. כדי לקבל הרבה חלב מגזע זה, יש צורך ליצור עבורו תנאים נוחים ולספק לו מזון באיכות גבוהה. עם זאת, תכולת שומן החלב של גזע זה היא רק 3%. מה עם חמאה ושמנת חמוצה?
במקום השני בדירוג גזעי החלב בעולם נמצא פרה איירשייר.
איירשייר
ניתן לבלבל בקלות את גזע האיירשייר עם הגרסה האדומה-לבנה של ההולשטיין, אבל ההולשטיין גדולים יותר. תנובת החלב של איירשייר בתקופת ההנקה היא בממוצע 4.5 טון, ותכולת השומן בחלב כבר גבוהה מזו של הולשטיין: 4%. אבל גם בקר מגזע זה תובעני למדי מבחינת הזנה ותחזוקה האם יש טעם לסבול אם אתה יכול למצוא פרה עם תנובת חלב כמעט זהה ותכולת שומן חלב גבוהה בהרבה?
ג'רזי
מבחינת יחס הזנה/החזר, זהו זן הפרות החלב הטוב ביותר. התפוקה של ג'רזים נמוכה רק במעט מזו של גזע איירשייר: 3.5-4 אלף ליטר. במאמץ מסוים, הפרות הללו יכולות לייצר אפילו 5,000 ליטר חלב. והשיא שנקבע הוא 9 אלף. יחד עם זאת, תכולת השומן בחלב שלהם היא כ-5%. וכדי לייצר 1 ליטר חלב אתה צריך רק 0.8 הזנה. יחידותפרות ג'רזי דורשות פחות מקום משמעותית מהמתחרות שלהן, מכיוון שהפרות הללו קטנות מאוד בגודלן. לנקבות יש אופי קליל, אם כי שוורים צריכים להיזהר.
הג'רזי יכלה להפוך לפרה החולבת הטובה ביותר עבור בעלים פרטיים, אלמלא חסרונותיה המובנים שנוצרו עקב תנאי הגידול של הגזע. האי שבו גדלו בקר ג'רזי קטן מאוד. אי אפשר להחזיק בו מספר רב של בעלי חיים. זה אומר שהתרבות היא בלתי נמנעת. המראה השברירי והעיניים הגדולות והנרפות של ג'רזי הם גם תוצאה של הכלאה, אך לא קטלנית. זה הרבה יותר גרוע שלבעלי חיים החמודים האלה יש חסינות חלשה והם רגישים יותר למחלות מאשר גזעים אחרים של פרות.
גם הגוף פרה ג'רזי מותאם להטמעת מזון שגדל על אדמה רוויה יתר במיקרו-אלמנטים ובאזורים רחוקים מהים, ג'רזי דורשים האכלה מיוחדת.
החיסרון העיקרי של הגזע הוא המחיר. אפילו באירופה, הג'רזים האלה נדירים ויקרים. ברוסיה, הכלאות נשמרות לעתים קרובות יותר, ולעתים רחוקות מישהו מוציא כסף עבור חיה גזעית. לכן, למרות המאפיינים הפרודוקטיביים הגבוהים של פרות חלב ג'רזי, הם אינם נמצאים בשימוש נרחב ברוסיה.
אם גזעים זרים הם קמצנים, וחלקם חולניים, אולי כדאי להסתכל מקרוב על גזעים מקומיים ולבחור את הגזע החלב ביותר של פרות ברוסיה?
בקר חלב רוסי
ישנם גזעים רבים של פרות חולבות ברוסיה כמו שיש אזורי אקלים. מבחינה היסטורית, ברוס רצו לקבל חלב, לא בשר, מבקר. בשר הגיע בדרך כלל מבעלי חיים אחרים וצייד יער.
גזעים רוסיים מקוריים הותאמו היטב לאקלים של האזור שבו הם גדלו בשיטת הבחירה העממית. בעלי חיים מקומיים לא היו תובעניים בכל הקשור להאכלה והצליחו לשרוד על קש רקוב מהגגות. אבל לא ניתן היה לכנות אותם הזנים הכי חלביים של פרות אז, והם לא יכולים עכשיו.
כאשר שואלים את השאלה "איזה גזע ביתי של פרות הוא המייצר ביותר חלב ברוסיה", תצטרך לחזור שוב להולשטיין. ליתר דיוק, לצאצאיה.
שחור ולבן
זהו הגזע הפופולרי ביותר של בקר לחלב במרכז רוסיה. צאצאי שוורי הולשטיין וסכרים מקומיים, בקר שחור ולבן יכול לייצר 5.5 עד 5.8 טון חלב בשנה. יחד עם זאת, תכולת השומן עומדת ביחס הפוך לתנובת החלב ומסתכמת ב-3.4-4.15%.
בקר שחור-לבן מותאם הרבה יותר לאקלים הרוסי מאשר בקר הולשטיין ומאפשר יותר "חירויות" כאשר הוא מוחזק בחווה אישית. הפרות האלה לא כל כך בררניות לגבי מזון וטמפרטורה ברפת. אבל עבור אזורים צפוניים יותר, הגזע החלבי ביותר של פרות יהיה שונה.
חולמוגורסקאיה
בקר Kholmogory גודלו באזור ארכנגלסק ומותאמים בצורה מושלמת לקור הצפוני. Kholmogorok הוא bred לא רק בצפון החלק האירופי של רוסיה, אלא גם בסיביר. תנובת החלב נעה בין 3.5 ל-8 טון חלב בשנה. אחוז השומן הוא 3.6-4%. עם בחירה נכונה של מזון, תכולת השומן בחלב מבקר Kholmogory יכולה להגיע ל-5%.
החיסרון של חולמוגורוק הוא העטין העגול שנמצא לרוב באוכלוסייה.
ירוסלבסקיה
זן פופולרי מאוד בקרב בעלים פרטיים, מייצר חלב עם תכולת שומן גבוהה: 4-4.5%. אבל תנובת החלב, באופן די צפוי, נמוכה: בממוצע 2250 ק"ג בתקופת ההנקה. תנובת חלב מקסימלית – 5 טון.
ה-Yaroslavskaya מזוהה מאוד מהתמונה והתיאור בין גזעי חלב אחרים של פרות: יש לה גוף שחור וראש לבן. סימנים לבנים קיימים גם על הבטן, המשתרעים עד לעטין.
יארוסלבקס אינם גדולים. הם דומים בגודלם לג'רזים, אך אינם דורשים כל כך הרבה תשומת לב וטיפול. לבקר ירוסלב יש יכולת טובה להסתגל לתנאים שונים, אך עבור האזורים הדרומיים עדיף לרכוש גזעי בקר לחלב שגדלו בערבות אוקראינה.
סטפניה האדומה
המסוגלת לשרוד בערבות טאוריד היבשות יחסית של אוקראינה, קרסניה סטפניה נבדלת בתפוקת חלב טובה: 3.5-4 טון חלב להנקה. אבל תכולת השומן בחלב אינה גבוהה עבור תנובת חלב כזו: 3.2-3.4%. עם זאת, מאיפה מגיע השומן אם יש דשא עסיסי? ערבה אדומה בקר מקבל רק באביב ובתחילת הסתיו. בקיץ, הדשא נשרף והפרות נאלצות לאכול גבעולים מיובשים דלי תזונה. בקר ערבות אדום סובל היטב בצורת וחום, אך רגישים יותר לקור מאשר גזעים צפוניים.
גריי סטפניה
הגזע לא יכול להיקרא גזע חלבי, אבל הוא ראוי לאזכור על ייחודו. כיום זהו גזע כמעט נכחד, שחלקו נשמר על ידי הנזירים של הלברה של קייב פצ'רסק. יתר על כן, בעזרת אלוהים, הם הצליחו לחלוב את הפרות של גזע זה עד 20 ליטר חלב ליום, וזה הרבה אפילו עבור נציגי "החלב" המוכרים של הבקר. יחד עם זאת, לסטפניה האפורה יש יתרון קל על פני "אחותה" האדומה: תפוקת שחיטה גדולה יותר של בשר מהפגר.
גם את הסיבולת של גריי סטפה לא תכחיש.עוד במאה ה-19, גזע זה שימש כבקר לחימה. מה שאומר לעבוד בעול ביום ולהתאושש במרעה דלה בלילה. ניצול כזה פיתח בסטפה האפורה את היכולת להסתפק במינימום הזנה לא מאוד איכותית.
סיכום
כאשר בוחרים פרה, כדאי לשים לב לא רק לפרסום וליוקרה של הגזע, אלא גם לתנאי האקלים שבהם חיה זו תצטרך לחיות ולהפיק. במקרה של חום מוגבר או קור קיצוני, תנובת החלב תפחת בהכרח. דרישות תובעניות למזון יכולות לעשות בדיחה אכזרית על בעל הבקר אם פתאום יתברר שהחציר או המזון באיכות ירודה.
כיום ברוסיה, חקלאות בעלי חיים החלה להתחדש. שוב מתבצעת עבודת מיון שמטרתה להגדיל את התפוקה של בקר לחלב מגזעים מקומיים. מתקיימות תערוכות שבהן מוצגות הפרות החולבות הטובות ביותר ברוסיה. הסרטון למטה מציג את אחת התערוכות הללו.
