תוֹכֶן
כמעט כולם ניסו כנראה אפרסמון. אבל מעטים ראו עצים בסביבתם הטבעית או אפילו במטע. בטבע, האפרסמון גדל אך ורק באזורים הטרופיים והסובטרופיים ונראה מאוד "מונומנטלי" ויוצא דופן. בתנאים מסוימים, ניתן לקצור את היבול ברוסיה. העץ גם מסתגל בהצלחה ב"שבי": דירות, גינות חורף.
איך נראה עץ אפרסמון?
אפרסמון (Diospyros) הוא סוג של צמחי עד או נשירים ממשפחת ה-Ebenaceae. בסך הכל יש כ-700 מנציגיו, נפוצים - כ-200. מאפיין אופייני הוא נוכחותם של מינים אנדמיים עם בית גידול מוגבל מאוד.
הסוג כולל גם עצים וגם שיחים. אבל המינים התרבותיים הנפוצים ביותר עם פירות אכילים (מזרח, וירג'יניה ונפוץ) הם עצים.
הגובה הממוצע של אפרסמון בטבע הוא 12-14 מ'. כמה דגימות "מיושנות" נמתחות עד 25-30 מ'.אם הוא גדל על מטעים, כדי להקל על הטיפול והקטיף, הגובה מוגבל ל-7-8 מ'. ניתן לקרוא לדגימות "ביתיות" "גמדות" (1.5-2 מ').
הכתר דליל, כאילו "מרופט", מתפשט מאוד. קוטרו כמעט זהה לגובה העץ. הגזע והזרעים דקים למדי, שבירים, מכוסים בקליפה אפורה כהה. עם הגיל, הענפים צונחים בהדרגה. אפילו מתצלום הצמח ניכר שהאפרסמון נראה מאוד אקזוטי ומרשים.
ככל שעץ גדל בטבע זמן רב יותר, כך היצרים משתלבים יותר ומסתעפים בצורה אינטנסיבית יותר.
אורך העלים 7-8 ס"מ חלקים ועוריים למגע, מסודרים לסירוגין. הצד הקדמי הוא גוון ירוק עשיר, צפוף, מבריק, עם ורידים גלויים בבירור. החלק הפנימי הרבה יותר קל.
העלים מתכהים ככל שהנצר גדל - כאשר הם נפתחים לראשונה, הצד הקדמי צהוב-ירוק, ירוק ליים
צורת העלים יכולה להיות אליפסה, בצורת לב או ביצית, הקצה תמיד מחודד. במינים נשירים הם משנים את צבעם לצהוב-אדמדם-כתום ונושרים די מוקדם, כאשר פירות עדיין גדלים על העץ.
האם אפרסמון הוא פרי, פירות יער או ירק?
רוב האנשים קוראים לאפרסמון פרי, אם כי בוטנאים מסווגים אותם כגרגרים. הפרי הגדל על עץ זה עונה על כל המאפיינים המוזכרים בהגדרה הרשמית:
- "זרעים רבים";
- עור דק שאין צורך לקלף לפני האכילה;
- עיסת עסיסית ובשרנית.
הסיווג ה"יומיומי" של פירות יער כפרי מוסבר בקלות על ידי העובדה שמדובר בפרי גדול למדי הגדל על עץ. ולפעמים הוא אפילו נקרא ירק, לאור הדמיון החיצוני שלו לעגבניות.
האם אפרסמון הוא שיח או עץ?
אפרסמונים "פראיים" הגדלים בסביבתם הטבעית הם כמעט תמיד עץ. אבל דגימות בודדות "מנוונות", והופכות לשיחים, כשהן מעובדות באקלים שאינו מתאים לצמח. כך הם מגיבים להקפאה רגילה.
ברוב המקרים, אי אפשר לטעות שצמח הוא שיח
תכונות של פירות אפרסמון
משקל הפירות משתנה בין 80-100 ל-200-250 גרם בקוטר של 8-10 ס"מ. ככלל, אלה שגדלים בתנאים טבעיים קטנים בגודלם באופן ניכר מהזנים והכלאיים שגדלו על ידי מגדלים.
הצורה יכולה להיות כמעט כדורית, שטוחה בצורה ניכרת, או ביצית עם קצה מחודד. העור דק, צבעוני בגוונים שונים של צהוב-כתום, לעתים רחוקות יותר אדום וחום. ברוב הזנים והכלאיים הוא חלק, מכוסה בשכבה דקה של ציפוי "שעווה" כחלחל. אבל יש גם דגימות "קטיפתיות".
טועמים מקצועיים מאפיינים את טעם הפרי כמשהו שבין תמר לשזיף.
העיסה עסיסית ונימוחה מאוד, עם עקביות ג'לטינית, דמוית ג'לי או אפילו "מרמלדה". הצבע הוא בדרך כלל כתום-צהוב או לבנים. הטעם ייחודי - מתוק, אך יחד עם זאת עפיצי, עם טעם לוואי פיקנטי.
4-10 זרעים גדולים שטוחים וחומים "חבויים" בעיסת האפרסמון
באילו תנאים ומדינות גדל האפרסמון?
מולדתו של הצמח נחשבת ליערות סובטרופיים בדרום מזרח אסיה (אזור אינדומליה). זה היה "מבוית" לראשונה בסין, לפני יותר מ-2000 שנה. משם, העץ "יוצא" ליפן במהירות יחסית. אירופה התוודעה אליו הרבה יותר מאוחר - באמצע המאה ה-17. הדגימות הראשונות הובאו מאסיה לאימפריה הבריטית. מאמינים שחלק מאותם עצים גדלים שם עד היום.
עכשיו האפרסמון מעובד באופן פעיל בקנה מידה תעשייתי לא רק באסיה, אלא גם באירופה, אמריקה, אפריקה ואוסטרליה. בין היצואנים המובילים:
- חרסינה;
- תאילנד;
- מלזיה;
- יפן;
- הוֹדוּ;
- דרום קוריאה;
- הפיליפינים;
- סרי לנקה;
- איראן;
- טורקיה;
- אִיטַלִיָה;
- סְפָרַד;
- ניו זילנד;
- בְּרָזִיל;
- מקסיקו;
- דרום אפריקה.
בעיקר אפרסמון טורקי וסיני מיובאים לרוסיה
היכן גדלים אפרסמונים ברוסיה?
אפרסמון הגיע לאימפריה הרוסית בסוף המאה ה-19 (1889) מצרפת. הדגימות הראשונות של העץ ניטעו בסוחומי והשתרשו שם בהצלחה. כעת ברוסיה, האפרסמון גדל באזור צפון הקווקז, בטריטוריית קרסנודר ובחצי האי קרים.
בגן הבוטני של ניקיצקי גידלו זנים עמידים להבשלה מוקדמת, עמידים לכפור שיכולים לשרוד ולהניב פירות אפילו באזור המרכז (אזורי בלגורוד, ליפטסק, קורסק, וורונז'). הנפוצים שבהם הם Rossiyanka ו- Nikitskaya Burgundy.הם הושגו על ידי חציית מינים טבעיים - וירג'יניה וקווקזי (נפוץ). עם זאת, אפרסמונים אינם פופולריים במיוחד בקרב גננים; תמונות של העצים הגדלים שם מתפרסמות רק על ידי כמה "חובבים" ו"אוהבים אקזוטיים".
זני אפרסמון רוסיים מאבדים את עפיצותם רק לאחר הכפור הראשון
איך אפרסמון גדל?
אם האפרסמון גדל בתנאים אופטימליים או קרובים לאופטימליים, הוא לא יומרני בטיפול. העצים מושפעים לעתים רחוקות ביותר ממחלות ומזיקים והם נבדלים בשפע של פרי חד-שנתי.
איך אפרסמון גדל בטבע
בתנאים טבעיים, האפרסמון גדל ביערות סובטרופיים לחים בצל חלקי "פתוח" בהיר. היא מעדיפה מצע רופף, מנוקז היטב, פורה למדי.
האפרסמון גדל גם במקומות פתוחים יחסית, מוארים היטב ומחוממים בשמש, אך רק אם יש הגנה מהרוח הקרה. העץ סובל בצורת קצרת טווח בקלות יחסית, אך היבול בהכרח נפגע, וכך גם איכות הפרי.
אפרסמון בהחלט לא "יישב" באדמה מלוחה, על חלוקי נחל, גבעות סלעיות, ביצות ומקומות אחרים שבהם המים עומדים.
איך לגדל אפרסמון בבית
בבית, אפרסמון גדל בהצלחה מזרעים. קצב הנביטה שלהם טוב מאוד - כ-90%. המיקרו אקלים של דירות מודרניות מתאים לה למדי.
זרעים מופקים מפירות יער בסתיו; אם הם מרובדים בחורף, שתילים יופיעו עד אמצע מרץ. הם גדלים לאט למדי, מגיעים לגובה של 10-12 ס"מ תוך כשנתיים. בשלב זה, ניתן להשתיל את השתילים בעציצים בקוטר גדול יותר. עם טיפול איכותי, הקציר הראשון נקצר מהם 5-6 שנים לאחר הופעתו.
בשבי, הגובה מוגבל ל-1.5-2 מ', עם גיזום סניטרי וצורני רגיל - הליך זה מאפשר להפוך את האפרסמון לשיח או לעץ סטנדרטי. מערכת השורשים שלו חזקה, צומחת באופן פעיל הן לעומק והן לרוחב, ולכן היא תדרוש גיגית או מיכל גדול.
העץ מתפתח לאט ואינו זקוק לשתילה חוזרת תכופה.
בבית, האפרסמון גדל בצורה הטובה ביותר אם הוא ממוקם במקום חמים, מספק תאורה מפוזרת, 10-12 שעות של אור יום וטמפרטורה של 24-27 מעלות צלזיוס. היעדר טיוטות ואיכות המצע חשובים מאוד (העץ אינו סובל אפילו מעט pH בסיסי). האדמה חייבת להיות ניטרלית או מעט חומצית.
אפרסמונים "ביתיים" פורחים מאוחר יותר מאלה שגדלים באדמה הפתוחה - בחודשים יוני-יולי. שחלות פרי נוצרות קרוב יותר לסתיו וממשיכות להבשיל כאשר העץ איבד לחלוטין את העלים שלו. אם אתה רוצה להמתין לקציר, שמור אותו במקום קריר ומואר במהלך התקופה הרדומה. דגימות שאינן נושאות פרי יכולות "לנצח" בחושך.
טיפול בצמח בבית הוא קל. זה כולל השקיה מתונה קבועה ודישון.
כמה זמן גדל אפרסמון?
בסביבת המחיה הטבעית שלהם, יש דגימות שגדלות במשך 400-500 שנים.אין עדיין נתונים לגבי כמה זמן האפרסמון יכול "לחיות" במטעים ובבית, אבל יש סיבה לומר שעם טיפול איכותי ובאקלים מתאים, הוא יכול גם לגדול ולהניב פרי לאורך זמן.
אפרסמון, כמו עצים רבים אחרים במשפחת האבוני, הוא כבד ארוך אמיתי
פריחת אפרסמון
העיתוי המדויק של פריחת האפרסמון תלוי איפה בדיוק הוא גדל ובאיזה זן מדובר. הוא מתרחש בעיקר בחודשים אפריל-מאי ונמשך 40-45 ימים. לוקח 7-8 חודשים עד שהיבול מבשיל.
הרוב המכריע של הזנים הטבעיים והזנים והכלאיים שגדלו על ידי מגדלים הם צמחים דו-ביתיים עם פרחים זכריים ונקבים. הם נושאים פרי רק באמצעות האבקה צולבת על ידי חרקים, אם עץ זכר אחד גדל לצד 5-10 נקבות. במקרים בודדים, השחלות מופיעות עליהן "באופן ספונטני", אך לפירות כאלה אין זרעים והם כמעט חסרי טעם.
אפרסמון פורה עצמית - חריג לכלל
שני סוגי הפרחים הם בית השחי. הנקבות גדולות יותר, גדלות בנפרד, ונפתחות ל"כוס" עם ארבעה עלי כותרת מכופפים לרווחה. הזכרים קטנים, נאספים ב"גדילים" רופפים או "פאניקות" של 3-5 חתיכות, בדומה לפעמונים. עלי הכותרת הם בגוון ירקרק-ורוד-קרם עמום.
אפרסמון פורח, בניגוד לפרי, הוא לא המראה האטרקטיבי ביותר
סיכום
בניגוד לאמונה הרווחת, אפרסמון גדל לא רק באזורים הטרופיים והסובטרופיים. זנים מסוימים מסוגלים להסתגל ולשאת פרי אפילו ברוסיה. הם גם משתרשים בהצלחה בבית.העץ בסביבתו הטבעית נראה מקורי ואקזוטי, נבדל ב"גודלו הגדול" וחיים פרודוקטיביים ארוכים מאוד.
