תוֹכֶן
אפרסמון תאנים ידוע גם בשם קמומיל. הפרי קיבל את השם הראשון בגלל הדמיון שלו במראה ובטעם עם תאנים, השני - בגלל צורתו, המזכיר פרח כזה. לאפרסמון תאנה יש הרכב כימי עשיר, המספק תכונות מועילות רבות. יחד עם זאת, הפרי יכול להזיק; יש התוויות נגד לצריכתו.
תיאור של זן אפרסמון תאנה (קמומיל) עם תמונה
אפרסמון תאנים הוא הקדום ביותר מבין הזנים הרבים של היבול. העץ נראה כך:
- גובה עד 7-8 מ';
- הכתר יפהפה, בצורת עץ תפוח;
- העלים מוארכים, בצלתיים, מתחדדים לכיוון הקודקוד;
- פני הצלחות מבריק וירוק, הגוון חיוור יותר מבפנים;
- הפרחים גדולים, צבעם לבן-צהוב;
- עלי הכותרת צפופים, שעווה;
- פרי הוא בשפע.
הזן פורח בסוף מאי ותחילת הקיץ. הקציר נקצר לאחר אמצע אוקטובר.
החלק החיצוני של פירות האפרסמון התאנה מחולקים בצורה ניכרת למקטעים עקב שקעים ליניאריים, מה שהוליד את האסוציאציות שהעניקו לזן את שמו. המאפיינים העיקריים שלהם הם:
- הצורה עגולה, ביצית, מעט שטוחה או גוץ;
- כשהיא בשלה לחלוטין, הקליפה כתומה כהה, חומה;
- העור חלק, דק, מבריק;
- ליבה כתומה;
- הזרעים קטנים, מלבניים או סגלגלים, בצבע חום כהה;
- יש מעט זרעים, לפעמים אין בכלל;
- הטעם מתוק, עשיר;
- לעיסה ניחוח ג'ינג'ר עדין;
- הגבעול סיבי, מוקף בארבעה עלים גמישים אך מחוספסים בצבע ירוק-חום.
אחד היתרונות של זן התאנה הוא שעיסתו אינה עפיצה, אם כי הפירות הצעירים מעט חמצמצים. גורם זה אטרקטיבי לא רק בגלל הטעם שלו, אלא גם בגלל היכולת להשתמש בפרי למחלות מסוימות, כאשר זנים רבים אחרים אינם מתאימים.
לפירות צעירים מזן התאנה יש בשר מוצק וצפוף. ככל שהוא מבשיל, העקביות שלו משתנה. הוא הופך רך וצמיג. גם צבע העיסה משתנה. בפירות צעירים הוא כתום, ועם הבשלתו הוא מתכהה, אפילו חום.
אפרסמון תאנים נצרך טרי, משמש להכנת קינוחים, שימורים וריבות, מיובש, קפוא
הרכב ותכולת הקלוריות של אפרסמון תאנים
ההרכב הכימי של אפרסמון התאנה עשיר. הוא כולל את החומרים הבאים:
- ויטמינים - A, קבוצה B, חומצה אסקורבית;
- קומפלקס של מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים, כולל ברזל, יוד, מל, מנגן, אשלגן;
- תָאִית;
- פרוקטוז;
- גלוקוז;
- חומצה אורגנית;
- נוגדי חמצון;
- פלבנואידים.
זן התאנה מושך לא רק את טעמו המעולה ואת המראה יוצא הדופן שלו, אלא גם את ערכו התזונתי. ל-100 גרם יש רק 0.4 גרם שומן ו-57 קק"ל. חלבון בפירות הוא 0.5 גרם, ופחמימות הן 15.3%.
היתרונות של אפרסמון תאנים
היתרונות של הפירות מזן זה נובעים מההרכב הכימי שלהם. הוא מספק את המאפיינים החשובים הבאים:
- הפעלה וחיזוק של מערכת החיסון;
- שמירה והגברת גמישות כלי הדם;
- השפעה אנטי דלקתית;
- אפקט הרגעה;
- שמירה על תפקוד תקין של בלוטת התריס;
- מניעת היווצרות אבנים בכליות;
- מניעת ניאופלזמות, כולל ממאירות;
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- אפקט משתן, חיסול בצקת;
- שיפור מצב העור;
- האטת תהליך ההזדקנות;
- שמירה על חדות הראייה;
- מניעת כוויות שמש, פיגמנטציה, עיוורון לילה;
- השפעה חיובית על מערכת העצבים, ייצוב המצב הרגשי.
פירות בוסר מסייעים לשלשולים, והבשלים משמשים כמכייח. העיסה משמשת גם חיצונית כדי להאיץ את ריפוי הפצעים. מרתח של העלים עוזר להיפטר מהנפיחות.
התכונות המועילות של אפרסמון תאנה מצאו את יישומם לא רק בבישול וברפואה עממית, אלא גם בקוסמטיקה. העיסה משמשת להכנת מסכות לעור בעייתי ומזדקן.
אם הפרי בוסר, כדאי להשאיר אותו בשקית בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים.
נזק של אפרסמון תאנה והתוויות נגד
עיסה ועור בוסר מכילים טאנינים. הם יכולים לגרום לעצירות, להחמיר דלקת לבלב וכמה מחלות אחרות. כדי למנוע בעיות כאלה, אתה צריך לאכול רק פירות בשלים.
אפרסמון תאנים מכיל סוכר, ולכן יש להשתמש בו בזהירות במקרה של השמנת יתר וסוכרת. אם המחלה היא מסוג אינסולין, אז פרי כזה מוסר מהתזונה. כמו כן, אסור להשתמש בו במקרים הבאים:
- אי סבילות אינדיבידואלית - יכולה להתבטא בתגובות עור, הפרעות עיכול;
- כיב בקיבה או בתריסריון;
- קוליטיס כרונית.
הפירות מכילים הרבה סיבים, ולכן הם יכולים לעורר תסיסה במעיים. אסור לאכול את הפירות בכמויות גדולות.
ניתן לקנות אפרסמונים לשימוש עתידי ולהקפיא, בעוד אלמנטים יקרי ערך נשמרים
סיכום
אפרסמון תאנים או קמומיל קיבלו את שמו ממראה הפרי, המחולק למקטעים. זן זה מוקדם, מבשיל במחצית השנייה של הסתיו. לפירות הרכב כימי עשיר ותכונות מועילות רבות.
ביקורות על אפרסמון Inzhirnaya
