תוֹכֶן
תפוז או אשכולית נרכשים לרוב על ידי חובבי הדרים. פירות הם לא רק אטרקטיביים מבחינה ויזואלית, אלא גם בעלי יתרונות מסוימים לגוף ועוזרים בתהליך הירידה במשקל.
מה בריא יותר: תפוז או אשכולית?
הרבה כבר ידוע על תכונות הפירות. כל פירות ההדר הם מקורות לויטמינים B, C ו-A. חומרים יקרי ערך כלולים לא רק בעיסה של הפרי, אלא גם בקליפתם.
כדי להשוות בין אשכולית לתפוז, אתה צריך לדעת את המאפיינים שלהם.
ידוע ש-100 גרם הדרים מכילים מספיק ויטמין C למילוי הדרישה היומית ב-59%, אשלגן ב-9%, מגנזיום ב-3%. עיסת אשכוליות מכילה גם נוגדי חמצון המסייעים בהורדת כולסטרול בדם.
הוא גם עשיר בסיבים, המשפיעים לטובה על תפקוד מערכת העיכול.
זנים בעלי בשר ורוד ואדום עשירים בליקופן, הידוע בהשפעותיו נוגדות החמצון.
אשכוליות מסייעות בהורדת רמות הגלוקוז בדם. לזרעיהם יש השפעה אנטי-מיקרוביאלית.
התפוז נחשב לפרי נוגד חמצון ומחדש, המסייע להגברת חילוף החומרים ולמניעת מחלות רבות. כדי לחדש את המינון היומי של ויטמין C, מספיק לאכול פרי אחד ביום.
איפה יש יותר ויטמינים?
יש דעה שאשכוליות מכילות יותר ויטמינים מאשר תפוזים, אז כדי להסיק מסקנה, אתה יכול ללמוד את התוכן של חומרים מזינים בשני הפירות.
שם הפריט | תפוז | אשכוליות |
בַּרזֶל | 0.3 מ"ג | 0.5 מ"ג |
סִידָן | 34 מ"ג | 23 מ"ג |
אֶשׁלָגָן | 197 מ"ג | 184 מ"ג |
נְחוֹשֶׁת | 0.067 מ"ג | 0 |
אָבָץ | 0.2 מ"ג | 0 |
ויטמין סי | 60 מ"ג | 45 מ"ג |
ויטמין E | 0.2 מ"ג | 0.3 מ"ג |
ויטמין B1 | 0.04 מ"ג | 0.05 מ"ג |
ויטמין B2 | 0.03 מ"ג | 0.03 מ"ג |
ויטמין B3 | 0.2 מ"ג | 0.2 מ"ג |
ויטמין B6 | 0.06 מ"ג | 0.04 מ"ג |
ויטמין B9 | 5 מק"ג | 3 מק"ג |
ויטמין B5 | 0.3 מ"ג | 0.03 מ"ג |
תכולת המיקרו-אלמנטים, הוויטמינים והמינרלים בתפוז גבוהה יותר, ובהתאם, פרי כתום בריא יותר.
באיזה יש יותר קלוריות?
שני הפירות מכילים את אותה כמות שומן, אך תפוזים מכילים 900 מ"ג חלבון, בעוד שאשכולית מכילה 700 מ"ג. עוד בהדרים תפוזים ופחמימות: 8.1 גרם. באשכוליות נתון זה הוא 6.5 גרם. תכולת הקלוריות של תפוז היא 43 מ"ג. נתון זה עבור אשכוליות נמוך יותר, שווה ל-35 מ"ג.
תכולת הקלוריות הנמוכה היא שהפכה את הפרי הטארט לפופולרי בקרב נשים המאבדות משקל שמנהלות יומן מזון.
מה עדיף לירידה במשקל: תפוז או אשכולית?
אם תלמדו את ההרכב של כל פרי, תוכלו להסיק שההבדל בתכולת הקלוריות שלהם אינו משמעותי. אבל צריך לזכור שרמת הסוכר באשכולית נמוכה יותר, וכך גם האינדקס הגליקמי. אינדיקטורים אלה חשובים מאוד לאנשים המגבילים את עצמם למתוקים. מנקודת מבט תזונתית, אשכולית מועילה יותר לאנשים שירדו במשקל.
כדאי לתת עדיפות לפרי הזה גם בגלל מרכיביו המיוחדים. בניגוד לתפוזים, האשכולית מכילה את phytoncide naringin, אשר משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. זה גם משפר את תפקוד מערכת העיכול, מנרמל את תהליכי העיכול.
מאפיין אופייני נוסף של אשכולית הוא נוכחות החומר אינוזיטול. לרכיב זה יש את התכונה למנוע שקיעת שומן ופירוקו.
כדי לשרוף עד שליש מהקלוריות שלך, מספיק לאכול כמה פרוסות פרי במהלך הארוחות.
ההבדל בין תפוז לאשכולית
למרות שבצילום ניתן לבלבל בין תפוז ואשכולית, במציאות הפירות הללו שונים זה מזה באופן משמעותי. בעת בחירת פירות, אתה צריך להתמקד לא רק על המראה, אלא גם לקחת בחשבון את הטעם שלהם.
סיפור מוצא
מולדתו של התפוז נחשבת לסין, שם הופיע כתוצאה מחציית פומלה ומנדרינה.
הוא הובא לאירופה על ידי הפורטוגלים במאה ה-15. משם התפשט הפרי בכל הים התיכון. זה ידוע כי בהתחלה הדר לא היה פופולרי, אבל בהדרגה אנשים למדו על התכונות המועילות שלו. באותה תקופה התפוזים היו זמינים רק לפלח העשיר של האוכלוסייה, וקליפות חולקו לעניים.
במאה ה-18 הגיעו תפוזים לרוסיה. הפרי זכה לפופולריות רבה תחת אלכסנדר מנשיקוב.
בסנט פטרסבורג יש את ארמון אורנינבאום, המצויד בחממות רבות לפירות הדר.
המקור המדויק של האשכולית אינו ידוע. מולדתו נחשבת למרכז או דרום אמריקה. יש גרסה לפיה מדובר בתערובת של פומלה ותפוז.
באירופה, הדרים נודעו במאה ה-18 מהכומר הבוטני ג'י יוז. בהדרגה התפשט הפרי לכל המדינות בהן שורר אקלים סובטרופי. במאה ה-19 ניתן היה לראות אותו בארצות הברית, ולאחר מכן בדרום אפריקה וברזיל.
נכון לעכשיו, אשכולית גדלה בבטחה בסין, ישראל וגרוזיה.
תיאור של פירות
תפוז הוא פרי כדורי או מעט מוארך, בעל ארומה הדרים, המורכב מבפנים מכמה אונות עם זרעים. החלק החיצוני של העיסה מכוסה בקליפת תפוז.
ישנם זנים שהפלחים הפנימיים שלהם צבועים בצהוב או אדום, ולכן טעמו של הדרים משתנה
לפעמים פירות הדר מתבלבלים זה עם זה. זה קורה בגלל לזנים מסוימים של תפוזים, טארוקו וסנגווינלו, יש בשר אדום או בצבע סלק. בניגוד לאשכולית, צבע זה נובע מנוכחותם של כימיקלים ממוצא געשי בפרי. זנים יוצאי דופן כאלה גדלים בסיציליה. הליקופן נותן לאשכולית את הגוון האדום שלה. זה מפחית את הסיכון לפתח סרטן בגוף האדם.
קל להבחין בין אשכולית לתפוז: משקל כל פרי הוא 450-500 גרם. חיצונית, הדר יכול להיות צהוב או צהוב-כתום עם סומק. בפנים, העיסה מורכבת מפרוסות עם זרעים. לפירות ניחוח הדרים נעים.
הפופולריים ביותר הם זנים עם בשר אדום, אם כי יש נציגים עם פלחים צהובים וורודים
איכויות טעם
עיסת התפוזים מתוקה, מעט חמצמצה, עסיסית וארומטית מאוד. רוב האנשים מציינים טעם לוואי נעים. אבל יש גם זנים שלפרוסות שלהם יש חמיצות בולטת. פירות כאלה גדלים לעתים קרובות לעיבוד נוסף.
הטעם של האשכולית אינו ברור. רוב האנשים מציינים מרירות בולטת בעת אכילת העיסה. הטעם של הפרוסות ממש מתוק, חמצמץ ומרענן. ומרירות זו היא המעידה על הימצאות החומר המועיל נרינגין בפרי.
מה עדיף לבחור
לפני שרוכשים פרי, חשוב להבין שלשני פירות ההדר יש גם יתרונות וגם חסרונות. תפוזים צריכים להיות נצרך על ידי אנשים המבקשים לפצות על המחסור בויטמינים ומינרלים, כמו גם אלה שאינם אוהבים מרירות.
האשכולית תפנה לאלו שמעריכים שילובי טעמים יוצאי דופן, וגם שואפים לרדת במשקל ולחזק את מערכת הלב וכלי הדם. האפשרות האידיאלית תהיה הקדמה מתונה של שני סוגי פירות הדר לתפריט.
סיכום
תפוז או אשכולית הם אורחים תכופים על שולחנם של חובבי הדרים. כל אחד מהמינים, למרות שהם שייכים לאותו סוג, שונה בהרכב ובטעם. צריכה סבירה של פירות מאפשרת לגוון את התזונה ולספק לגוף חומרים שימושיים.
