תוֹכֶן
ההבדל בין אפרסמון למלך גלוי לעין בלתי מזוינת: האחרונים קטנים יותר, מוארכים בצורתם, צבעם כהה יותר, קרוב יותר לחום בהיר. הם מתוקים לטעמם, ללא השפעה עפיצה. אמנם במקרים מסוימים אפילו הם סורגים, אבל הם לא כל כך נעימים (ואז הם דומים לשחלות נשיות). לכן, בעת הבחירה, אתה צריך לשים לב למראה.
מידע כללי
אפרסמון וקינגלט אינם מופיעים על זנים שונים של יבולים. שני המינים מבשילים על אותם עצים, אך חלקם נוצרים מפרחי נקבה, ואחרים מפרחים זכריים. החמין יכול להיווצר בשתי דרכים:
- כתוצאה מהאבקה תקבל פרי חום בעל טעם מתוק מאוד נעים (לא עפיצות) וקליפה חזקה.
- ללא האבקה - פרי בצבע גזר עז, עם פחות מתיקות (לפעמים עם אפקט טארט), עם עיסת צמיגה למדי.
חקלאים מנסים למשוך חרקים מאביקים כדי לייצר כמה שיותר פירות חומים. כדי לעשות זאת, הם מרבים להשקות את העצים בתמיסת סוכר. זה מושך דבורים. אבל אם כבר הופיע פרי כתום, טעמו לא יהיה כל כך בהיר. יתר על כן, הוא יישאר מעט חמצמץ ועוצף, גם אם יישאר להבשיל. תכונה זו טבועה בכל הזנים - מוקדם, באמצע, מאוחר.
לפיכך, השחלות הנשיות מופיעות תמיד כתוצאה מהאבקה של פרח.במראה הם דומים לזכרים, שנוצרו מתפרחת לא מואבקת. אם הפרי חום, רך, מתוק, הוא גם קינגלט, אבל כבר מואבק.
שניהם גדלים על אותו עץ. עם זאת, השחלות תמיד מופיעות מפרחים שונים.
ההבדל בין אפרסמון למלך
ניתן להבחין בין שני זנים אלה לא רק על ידי התכונות האורגנולפטיות שלהם, אלא גם על ידי המראה שלהם.
כדי למיין פירות זכרים מנקבות, עליך להסתכל עליהם בקפידה.
לפי המראה החיצוני
השוואה של מאפיינים חיצוניים מוצגת בטבלה. תיאור זה חל רק על דגימות בוגרות.
קריטריונים | אֲפַרסְמוֹן | קורולק |
צֶבַע | כתום בהיר, ללא ורידים חומים רבים | שוקולד או אדום בוהק, אבל עם תכלילים חומים* |
גודל | בדרך כלל יותר | בינוני או קטן |
עֲקֵבִיוּת | בינוני עד מאוד רך | |
צורה חיצונית | עם קצה מחודד בתחתית | עִגוּל |
*דגימות זכרים עשויות להיות בצבע גזר עז וניתן בקלות לבלבל אותן עם אפרסמון. יתר על כן, לעתים קרובות הם מוארכים, עם קצה מחודד.
לאפרסמון קלאסי יש צבע כתום עז, גדלים גדולים, צורות מעוגלות יותר
לפי מאפייני הטעם
פירות זכרים מתוקים מאוד ואינם עפיצים כלל. הנקבות (אם הן אינן בשלות) הן חמצמצות במידה ניכרת, והן נחותות במקצת במתיקותן ממקבילותיהן מהמין השני. אבל אם השחלות הזכריות הן גם כתומות בהירות, אז הטעם שלהן דומה מאוד לאלה הנשי.
לפי עיסת
השוואה של עיסה מוצגת בטבלה.
קריטריון השוואה | אֲפַרסְמוֹן | קורולק |
צֶבַע | צהוב בהיר | חום, כהה יותר |
עצמות | לא | מתנה |
דגימות זכרים נעימות יותר לקיבה, הן חסרות עפיצות.לכן, בבחירת פירות, רבים שמים לב לצבע העיסה ולנוכחות של זרעים בה. זה מאפשר הבחנה בין פירות זכר לנקבה.
מה עדיף לבחור
ההרכב הכימי של שני הפירות והיתרונות הבריאותיים שלהם כמעט זהים. אבל אם אנחנו מדברים על טעם, עדיף לבחור דגימה חומה - היא לא עפיצה בכלל ומתוקה מאוד, והעקביות נעימה. אמנם אם השחלות הנקבות בשלות לגמרי, הן גם מתוקות ואינן נסרגות. כאשר רוכשים פירות בוסר, ניתן לשלוח אותם להבשלה. כדי לעשות זאת אתה צריך:
- הכניסו את הפירות למקפיא או למים חמימים למשך הלילה;
- מניחים בשקית עם עגבניות או תפוחים למספר ימים;
- להעמיס לתוך קופסת קרטון עם בננות;
- השאר למספר ימים בטמפרטורת החדר.
סיכום
ההבדל בין אפרסמון למלך הוא במראה ובטעם. קל לזהות אותו גם לפי גודל, צורה, עיסת ונוכחות של זרעים. בעת הרכישה, עדיף לבחור בדגימות חומות לא ברורות ולא כתומות. הם יהיו מתוקים וטעימים, מבלי להיות עפיצים יתר על המידה.
