תוֹכֶן
הכלאה של קלמנטינה ואשכולית נקראת טאנג'לו. בניגוד לפירות הדר אחרים, ליבול עמידות גבוהה לכפור. הפירות אינם נחותים בהרכב הכימי מהוריהם. הם משמשים בקוסמטיקה, בישול ורפואה.
שם הכלאיים של קלמנטינה-אשכולית
פרי הדר מתוק המתקבל מחציית אחד מזני הקלמנטינות - קלמנטינה ואשכולית - נקרא טאנג'לו.
היסטוריה של מראה ותיאור
היבול הנובע מתערובת של קלמנטינה ואשכולית, המכונה טאנג'לו, הושג לראשונה בשנת 1897 במטעים של משרד החקלאות האמריקאי. הפרי, שגודל על ידי המדענים הרברט ובר ווולטר סווינגל, התברר כלא כמו נציגים אחרים של משפחת Rutaceae.
ההיברידית מעובדת במדינות עם אקלים סובטרופי
הגידול גדל במטעים מיוחדים ובגנים פרטיים במדינות קליפורניה ופלורידה. ניתן למצוא את הצמח גם בטורקיה ובישראל.
עצים היברידיים המבוססים על קלמנטינה ואשכולית דומים יותר לעצי תפוז. הם מגיעים לגובה של 7-8 מ'.העלים ירוקים מלכיט, בצורת אליפסה, מחודדים בקצה.
המשקל תלוי בזן הקלמנטינה שאיתה הוצלבה האשכולית. בממוצע הוא 110-120 גרם גודל הפרי נע בין תפוז בינוני ועד אשכולית. הפירות עגולים, מעט מוארכים בבסיסם. העיסה מתוקה וחמוצה, מגיעה בשני גוונים - צהוב וכתום, יש מעט זרעים. הקליפה בצבע גזר-כתום ונוחה לקילוף.
במה שונה היברידית מפירות הדר אחרים?
ההבדל העיקרי בין הכלאה של קלמנטינה ואשכולית הוא ההתנגדות הגבוהה לכפור של היבול. הצמח סובל קור גרוע יותר מקלמנטינה, אבל טוב יותר מאשכולית. יחד עם זאת, עצים דורשים טיפול זהיר, אחרת לא תצטרך לסמוך על קציר.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
הכלאה של קלמנטינה ואשכולית יכולה להיות מסווגת כפרי דיאטטי. 100 גרם של מוצר מכיל 36-40 קק"ל.
מקרונוטריינטים:
- תרכובות חלבון - 0.6 גרם;
- טריגליצרידים - 0.1 גרם;
- פחמן הידרטס - 7.8 גרם;
- מים - 85.9 גרם.
בנוסף למיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים, ההרכב הכימי של טאנג'לו כולל חומצות הידרוקסיל (חומצת לימון) ופיגמנטים צמחיים מסיסים בשומן.
מינרלים | כַּמוּת | ויטמינים | כַּמוּת |
אָבָץ | 0.3 מ"ג | א | 49 מק"ג |
נתרן | 4 מ"ג | חומצה פולית | 10 מק"ג |
מגנזיום | 10 מ"ג | IN1 | 50 מק"ג |
בַּרזֶל | 0.3 מ"ג | IN2 | 30 מק"ג |
אֶשׁלָגָן | 0.14 גרם | IN3 | 0.3 מ"ג |
סִידָן | 22 מ"ג | עם | 28 מ"ג |
ההרכב הכימי של הקליפה ההיברידית כולל שמנים אתריים. הסרט הלבן מכיל נטל וחומר צמחי משני.
מהם היתרונות של הכלאה של קלמנטינה ואשכולית?
לצריכת הכלאה של קלמנטינה ואשכולית יש השפעה חיובית על תפקודם של איברים ומערכות רבות.פירות מספקים לגוף סיבים, שומנים רוויים ובלתי רוויים, אשר מורידים את רמות הסוכר בדם, מנרמלים את העיכול ומהווים תרופות מניעתיות למניעת התפתחות שבץ מוחי, השמנת יתר ויתר לחץ דם.
היתרונות של הכלאה של קלמנטינה ואשכולית:
- ויטמין A טוב לבריאות הראייה ומגן מפני עיוורון הקשור לגיל.
- לקבוצה B יש השפעה מועילה על מערכת העצבים של הגוף ואינה מאפשרת התפתחות של הפרעות נוירולוגיות. ויטמינים נחוצים להיווצרות ולהתבגרות של כדוריות דם אדומות. השתתף בסינתזת DNA.
- ויטמין B12 משפיע לטובה על תפקודי הכבד ומפחית את רמות הכולסטרול בדם.
- חומצה ניקוטינית מסייעת בחיזוק נימים וכלי דם.
- צריכה קבועה של ויטמין C משפרת את החסינות ואת יכולת הגוף לעמוד בפני וירוסים וזיהומים שונים. לפירות טאנג'לו יש תכונות להורדת לחץ דם ולהפחתת הסיכון לפתח יתר לחץ דם.
- פלבונואידים מדכאים את הצמיחה של תאים סרטניים, משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ומונעים התפתחות של מחלות כלי דם ולב כרוניות.
- אשלגן משפר את אספקת החמצן למוח ומקדם בהירות מחשבתית. עוזר להיפטר מרעלים.
לטאנג'לו יש את היכולת להגביר את התיאבון, יש השפעה כולרטית ומשתנת
עבור אנשים עם סוכרת או מחלות כרוניות של מערכת העיכול, פירות tangelo הם התווית נגד. הם אינם מומלצים לדלקת קיבה המלווה בחומציות גבוהה.
כללים לבחירה ואחסון
כיצד לבחור את הפרי הנכון:
- בעת הרכישה שימו לב לקליפת הפרי. זה צריך להיות ללא סימני ריקבון, כתמים שחורים או חומים על פני השטח.
- המוצר הטרי מדיף ארומה נעימה.
- אם הפרי בהיר מדי, זה מצביע על כך שהעיסה בפנים החלה להתייבש.
עדיף לאחסן טאנג'לו במקרר, על מדף פירות. זה נשאר שמיש במשך שבועיים. חיי המדף של ההיברידית בתנאי חדר אינם יותר מ 2-3 ימים. מומלץ לעטוף פירות חתוכים לפרוסות בניילון נצמד ולאחסן אותם במקרר.
ההיברידית בעלת קליפה עבה למדי, המאפשרת להעביר אותה למרחקים ארוכים.
יישום
שמנים אתריים מתקבלים מעור ההיברידית, הנמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה. זה מתווסף בעת הכנת ג'ל רחצה, סבון, שמפו וקרצוף.
טאנג'לו מצא יישום גם במטבחים אירופאים ואמריקאים. הוא מתווסף לסלטי פירות ובשר, הוא משתלב היטב עם פירות ים, ומשמש להכנת קינוחים - קונפיטורה, ריבה, שימורים. עיסת הפרי מונחת בתוך מוצרי ממתקים לאפייה.
ברפואה מומלץ לצרוך את הפרי להגברת החסינות ולמחסור בויטמינים. יש לו תכונות נוגדות חמצון ומסייע בסילוק מלחים ורעלים מהגוף.
סיכום
הכלאה של קלמנטינה ואשכולית עדיף לצרוך טרי. אנשים התרגלו להשתמש בפירות להכנת שימורים, ריבות וקונפיטורות. הפירות מומלצים לצריכה על ידי אנשים מבוגרים וכאלה המנהלים אורח חיים בישיבה.
