תוֹכֶן
ניתן לאכול קליפות קלמנטינות וגם כתרופה (לנדודי שינה, דיסבקטריוזיס, פטרת ציפורניים ופתולוגיות אחרות). הגרידה משמשת כמוצר קוסמטי להלבנת ציפורניים ולהצערת העור. ניתן להשתמש בו גם לקישוט, כחומר מרענן וכקוטל חרקים טבעי.
הרכב קליפת מנדרינה
הגרידה היא השכבה העליונה של קליפת הקלמנטינה (מינוס השכבה הלבנה). יש לו צבע אטרקטיבי וארומה חזקה. הריח מגיע משמן קלמנטינות אתרי (1-2% חלק מסה), ההרכב כולל:
- פחמימות פשוטות (סוכרוז, פרוקטוז);
- ציטרל;
- אלדהידים (כולל קפרילית);
- אסטר חומצה אנתרנילית (נותן ארומה הדרים);
- לימונן;
- נוגדי חמצון;
- אלכוהול נמוך יותר.
לצד שמן אתרי, קליפת המנדרינה מכילה פיגמנטים כתומים וצהובים אורגניים (כולל קרוטן). הוא נמצא גם במזונות אחרים בצבע כתום, כמו גזר, דלעת ומלון.
כמה קלוריות יש בקליפת מנדרינה?
היתרונות והנזקים של גרידת קלמנטינה נקבעים לא רק על פי הרכבו, אלא גם על פי ערכו התזונתי.
הקליפה של קלמנטינה שימושית לא פחות מהפרי עצמו
מדובר במוצר די עתיר קלוריות - 97 קק"ל ל-100 גרם (טרי). זה פי 2 יותר מהפרי עצמו (42 קק"ל ל-100 גרם). ערך תזונתי לאותו משקל:
- חלבונים - 1.5 גרם;
- שומנים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 14.5 גרם.
תכולת הקלוריות של קליפת המנדרינה נובעת מתכולת הפחמימות הגבוהה שלה. עם זאת, הגרידה נצרכת בכמויות קטנות, כך שהיא לא תשפיע על משקל עודף בשום צורה. לדוגמה, אם אתה מכניס 30 גרם לתה, תכולת הקלוריות תהיה פחות מ-30 קק"ל (עם צריכה יומית כוללת של 1600-2000 קק"ל).
האם אפשר לאכול קליפת קלמנטינות?
ניתן לאכול קליפת מנדרינה, אבל רק מפירות בריאים שטופים היטב. כדי לקבל גרידה נקייה, אתה צריך:
- שטפו את הקלמנטינה.
- יוצקים מים רותחים מעל (לא חובה).
- בעזרת סכין חדה עם להב דק מקלפים את השכבה העליונה (ללא הסרט הלבן).
- קוצצים דק לחתיכות.
אפשר גם להשתמש בפומפייה דקה. אז זה מספיק כדי לגרר רק את השכבה העליונה ולשים את הגרידה לייבוש או מיד להשתמש בו תה או משקאות אחרים.
מהם היתרונות של פילינג מנדרינות?
היתרונות של פילינג מנדרינה לגוף כוללים השפעה מיטיבה על מערכות איברים שונות. הִתלַהֲבוּת:
- מפחית את לחץ הדם;
- מפחית את רמות הגלוקוז בדם;
- מוריד טמפרטורה;
- עוזר לרפא ברונכיטיס;
- מגרה את הסינתזה של מיץ קיבה, מה שמקל על העיכול;
- עוזר להתמודד עם נדודי שינה ומתח עצבים;
- עוזר להקל על נפיחות;
- משפר את זרימת הדם;
- מגביר את ההשפעה של משככי כאבים;
- משתתף במניעת סרטן;
- מנקה את כלי הדם מהצטברויות כולסטרול;
- ממריץ את שריפת השומן, וזה חשוב בעת ירידה במשקל;
- יש השפעה חיסונית, אנטי דלקתית, חיטוי.
השימוש בו מוביל להתעוררות של רגשות מיניים וגם לחיטוב הגוף.
שימוש בקליפות קלמנטינות
גרידת מנדרינה היא שימושית למדי, ולכן היא משמשת למטרות רפואיות וקולינריות כאחד. הקליפה משמשת גם בקוסמטיקה, בגינון ואפילו בקישוט.
בבישול
לקליפת המנדרינה יש לא רק ארומה מעניינת, אלא גם טעם פיקנטי. יש לו גוונים מתוקים וחמוצים בולטים וטעם לוואי מעט מר. הריח והטעם באים לידי ביטוי היטב, ולכן משתמשים בקליפה בכמויות קטנות.
את הגרידה מוסיפים למאפים ומשמשים להכנת תה ומשקאות אחרים.
תחומי שימוש עיקריים:
- כתוספת טעימה לבצק, כקישוט.
- למשקאות קלים ואלכוהוליים, כולל תה או קפה.
- לריבה או לשימורים.
לכן, אתה צריך להסיר את הגרידה בזהירות רבה.
אפשר להכין פירות מסוכרים מהקליפה. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:
- קלמנטינות מקלפות - 300 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- מים לסירופ - 150 מ"ל.
מתכון:
- שוטפים את הפירות.
- לקלף.
- משרים אותו במי מלח למשך 8-10 שעות.
- מניחים במסננת ונותנים לנוזל להתנקז.
- יוצקים מים למחבת ומוסיפים קליפת מנדרינה. הנוזל צריך לכסות את המוצר.
- מבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה.
- מסננים במסננת ומצננים.
- חותכים לרצועות ברוחב 6-8 מ"מ.
- מכינים סירופ מסוכר ומים.
- זורקים את הקליפה לתערובת המתוקה ומבשלים כשעה. במהלך תקופה זו, הנוזל אמור לרתוח.
- יוצקים את הפירות המסוכרים על נייר ומניחים לייבוש.
אחסן ממתקים עשויים מגרידת הדרים בכלי זכוכית.
בשלמות רפואיות
התכונות המועילות של קליפת קלמנטינות מצאו את השימוש בהן גם ברפואה העממית:
- כדי לחסל נדודי שינה ולהקל על מתח עצבים: שים 100 גרם של קליפת קלמנטינה ב-2 ליטר מים רותחים, השאר למשך שעה, מסנן. יוצקים לאמבטיה חמה לפני השינה.
- למניעת דיסבקטריוזיס: הוסף כפית אבקת קליפת קלמנטינות לכל מנה, למשל דייסה, יוגורט או חביתה.
- לטיפול בפטרת ציפורניים: שפשפו את הצלחות בקליפת קלמנטינה טרייה מספר פעמים ביום.
בתחום הקוסמטיקה
לשמן אתרי ורכיבים מועילים אחרים יש השפעה מועילה על העור, כמו גם על צלחות הציפורניים. הם משמשים לפיטוקוסמטיקה ובמתכונים ביתיים, למשל:
- מסכת פנים: הגרידה שנוצרה נטחנת בבלנדר לקבלת אבקה. אתה צריך לקחת את זה בכמות של 1 כפית, להוסיף 1 חלמון ביצת עוף ו 1 כפית. ל. שמנת חמוצה 15-20%. מערבבים הכל היטב ומורחים על הפנים למשך 20 דקות.
- כדי להלבין את צלחות הציפורניים, אתה יכול לשפשף אותם עם גרידה כל יום, ועדיף לעשות זאת 2-3 פעמים.
- קליפת מנדרינה נטחנת לאבקה, מוסיפים מעט מים חמימים ומתקבל קרצוף מוגמר. זה נמרח לתוך הגוף לאחר מקלחת. הודות להליך זה, העור יהפוך רך ומושך יותר.
בתפאורה
גרידה מיובשת משמשת גם לקישוט, למשל, ניתן להשתמש בה להכנת:
- ורדים;
- זֵר;
- זר חג המולד;
- פָּמוֹט.
למטרות אלה, עדיף לקחת קליפות של קלמנטינות או תפוזים גדולים.
אתה יכול לעשות זר ראש השנה מעניין מקליפת הדרים ואלמנטים דקורטיביים אחרים.
בבית
קליפות קלמנטינות משמשות גם בבית, למשל:
- מטהר אוויר (קליפת ארבעה פירות, 2 כפות חומץ 9%, כפית ציפורן ו-4-5 גרם כל אחת של קינמון וונילין). טוחנים, מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה ב-1-2 ליטר מים. מצננים ויוצקים לצלחות, מניחים על אדן החלון, על השולחן.
- חתכו את הגרידה לתבניות, יבשו אותה, עשו חורים מלמעלה והשחילו אותה בחוט או בסרט - תקבלו קישוטים מקוריים לעץ חג המולד.
- אפשר לנגב היטב את קרש החיתוך עם הגרידה (רצוי עיסת קלמנטינות). הודות לכך, כל הריחות הלא נעימים ייעלמו מיד.
שימוש בגינה
קליפות של קלמנטינות, תפוזים ופירות הדר אחרים משמשות כדשן אורגני. יתרה מכך, אין צורך להשיג גרידה בשביל זה - אפשר לקחת את הקליפות, לחתוך אותם ולטמון אותם באדמה לעומק רדוד (5-7 ס"מ). ניתן גם לזרוק אותם לפח הקומפוסט יחד עם עלים, זרעים וחומרים אורגניים אחרים. מתפרקת בהדרגה, הקליפה משחררת חומרי חנקן הממריצים את הצמיחה של צמחים אחרים.
אפשרות נוספת היא להשתמש בחליטה על קליפת קלמנטינות כדי להילחם בכנימות, תריפסים ומזיקים אחרים:
- קח קליפות משישה פירות.
- מלאו במים חמים אך לא חמים (1 ליטר).
- השאירו במקום חשוך למשך 6-7 ימים.
- מסננים, מוסיפים 2 ליטר מים וכף גדולה של סבון נוזלי.
- ריסוס עלווה ויורה.
משקאות עשויים מקליפות מנדרינות
אפשר להכין משקאות מעניינים מקליפות קלמנטינות. למשל, מוסיפים אותו לתה ואפילו לקפה כדי להעשיר את הטעם. כמו כן, על בסיס הזסט, מכינים מרתחים וחליטות, מהם ניתן להכין כל משקאות לחג.
תה
כדי להכין כוס תה אחת, קח קורט קליפת קלמנטינה מרוסקת. מתכון רגיל לבישול:
- מערבבים את החומרים בכוס או בקומקום.
- יוצקים עליו מים רותחים.
- מכסים במכסה קרמי ומניחים ל-15-20 דקות.
צריכה קבועה של תה עם גרידה משפרת את החסינות
מִרתָח
כדי להכין את המרתח, קח 10 חלקי מים לחלק אחד של גרידה, למשל, 100 גרם קליפת קלמנטינה קצוצה לכל ליטר מים. ההוראות פשוטות:
- לשים מים על האש.
- לאחר הרתיחה מוסיפים קליפת קלמנטינה קצוצה מראש.
- מבשלים על אש בינונית כ-30 דקות. המכסה חייב להיות סגור.
- תן לזה להתבשל. לאחר מכן יש לקרר את המשקה לטמפרטורת החדר.
מוסיפים סוכר (או דבש) למרק שנוצר, כמו גם חומצת לימון לפי הטעם. המשקה הצונן יכול לשמש כגרסה מקורית של לימונדה.
אִינפוּזִיָה
ניתן להכין גם חליטת אלכוהול על בסיס קליפת קלמנטינה מרוסקת. תזדקק למרכיבים הבאים:
- גרידה - 25 גרם;
- וודקה - 0.5 ליטר;
- סוכר 120-150 גרם;
- מים - 350 מ"ל.
הוראות הכנת הטינקטורה:
- טוחנים את קליפת הקלמנטינה בכל דרך נוחה.
- יוצקים 350 מ"ל מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- ממיסים סוכר, מערבבים.
- לשלב עם וודקה.
- מוסיפים קליפת קלמנטינה קצוצה.
- סגור את המיכל והניח אותו במקום חשוך למשך שבוע, נער מעת לעת.
- מתח.
נזק של קליפות קלמנטינות והתוויות נגד
הפגיעה העיקרית בקליפת הקלמנטינה נובעת מכך שנופלים עליה חומרי הדברה וחומרים מזיקים אחרים. אם לפרי יש ברק לא טבעי, כתמים ירוקים, סדקים ושאר נזקים, לא כדאי לקנות אותו.
עם זאת, אפילו גרידה ידידותית לסביבה אסורה לצריכה:
- לסובלים מאלרגיות;
- חולים עם גסטריטיס, כיבים, קוליטיס ופתולוגיות אחרות של מערכת העיכול;
- אנשים עם מחלות כליות.
הרופאים ממליצים לנשים הרות ומניקות להשתמש בפילינג בזהירות.
סיכום
קליפות קלמנטינות הן מקור חשוב של שמן אתרי ונוגדי חמצון. לכן, הם יכולים לשמש לא רק כמזון, אלא גם כתרופה. מאפים ומשקאות מוכנים באמצעות הזסט. הקליפה משמשת גם בבית ובגינון.
