תוֹכֶן
פטרייה הרשומה בספר האדום שלא ניתן למצוא ברוסיה היא Tien Shan albatrellus. שמו השני הוא Scutigertians chanicus או Albatrellus henanensis. זהו חד שנתי שאינו גדל בקבוצות גדולות ונמצא רק לעתים רחוקות במישורים.
היכן גדל Tien Shan albatrellus?
הפטרייה נמצאת בהרי טיאן שאן, באזור קזחסטן וקירגיזסטן. אפשר למצוא אותו אפילו בפסגות הגבוהות ביותר (2200 מ'), ליד הרגל שלהן. פחות נפוץ, הבסידומיציט הזה נמצא בערוץ אלמה-אתא הגדול. המין אינו נפוץ ברוסיה.
Albatrellus Tien Shan נושא פרי מיולי עד אוגוסט. התפטיר גדל רק באדמת יער, ליד צמחים מחטניים.גוף הפרי מוסתר בעשב גבוה, שם הוא כמעט בלתי נראה.
איך נראה Tien Shan albatrellus?
הכובע של דגימה צעירה מוארך, פרוש, מדוכא במרכז. קוטר מידותיו אינו עולה על 10 ס"מ. הקצוות דקים, לא אחידים, גליים. פני השטח יבשים, מקומטים, מנומרים, מכוסים בקשקשים כהים. הצבע הוא בז' או צהוב מלוכלך. במזג אוויר יבש, הבסידיומיצט הופך שביר ושביר.
הרגל קצרה, צורתה לא סדירה, אורך עד 4 ס"מ וקוטר לא יותר מ-1 ס"מ.
הוא קמור בבסיסו, ממוקם במרכז הכובע. פני הגבעול חלקים, אך מתקמטים בעת ייבוש.
עם הזמן, הכובע והגבעול כמעט גדלים יחד, ויוצרים גוף פרי יחיד עם מחיצות רבות.
ב-Tien Shan albatrellus בשל יתר על המידה, המחיצות מתמוססות ויוצרות גוף פרי יחיד ורופף.
בשרה של הפטרייה לבן מלוכלך עם גוון צהבהב; הצבע אינו משתנה בעת ייבוש. אצל נציגים מבוגרים יותר של המין הוא שביר ומשוחרר.
הצינורות קצרים, דקים, וכמעט שלא ניתן להבחין בהם. הימנופור חום עם גוון אוקר.
הנקבוביות זוויתיות, מעוינות. ישנם 2 או 3 מהם לכל 1 מ"מ של עיסת.
הרקמות ההיפיות רפויות עם מחיצות דקות. כשהם מתבגרים, הם נעלמים לחלוטין. ניתן לראות חומר שרף חום על הרקמות הכחלחלות של ההיפיות.
האם אפשר לאכול Tien Shan albatrellus?
פטריות שייכות לקבוצת מוצרי היער הניתנים למאכל בתנאי. את גוף הפרי אפשר לאכול, אבל רק בגיל צעיר. פטריות ישנות הופכות קשות ובלתי אכילות.
טעם איכויות של פטריות
לגוף הפרי של basidiomycete ההר אין איכויות טעם גבוהות. אין לו ריח מורגש.הוא גדל בנפרד, ואי אפשר לאסוף יבול מלא.
כפילים שקריים
לדגימה המתוארת אין עמיתים רעילים. ישנם מינים קרובים דומים.
- Albatrellus blueporus נבדל בצבע הכחלחל של הכובע של פטריות צעירות ולא בוגרות. הוא שונה גם במקום הגידול שלו: הוא נמצא בצפון אמריקה ובמזרח הרחוק.
המין אכיל, אך נחקר מעט
- ל-Albatrellus confluent יש כובע ורוד וחלק יותר. הוא גדל בקבוצות גדולות הגדלות יחד לגוף פרי יחיד.
נציג זה של המין הוא אכיל, אך יש לו טעם מר ספציפי.
איסוף ושימוש
Albatrellus Tien Shan מתחיל להיאסף באמצע הקיץ. עם תחילת הסתיו, התפטיר מפסיק לשאת פרי. דגימות צעירות בגודל קטן מונחות בסל. לא מומלץ לקחת גופי פרי ישנים - הם יבשים וקשים. בחירת סל של פטריות אלו היא בעייתית, שכן הן גדלות בעותק בודד ומוסתרות היטב בדשא גבוה.
לאחר האיסוף, גוף הפרי נשטף במים זורמים ומוכן לפי הטעם. אפשר להרתיח או לטגן. הם מאוחסנים בצורה מיובשת לחורף. יחד עם זאת, הבסידיומיציט לא ישנה את צורתו, עקביותו וצבעו.
סיכום
Albatellustian-shan הוא זן נדיר, בסכנת הכחדה. נמצא רק באזורים ההרריים של קזחסטן וקירגיזסטן. במדינות אלו הוא רשום בספר האדום. מציאתו נחשבת להצלחה גדולה לאוהבי ציד שקט. לפטרייה המתוארת אין טעם או ערך תזונתי גבוה.
