תוֹכֶן
Albatrellus confluent היא פטרייה חד-שנתית בעלת איכויות אכילה טובות. כדי לזהות אותה בצורה נכונה ביער, כדאי ללמוד תצלומים ותיאורים של הפטרייה, וגם להבין לאיזה מינים היא עשויה להידמות.
היכן גדל אלבטרלוס קונפלואנט?
ניתן למצוא את הפטרייה בעיקר בסיביר ובאוראל ברוסיה. Albatrellus גדל בעיקר בקרקעות חומציות ונמצא הן ביערות מחטניים בין אזוב והן בנטיעות מעורבות.אתה יכול לפגוש אותו לבד, אבל לעתים קרובות יותר הפטרייה גדלה בקבוצות גדולות של מספר דגימות.
הפרי המרבי מתרחש באוגוסט ובתחילת ספטמבר, ובאופן כללי, אלבטרלוס קונפלונטי גדל מתחילת יולי עד תחילת נובמבר.
איך נראה אלבטראלוס קונפלונטי?
Albatrellus confluent נקרא גם confluent albatrellus, כמו גם פטריית טינדר. השם נובע מהעובדה שלרוב מספר גופי פרי גדלים קרוב זה לזה, כאילו התמזגו עם הרגליים או הקצוות של הכובע, וזו הסיבה שהם הופכים למסה חסרת צורה בקוטר של עד 40 ס"מ.
כובע האלבטרוס יכול להיות בעל צורה שונה - עגול, לא אחיד, מוארך לצד אחד. קוטר כובע בודד בדרך כלל אינו עולה על 15 ס"מ, פני השטח שלו חלקים בצעירים, ומחוספסים בגידול, עם קשקשים קטנים בחלק המרכזי. פטריות ישנות עלולות להיסדק. צבעה של פטריית הטינדר המתמזגת הוא בדרך כלל קרם או צהבהב-ורדרד, לעיתים מעט אדמדם, ועם הגיל הוא הופך לאדום או חום-וורוד.
הצד התחתון של כובע הפטרייה הוא צינורי, לבן או שמנת, ולאחר הייבוש הוא ורוד או אדום-חום. הנקבוביות בצד התחתון שונות בצורתן - זוויתית ועגולה, קטנה.
על גבעול, פטריית הטינדר המחוברת עולה בדרך כלל 5-7 ס"מ מעל פני הקרקע. רגלו בשרנית, אך שבירה, בקוטר של עד 3 ס"מ, בצבע קרם או מעט ורדרד. עיסת האלבטרלוס לבנה וצפופה בעת חתך, והופכת לאדמדמה כשהיא יבשה.
האם אפשר לאכול אלבטרלוס confluentus?
פטריית הטינדר המתמזגת מתאימה לחלוטין לצריכת מזון.אתה יכול אפילו לאכול אותו גולמי, אבל לעתים קרובות יותר הפטרייה מבושלת או מטוגנת, זה מאפשר לך להסיר רעלים אפשריים מהעיסה שהצטברו במהלך צמיחתה מהאדמה.
טעם איכויות של פטריות
לדברי אניני טעם, לפטריית הטינדר המתמזגת יש טעם נעים למדי. הוא משמש לא רק בפטריות מגוונות, אלא גם בצורתו - במנות חמות וקרה, בכבישה ובכבישה. היתרון של albatrellus confluent הוא שלאחר עיבוד בשרו נשאר אלסטי נעים.
לאלבטרלוס גולמי יש ריח ניטרלי וטעם מעט חמצמץ או מר. טעמים אלו נעלמים במהלך העיבוד.
יתרונות ונזקים לגוף
אכילת פטריית הטינדר המתמזגת טובה לבריאות - לפטרייה יש הרכב כימי מגוון ותכונות יקרות ערך. בפרט, כאשר משתמשים בו:
- מחזק את המערכת החיסונית והופך את הגוף לעמיד יותר בפני וירוסים והצטננות;
- בעל אפקט אנטי גידולי ומשמש כמניעה של סרטן;
- יש אפקט משכך כאבים קל ועוזר להקל על דלקת;
- משפר את תפקוד המערכת המטבולית;
- מונע התפתחות אנמיה ומסייע בבניית מסת שריר בריאה.
Albatrellus accrete מכיל כמות גדולה של חלבון בהרכבו, כך שכדאי להשתמש בו בעת החלמה ממחלות קשות ובתת משקל. בעזרת עיסת פטריות מכינים תמיסות שימושיות במים ואלכוהול, המשמשות הן לשימוש פנימי והן לקומפרסים ושפשוף.
באשר להתוויות נגד לשימוש, קודם כל עליך להימנע מ-Albatrellus מאוחה אם יש לך אלרגיות.כמו כן, לא מומלץ לאכול אותו במהלך ההריון וההנקה - הרעלה מקרית עם עיסת פטריות עלולה להוביל לתוצאות קטלניות. עדיף לא לכלול את אלבטרליוס מצטבר מהתזונה במקרה של מחלות כרוניות של הקיבה, הכבד ונטייה לעצירות תכופה - פטריית החלבון היא מוצר קשה למדי לעיכול.
כפילים שקריים
האלבטלולוס הקומפלונטי שונה למדי ממינים אחרים ואין לו עמיתים רעילים. אבל בהיעדר ניסיון, זה יכול להתבלבל עם כמה מינים אכילים או בלתי אכילים, למשל, עם polypores קשורים.
טנדר כבשים
הדומה ביותר לפטריית הטינדר המתמזגת היא פטריית הכבשים - מין קרוב הדומה לאלבטרלוס במתאר ובגודל חיצוני. הוא גם גדל בהתפשטות ובקבוצות, אך בניגוד לפוליפורה המהוכה, הוא לרוב אינו מתמזג למסה לא אחידה של מספר גופי פרי.
הבדל נוסף הוא צבע גופי הפרי. פטרת כבשים היא בדרך כלל צהבהבה בצד העליון והתחתון של המכסה; כאשר לוחצים על המשטח הצינורי היא מקבלת גוון ירוק.
אלבאטרלוס מסמיק
מין נוסף הקשור קרוב הוא הפוליפורה המסמיקה, בעלת מבנה כובע וגבעול דומים.הוא מאופיין גם בצורות מאוד לא אחידות, אבל האלבטלול האדום גדל רק לעתים רחוקות יחד עם כובעי גופי הפרי; לעתים קרובות יותר הפטריות פשוט ממוקמות קרוב מאוד זו לזו.
ניתן להבחין בין המינים גם לפי צבע. כפי שהשם מרמז, לפוליפורה המסמיקה צבע כתום-אדמדם, כהה יותר במרכז ובהיר יותר כלפי הקצוות. צבעו של אלבטרלוס קונפלואנט הוא בדרך כלל בהיר יותר.
המין האדום בדרך כלל לא נאכל. היא לא פטריה רעילה, אבל טעמה מר מדי ולכן לא מתאימה לעיבוד.
Albatrellus cristata
לפטרייה זו יש מבנה וצורה זהים לכל שאר האלבטרליים הקשורים. הוא נמצא גם בסיביר, מה שמגביר את הסבירות לבלבול בינו לבין הפוליפורה המתמזגת.
אבל בניגוד לאלבתרלוס המותך, למין המסורק יש צבע בהיר יותר. כובעו חום-זית, אדמדם-חלוד, מעט ירקרק בקצוות. את פטריית המסרק לא אוכלים כי בשרה קשה מדי והטעם לא נעים, אם כי אינו רעיל.
כללי הגבייה
עדיף ללכת לאסוף פטריות מתמזגות קרוב יותר לסתיו - פטריות מתחילות לשאת פרי באופן הפעיל ביותר מאוגוסט עד סוף ספטמבר. עדיף לחפש אותם בסיביר, באורל ובאזור מורמנסק; באזורים אחרים מוצאים את הפטרייה לעתים רחוקות מאוד, והסיכוי למצוא אותה קטן.
יש לאסוף פוליפורבים מנקזים במקומות ידידותיים לסביבה הממוקמים הרחק מכבישים ראשיים, מפעלים תעשייתיים, מזבלות ואזורים מזוהמים אחרים.במהלך תקופת הגידול שלה, הפטרייה צוברת רעלים הכלולים באוויר, באדמה ובמשקעים היטב בעיסה - אלבטרלוס מאזורים לא נוחים עלולים להזיק לבריאות בצריכה.
אתה צריך לחתוך את הפטרייה בזהירות, מנסה לא לפגוע בחלק התת-קרקעי שלה. אם תשמיד את התפטיר, אז פטריית הטינדר לא תוכל עוד לנבוט באותו מקום.
להשתמש
הפוליפורה הקונפלוונטית מתאימה לצריכה אפילו גולמית, אך בפועל העיסה הטרייה נאכלת לעתים רחוקות, שכן היא עשויה להכיל רעלים מהאדמה. בדרך כלל הפטרייה מבושלת לפני השימוש; כדי לעשות זאת, אתה צריך לנער את הפסולת הנדבקת, להסיר את הקליפה החיצונית מהכובע עם סכין ולהרתיח את העיסה עם מלח במשך כ 15-20 דקות.
לאחר הרתיחה, ניתן לעבד את פטריית הטינדר המתמזגת בכל דרך. פטריית המאכל מטוגנת ומבושלת, מוסיפה למרקים ונצרכת כמנה עצמאית טעימה מאוד.
פטריית הטינדר מתאימה גם לקטיף לחורף. אפשר לכבוש ולהמליח, וגם לייבש. במקרה האחרון, הפטרייה לא נשטפת לפני הייבוש כדי שהעיסה לא תספוג עודפי מים.
סיכום
Albatrellus confluence היא פטריית מאכל יוצאת דופן למראה, אך טעימה למדי, הגדלה בעיקר באורל ובסיביר. יש לו הרבה עמיתים דומים, אך בלתי אכילים, אז לפני האיסוף כדאי ללמוד את המאפיינים של סוגים שונים של פטריות ציפורן וללמוד להבחין ביניהן.
