תוֹכֶן
פטרייה יוצאת דופן בהירה, צלוחית אדומה ורדית (שם עממי), נמצאת לעתים רחוקות ביערות של מרכז רוסיה. פזיזה כתומה או אלוריה הוא מונח מדעי, בלטינית זה נשמע כמו פזיזה אאורנטיה או אלוריה אאורנטיה. מין זה קשור למורלים ושייך למחלקת Ascomycetes.
איך נראה כלב כתום?
גוף הפרי בהיר, חלק, בצורת גביע, עם קצוות גליים לא אחידים. צבע המשטח העליון בהיר, צהוב לוהט, כתום-אדמדם. החלק התחתון של גוף הפרי לבנבן ומתבגר מעט. אלוריה ישנה נעשית שטוחה יותר, בצורת צלוחית וגדלה יחד.קוטר גוף הפרי אינו עולה על 4 ס"מ; נדיר למצוא צלוחית בקוטר של עד 8 ס"מ.
אין לו רגל והוא יושב חזק באדמה. עיסת האלוריה הצעירה דקה, שבירה ורכה. הריח והטעם חלשים.
אבקת נבגים ונבגים לבנים.
איפה ואיך זה גדל
פטיצה כתומה נפוצה בחלקה הצפוני של רוסיה, באזורים עם אקלים ממוזג. אפשר למצוא אותו ביערות נשירים ומעורבים, בצידי הדרכים, בפארקים בקרחות מוארות היטב. מעדיף אדמה רופפת. חיית המחמד הכתומה נמצאת במישור ולמרגלות ההרים.
הצלוחית הוורודה-אדומה גדלה במשפחה גדולה. גופי הפרי נטועים כל כך קרוב זה לזה, עד שהם גדלים יחדיו למסה גלית גדולה בצבע כתום.
פרי של אלוריה נמשך מתחילת יוני עד תחילת אוקטובר רק במזג אוויר גשום ולח. בקיץ חם ויבש, קשה למצוא את הצומח. באזורים מוצלים, אלוריה הופכת עמומה וחיוורת.
האם הפטרייה אכילה או לא?
סלק כתום הוא בטוח לבני אדם, מתנת צמח אכילה על תנאי של היער. אפשר אפילו לצרוך אותו גולמי. בבישול הוא משמש כקישוט מרהיב לתבשילים שונים ואף לקינוחים.
פלפל מיובש וכתוש משמש כצבע מאכל.
כפילים וההבדלים ביניהם
סרקוסקיפה ארגמן אוֹ קערת שדון - כפיל בהיר יוצא דופן של הכלב הארקטי הכתום.זוהי פטריית מאכל, שצבעה ארגמן יותר, גוף הפרי מעוצב ככוס ולא צלוחית, הקצוות חלקים, הכובע מחובר לגבעול דק וקצר.
מלסטיקה שעירה - פטריה רעילה, כפולה של השועל הארקטי הכתום. גוף הפרי של המינים הבלתי אכילים אדום יותר, קצוות הכובע מכוסים במוך כהה. שעיר Melastica קטן במקצת מהלימפה.
דיסקיה של בלוטת התריס - פטריית מאכל, אחד מזני הפציה. צבע הכפול כהה יותר, חום או בז'. המכסה לא אחיד, פני השטח שלו מחוספס.
סיכום
סלק כתום הוא פטרייה יפה, בהירה, אכילה על תנאי שקשה לפספס. הוא משמש למאכל אפילו בצורתו הגולמית, כקישוט לסלטים. האכילה של הצלוחית היא יחסית. חשוב לזכור שרק פטריות צעירות נחשבות בטוחות לחלוטין; פטריות ישנות שטוחות ומותכות אינן מומלצות לצריכה.
