תוֹכֶן
עשב ורידים (Disciotis venosa) הוא נציג של משפחת מורל. לפטריית האביב יש גם שמות נוספים: discyotis או discina vened. למרות שהערך התזונתי של הפטרייה נמוך, ישנם חובבים שמוכנים להתחיל בציד שקט בתחילת האביב. גופי פרי מתאימים לטיגון, ייבוש והכנת מרקים.
היכן צומחת הצלוחית הוורידית?
ריר ורידים הוא פטרייה נדירה, ניתן למצוא אותה באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני. רוסים יכולים לקטוף את הפטריות הללו בתחילת האביב, במקביל להופעת מורלים. הפירות נמשכים מהמחצית השנייה של מאי ומסתיימת בעשרת הימים הראשונים של יוני.
בית גידול: יערות מעורבים, נשירים ומחטניים. הם נפוצים יותר בחורשות אשור ואלון. אוכמניות ורידים מעדיפות אזורי שיטפונות לחים, קרקעות חוליות וחרסיות. לעתים רחוקות גדל לבד, לעתים קרובות יותר במשפחות קטנות.
עדיף לחפש צלוחיות לצד מורלים חצי חופשיים. לעתים קרובות יותר הם מתקרבים מאוד, שכאשר חותכים אותם נראה כאילו יש להם תפטיר משותף. הצמח המועדף הוא חמאה. הפטרייה מסווגת כספרוטרופ ומתיישבת על שרידי צמחים מתים כדי להשיג מזון להתפתחות.
איך נראית הצלוחית עם הוורידים?
Discina veinata היא פטרייה מעניינת במראה. אנשים רבים, כשהם רואים את הצלוחית בפעם הראשונה, מתפעלים מהצורה יוצאת הדופן או חולפים על פניהם כי הם לא מאמינים שזו פטריה.
גוף הפרי הוא הכובע או האפוטציום. הגודל הממוצע הוא כ-10 ס"מ, אך ישנן דגימות שגדלות יותר מ-20 ס"מ. כובעים של סמקים צעירים דומים לכליה, שקצוותיה מופנים פנימה. בהדרגה זה הופך להיות כמו צלוחית שטוחה. פני הכובע לא אחידים, מפותלים, הקצוות נקרעים בהדרגה.
החלק הפנימי מיוצג על ידי שכבת נבגים דקה. הוא צהבהב-לבן עם תכלילים קטנים בצורת נקודות. החלק החיצוני של הפטרייה אפור-ורוד או חום, לרוב סגול. משטח זה של הצלוחית מכוסה בקשקשים ובוורידים הדומים לוורידים אנושיים. מכאן השם.
קשה לקרוא כך לרגל של הצלוחית הוורידית, היא כל כך מצטמצמת. אורכו של החלק הקצר, העבה והמקומט של הפטרייה הוא בין 0.2 ל-1.5 ס"מ. צבעה לבן, שקוע כמעט לחלוטין באדמה.
גוף הפרי מיוצג על ידי עיסת אפור או צהבהב שביר. אין טעם פטריות, אבל את הריח החריף של אקונומיקה אפשר להרגיש מרחוק.
גודלם של נבגים חלקים הוא 19-25 או 12-15 מיקרון. יש להם צורה של אליפסה רחבה, אין טיפות שומן.
האם אפשר לאכול לימפה ורידים?
Disciotis veinus היא פטרייה אכילה על תנאי. זה אומר שהוא מתאים להכנת מנות שונות. בהחלט לא מומלץ לצרוך אותו גולמי, מכיוון שהוא עלול לגרום לבעיות מעיים.
טעמה של הצלוחית המנוקדת הוא חסר ביטוי, אבל האוהבים עדיין אוספים ומבשלים אותה. אבל הריח של אקונומיקה חזק מאוד. ניתן לחסל אותו בקלות על ידי הרתחה. את הצלוחיות שטופות מניחים בכלי עם מים קרים ומרתיחים רבע שעה. לאחר מכן, אתה יכול לטגן או לייבש אותו כאשר המים התנקזו לחלוטין.
מינים דומים
כמעט לכל הפטריות יש מקבילות הדומות במקצת במראה. צומת ורידים אינה יוצאת דופן. למרות שאין לו מין דומה על סמך ריח הכלור שלו, כך שלא ניתן יהיה לבלבל אותו. אבל במונחים של מאפיינים חיצוניים, זה דומה במקצת לתפר הנפוץ או ל-thyroid distina.
תפר רגיל
זוהי פטריית כיס רעילה. לא מומלץ לצרוך אותו גולמי ולא מעובד, מכיוון שהוא עלול לגרום להרעלה. הכל קשור לרעלן גירומיטרין. יש לו השפעה שלילית על מערכת העצבים והכבד. בחילות והקאות זה לא כל כך נורא. במקרים חמורים של הרעלה, אדם עלול ליפול לתרדמת.
Discina בלוטת התריס
גוף הפרי של בלוטת התריס דיסקינה צעירה הוא בצורת גביע, הקצוות מעוקלים פנימה. בדגימות בוגרות, הכובע מתפתל לספירלה חלשה.הצבע עשוי להשתנות: בהיר או שחור-חום למעלה. החלק התחתון של גוף הפרי בהיר יותר.
איסוף ושימוש
צלוחיות ורידים הן פטריות נדירות, ולא כל מבקר ביער יסתכן בהכנסתן לסל. יש לו מראה מאוד לא מושך. Discyotis נאסף ברוסיה, אבל במדינות אירופה הוא נחשב רעיל.
צלוחיות עם ורידים שבריריות מאוד, ולכן הן מקופלות בזהירות בשכבה אחת בסלסלה או בקופסת קרטון, התחתית מכוסה בדשא. עדיף לא להוסיף פטריות אחרות, אחרת זה יתברר כבלגן.
כללי איסוף:
- עבור ציד שקט, מזג אוויר יבש נבחר, ואתה צריך ללכת ליער מוקדם בבוקר, לפני שהשמש תספיק לחמם את גופי הפרי. קוטפי פטריות יודעים שהפרי הוא קצר מועד, רק 2-2.5 שבועות בחודשים מאי-יוני.
- לשימוש במזון, נלקחות דגימות צעירות עם כובעי צלוחית קטנים. עדיין לא הספיקו לצבור חומרים רעילים.
- אין צורך לשים לב לצלעות הוורידים הגדלות לאורך הכביש המהיר ומסילת הברזל. הם מכילים הרבה מתכות כבדות.
סיכום
לימפת ורידים מכילה ויטמינים, מינרלים וחלבונים שונים. לאחר טיפול בחום, ניתן לאכול אותו בבטחה. למרות היתרונות, לפטרייה יש כמה התוויות נגד. גופי פרי אינם מומלצים לצריכה על ידי אנשים עם בעיות במערכת העיכול והכליות. הם אסורים בהחלט לנשים במהלך הריון, הנקה וילדים צעירים.
פטריות הן יבול מספוא מצוין וזרז לתסיסה אלכוהולית. מאפיינים אלה של הגזע הוורידי עדיין נחקרים.
