תוֹכֶן
קיפוד אלפיני שייך למשפחת ה-Gericaceae. זה נקרא גם Hericium flagellum, alpine hericium או alpine hericium. גוף הפרי מסווג כמין אכיל.
איך נראה קיפוד אלפיני?
הוא גדל ברוחב ובגובה בטווח של 5-30 ס"מ. לרוב, הבסיס גדל מאוד, וניתן לגוון את הצורה. צבע הפטרייה ורוד. כאשר הוא מתייבש, הוא משנה את צבעו לצהבהב או חום.
גוף הפרי מסועף ודמוי עץ
איפה ואיך זה גדל
הוא גדל רק באזורים הרריים, ולכן הוא מסווג כמין נדיר.הוא טפיל על סוג אחד של עץ - אשוח. אתה יכול לפגוש אותו ב-15 מקומות בפדרציה הרוסית. המספר המרבי נרשם באזור אירקוטסק. הוא נמצא בטריטוריית קרסנודר, הרפובליקה של אדיגיאה, בשטח רכס הקווקז, חצי האי קרים ובאזור עמור. זה גם נדיר ביותר בחו"ל. בכל האזורים הוא רשום בספר האדום.
הוא גדל ביער בתולי, על מדרון הר מכוסה עצים, ולמרגלות הגבעות. נושא פירות באופן פעיל.
אתה יכול לפגוש קיפוד אלפיני ביולי ואוגוסט
האם הפטרייה אכילה או לא?
הפטרייה מסווגת כמאכל. יש לו טעם עדין ונעים.
איך לבשל קיפוד אלפיני
אין צורך לטפל מראש בגוף הפרי. הוא נצרך גולמי. הוא מתווסף לסלטים ומכינים על בסיסו תוספות טעימות, מרקים ורטבים שונים. פירות יבשים הם תיבול טוב.
אתה יכול לבשל קיפוד אלפיני יחד עם פטריות יער אחרות. התוצאה היא תערובת מטוגנת טעימה. הם מוסיפים את זה לכל מיני מאפים תוצרת בית:
- פשטידות;
- פיצה;
- פשטידות;
- צ'בורקס.
ניתן לאחסן את היבול שנקטף במקרר, אך לא יותר משלושה ימים. לאחר מכן, המוצר יהפוך לקשה ומר. לפני הכנסתם לתא המקרר יש לשטוף היטב ולמלא במי מלח למשך רבע שעה ולאחר מכן לייבש במגבת. מעבירים לשקית סגורה היטב.
אתה יכול לייבש את היבול, אבל במקרה זה הקיפוד האלפיני יהפוך קשוח. ניתן להשתמש בו לאחר השרייה מקדימה, להוסיף אותו למרק, רוטב או מרק.
בסין מכינים על בסיסו מרתח מרפא, משחה, קומפרס ותמיסת.
קיפוד אלפיני בוגר
כפילים וההבדלים ביניהם
אפשר לבלבל את הפטרייה עם כמה מינים אחרים. הוא דומה מאוד לקיפוד האלמוגים, שצבעו כהה יותר וצבעו קרמי. תקופת הפרי שלו ארוכה יותר ונמשכת עד תחילת אוקטובר. המין הזה לא כל כך בררן לגבי בחירת העץ שעליו להתיישב. גדל כמעט על כל סוג של עץ נשיר. זה מסווג כנדיר ואכיל.
קיפוד האלמוגים מניב פירות מיולי עד סוף אוקטובר
כמו כן, גוף הפרי דומה לקיפוד המסרוק, המצוי באזורי טרנסבייקליה, עמור וצ'יטה. יש לו קוצים הימנופוריים ארוכים יותר, שגדלים עד 5 ס"מ. הצבע לבן. כאשר הוא מתייבש או מתיישן, הוא הופך לצהוב. מסווג כאכיל. לעיסה יש טעם בולט של שרימפס מבושלים. חי על גזע אלון חי, בשקע שלו ועל גדמים.
גוף הפרי מעוצב בצורה לא סדירה וחסר גבעול.
סיכום
קיפוד אלפיני הוא פטרייה יוצאת דופן נדירה. הוא מפורסם בטעמו הגבוה ואינו דורש טיפול חום מקדים.
