תוֹכֶן
קיפוד צהוב-אדמדם (Hydnum repandum) הוא בן למשפחת הקיפודים, הסוג Hydnum. זה ידוע גם בשם קיפוד אדמדם. להלן מידע על פטריה זו: תיאור מראה, בית גידול, מאפיינים ייחודיים ממקבילותיה, אכילה ועוד ועוד.
תיאור הקיפוד הצהוב-אדמדם
הוא זן בר
דגימה זו היא גוף פרי עם כובע אדמדם-אדמדם וגבעול גלילי. העיסה שבירה ומתקשה עם הגיל, במיוחד הגבעול. קרם או אבקת נבגים לבנה.
תיאור הכובע
במזג אוויר יבש, כובע הפטריות דוהה ומקבל גוון צהוב חיוור.
בגיל צעיר, הכובע של הקיפוד הוא צהוב-אדמדם, בצורתו קמורה עם קצוות מעוקלים כלפי מטה; בעתיד הוא הופך כמעט שטוח עם מרכז מדוכא. המשטח קטיפתי למגע, בשלב הראשוני של ההבשלה הוא נצבע כתום עם גוון אגוזי או אדמדם, בבגרות הוא דוהה והופך לצהוב בהיר או אוקר. ככלל, לכובע יש צורה לא אחידה, זה בולט במיוחד בפירות בוגרים. בלחיצה, פני הכובע מתכהים. בצד הפנימי יש קוצים דקים, יורדים, נשברים בקלות, שגודלם מגיע ל-8 מ"מ. הם צבועים בלבן או צהבהב.
תיאור הרגל
הרגל של דגימה זו מחוברת בצורה חלשה לקרקע
רגלו של הקיפוד הצהוב-אדמדם גלילית, ישרה או מעוקלת מעט, שגובהה נע בין 3 ל-8 ס"מ, ועוביה עד 2.5 ס"מ בקוטר. המבנה סיבי, צפוף, רציף, לעיתים רחוקות עם מערות. המשטח חלק, יש מוך לבד בבסיס. צבעוני בגוונים צהובים בהירים, מתכהה עם הגיל.
כפילים וההבדלים ביניהם
נציגים רבים של משפחת הקיפוד דומים במראה לשנטרל. עם זאת, תכונה ייחודית היא נוכחותן של מחטים, שאינן אופייניות למין האחרון. בנוסף, המינים הבאים נחשבים לתאומים של הקיפוד הצהוב-אדמדם:
- קיפוד צהוב – שייך לקטגוריית פטריות המאכל.הכובע בעל צורה לא סדירה, גבשושי, צפוף, קוטר 3-12 ס"מ. בשלב ההתפתחות הראשוני הוא קמור מעט עם קצוות מעוקלים כלפי מטה, ואז הוא הופך שטוח עם מרכז מדוכא. לעתים קרובות הוא גדל יחד עם קרוביו המתגוררים בשכונה. צבע הכובע משתנה מאוכר חיוור ועד כתום אדמדם, והופך לגוונים בהירים יותר במזג אוויר יבש. כאשר לוחצים עליו, הוא מתחיל להתכהות.
צבע העיסה שביר, צהוב או לבן, והופכת מרה עם הגיל. הוא מעדיף אקלים ממוזג לנביטה ונמצא בצפון אמריקה, סיביר והמזרח הרחוק. הם נבדלים מהקיפוד הצהוב-אדמדם בכובעים הגדולים והמסיביים יותר וברגליים הקצרות. כדאי לשים לב גם למבנה ההמנופור, שכן המחטים של הכפיל יורדות די נמוך אל הגבעול.
- Systotrema confluent - מין נדיר, ולכן אכילתו אינה ידועה. דומה לקיפוד בצבע הצהוב-אדמדם של גופי הפרי, במרקם העיסה, וגם בגידול ההמוני שלו. עם זאת, תכונה ייחודית היא שהכפילים נחותים בגודלם, מכיוון שהכובע מגיע לקוטר של לא יותר מ-3 ס"מ, והרגל מגיעה לגובה של עד 2 ס"מ. בנוסף, ההימנופור שונה גם הוא: במיזוג הסיסטוטרמה בגיל צעיר, מדובר בהקלה נקבובית רשת שלא באה לידי ביטוי, ועם הזמן רוכש קוצים עם קצוות משוננים.
היכן ואיך גדל הקיפוד האדום-צהוב?
הקיפוד האדמדם-צהוב גדל בעיקר ביערות מעורבים ויוצר מיקוריזה עם עצים מחטניים ונשירים. ברוב המקרים, הוא גדל בקבוצות קטנות, לפעמים התמזג עם כובעים עם קרוביו. מתיישב על הקרקע, בדשא קצר או בין אזוב.ביערות רוסים, הקיפוד הצהוב-אדמדם נדיר למדי; הוא נפוץ ביותר בחצי הכדור הצפוני. הזמן האופטימלי לצמיחה הוא מיוני עד אוקטובר.
האם פטריית הקיפוד האדומה-צהובה אכילה או לא?
הקיפוד הצהוב-אדמדם שייך לקטגוריה של פטריות אכילה על תנאי. הוא נאכל אך ורק בגיל צעיר, שכן דגימות בשלות מדי הן מרירות מאוד וטעמן כמו פקק גומי. סוג זה משמש לטיגון, הרתחה, ומתאים גם כהכנה לחורף, כך שניתן לכבוש, לייבש ולהקפיא.
איך לבשל פטריות אוכמניות אדומות-צהובות
ממתנות אלה של היער אתה יכול להכין מנות שונות: מרקים, תוספות, סלטים, רטבים. הם פופולריים במיוחד מטוגנים עם בצל ושמנת חמוצה. בשל העיסה הבשרנית והמבנה הצפוף, במהלך טיפול בחום, הפטריות כמעט ואינן יורדות בגודלן, וזה ללא ספק יתרון. עם זאת, לפני הכנת מנה מסוימת, יש צורך לעבד את מתנות היער. כדי לעשות זאת עליך:
- נקו את הפטריות שנאספו מפסולת היער. לכתמים קשים, ניתן להשתמש במברשת שיניים או במטלית קטנה.
- הסר את כל הקוצים.
- לשטוף מתחת למים זורמים.
- מרתיחים את הפטל התפוח האדמדם-צהוב לפחות 30 דקות, מורידים את הקצף.
רק לאחר השלבים לעיל ניתן להשתמש בפטל שחור האדמדם-צהוב לבישול.
לטעם של פטריות אלה יש חמיצות נעימה
תכונות מועילות של קיפוד אדמדם
הודות לחומרים המועילים המרכיבים את הנגיף האדמדם, דגימה זו משמשת ברפואה עממית ומסורתית. לפיכך, משחות המבוססות עליו מסייעות בהעלמת מחלות עור שונות, ועיסת פטריות מצוינת כמסכה ללחות העור. בנוסף, למין זה יש את התכונות הרפואיות הבאות:
- יש השפעה חיובית על מערכת העצבים;
- מקדם חידוש דם מהיר;
- בעל תכונות מתחדשות;
- משפר את תפקוד מערכת העיכול;
- יש השפעה אנטיבקטריאלית;
- יש השפעה מועילה על מצב הציפורניים, השיער והעור;
- מחזק את מערכת החיסון.
לפיכך, לשימוש קבוע בפטריות אלו יש השפעה חיובית על מצב הגוף כולו.
סיכום
הקיפוד הצהוב-אדמדם אינו הפטרייה הפופולרית ביותר, ולכן מקורות רבים מסווגים אותה כמעט ידועה. בנוסף, מספר ספרי עיון מסווגים את המין הזה כפטרייה אכילה על תנאי, בעוד שאחרים מסווגים אותו כמאכל. עם זאת, חוות דעת מומחה מסכימה כי דגימה זו אינה מכילה חומרים רעילים. כפי שמראה בפועל, קיפוד צהוב אדמדם ניתן לאכול, אך רק לאחר טיפול חום ראשוני. כמו כן, בעת איסוף פטריות, כדאי לזכור שרק דגימות צעירות מתאימות להכנת מאכלים שונים, שכן מתנות בשלות מדי של היער יש טעם מר.
