תוֹכֶן
תפוז tremella mesenterica היא פטריית מאכל. אוהבי ציד שקט רבים עוקפים אותו, שכן במראה גוף הפרי בקושי יכול להיקרא אכיל.
איך נראות רעידות כתומות?
גוף הפרי צהוב או צהוב חיוור. אורכו גדל בין 1 ל-10 ס"מ.לעתים קרובות יש משטח דבק. במזג אוויר יבש, הפטרייה מתייבשת ומקבלת מראה של קרום הדבוק למצע. כאשר הלחות עולה, היא מתנפחת וגוף הפרי מקבל את צורתו המקורית. אם משקים אותו יתר על המידה, הוא דוהה במהירות לצבע לבן שקוף. דגימות ישנות הופכות כהות ומחוספסות יותר.
סוג אחר נקרא:
- טרמלה קרומי;
- hormomyces aurantiacus;
- דרגליה;
- helvella mesenterica;
- tremella lutescens.
מופץ ברחבי אזור היער של הפדרציה הרוסית
כפילים וההבדלים ביניהם
לפטרייה יש קרוב משפחה בלתי אכיל דומה - הרעד העלים. הוא חי גם על עצים נשירים. הוא שונה רק בצבעו החום.
לפטרייה יש בסיס מאוחה
איפה ואיך זה גדל
טפיל על עץ נרקב. הוא מתיישב על ענפים, גזעים וגדמים, לרוב של עצים נשירים, לעתים רחוקות יותר של עצים מחטניים. נמצא לעתים קרובות באמריקה ובאירואסיה.
האם הפטרייה אכילה או לא?
מסווג כאכיל. הפטרייה משמשת להכנת סלטים טריים. הוא מייצר מרק טעים ומזין. הסינים רואים במין מעדן ומשתמשים בו להכנת מרק דיאטטי.
איך לבשל שייק תפוזים
לאחר איסוף רעידות התפוז, עליך לעבד אותם כראוי ולהבין כיצד לבשל אותם. הפטרייה אידיאלית לתזונה תזונתית.
ניקוי והכנת פטריות
גוף הפרי נשטף במים זורמים. לאחר מכן השתמש בסכין כדי לחטט את העור ולהסיר אותו בזהירות. לאחר מכן, יש לשטוף היטב.
איך וכמה לבשל
ניתן לאכול את הפטרייה גולמית, אך מומחים ממליצים להעביר את רעידות התפוזים לטיפול בחום. לאחר ניקוי הפטרייה, היא מבושלת. הזמן תלוי ישירות בשיטת הבישול שנבחרה.בממוצע, התהליך אורך חצי שעה.
איך לטגן
המנה המוגמרת מוגשת עם סלטי ירקות, דגנים או תפוחי אדמה מבושלים.
אתה תצטרך:
- שייקר תפוזים יבש - 150 גרם;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- שמן זית - 30 מ"ל.
תהליך בישול:
- יוצקים מים על פירות יבשים. משאירים לחצי שעה.
- כשנגמר הזמן מסננים את הנוזל ומניחים את שייק התפוזים במסננת. הפטריות צריכות להכפיל את נפחן.
- חותכים את גופי הפרי לחתיכות קטנות.
- מחממים את המחבת. יוצקים את השמן ומוסיפים את הפירות. מטגנים מעט.
- יוצקים פנימה רוטב סויה. לְעַרְבֵּב. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך ארבע דקות.
רעידות תפוזים טריות נחשבות מועילות במיוחד.
מתכון למרק תפוזים
עם תוספת של פטריות קל להכין מרק יוצא דופן. במהלך הבישול, הפירות צריכים להכפיל את גודלם פי ארבעה ולאבד את צבעם. צריכת מרק באופן קבוע יעזור למלא את הגוף באנרגיה ולשפר את החסינות.
אתה תצטרך:
- אגס סיני - 1 יחידה;
- תפוז מיובש - 100 גרם;
- תמרים אדומים - 10 יח';
- זרעי לוטוס - חופן אחד;
- גוג'י ברי - חופן.
תהליך בישול:
- יוצקים מים על קציר היער היבש. השאירו למשך 20 דקות.
- מניחים על מסננת. הסר אזורים פגומים.
- חותכים לקוביות קטנות. יוצקים לסיר.
- יוצקים מים מסוננים. מניחים על אש בינונית. מבשלים חצי שעה.
- מפזרים זרעי לוטוס. מוסיפים אגס ותמרים קצוצים.
- מבשלים רבע שעה. הוסף פירות יער. מבשלים במשך 10 דקות. לשיפור הטעם אפשר להוסיף מעט סוכר.
להכנת המרק משתמשים לא רק בפטריות מיובשות, אלא גם בטריות.
קְפִיאָה
ניתן לאחסן את קציר היער לחורף.כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות אותו מפסולת. חותכים את החלקים הפגומים, ואז יוצקים מים קרים ומשאירים לרבע שעה. מסננים במסננת.
המתן עד שכל הנוזל יתנקז לחלוטין. מניחים על מגבת יבשה. עודף לחות צריך להיספג כמעט לחלוטין. לאחר מכן, מחלקים את הפירות לתוך מיכלי פלסטיק מוכנים עם מכסים או שקיות ניילון. התחבא בתא ההקפאה. כך, רעידות התפוז ישמרו על כל תכונותיה המועילות עד לעונה הבאה.
יִבּוּשׁ
במהלך ההכנה, נעשה שימוש בארון ייבוש מיוחד או בתנור. את רעידות התפוז מנקים ומנגבים במפית. פטריות גדולות נחתכות לחתיכות קטנות. מניחים על רשת. מכניסים לתנור. הטמפרטורה מוגדרת ל-60 מעלות צלזיוס. יבש לפחות שלוש שעות.
כְּבִישָׁה
להכנה המלוחה לחורף יש טעם מקורי.
אתה תצטרך:
- רעידות תפוז - 2.5 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 30 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- תערובת פלפלים - 10 גרם.
תהליך בישול:
- יוצקים מים על הפירות הקלופים. מוסיפים מלח ומבשלים רבע שעה.
- מעבירים לצנצנות.
- ממיסים מלח במים רותחים. מוסיפים תבלינים וחומצת לימון. מערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים פנימה את המוצר המוכן.
- פְּקָק. מניחים את חלקי העבודה במקום חמים ומכסים בשמיכה. משאירים עד להתקררות מלאה.
- עוברים למחסן במרתף.
אורך פטריות מינימלי – 1 ס"מ
כְּבִישָׁה
רעידות כתומות שימושיות בכל צורה. יוצא טעים במיוחד במרינדה. המנה המוגמרת מוגשת עם כל תוספת וכנשנוש עצמאי.
אתה תצטרך:
- רעידות תפוזים - 2 ק"ג;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- תיבול לגזר קוריאני - 30 גרם;
- פלפל לבן - 5 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- שום - 2 שיני;
- סוכר - 10 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- יוצקים מים על גופי הפרי ומשאירים לשעה. אם הפטריות יבשות מאוד - למשך שעתיים.
- מוסיפים תבלינים. להמתיק ולהמליח. מוסיפים שום קצוץ.
- מערבבים היטב. תבלינים צריכים להיות מופצים באופן שווה.
- מעבירים לכלי זכוכית מעוקרת ומבריגים היטב את המכסים.
גוף הפרי בתזונה מסייע בחיזוק המערכת החיסונית
סגולות רפואיות של רעידות תפוז
הפטרייה משמשת ברפואה העממית הסינית. הוא משמש להכנת תרופות המסייעות בהקלה על דלקת, כמו גם לטיפול בתגובות אלרגיות ובסוכרת.
שימוש ברפואה עממית
גוף הפרי משמש כטוניק כללי; מחלות ריאות, ברונכיטיס ודלקות עיניים מטופלות. משמש לשיתוק וגם כסם הרגעה. באנגליה, כיבים בעור נרפאים על ידי שפשוף גוף הפרי.
היתרונות של תמיסת רעידות תפוז
הטינקטורה משמשת רק לשימוש חיצוני כחומר אנטי דלקתי.
אתה תצטרך:
- רעידות תפוזים - 1 ק"ג;
- אלכוהול - 200 מ"ל.
תהליך שלב אחר שלב:
- ממלאים את הצנצנת בפירות קלופים. ממלאים באלכוהול.
- שלח למקום חשוך ויבש תמיד. השאר לשלושה שבועות.
מרתח בולגרי עוזר להתמודד עם הצטננות, שפעת וברונכיטיס. מקל על מצב של חולשה כללית של הגוף ואסטמה. להכנה יש להשתמש ב-5 גרם פירות יבשים או 50 גרם טריים. יוצקים פנימה כמות קטנה של מים ומבשלים עד לקבלת משחה. בסוף מוסיפים מעט דבש. לְרַגֵשׁ.
השתמש לפני השינה.הקורס הוא 10 ימים.
תמיסת שימושית ומרתח מוכנים על בסיס הפטרייה.
הגבלות והתוויות נגד
נשים וילדים בהריון ומניקות לא צריכים לצרוך גופי פרי. בשימוש בפעם הראשונה, יש צורך להתחיל בנפח קטן ולנטר את תגובת הגוף, שכן המוצר עלול לגרום במקרים נדירים לתגובה אלרגית.
האם אפשר לגדל רעידות תפוזים בבית?
אי אפשר לגדל את גוף הפרי בבית. זאת בשל העובדה שכמעט בלתי אפשרי ליצור את הסביבה הדרושה עבורו. גוף הפרי יכול לגדול ולהתרבות רק בתנאים טבעיים.
עובדות מעניינות
באירופה יש סימן שאם רעד תפוז גדל ליד דלת בית, זה אומר שנגרם לבעלים נזק. כדי להיפטר מהקללה, מחוררים את הפטרייה בסיכה במספר מקומות, כך שהמיץ המשוחרר יזרום החוצה אל האדמה.
סיכום
רעידות כתומות הן פטרייה יוצאת דופן ושימושית. אם התמזל מזלכם להיתקל בו ביער, אז בהחלט כדאי לקצור אותו ולהשתמש בו באופן פעיל לטיפול ותזונה.
