תוֹכֶן
Hygrophorus russula או רוסולה (Hygrophorus russula) היא פטריית basidiomycete lamellar, נציגה של הסוג Hygrophorus ממשפחת Hygrophoraceae. הוא קיבל את שמו הספציפי בגלל הדמיון החיצוני שלו לרוסולה.
ידוע גם בקרב קוטפי הפטריות כפריחת הדובדבן, ככל הנראה בשל צבעה.
איך נראית hygrophorus russula?
פטריה בשרנית וגדולה בצבע ורוד כהה או סגול. הכובע חזק, גדול, בקוטר של כ-5-15 ס"מ. פני השטח סיביים, לרוב מכוסים בסדקים רדיאליים. בדגימות צעירות צורת הכובע קמורה, עם הגיל הוא משתטח, לפעמים עם פקעת ומתעבות במרכז. הקצוות שלו תחובים מעט לכיוון הרגל.פני הכובע חלקלק ודביק. צבעו אינו אחיד בכל הפטריות.
הרגל ארוכה למדי - 5-12 ס"מ, עובי של כ-1-4 ס"מ. היא אף פעם לא חלולה. הצורה היא גלילית, בדרך כלל מתחדדת כלפי מטה. הרגל בבסיס מתרחבת די נדיר. פני השטח שלו חלקים, יבשים, ובחלקו העליון יש התבגרות קלה.
צבע הרגל יכול להיות ורוד או סגול; זהו אחד המאפיינים העיקריים המבדילים את המין מרוסולה פשוטה
העיסה לבנה, צפופה למדי. במגע עם אוויר, הוא משנה את צבעו והופך לאדום כהה. הלוחות של הימנופור תכופים, יורדים על הגבעול. הצבעים לבנים, הופכים אדמדמים או סגולים ככל שהם גדלים. הנבגים ביציים, בגודל בינוני. אבקת נבגים לבנה.
היכן גדל hygrophorus russula?
גדל באזורים הרריים או גבעות. מעדיף נטיעות רחבות עלים ומעורבות. יוצר מיקוריזה עם אלון ואשור. אוהב קרקעות מכוסות אזוב.
האם אפשר לאכול hygrophorus russula?
Hygrophorus russula היא פטריית מאכל, 4 קטגוריות של ערך תזונתי. הוא כמעט חסר טעם ויש לו ריח קלוש ואבקתי.
כפילים שקריים
המקבילה של הפטרייה היא היגרופורוס המאדם. גם מין אכיל, שניתן להבחין בו על ידי המאפיינים הבאים:
- גדלי כובעים קטנים יותר;
- רגל ארוכה יותר;
- כובע בצורת כיפה;
- טעם מר;
- נוכחות של ריר וקשקשים סגולים על הכובע.
הכפול בעל טעם מר יותר, אם כי הוא שייך גם לקטגוריית פטריות המאכל ובטוח לחלוטין
כללי הגבייה
Russula hygrophorus גדל בקבוצות קטנות במהלך תקופה נוחה עבורו. זמן הפרי הוא אוגוסט-אוקטובר. לפעמים קטיף הפטריות נמשך עד שיורד השלג הראשון.
להשתמש
לפטרייה אין ערך גסטרונומי מיוחד. אפשר להרתיח, לטגן, לייבש, לכבוש. לעתים קרובות פטריות אלה משמשות להכנת רטבים, תוספות ומרקים. בגלל טעמו הלא מאוד בהיר, hygrophorus russula נשמר לרוב יחד עם פטריות אחרות.
סיכום
Hygrophorus russula היא פטרייה בעלת ערך, מזינה ובריאה. זה לא נמצא לעתים קרובות מאוד ביערות, אבל זה יכול בקלות לגדל בבית, בגינה שלך. לפטרייה יש טעם נעים. מבחינת טעם, הוא נחשב לטוב ביותר מבין כל בני המשפחה. ניתן לצרוך אותו טרי, כמו גם להכין לחורף בדרכים שונות.
