תוֹכֶן
Hygrophorus early היא פטריית אכילה, למלרית ממשפחת Hygrophoraceae. גדל במשפחות קטנות ביערות מעורבים. מכיוון שנציג זה משמש לעתים קרובות בבישול, אתה צריך לדעת את המאפיינים החיצוניים, להסתכל על תמונות וסרטונים, כדי לא לטעות במתנות הרעילות של היער.
איך נראה היגרופורוס מוקדם?
להיגרופור מוקדם יש כיפה קטנה בגודל של עד 10 ס"מ. בתחילת הגידול יש לפטרייה צורה מלבנית-קמורה, כשהיא מתבגרת היא מתיישרת, והקצוות הגליים מתכרבלים פנימה. פני השטח מכוסים בעור מבריק, אפרפר-לבנבן. ככל שהוא גדל, הצבע מתכהה, ובבשלות מלאה הוא הופך שחור עם כתמים בהירים קטנים. השכבה התחתונה נוצרת על ידי צלחות קלות, רחבות, נצמדות חלקית.רבייה מתרחשת על ידי נבגים חסרי צבע ומוארכים, שנמצאים באבקה לבנה כשלג.
הרגל הקצרה בצורת חבית מכוסה בעור קטיפתי ובהיר עם גוון כסוף. לעיסה האפורה הבהירה הצפופה יש טעם וארומה פטריות. עם נזק מכני, הצבע אינו משתנה, המיץ החלבי אינו משתחרר.
גדל על מצעי אשוח ונשירים
היכן גדל היגרופורוס מוקדם?
Hygrophorus מוקדם גדל ביערות מעורבים בדגימות בודדות או בקבוצות קטנות. פרי מתרחש בתחילת האביב; הפטרייה יכולה להופיע מתחת לאדמה אפילו בטמפרטורות מתחת לאפס. לעתים קרובות ניתן למצוא קציר פטריות מתחת לשמיכת שלג.
האם אפשר לאכול היגרופור מוקדם?
Hygrophorus מוקדם הוא נציג טעים של ממלכת הפטריות. יש לו בשר עדין, טעם וארומה נעימים. מאז הפטרייה נאכלת, אתה צריך ללמוד את הנתונים החיצוניים ולהסתכל על התמונה.
כפילים שקריים
להיגרופורוס מוקדם יש תקופת פרי מוקדם, ולכן קשה מאוד לבלבל אותו עם דגימות רעילות. אבל למין יש עמיתים דומים הנושאים פרי מיולי עד אוקטובר. אלו כוללים:
- סַסגוֹנִי - מין מאכל הגדל בשדות ובכרי דשא. המין קיבל את שמו בשל שינויי צבעו התקופתיים. הכובע בצורת פעמון או שטוח הוא בתחילה בצבע לימון עז, אך עם התבגרותו הוא הופך לירקרק או מקבל גוון ורוד. הרגל הבשרנית והחלולה מכוסה בשכבה רירית ובעלת צבע לימון-זית. העיסה קלה וכמעט חסרת טעם וריח. הוא נושא פרי לאורך כל התקופה החמה בדגימות רבות.
ככל שהוא גדל, צבע הכובע משתנה
- שָׁחוֹר – זן טעים המעדיף לגדול בין עצים נשירים ומחטניים. הכובע הקמור מתיישר ככל שהוא גדל ובבשלות מלאה מקבל צורה מדוכאת. משטח המט צבוע באפור כהה. עיסת קלה, בשרנית עם טעם וארומה עדינים. הוא נושא פרי בסתיו; רק דגימות צעירות משמשות בבישול.
לקראת החורף ניתן לייבש ולהקפיא את הפטרייה.
- מְנוּקָד - מינים אכילים. פני השטח מכוסים בעור אפור בהיר ורזי. הרגל הסיבית בצבע כהה ויש לה קשקשים בהירים רבים. העיסה הלבנבנה שבירה, חסרת טעם וריח. לאחר הרתיחה, היבול שנקטף מתאים להכנת תוספות ומרקים ארומטיים. לקראת החורף ניתן להקפיא ולייבש פטריות.
גדל במשפחות קטנות ביערות מעורבים
כללי איסוף ושימוש
דגימה זו נאספת מתחילת האביב ועד סוף הסתיו. את הפטרייה שנמצאה חותכים בסכין חדה או מסובבים בזהירות מהאדמה, תוך ניסיון לא לפגוע בתפטיר. ציד פטריות עדיף לעשות במזג אוויר שטוף שמש, מוקדם בבוקר, במקום ידידותי לסביבה.
את היבול שנקטף מנקים ביסודיות מפסולת יער, שוטפים תחת מים זורמים ומסירים את הקליפה מהגבעול. לאחר טיפול בחום של 10 דקות, משתמשים בפטריות להכנת תוספות, מרקים והכנות לחורף. אפשר גם לייבש פטריות. המוצר המיובש נשמר בשקית נייר או בד לא יותר מ-12 חודשים.
סיכום
Hygrophorus מוקדם הוא נציג אכיל של ממלכת הפטריות. גדל במשפחות קטנות בין עצי אשוח ונשירים.מופיע בתחילת האביב, מיד לאחר הפשרת השלג. דגימות צעירות משמשות למזון בצורה מטוגנת, מבושלת או שימורים. כדי להימנע מלבלבל את הפטרייה עם מינים בלתי אכילים, אתה צריך להכיר היטב את הנתונים החיצוניים, להסתכל על תמונות וחומר וידאו.
