תוֹכֶן
Hygrophorus זית-לבן היא פטרייה למלרית, חלק מהמשפחה עם אותו השם Hygrophoraceae. הוא שייך, כמו קרוביו, לבסידיומיציטים. לפעמים אפשר למצוא שמות נוספים למין - עץ מתוק, שחור או כיני עץ לבן-זית. לעתים רחוקות גדל לבד, לרוב יוצר קבוצות רבות. השם הרשמי הוא Hygrophorus olivaceoalbus.
איך נראה היגרופור לבן זית?
להיגרופור לבן-זית יש מבנה קלאסי של גוף הפרי, כך שהכובע והגבעול שלו נראים בבירור. בדגימות צעירות, החלק העליון בצורת חרוט או בצורת פעמון.כשהיא מתבגרת, היא הופכת להשתטח ואפילו מעט מדוכאת, אך תמיד נשארת פקעת במרכז. בפטריות בוגרות, קצוות הכובע הם פקעות.
הקוטר של החלק העליון של מין זה קטן. הערך המרבי הוא 6 ס"מ. גם עם השפעה פיזית קלה, הוא מתפורר בקלות. צבע פני השטח משתנה מאפור-חום לזית, עם גוון רווי יותר במרכז הכובע. לעיסה יש עקביות צפופה וכאשר היא נשברת, יש לה צבע לבן שאינו משתנה במגע עם אוויר. יש לו ריח פטריות נעים וטעם מעט מתוק.
בצדו האחורי של הכובע ניתן לראות צלחות בשרניות דלילות בצבע לבן או שמנת, יורדות חלשה אל הגבעול. בחלק מהדגימות הם עשויים להסתעף ולהשתלב זה בזה. לנבגים צורת אליפסה, גודלם 9-16(18)×6-8.5(9) מיקרון. אבקת נבגים לבנה.
רגלו גלילית, סיבית ולעתים קרובות מעוקלת. גובהו מגיע ל-4 עד 12 ס"מ, ועוביו הוא 0.6-1 ס"מ. קרוב יותר לכובע הוא לבן, ומטה נראים בבירור קשקשי חום-זית בצורת טבעות.
Hygrophor הוא לבן זית במזג אוויר רטוב, קל יותר באופן ניכר לאחר הכפור
היכן גדל היגרופורוס לבן-זית?
מין זה נפוץ באירופה ובצפון אמריקה. ניתן למצוא אותו אך ורק בנטיעות מחטניות ליד אשוח ואורן. יוצר משפחות שלמות במקומות לחים ובשפלה.
האם אפשר לאכול היגרופור לבן זית
פטריה זו ניתנת לאכילה על תנאי, אך טעמה מדורג ברמה ממוצעת. ניתן לצרוך רק דגימות צעירות בשלמותן.ובהיגרופורים לבנים-זית בוגרים, רק הכובעים מתאימים למאכל, שכן הרגליים בעלות מבנה סיבי והופכות גסות יותר עם הזמן.
כפילים שקריים
קשה לבלבל מין זה עם אחרים בגלל צבע הכובע המיוחד שלו. אבל כמה קוטפי פטריות מוצאים קווי דמיון עם האדם ההיגרופורי. זהו כפיל אכיל. מבנה גוף הפרי דומה מאוד להיגרופורוס לבן זית. עם זאת, הנבגים שלו קטנים בהרבה, והכובע חום כהה עם גוון אפרפר. גדל ביערות נשירים. השם הרשמי הוא Hygrophorus persoonii.
Hygrophor Person יוצר מיקוריזה עם אלון
כללי איסוף ושימוש
תקופת הפרי למין זה מתחילה בסוף הקיץ ונמשכת עד סוף הסתיו בנוכחות תנאים נוחים. Hygrophorus לבן-זית יוצר מיקוריזה עם אשוחית, ולכן מתחת לעץ זה הוא נמצא לרוב. בעת איסוף, יש צורך לתת עדיפות לפטריות צעירות, מכיוון שהטעם שלהן גבוה בהרבה.
סוג זה יכול להיות גם כבוש, מבושל וכבוש.
סיכום
Hygrofor לבן זית, למרות אכילתו, אינו פופולרי במיוחד בקרב קוטפי פטריות. זה נובע, קודם כל, מהגודל הקטן של הפטרייה, הטעם הממוצע ושכבת הכובע החלקלק, הדורש ניקוי יסודי יותר. בנוסף, תקופת הפרי שלו עולה בקנה אחד עם מינים אחרים בעלי ערך רב יותר, ולכן אוהבי ציד שקט רבים מעדיפים את האחרון.
