תוֹכֶן
Hygrophorus שלג לבן או שלג לבן שייך לנציגים האכילים של משפחת Hygroforaceae. גדל בשטחים פתוחים בקבוצות קטנות. כדי לזהות פטרייה, אתה צריך לקרוא את התיאור, לדעת את המקום ואת זמן הצמיחה.
איך נראית היגרופורה לבנה כשלג?
ניתן לזהות היגרופורוס לבן כשלג לפי הכובע הקמור הלבן כשלג, שמתיישר עם התבגרותו, מותיר פקעת קטנה באמצע. הקצוות מצולעים ושקופים בשל הבשר הדק. פני השטח רזים ונעשים עמומים במזג אוויר חם ויבש. שכבת הנבגים נוצרת על ידי לוחות לבנבן דקות היורדות על הגבעול.
הרגל צפופה, אורך עד 4 ס"מ.עיסת לבנה כשלג, ללא טעם וריח. במקרה של נזק מכני, הצבע אינו משתנה.
מין זה מתרבה על ידי נבגים מיקרוסקופיים ומוארכים הנמצאים באבקה לבנבנה.
בשל העיסה השברירית, הכובע נראה שקוף
היכן גדל היגרופורוס לבן כשלג?
היגרופור לבן כשלג מעדיף לגדול במקומות פתוחים. ניתן למצוא את הפטרייה בעשב גבוה בכרי דשא, במרעה, בקרחות יער ובתוך העיר. ניתן למצוא את המין גם בפארקים, בכיכרות ובחלקות פרטיות.
האם אפשר לאכול היגרופור לבן כשלג
Hygrophorus שלג-לבן נחשב לדגימה אכילה. לאחר טיפול בחום ניתן לטגן, לשימורים, לתבשיל ולהקפיא. אתה יכול גם לייבש קציר פטריות טריות לחורף. המוצר היבש מאוחסן בשקיות נייר או פשתן במקום יבש וחשוך. חיי מדף הם כ-12 חודשים.
כפילים שקריים
להיגרופורוס לבן כשלג אין עמיתים רעילים. אבל ביער אפשר למצוא מינים דומים שאפשר לאכול. אלו כוללים:
- מוקדם – מתרחש בתחילת האביב מיד לאחר הפשרת השלג. גדל ביערות נשירים במספר משפחות. ניתן לזהות את המין לפי הכובע הלבן כשלג, שהופך לאפור כהה או שחור עם התבגרותו. העיסה הלבנה כשלג היא חסרת טעם וריח, אך למרות זאת, פטריות משמשות לעתים קרובות להכנת מרקים מרוסקים.
הפטרייה הראשונה שמופיעה ביער
- רוסולה - מין נדיר ואכיל הגדל ביערות נשירים. הוא גדל בקבוצות קטנות ונושא פרי מאוגוסט עד אוקטובר. הכובע הבשרני אדום כהה או ורוד כהה, רירי, והופך עמום במזג אוויר יבש. העיסה הלבנה כשלג מדיפה ניחוח נעים ובעלת טעם מתקתק.רק דגימות צעירות משמשות בבישול.
עיסה צפופה, טעימה וארומטית מתאימה להכנת מגוון מנות
- עַלמָה - מין אכיל על תנאי עם כובע קטן וקמור. פני השטח מכוסים בעור לבן כשלג, שבמזג אוויר גשום מכוסה בשכבה רירית. הוא גדל בשטחים פתוחים, לאורך כבישים, בקרחות וכרי דשא. פירות לאורך כל העונה החמה. בשל חוסר הטעם והריח, הפטרייה אינה בעלת ערך גבוה, אך לאחר טיפול בחום ניתן לטגן אותה, לתבשיל, לכבוש ולהמליח.
גדל באדמה פורייה עד הכפור הראשון
כללי איסוף ושימוש
מאז hygrophor לבן כשלג משמש בבישול, אתה צריך לדעת את כללי האיסוף ושיטות השימוש. קוטפי פטריות מנוסים מייעצים לעשות ציד שקט הרחק מכבישים ומפעלי תעשייה. האיסוף צריך להתבצע במזג אוויר יבש ושטוף שמש במקומות ידידותיים לסביבה.
לא ניתן לאחסן את היבול שנקטף לפרקי זמן ארוכים, ולכן יש לעבד את הפטריות תוך שעתיים לאחר הקטיף. הם נבדקים בקפידה לאיתור נזקים ותולעים. פטריות נבחרות נשטפות ומנקות מפסולת יער. לפני הכנת מנות, היגרופור לבן כשלג מבושל במים מומלחים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן ניתן לטגן, לתבשיל ולשמור לחורף.
סיכום
היגרופור לבן כשלג מתאים לצריכה. הוא נושא פרי בשטחים פתוחים לאורך כל הסתיו. לאחר טיפול בחום מתאים להכנת מנות פטריות והכנות לחורף. כדי לא לעשות טעויות במהלך ציד שקט, אתה צריך לדעת איך המין נראה, להסתכל על תמונות וסרטונים.
