תוֹכֶן
אונה אלסטית היא חברה בסוג Helvella, המשפחה בעלת אותו השם של משפחת Helvella מסדר Peciaceae. השם השני הוא Helvella elastic, או גמיש. המין מסווג כאכיל על תנאי.
איך נראים להבים אלסטיים?
לפטרייה מבנה יוצא דופן: גבעול גלילי ישר, כובע חום בעל צורה מסוימת, הדומה במראה ללהב, אוכף או פקעת תפוחי אדמה. בגיל צעיר יש לו צבע צהבהב בהיר, אך ככל שהוא גדל הוא מקבל גוון חום-אפור.
לכובע החום או החום-בז' שני תאים, קוטרו 2-6 ס"מ
לבשר הבהיר מבנה דק ושביר, למרות שם המין.
לרגל הלבנה צורה גלילית קלאסית, אותו עובי בחלק התחתון והעליון.בחלק מהדגימות הוא מעוקל, עד לגובה של 5-6 ס"מ, בקוטר של לא יותר מ-1 ס"מ.
החלק הפנימי של הגבעול חלול לחלוטין, מה שהופך את הפטרייה לקלה לשבירה
אבקת נבגים לבנה, עם נבגים סגלגלים חלקים.
ההנעה האלסטית מוצגת בבירור בסרטון:
היכן צומחות אונות אלסטיות?
את הזן ניתן למצוא לרוב באזורים של יערות נשירים ומעורבים. תקופת הפרי הפעיל מתחילה באמצע הקיץ ונמשכת עד סוף ספטמבר. לעתים קרובות האונה האלסטית גדלה במקומות לחים, ובאקלים נוח היא מתפשטת בצורה של מושבות גדולות. בתי הגידול העיקריים הם אירואסיה, כמו גם צפון ודרום אמריקה.
כאשר הפטריות יוצרות קבוצה, הכובעים המעוותים של גופי הפרי מתכופפים לכיוונים שונים. קוטפי פטריות מאמינים כי נציגי משפחת הלווליאנית משמשים "שילוט" באמצעותם ניתן לנווט באזור.
האם אפשר לאכול משוטים אלסטיים?
מכיוון שהפטרייה מסווגת כפטרייה אכילה על תנאי, השימוש בגופי פרי למטרות קולינריות מותר רק לאחר טיפול חום מקדים. במקורות מסוימים ניתן למצוא מידע שהמין אינו אכיל לחלוטין. זה נובע מהטעם הלא נעים והמריר של העיסה, וזו הסיבה שקוטפי פטריות נמנעים מדגימות שנמצאו.
כפילים שקריים
לאונה האלסטית יש תכונות חיצוניות אופייניות, המסייעות להבדיל אותה בקלות מזנים אחרים. ניתן לבלבל בין גופי הפרי רק עם האונה השחורה (Helvella atra), המאופיינת בגוון כהה יותר של הכובע ובגבעול מקופל ומעט מצולע.
זהו נציג נדיר של משפחת הלווליאנית, הגדל לעתים קרובות במושבות גדולות ביערות נשירים ומחטניים
אזור התפוצה העיקרי הוא אזורי צפון, דרום אמריקה ואירוסיה. הבסיס של גוף הפרי הוא הגבעול והכובע. האונה השחורה אינה מתאימה לצריכה והיא מסווגת כקבוצה בלתי אכילה.
סיכום
האונה האלסטית שייכת לקטגוריית הפטריות הרביעית, הניתנת לאכילה על תנאי, ומייצגת את משפחת ההלווליאנית. ניתן להבחין בקלות על ידי הצבע החום של הכובע עם צורה מסוימת, כמו גם על ידי הגבעול הלבן הדק. הזן גדל ביערות מחטניים ומעורבים ומניב פרי מאמצע הקיץ ועד סוף ספטמבר. לרוב ניתן למצוא אותו באירואסיה ובאמריקה. גופי פרי ניתן לאכול רק לאחר טיפול בחום. למין יש רק מקבילה אחת - האונה השחורה הבלתי אכילה, אותה ניתן לזהות לפי הצבע הכהה יותר של הכובע.
