תוֹכֶן
האונה המגולענת היא פטריית כיס נדירה ממשפחת Helwellaceae, הסוג Helvella. בעל מראה יוצא דופן. שם נוסף הוא Helvella grooved. הנבגים נמצאים ב"שקית" בגוף הפרי.
איך נראות אונות מחורצות?
הפטרייה מורכבת מגזע וכובע, כאילו מקופלים לשניים או מרוסקים. בגלל זה, הוא מקבל צורה לא סדירה או בצורת אוכף, ויוצר משהו כמו קרניים. הוא בעל שניים או שלושה להבים, גודלו - מ-2 עד 4 ס"מ רוחב, מ-1 עד 5 ס"מ אורך. הקצה ממוקם בחופשיות, לפעמים נצמד לגזע, בדגימות ישנות הוא נקרע. המשטח העליון חלק או מעט מקומט, צבעו אפור עד שחור, המשטח התחתון בהיר יותר, בדרך כלל אפרפר.
אורך הרגל הוא עד 6 ס"מ, עובי הוא מ 1 עד 1.5 ס"מ. לעתים קרובות הוא מעוקל, מתרחב כלפי מטה, מקופל, מצולע, בדרך כלל בצבע אפור, הופך כהה יותר עם הגיל.
נבגים בעלי קירות חלקים, אליפטיים, חסרי צבע או לבנים, עם טיפות שמנוניות. גודל – 15-17 X 8-12 מיקרון.
עיסת האונה המגולענת דקה, שבירה מאוד, בצבע אפרפר, עם ריח פטריות לא בולט.
Helvella pitta אינו אטרקטיבי לקוטפי פטריות בשל המראה שלה
היכן צומחות אונות מחורצות?
הוא גדל ביערות נשירים ליד עצי ליבנה, לעתים רחוקות יותר במטעים מחטניים. יתכן ויוצרת מיקוריזה עם ליבנה. נמצא בקבוצות קטנות או בודדים, לרוב באזורים פתוחים למדי. מתיישב על קרקעות לחות ובסיסיות ופסולת, אוהב קמינים ישנים ושריפות יער. מופץ ברחבי אירואסיה, אך נמצא לעתים רחוקות. פירות בקיץ ובסתיו.
האם אפשר לאכול אונות מגולענות?
הכוונה לאכילה על תנאי.
כפילים שקריים
לובסטר ארוך רגליים. פטרייה בלתי אכילה עם גביע או כובע בצורת אוכף, פחוס בצדדים. המשטח החיצוני פצעוני, אפור או עם גוון סגול. החלק הפנימי בהיר יותר, לבן-בז'. הגבעול יכול להיות חלק או גבשושי, צר יותר בחלק העליון, הצבע זהה למשטח הפנימי של הכובע. העיסה חסרת ריח וחסרת טעם, דקה, מימית. פירות מיוני עד תחילת אוקטובר. מעדיף יערות לחים, יכול להתיישב על טחבים ושאריות עץ רקובות וגדל בקבוצות.
קל להבחין ב-Helvella ארוכות רגליים לפי צורת הכובע וצבע גוף הפרי
אונה מתולתלת. פטרייה לא נפוצה במיוחד למאכל על תנאי ממשפחת Helwellaceae עם טעם נמוך. כמה מקורות טוענים שזה בלתי אכיל. ההבדל העיקרי מגולענים הוא הצבע הבהיר יותר. הכובע בעל צורה לא סדירה ומורכב מ-2-4 להבים. הקצוות מתולתלים או גליים, תלויים בחופשיות או במקומות מסוימים צומחים עד לגבעול. הצבע נע בין בז' לבן ובז' שעווה לצהוב ואוקר בהיר. הרגל ישרה או מעוקלת, קצרה, נפוחה בבסיסה, חלולה. משטח עם קפלים או חריצים עמוקים. הצבע לבנבן או אפרפר. העיסה שברירית, דקה, לבנה-שעווה, עם ארומה נעימה של פטריות. פירות מתחילת אוגוסט עד אוקטובר.
Helvella מתולתל שונה מאחד מגולענים בצבע לבן
לובסטר לבן רגליים. מין אכיל על תנאי עם כובע בצורת אוכף או מעוקל המורכב משלוש אונות או יותר. פני השטח אפרפר-חום או שחור, חלק, לפעמים עם כתמים בהירים יותר. אתה יכול לראות סיבים בצד התחתון. הרגל חלולה, לבנה, מורחבת בבסיסה או שטוחה, חלקה, ללא חריצים; בדגימה הישנה היא צהובה מלוכלכת או חומה מעושנת. העיסה שבירה, דקה, הטעם והריח אינם מובעים. גדל בקבוצות, ביערות מחטניים ונשירים, על קרקעות חוליות. פירות ממאי עד אוקטובר. חלק מהמקורות מכילים מידע על רעילות בצורתה הגולמית ועל הצורך בטיפול בחום ארוך טווח.
Helvella לבן רגליים בעל גבעול לבן חלק ללא חריצים.
כללי הגבייה
באיסוף מומלץ לא לשלוף את הפטרייה, אלא להבריג בזהירות את הגבעול כדי לא לפגוע בתפטיר. ניתן לחתוך רק את הכובעים.
להשתמש
הוא נאכל לעתים רחוקות בגלל המראה המוזר שלו.בנוסף, טעמו נמוך. את הפטרייה הזו אפשר לאכול רק לאחר השרייה יסודית (למשך 24 שעות), שטיפה והרתחה. רק אחרי זה אפשר להתחיל להכין את הפטרייה, להקפיד לנקז את המרק. את הלובסטר המגולענים אפשר לטגן.
סיכום
לאונה המגולענת יש מראה לא מושך, ולכן היא כמעט ואינה משמשת כמזון ואין לה ערך לקוטפי פטריות. מרחוק, תלם Helvella דומה לפיסת עץ שרופה שנותרה לאחר שריפה. זה לגמרי לא מעורר תיאבון ואין רצון לבחור בו.
