תוֹכֶן
דרור הסטאגהורן הוא נציג אכיל של ממלכת הפטריות. גדל על גדמים, עץ רקוב ואדמה מזינה. קוטפי פטריות רבים שמחים להשתמש במין זה למאכל, שכן לעיסה יש תכונות מועילות ומרפאות. כדי לא לטעות בבחירה, אתה צריך לדעת איך דגימה זו נראית.
איך נראה רוק צבי?
דרור צבי היא פטריה בריאה וטעימה הגדלה ברחבי רוסיה. אבל כדי לאסוף סל שלם, אתה צריך להיות מסוגל להבחין ביניהם מדגימות רעילות. לכן, זה עדין להתחיל את ההיכרות שלך עם פטריית צבי פלוטאוס עם תיאור ותמונה.
תיאור הכובע
הכובע בצורת פעמון קטן בהתחלה, מתיישר עם הגיל ומגיע ל-25 ס"מ. פני השטח של הפלוטאום סטאגהורן חלקים, יבשים, קטיפתיים, בצבע חום כהה או חום. במזג אוויר רטוב פני השטח נעשים רירי, ובמזג אוויר יבש הוא הופך מחוספס ושביר. שכבת הנבגים נוצרת על ידי צלחות דקות וצפופות של צבע לבנבן או חום. הצבע תלוי במידת ההבשלה של הנבגים המיקרוסקופיים, הנמצאים באבקה הוורודה.
תיאור הרגל
הרגל בשרנית וארוכה, מגיעה לגובה של 17 ס"מ. פני השטח מכוסים בעור בהיר עם ורידים אורכיים חומים או חומים. הרגל גלילית או מעט מעוקלת.
מה ריח פטריית רוק הצבי?
העיסה קלה ושבירה, ללא טעם, אך בעלת ארומה נדירה חזקה למדי.
היכן ואיך צומחת פטריית רוק הצבי?
דרור צבי הוא ספרופיט ומעדיף לגדול על גדמים, עץ נשירים ומחטניים נרקב. הודות לעובד בריאות היער, האדמה מועשרת בחומוס והופכת לפורייה. הפרי מתחיל בתחילת יוני ונמשך עד סוף אוגוסט.
כפילים וההבדלים ביניהם
לנציג הזה יש מקבילה אכילה - פלומת הערבה. ניתן להבחין בו על ידי מספר מאפיינים:
- מידה קטנה;
- כאשר ניזוק מכני, העיסה מקבלת צבע ירקרק;
- לגוף הפרי יש ריח קל של אניס;
- הכובע צבוע באפור או שמנת.
האם פטריות איילים אכילות או לא?
נציג זה נחשב לאכיל. אבל לצבי פלוטאוס יש מעריצים ואנטי-מעריצים. קוטפי פטריות רבים סולדים מהזן בשל עיסתו המימית, חוסר הטעם וריחו הנדיר. אחרים מציינים את נוכחותם של חומרים מועילים המתמודדים עם מחלות רבות.
איך לבשל לירוק איילים
לפני הכנת יריקה, צבאים נשטפים היטב. כדי להסיר לחלוטין חול ומצע עלים, פטריות טובלות במים קרים למשך מספר דקות, וכדי להיפטר מתולעים יש להמליח מעט את המים. לאחר מכן, מקלפים את העור על הגבעול. לא מומלץ להשרות רוק צבאים, שכן העיסה המימית תספוג עוד יותר נוזלים ותהפוך לא יפה. לאחר הכנה מקדימה, היבול שנקטף מבושל במשך 15-20 דקות.
תכונות מועילות של פטריות צבי
לפני הכנת פטריית רוק צבי, אתה צריך להכיר את התכונות המועילות והתוויות נגד. גוף הפרי מכיל:
- ויטמינים C, B ו-D; מבחינת תכולת הוויטמין, הפטרייה יכולה להתחרות בכבד בקר.
- לציטין - מחזק את הגוף ומסיר את הכולסטרול הרע.
- אנזימים הם תוספי תזונה.
בשל הכמות הגדולה של חומרים שימושיים, רוק צבי מומלץ לשימוש במחלות הבאות:
- פקקת - אנזימים הכלולים בגוף הפרי יכולים לפרק פיברינוגן ולהפחית את ספירת הדם לנורמה.
- סוכרת, מאחר והפטרייה דלה בקלוריות, היא מאפשרת לשמור על משקל גוף תקין, תוך סיפוק תחושת הרעב.
- אונקולוגיה, תמצית מצבי Plutaea מסייעת לעצור את הצמיחה של תאים סרטניים, שכן היא מכילה כמות גדולה של פוליסכרידים מורכבים וגופרית.
למרות ההיבטים החיוביים, לסוג הזה יש גם היבטים שליליים. אסור להשתמש בו:
- אנשים עם מחלות במערכת העיכול;
- לסובלים מאלרגיות;
- נשים בהריון ומניקות;
- ילדים מתחת לגיל 12.
מתכונים מ-Plutaeus staghorn
ניתן להכין מגוון מנות קולינריות מאייל פלוטאוס. כולם פשוטים במתכון, כך שאפילו עקרת בית צעירה יכולה להתמודד איתם.
מרק קרם
המרק מבוסס על מרק עוף. בזמן שהוא מתבשל, מכינים את ההכנה:
- 2 בצלים קטנים חתוכים לחצאי טבעות.
- ממיסים 50 גרם חמאה במחבת.
- מטגנים את הבצל ומוסיפים 1 כפית לצרור. עֲמִילָן.
- ברגע שהבצל מזהיב מוסיפים 1 ק"ג פטריות ומבשלים עד להופעת המיץ.
- בבלנדר מטגנים עם פטריות עד למחית.
- לתוך המרק הרותח שמים מחית פטריות, לאחר הרתיחה מוסיפים 0.5 ליטר שמנת 10%, 300 גרם גבינה מעובדת ותבלינים לפי הטעם.
המרק הזה יוצא רך, טעים ודל קלוריות. ניתן להגיש עם קרקרים.
פאקים של אננס
המנה יוצאת יפה, בעלת טעם יוצא דופן וניתן להגיש אותה לשולחן חגיגי. שיטת בישול:
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ופורסים טבעות אננס משומרות.
- בזמן שהפרי נאפה 15 דקות, מטגנים אותו.
- את הבצל חותכים לקוביות קטנות, מטגנים בחמאה עד להזהבה ומוסיפים 300 גר' פטריות. מטגנים עוד 5 דקות.
- מניחים על האננס המוגמר אננסים מטוגנים, שום סחוט ו-100 גר' גבינה.
- המנה המוגמרת נשלחת חזרה לתנור עד שהגבינה נמסה.
פטריות במרינדה
פלוטי שהוכן על פי מתכון זה מתברר ארומטי וטעים. טכנולוגיה עבור 0.5 ליטר אחד יכול:
- 700 גרם של פטריות צעירות נשטפות היטב, מקלפות ומבושלות במשך 15-20 דקות.
- בזמן שריק האיילים רותח, מכינים את המלח.
- יוצקים 3 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים אפונה מתוקה, עלי דפנה, ציפורן ומרתיחים כמה דקות.
- בסוף מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.
- מניחים עלה דפנה, כוסברה, מטריית שמיר ו-3-4 שיני שום בצנצנת סטרילית.
- פטריות מבושלות מונחות היטב בצנצנת, מוסיפים את המרק המוכן וכפית. חומץ.
- מעקרים כחצי שעה, מגלגלים ולאחר הקירור שמים במקום קריר לאחסון.
רוק צבי, כמו ספוג, סופג חומרים מזיקים, ולכן לא ניתן לאסוף אותו בעיר או ליד הכביש. אם אתה לא מקפיד על כלל זה, אתה יכול לקבל הרעלת מזון או לגרום נזק בלתי הפיך לגוף.
כדי לא לפגוע בעצמכם וביקיריכם, עליכם ללמוד היטב את התמונה כדי לדעת איך נראית פטריית רוק הצבי.
עובדות מעניינות על פלוטה הצבי
צבי פלוטאוס הוא נציג מעניין של ממלכת הפטריות. כדי ללמוד את זה היטב, אתה צריך להכיר את התכונות המועילות, להכיר מתכונים ולקרוא עובדות מעניינות על זה:
- שוכן היער קיבל את שמו לא בגלל שהוא נאכל על ידי צבאים ואיילים, אלא בגלל ששכבת הנבגים מסתיימת בשיניים-קרניים מיוחדות.
- תמצית מפלוטאה עוצרת את הצמיחה של תאים סרטניים, ולכן היא נמצאת בשימוש נרחב באונקולוגיה.
- קוטפי פטריות איטלקיים רואים בנציג הזה בלתי אכיל.
- גוף הפרי מכיל חומרים הזיה, ולכן יש לצרוך אותם במתינות ובזהירות יתרה.
סיכום
דרור הסטאגהורן הוא נציג אכיל של ממלכת הפטריות. קוטפי פטריות רבים עוברים ליד מין זה, מבלי לדעת שגוף הפרי מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים. לאחר הרתחה מקדימה, ניתן לטגן את הפטריות, לתבשיל ולשימורים. אבל כדי להגן על עצמך ולא לקבל הרעלת מזון, אתה צריך לעבור ליד מינים לא ידועים.
