תוֹכֶן
Porphyrelus porphyrelus, הנקרא גם Bolet purpurosporus או Porphyrellus redsporus, שייך לפטריות של הסוג Porphyrellus, משפחת Boletaceae. למרות הדמיון החיצוני שלו להרבה פטריות מאכל בעלות טעם טוב, יש לה ארומה לא נעימה למדי.
תיאור של פורפירוספורה
Porphyrospora porphyrospora היא פטריה בינונית, דומה מבחינה חיצונית לפטריית בולטוס וטחב, אך יחד עם זאת אין לה גוונים בהירים בצבעה.נראה שהפטרייה הקודרת והבלתי ראויה לציון מעידה על כך שעדיף לא לאסוף אותה.
למעשה, זה נראה ממש דומה לכמה מינים יקרי ערך. הכובע מט, בצבע אפור, מתכהה בגזירה, הגודל משתנה בין 4 ל-12 ס"מ. הצורה חצי כדורית, מנופחת, עם הגיל היא נפתחת, הופכת לצורת כרית. הוא יבש וחלק למגע, אך עלול להיסדק ככל שהוא גדל קרוב יותר לקצה.
השכבה נושאת הנבגים היא צינורית ואינה נצמדת לגבעול. כאשר אתה לוחץ על המכסה, הוא משנה את צבעו מצהוב-אפור לכחול-חום. הנבגים אליפסואידים, צבע האבקה אדום-חום.
פני השטח של גוף הפרי קטיפתי. הריח והטעם לא נעימים, כך שלפטריה הזו אין ערך קולינרי. הרגל גלילית, לרוב חלקה, בעלת גוון חום בהיר, האורך תלוי ישירות בתנאי הגידול ויכול להיות בין 8 ל-10 ס"מ בעובי של עד 2 ס"מ.
האם אפשר לאכול porphyrophytosis porphyrospora?
Porphyrosporous porphyrophytosis שייך לזנים אכילים מותנה. בהתבסס על ערכו הקולינרי, הוא מסווג בקטגוריה השנייה.
איכויות טעם של פטריית הפורפירוספורה
מכיוון שהפטרייה שייכת לקטגוריה השנייה, היא נאכלת לעתים רחוקות. והכל בגלל הטעם הלא נעים והריח החריף, שיכולים להימשך גם לאחר טיפול בחום ממושך. כשהדגימה טרייה, דגימה זו אינה מתאימה כלל לבישול, מכיוון שהיא מסוגלת להרוות את כל המרכיבים בטעם לוואי המר שלה, שיהרוס לחלוטין את המנה.יש שפים שעדיין נוטים להשרות את מוצר היער הזה בצורה לוהטת עם הרבה עשבי תיבול ותבלינים.
כפילים שקריים
בין הפטריות הרעילות והבלתי אכילות, לפורפירוספורה אין קווי דמיון. אבל לאחר שפגש אותו ביער, קוטף פטריות לא מנוסה עלול לבלבל את הדגימה הזו עם:
- בולטוס מצוי, מכיוון שיש לה גם כיפה עם צבע אפור-חום, היא מסווגת כפטריית מאכל;
- boletome – דומה במראה, אך בעל רגל עבה וקצרה יותר, המאפיין הייחודי הוא שהוא שייך לקטגוריה הראשונה;
- עֵז - קטן בהרבה בגודלו ובעל גזע ארוך דק, הוא אכיל;
- גַלגַל תְנוּפָה - בעל כיפה בהירה יותר או בהירה יותר בצבע אחיד בהתאם למין, גדל בטחב, ומסווג כאכיל.
בניגוד לכל הדגימות המתוארות, קל מאוד לזהות את פטריית הפורפירוספורה, מכיוון שבשרה, כאשר נשבר, פולט ריח חריף שאינו מצוי בפטריות אחרות.
כללי הגבייה
מין זה ניתן למצוא ביערות מחטניים, לעתים רחוקות יותר. הוא גדל בדשא או בעץ יבש.
אם אתה מתכנן לאסוף את הפטרייה הזו, אז אתה צריך לעשות את זה בסבך היער. מאוד לא מומלץ לצרוך דגימות הגדלות במטעי יער ליד כבישים או מפעלי תעשייה שונים.
להשתמש
השייך לקטגוריה השנייה, porphyrospora porphyrophytosis כמעט ואינו משמש לבישול. בדרך כלל הוא מושך רק לחורף עם עשבי תיבול ותבלינים שונים.
סיכום
פורפירופיטוזיס פורפירוספורוסית ניתנת לאכילה על תנאי.אבל קוטפי פטריות לא מנוסים עשויים להתאכזב מאוד בעת הכנתה, שכן המנה לא תהיה מעוררת תיאבון כלל: עם ארומה לא נעימה וטעם לוואי נוראי.
