תוֹכֶן
חובבי ציד שקט מכירים כ-20 סוגי פטריות מאכל. למעשה, ישנם עוד מינים רבים המתאימים לבישול. ביניהם זנים אכילים רבים ובתנאים אכילים. אלה כוללים Stropharia blacksporus.
לא כולם יודעים אילו סימנים להבחין בין פטריה מבין קרובי משפחתה הרבים. מין זה נמצא לעתים קרובות למדי, כמו נציגים אחרים של משפחת strophariaceae, הדומים מאוד זה לזה.
איך נראית סטרופריה שחורת נבגים?
Stropharia black-spore או black-seeded היא פטריה למלרית עם עיסת בשר צפופה. יש לו כובע מצהוב חיוור לצהוב בהיר.הוא גדל בקבוצות ונמצא לרוב בסוף הקיץ ובסתיו.
הדעות חלוקות לגבי איכויות הטעם של המין האכיל על תנאי. כמה קוטפי פטריות מאמינים שלסטרופריה עם זרעים שחורים אין ניחוח פטריות מובהק. הפטרייה אינה רעילה ואינה מכילה הזיה.
חיצונית, סטרופריה שחורת נבגים דומה לשמפיניון. ההבדל העיקרי הוא שבמהלך טיפול בחום הצלחות מאבדות את הצבע הספציפי שלהן.
תיאור הכובע
לפטרייה כיפה לבנה עם גוון צהבהב קל, או צבע צהוב (לימון) עשיר במרכזה. הקצוות לבנים. הצביעה לא אחידה והכובע דוהה ככל שהוא גדל.
בקוטר הוא מגיע ל-8 ס"מ, דגימות צעירות - מ-2 ס"מ. הצורה בצורת כרית, נפתחת עם הגיל, הופכת לשטוחה. לאורך שולי הכובע ניתן למצוא פתיתים - שאריות כיסוי המיטה. במזג אוויר גשום ולח הפקק הופך לשמנוני.
הלוחות ממוקמים בתדירות מתונה, משולבים ונצמדים לגזע בעזרת שן. בתחילת הצמיחה, הנבגים אפרפרים; כשהם מתבגרים, הנבגים מקבלים צבע עשיר מאפור-אפור לשחור-סגול.
תיאור הרגל
רגלה של הסטרופריה השחורה כמעט חלקה, קוטר 1 ס"מ. הגובה מגיע עד 10 ס"מ. בחלק העליון של הרגל ישנה טבעת מסודרת, אחידה, הנעשית כהה עם התבגרותה.
החלק התחתון של הרגל מכוסה בפתיתים לבנים. הצורה גלילית עם עיבוי בתחתית. על השבר הוא מוצק, מתחתיו חלול. עשויים להיות כתמים צהבהבים נדירים על פני השטח.
היכן ואיך גדל stropharia blacksporus?
מעדיף כרי דשא, שדות, מרעה. גדל בדשא, לרוב בין לענה. אוהב קרקעות חוליות ומזובלות.הוא פחות נפוץ ביערות; הוא מעדיף עצים נשירים. מבקר תדיר בגנים.
סטרופריה שחורת זרעים גדלה בקבוצות או בודדות, בדרך כלל בגוש של 2-3 פטריות. מופץ בדרום הארץ, גידול פעיל מתחיל בתחילת הקיץ ונמשך עד סוף הסתיו. בתקופות יבשות הוא מפסיק לגדול.
האם הפטרייה אכילה או לא?
Stropharia black-spored מסווגת כפטריית אכילה על תנאי. הפטרייה אינה מכילה רכיבים רעילים ואינה מעוררת הזיה.
כאשר נשבר, יש לו ריח מתקתק. במהלך טיפול בחום, צבע הצלחות מאבד. למנות המוכנות מסטרופריה שחורה אין טעם או ארומה פטריות חזקות. לכן, סוג זה של פטריות אינו פופולרי בקרב קוטפי פטריות.
כפילים וההבדלים ביניהם
ל-Stropharia blacksporus יש תאומים שקל להבחין בהם בבדיקה מדוקדקת:
- גבשושי שמפיניון או דק - פטריית מאכל לא רעילה. הבדל אופייני הוא שלשמפיון יש צורה וצבע שונים של הצלחות, טבעת גדולה יותר ונבגים בצבע שמנת;
- דשא שדה מוקדם (שרקן מוקדם, אגרוסיבה מוקדמת) נראה כמו stropharia שחור זרע. הוא גם אכיל, שלא כמו stropharia יש לו ארומת פטריות בולטת. פירות בחודשי הקיץ הראשונים. הבשר בהפסקה חום, הגבעול בצבע שמנת.
סיכום
Stropharia blacksporus היא פטרייה אכילה מותנית המעדיפה כרי דשא, שדות וגינות. לעתים נדירות נמצא ביערות, הוא מפסיק את הצמיחה והפרי במהלך הבצורת. לא מוכר לקוטפי פטריות, ניתן להשתמש בו בבישול אם הוא מעובד כראוי. לאחר שלמדנו בקפידה את תכונות המבנה והצבע שלו, קשה לבלבל אותו עם דגימות רעילות.
