תוֹכֶן
Volvariella silky מקבל את שמה מהוולבה שבה הפטרייה סגורה לפני ההבשלה. עם הזמן, הקליפה המוזרה נשברת ויוצרת שמיכה דמוית שק בבסיס הרגל. לדגימה זו יש גם שם נוסף - Volvariella bombicina. שייך למשפחת ה-Plutaceae. היא נחשבת לאחת הפטריות היפות שגדלות על עץ. להלן מידע מלא על מין זה מהסוג Volvariella.
איך נראה משי Volvariella?
גוף הפרי של מין זה נחשב לגדול ביותר ממשפחת ה-Pluteaceae, שיכול לגדול עד 20 ס"מ.דגימה זו מושכת קוטפי פטריות עם המראה יוצא הדופן שלה; ניתן להבחין בינה לבין מתנות יער אחרות הודות למאפיינים הבאים:
- כובע הפטרייה בצורת פעמון עם קשקשים קטנים שגודלם יכול להגיע עד 20 ס"מ בקוטר. ל-Young Volvariella משי יש גוף כובע פלסטיק לבן או ורוד חיוור. עם הגיל הוא הופך לקמור, פרוש שטוח ובמרכזו פקעת בולטת בגוון חום-אפרפר.
- בחלק התחתון של הכובע יש צלחות רפויות ורכות, מורחבות באזור האמצעי. צבעם תלוי בגיל הפטרייה. אז בדגימות צעירות הם לבנים, ורוכשים בהדרגה גוון חום-ורדרד.
- הרגל חלקה, נפוחה לכיוון הבסיס, האורך מגיע עד 8 ס"מ, והרוחב משתנה בין 0.3 ל-0.7 ס"מ. ככלל, היא צבועה בלבן ואפור בהיר.
- הנבגים אליפסואידים, ורודים בהיר, חלקים.
- הוולבה מנותקת, קרומית וחופשית. הוא מאופיין בצבע אפור או חום מלוכלך עם כתמים חומים קטנים.
- העיסה דקה, צפופה, בצבע לבן. אין לו טעם או ריח בולט. 3
התפתחות ה-Volvariella silky מתחילה במעין ביצה (volva), עם גדילת הפטרייה נשבר הכיסוי ונולדת דגימה בעלת כובע פעמון, בעוד הרגל נשארת עטופה חלקית עד לסיום קיומה. הפטרייה הישנה הופכת מקומטת, רופסת, עירומה וזוכה לצבע חום כהה.
היכן גדל המשיי Volvariella?
מין זה נחשב נדיר למדי, ובאזורים מסוימים ברוסיה ובמדינות רבות בעולם הוא רשום בספר האדום.לפיכך, דגימה זו נמצאת תחת הגנה ברפובליקה של חאקאסיה ובאזורי צ'ליאבינסק, נובוסיבירסק וריאזאן.
בית הגידול העיקרי הוא יערות מעורבים, אזורים מוגנים, פארקים טבעיים; הוא גדל היטב על עצים נשירים מוחלשים או מתים. מעדיף מייפל, ערבה, צפצפה. לרוב הם מופיעים לבד, אבל לפעמים הם יוצרים קבוצות קטנות. התפתחות פעילה נצפית מיולי עד אוגוסט, עם זאת, היא מתרחשת עד סוף הסתיו. זוהי פטרייה עמידה לבצורת הסובלת היטב חום.
האם אפשר לאכול Volvariella silkiosa?
Volvariella משי מסווג כפטריית מאכל. כידוע, קוטפי פטריות מנוסים אינם מפקפקים בשימוש במין זה; הם טוענים שדגימה כזו מתאימה לצריכה. אבל לפני השימוש למאכל, יש לעבד את מתנות היער. כדי לעשות זאת, הם מבושלים מראש במשך כ 30-40 דקות, ולאחר מכן את המים מרוקנים.
כפילים שקריים
בשל המראה הייחודי שלה, Volvariella משיי די קשה לבלבל עם נציגים אחרים של היער. אבל אולי קוטפי פטריות לא מנוסים לא יוכלו להבחין בין הדגימה המדוברת לבין הנציגים הבאים של היער:
- ציפורן זבוב לבן (מסריח).. ראוי לציין כי מין זה רעיל, ולכן חשוב מאוד לבחון היטב את הדגימה ואם יש ספק לגבי אכילתה, עדיף לא לקחת אותה.אתה יכול להבחין בין וולווארייה משיי לשמפיניון מסריח בזכות הכובע ה"שעיר" האפרפר והצלחות הוורודות. בנוסף, לאחרון יש טבעת על הרגל, אבל למין זה אין את זה. הבדל עיקרי נוסף הוא מיקומם של מוצרי היער. Volvariella משיי אינו נמצא על הקרקע; הוא גדל אך ורק על עץ, דבר שאינו אופייני לרוב הפטריות.
- צף אפור - נציג של הסוג זבוב אגריק. היא נחשבת לפטריית אכילה על תנאי, אך היא אינה אטרקטיבית במיוחד עבור לקוחות פוטנציאליים בשל המראה והעיסה הדקה שלה. בניגוד למשיי Volvariella, דגימה זו קטנה בהרבה בגודלה. לפיכך, קוטר הכובע משתנה בין 5 ל-10 ס"מ, ואורך הגבעול אינו עולה על 12 ס"מ. אבקת הנבגים לבנה. למרות שמין זה גדל ביערות נשירים ומעורבים, כמו וולווארייה, הוא נמצא אך ורק על הקרקע.
כללי איסוף ושימוש
לא מומלץ לשלוף ולסובב את הוולווארייה, מכיוון שגוף הפרי יכול פשוט להתפורר, וקיימת אפשרות לפגיעה בתפטיר. לכן, מומחים מייעצים לחתוך בזהירות את הגבעול עם סכין.
ככלל, רק הכובעים משמשים למזון, מכיוון שהרגליים קשות במקצת. לפני הכנת תבשיל הפטריות מנקים את הוולווארייה המשיי מפסולת, שוטפים ומרתיחים במשך 40 דקות. מרק פטריות אינו מומלץ לשימוש במזון.
רוב קוטפי הפטריות טוענים כי לאחר בישול מקדים, זן זה מתאים כמעט לכל מאכל. Volvariella silki ניתן לתבשיל, לטגן, מבושל וכבוש.
סיכום
Volvariella silky היא אך ורק פטריית עץ.ניתן למצוא אותו על גדמים ישנים ורקובים, בולי עץ, על גזעים של עצים חיים או יבשים, אפילו בשקעים. הודות לצבע יוצא הדופן והכובע ה"שעיר" שלו, נציג זה של הסוג Volvariella די קל להבחין מקרוביו.
הפטרייה בדאצ'ה יוצאת דופן ויפה; פחדתי שזה רעיל, אז הרסתי אותו, אבל השארתי את התמונות. עכשיו אני רואה שטעיתי :). העליתי רק תמונה אחת והיא לא עובדת יותר.