תוֹכֶן
דומדמניות עם דבש לחורף הן לא רק קינוח, אלא גם אמצעי טבעי להגנה על המערכת החיסונית בעונה הקרה. פירות היער מכילים מספר רב של ויטמינים ומיקרו-נוטריינטים חשובים לגוף, המסייעים להילחם במגוון מחלות. דבש משפר באופן משמעותי את התכונות המועילות של תרופה טבעית זו.
מתכונים להכנת דומדמניות ודבש לחורף
כמעט בכל קוטג' קיץ ניתן לראות שיחי דומדמניות אדומות ושחורות. וזה לא רק הטעם החמוץ הנעים של פירות היער. החומרים הכלולים בהם עוצרים תהליכים דלקתיים, מנקים את הגוף מרעלים ומוצרי פירוק, משפרים את חילוף החומרים ומנרמלים את מערכת העיכול.
מוצרי דומדמניות ודבש בחורף הם חלופה טובה למתחמי ויטמינים סינתטיים. ריבות ושימור דומדמניות מומלצות לילדים לאנמיה והצטננות, למבוגרים - למחלות כלי דם ולמניעת התקפי לב ושבץ מוחי.
פינוקי דבש ודומדמניות שימושיים לא רק לילדים, אלא גם לנשים בהריון
כמו כל מוצר, לריבות וג'לי עשויות דומדמניות ודבש יש התוויות נגד. אין לכלול אותם בתזונה של חולים עם הפטיטיס וחולים עם צורות חריפות של מחלות מערכת העיכול.
רוב המתכונים להכנת פירות יער לחורף נבדלים בזמינות המרכיבים ובקלות ההכנה. ניתן להשיג מגוון רחב של ממתקים מדומדמניות: שימורים, ריבות, ג'לי, ריבה.
שימור ג'לי דומדמניות אדומות עם דבש
ג'לי דומדמניות יהווה תוספת מצוינת לארוחת הבוקר לא רק בחורף, אלא גם בקיץ. אפשר להגיש עם טוסט פריך קלאסי, פנקייק או עוגות גבינה.
אתה תצטרך:
- דומדמניות אדומות - 1.3-1.5 ק"ג;
- דבש - 1 ק"ג.
שלבים:
- מועכים היטב את פירות היער עם עלי ומסננים דרך מפית או גזה.
- מהכמות המצוינת של המוצר אתה יכול לקבל בערך 1 ליטר מיץ.
- יוצקים לסיר, מוסיפים דבש ומבשלים על אש נמוכה עד שהג'לי מתחיל להסמיך.
- אל תשכח לערבב את המוצר במהלך תהליך הרתיחה.
- מניחים את הג'לי החם לתוך צנצנות מעוקרות מראש.
- ברגע שהוא מתקרר, מכסים את הצנצנות בקלף, קושרים בחוט ומכניסים לקירור לאחסון.
עובי הג'לי תלוי במגוון הדומדמניות האדומות ובתכולת הפקטין שבה.
ג'לי יכול להיות מוגש לא רק עם תה, אלא גם כרוטב לבשר
גם אם המוצר נראה בהתחלה נוזלי מדי, בקור הוא מתגבש מהר יותר ורוכש את העקביות הרצויה.
דומדמניות שחורות עם דבש לחורף
אחד מתכשירי פירות היער הפופולריים ביותר לחורף הוא ריבה של חמש דקות. בשל טיפול החום הקצר, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים נשמרים במוצר.לכן ריבת דומדמניות יכולה לשמש כתרופה מסורתית.
אתה תצטרך:
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- דבש - 200 גרם.
שלבים:
- ממיינים את הגרגרים, שוטפים במים זורמים ומייבשים קלות על נייר סופג.
- מניחים דבש במחבת אמייל ומניחים על אש נמוכה עד שהמוצר נמס ומתחמם.
- מוסיפים דומדמניות, מערבבים היטב, מחכים עד שהגרגרים נותנים מיץ, ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות.
- יוצקים את הריבה שהתקבלה לתוך מיכלים מעוקרים ומגלגלים את המכסים שלהם.
ברגע שהצנצנות התקררו לחלוטין, הכניסו אותן למרתף או למזווה לחורף.
אכילת מוצרי דומדמניות מסייעת בניקוי כלי הדם
בדרך זו, אתה יכול לעבד במהירות כמות גדולה של קציר פירות יער לחורף.
מתכון להכנת דומדמניות עם דבש ללא בישול
בישול ארוך מביא למוצר טעים, אך "ריק" מבחינת תכולת הוויטמין. היעדר טיפול בחום מאפשר לך לקבל ריבה "חיה", שהכנתה נגישה אפילו למתחילים.
אתה תצטרך:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- דבש נוזלי - 250 גרם.
תהליך בישול:
- מיינו את פירות היער, הסירו פסולת צמחים, שטפו במים זורמים וייבשו קלות.
- טוחנים את הדומדמניות עם עלי, מוסיפים דבש ולשים היטב.
- מניחים את מסת פירות היער, מכוסה בגזה, בשמש למשך 2-3 שעות.
- מערבבים שוב, מניחים בכלי זכוכית, מכסים בנייר קלף וקושרים בחוט.
דומדמניות טחונות עם דבש הן "ערכת עזרה ראשונה" אמיתית במקרה של הצטננות
ריבת דומדמניות שחורות עם דבש וקינמון
השילוב של דבש וקינמון הוא אחד הפופולריים ביותר בבישול.בהוספת דומדמניות שחורות אפשר לקבל ריבה טעימה ובריאה מאוד לחורף.
אתה תצטרך:
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- דבש - 250 גרם;
- מקל קינמון - 1 יחידה;
- מים - 100 מ"ל.
שלבים:
- יוצקים 100 מ"ל מים חמים על הקינמון ומניחים ל-5-7 דקות.
- ממיינים את המרכיב העיקרי, שוטפים וטוחנים בבלנדר.
- מניחים מחית פירות יער בסיר או סיר עבה דופן, מוסיפים מי קינמון, דבש, מערבבים הכל ומניחים על אש נמוכה. רְתִיחָה.
- מבשלים 20-25 דקות.
- יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים ומצננים.
ריבת דומדמניות יכולה להיות מוגשת עם פנקייקים, מאפים איתה, ולהשתמש כמילוי לפשטידות.
ריבת דומדמניות קלה מאוד להכנה
ריבת דומדמניות אגוזים-דבש
כדי להכין את הריבה הזו לחורף, אפשר להשתמש גם בגרגרי דומדמניות אדומות וגם שחורות. ואגוזי מלך יעניקו לקינוח טעם יוצא דופן ובלתי נשכח.
אתה תצטרך:
- דומדמניות אדומות ושחורות - 500 גרם כל אחת;
- דבש - 500 גרם;
- מים - 50 מ"ל;
- אגוזי מלך קלופים - 200 גרם.
שלבים:
- משחררים את פירות היער מעלים וזרדים, מסירים את הגבעולים ושוטפים היטב במים זורמים.
- מניחים את המוצר על מגבות נייר ומייבשים מעט.
- מניחים את פירות היער בסיר אמייל, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה עד שנוצר מיץ.
- משפשפים את מסת פירות היער דרך מסננת.
- קוצצים את האגוזים בסכין או טוחנים בבלנדר.
- מחממים דבש במיקרוגל או באמבט מים ומוסיפים אותו לתערובת פירות היער יחד עם האגוזים.
- מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-50 דקות.
- מניחים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותן מתחת למכסים.
לאחר קירור מוחלט, ניתן לשלוח את חלקי העבודה למרתף לחורף.
אגוזים, דבש ודומדמניות הם שילוב מצוין שגם מבוגרים וגם ילדים יעריכו.
סיכום
דומדמניות עם דבש לחורף הן תכשיר טעים והכי חשוב בריא שיעזור בעונת השפעת והקור. אפילו טבח מתחיל יכול להכין קינוח כזה. ובזכות הזמינות של רוב המרכיבים, המעדן יהיה די סביר.
