תוֹכֶן
ענבי ריזלינג הם זן טכני לבן המשמש לייצור יינות איכותיים עם תכולת סוכר גבוהה שנעה בין יבש לקינוח. אבל בכל מקרה, החומציות המוגברת של המשקה נשארת. זן זה מתאים גם לייצור מיץ. ריזלינג מראה פרודוקטיביות מוגברת כאשר הוא גדל באזורים ממוזגים. כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לעקוב אחר כמה תכונות טכנולוגיה חקלאית.
ריזלינג מכונה לעתים קרובות "מלך הכרם"
היסטוריה של בחירה
ריזלינג הוא זן אירופאי עתיק, שהאזכור הראשון שלו מתוארך לשנת 1435. אזור הריין בגרמניה נחשב למקום הולדתו של ענב זה. מחקר DNA הראה שהוא הושג על בסיס מין פחות נפוץ של Gouais blanc וצורה היברידית של Traminer. לא ידוע בוודאות מי המקור שלו.
תיאור זן ענבי הריזלינג
שיחי ריזלינג מאופיינים במרץ בינוני. כאשר מגדלים את הזן ללא מחסה, מומלץ ליצור אותו על גזע גבוה בגובה 1.2 מ' עם צמיחה שנתית תלויה בחופשיות או קשורה. אם יש צורך לבודד את הגפנים לחורף, יש להעדיף נטיעות מניפות רב זרועות.
צרורות
לענבי ריזלינג יש אשכולות קטנים. אורכם מגיע ל-14 ס"מ ורוחבם 8 ס"מ. המבנה של צרורות ריזלינג יכול להשתנות מרופף לצפוף, והצורה יכולה להיות גלילית או חרוטית. משקלם הממוצע הוא 80-100 גרם. אורך המסרק אינו עולה על 3 ס"מ.
פירות יער
הפירות בינוניים בגודלם, קוטרם 11-15 מ"מ. צורת הגרגרים עגולה. העור צפוף, דק עם ציפוי שעווה. כשהם בשלים, הפירות הופכים לצבע ירוק בהיר, ונקודות חומות קטנות נדירות מופיעות על פני השטח שלהם. העיסה עסיסית ורכה. לכל ברי יש 2-4 זרעים.
בעת עיבוד פירות, תפוקת המיץ היא 80% מהמסה הכוללת
גֶפֶן
ענבי ריזלינג מייצרים ניצנים צעירים רבים ודורשים גיזום שנתי. הגפן מבשיל היטב לאורך כל העונה. ניתן לקבוע זאת לפי הגוון, שמשתנה מאדמדם לחום בהיר. אך יחד עם זאת, לצמתים יש גוון כהה יותר מהאינטרנודים. כ-45% מהניצנים החלופיים של ריזלינג הם נושאי פרי.
העלים בגודל בינוני, שלוש או חמש אונות. מאפיין אופייני למגוון הוא צלחות מחוספסות בצורת משפך עם ורידים קמורים והתבגרות לבד בצד ההפוך. החריצים בחלק העליון של העלים בינוניים בגודלם, ובבסיסם הם קטנים. שקע הפטוטרת על הצלחות יכול להיות סגור או פתוח. במקרה הראשון, יש לו לומן אליפסואידי, ובשני, פה צר. פטוטרות הריזלינג אינן ארוכות מהווריד הראשי של העלה. יש להם גוון אנתוציאנין.
לשיניים לאורך קצה הלוחות יש בסיס רחב, משולש, וקרוב יותר לקצה הן הופכות לצורת כיפה.
עם בוא הסתיו, העלים של ענב זה מקבלים גוון צהוב בהיר.
מאפיינים של ענבי ריזלינג
כדי להעריך את הפרודוקטיביות של מגוון, אתה צריך ללמוד את המאפיינים שלו. מידע זה גם יעזור לקבוע תנאים נוחים לטיפוחו ולהימנע מטעויות בטיפול.
תקופת הבשלה
מין זה נבדל בתקופת ההבשלה המאוחרת שלו. על פי התיאור, עונת הגידול של זן הענבים הריזלינג הריין נמשכת 150-160 יום מרגע פתיחת הניצנים. הצרורות מבשילות בסוף ספטמבר בטמפרטורות פעילות של 28-29 מעלות צלזיוס.
תפוקת ענבי ריזלינג לגפן
לענבים אין יבול גבוה. מספר יורה פורה על השיח הוא 87%. במקרה זה, לא נוצרים יותר משני אשכולות על כל אחד מהם. רמת היבול עומדת על 157 ג'/הא.
טעם ענבי ריזלינג
ענב זה מאופיין בטעם נעים והרמוני. דירוג הטעימות הוא מקסימלי.הטעם מכיל רמזים של פרי טרי עם ארומה קלה של פרחים ועשבי תיבול.
יין צעיר המבוסס על ריזלינג נבדל בנימה של תפוחים טריים ופירות הדר. כשהיא מבשילה, הארומה שלו מקבלת תווים של דבש ופרחים נבולים. במשקאות "מיושנים" מופיעים זיהומים מינרלים הגורמים לקשר עם שמן או אצטון.
איפה זה גדל
ריזלינג גדל במדינות רבות באירופה המייצרות יינות משובחים. הזן נפוץ גם בניו זילנד, אוסטרליה, דרום אפריקה, ארה"ב, קנדה, מולדובה, אוקראינה ורוסיה. תנאי האקלים הנוחים ביותר עבורו הם אזורי היין הצפוניים.
ברוסיה, מומלץ לגדל ענבי ריזלינג באזור האמצעי. במקרה זה, לאשכולות יש זמן לצבור מתיקות בימים החמים האחרונים של הסתיו.
התנגדות לכפור
לזן יש רמה ממוצעת של עמידות לכפור. ריזלינג אינו סובל מירידות טמפרטורה קצרות טווח ל-20 מעלות צלזיוס. ענבים גם פחות רגישים לכפור חוזר באביב, מכיוון שעונת הגידול שלהם מתחילה הרבה יותר מאוחר מאשר סוגים אחרים של יבולים.
התנגדות לבצורת
ריזלינג דורש השקיה סדירה ואינו מגיב היטב לחוסר לחות באדמה. אך יחד עם זאת, הגפן אינה סובלת קיפאון ממושך של מים. לכן, כאשר מגדלים מגוון, יש צורך לספק השקיה במינון, הימנעות מבצורת.
חסין למחלות
הריזלינג אינו עמיד בפני מחלות, מה שמקשה על הטיפול בענבים מזן זה. במזג אוויר רטוב ממושך, הצמח סובל מריקבון אפור. הזן רגיש גם לסרטן אוידיום וחיידקים, אך אינו רגיש לטחב.בהקשר זה, הגנן חייב לטפל בענבים באופן קבוע, באמצעות קוטלי מגע ופטריות מערכתיים כדי להבטיח הגנה אמינה מפני מיקרופלורה פתוגנית.
יש לרסס נטיעות ריזלינג בקוטלי פטריות לפחות 4-5 פעמים בעונה.
ענב זה רגיש גם להתקפה על ידי פילוקסרה ותולעת ענבים.
שמירה על איכות
היבול שנקטף מתאים להובלה. ניתן גם לשמור אותו טרי למשך 2-3 חודשים בחדר קריר.
יתרונות וחסרונות
לריזלינג, כמו לכל זני הענבים, יש חוזקות וחולשות. לפני שאתם נותנים לו עדיפות, כדאי שתכירו אותם.
לריזלינג יש נטייה לאפונת פירות יער
יתרונות עיקריים:
- התנגדות לכפור;
- הבשלה טובה של הגפנים;
- מתאים להובלה ואחסון;
- מתאים להכנת יין, מיץ;
- אינו סובל מכפור חוזר באביב;
- בעל עמידות יחסית לטחב;
- הארומה משלבת תווים פרחוניים, עשבוניים, פירותיים.
פגמים:
- המגוון תובעני על לחות הקרקע;
- תקופה ארוכה ואיטית של הבשלה של צרורות;
- רגישים לזיהום על ידי אוידיום, סרטן חיידקים, גליל עלים ופילוקסרה.
תכונות של טיפוח
הוצאת השתילים צריכה להתבצע באביב כדי שיוכלו להתחזק במהלך העונה. מומחים ממליצים לשתול ענבי ריזלינג על מדרונות עדינים בצד הדרומי של האתר.יחד עם זאת, הזן מגיב היטב לאדמה בעלת תכולת סיד גבוהה. יש להציב צמחים תוך התחשבות בעובדה שכל אחד ידרוש לפחות 5 מטרים רבועים. מ' לפיתוח מלא.
לאחר השתילה, יש צורך לפקח על לחות הקרקע. יש להשקות את השתיל באופן קבוע במשך החודש הראשון שכן השכבה העליונה של האדמה מתייבשת. לאחר מכן יש להרטיב פעם בעשרה ימים בהיעדר גשם. גם שיחי ענבי ריזלינג בוגרים צריכים להשקות כל הזמן, ולמנוע את התייבשות האדמה בבסיסם. לחות חשובה להם במיוחד לפני הפריחה, במהלך היווצרות השחלה ולפני החורף.
ריזלינג אינו דורש האכלה קבועה. מספיק להפרות את הגפן פעמיים בעונה בתערובות מינרלים מורכבות עם תכולה גבוהה של אשלגן וזרחן. לא מומלץ להאכיל את הזן הזה בחומר אורגני.
ענבי ריזלינג דורשים גיזום שנתי. זה מאפשר לך לנרמל את העומס על השיח. יש לקצר את זרעי הפירות ל-6-8 עיניים.
אם יש צורך לבודד צמח לחורף, מומלץ תחילה לכסות אותו באדמה בבסיסו, ולאחר מכן להסיר את היריות מהתמיכה ולהניח אותם על הקרקע, לאחר שהנחתם בעבר ענפי אשוח מתחתיהם. יש לכסות את החלק העליון של הענבים באגרופייבר, ולאחר מכן בסרט ויש לתקן את הכיסוי.
סיכום
ענבי ריזלינג הם זן עתיק אשר נמצא בשימוש נרחב בייצור יין. המשקאות היקרים ביותר המבוססים על סוג זה הם קינוחים, העשויים מבצירים המבשילים מאוחר, כאשר האשכולות נשארים על הגפן זמן רב מהנדרש. זה מוביל לאידוי הלחות מהגרגרים, הנגרמת על ידי הפטרייה Botrytis cinerea, הנקראת גם "ריקבון אצילי".כתוצאה מכך, המשקה הקצף מקבל טעם וארומה ייחודיים שיכולים להפתיע אפילו אניני טעם אמיתיים.
ביקורות על ענבי ריזלינג
