תוֹכֶן
היתרונות והנזקים של בוטנים קלויים ידועים לא רק במולדתם בברזיל. אגוזי אדמה, כפי שנקראים גם זרעי הקטניות הללו, אוהבים להיכלל בתזונה או להשתמש בהם לטיפול בכל אזורי העולם. בוטנים קלויים ותכונותיהם המועילות נמצאים בשימוש נרחב בבישול, תעשיית מזון ורפואה.
תכונות של בוטנים קלויים
היתרונות של בוטנים קלויים טמונים בהרכבם ובתכונותיהם. מכיל עד 40% חלבונים, חומצות אורגניות, ויטמין B1. אבל יותר מכל הוא מכיל שמן שומני - 45-60%. הוא מכיל גליצרידים של חומצה ארכידית, ליגנוצרית, לאורית, מיריסטית, בהני, אקוזניקית, חומצה צרוטית, כמו גם קרוטנואידים ואלמנטים אחרים. ההרכב הביוכימי המגוון קובע רשימה גדולה של פעולות מועילות:
- תכולת סיבים גבוהה מסייעת לשמור על סביבת מעיים בריאה;
- ויטמיני B מועילים מכיוון שהם משפיעים על תהליכים מטבוליים, מגנים על הכבד, מערכת העצבים, הראייה ומסייעים בריפוי פצעים;
- פוליפנולים מפעילים ניקוי של הגוף ומנקים רדיקלים חופשיים;
- טריפטופן יוצר רקע רגשי חיובי באדם, מציל מדיכאון ועייפות עצבים;
- חומצה ניקוטינית מחזקת את רשת הנימים, מסייעת להימנע ממחלות רבות כגון מחלת אלצהיימר, דרמטיטיס ואחרות;
- ויטמינים E ו-C ממלאים את תפקידם של נוגדי חמצון בגוף, מבטיחים חילוף חומרים של שומן ומחזקים את המערכת החיסונית;
- מגנזיום ואשלגן עוזרים לתפקוד הלב ושומרים על לחץ דם תקין.
בוטנים קלויים כלולים בתזונה של אנשים עם גוף מוחלש; הם מועילים במיוחד לילדים. הם משמשים להכנת ממתקים שונים לא רק בבישול ביתי, אלא גם בקנה מידה תעשייתי. בוטנים קלויים מועילים לילדים הסובלים מדיאתזה exudative. הוא יעיל במיוחד לדיאתזה דימומית - מחלות דם שבהן יש ירידה חדה בקרישיות שלו ושטפי דם מרובים.
היתרונות של בוטנים קלויים
אנשים רבים רואים בטעות בוטנים קלויים כאגוז. זה קורה בגלל טעם דומה ואיכויות מועילות. ההרכב הביוכימי והתכונות התזונתיות של בוטנים שונים, אך גם הכרחיים לגוף האדם.
היתרונות של בוטנים קלויים לנשים
על ידי אכילת כפית של בוטנים חומים-זהובים קלויים בתנור, לא יכולים להיות חוטים אפורים בראש עד שתזדקן. שעועית טחונה מרווה את הגוף במיקרו-אלמנטים המועילים הדרושים, המשמרים את הצבע והעובי הטבעיים של השיער. נוגדי חמצון, הקיימים בכמות מספקת, מונעים התפרצות מוקדמת של זקנה, מצעירים ומשפרים את הבריאות ועוזרים לנשים תמיד להיראות צעירות ורעננות.
בוטנים קלויים הם מוצר עתיר קלוריות, אבל בכמויות קטנות הם יכולים אפילו להועיל לגזרה שלך. טוב להשתמש בו כחטיף במקום לחמניות ופשטידות מסורתיות, שבדרך כלל משתמשים בהן כדי להשביע רעב איפשהו בדרכים או בהפסקה בעבודה, במוסדות חינוך. ניתן להוסיף זרעים קלויים למנות שונות, כגון סלטים, קינוחים, מנות עיקריות, מה שהופך אותם לבריאים ומזינים.
היתרונות של בוטנים קלויים לגברים
גרגירים זהובים וקלויים משמשים כתוספת נעימה למזון העיקרי ומפצים על המחסור בחלבון בתזונה. הם חומר בניין לתאים במהלך צמיחה אינטנסיבית של הגוף, לבניית רקמת שריר במהלך ספורט, וגם מקור לאנרגיה הנחוצה להתאוששות לאחר פעילות גופנית.
היתרון של בוטנים קלויים לגברים טמון בהשפעות המיטיבות שלהם על מערכת הרבייה. שעועית טחונה מגינה מפני אדנומה של הערמונית, אי פוריות וכמה פתולוגיות אחרות. אבץ בהרכבו מווסת את הרמות ההורמונליות בגוף הגברי, מסייע לייצור תקין של טסטוסטרון, מגביר את העוצמה, החשק המיני וייצור הזרע.
היתרון של ביוטין הוא בכך שהוא מונע התקרחות מוקדמת, שהיא בעיה שכיחה למדי בקרב גברים בכל הגילאים. מגנזיום מסייע בניקוי הגוף מהשפעות של התמכרויות לטבק ואלכוהול, שכן יש לו אפקט אנטי רעיל. לבוטנים קלויים יש תכונות אימונומודולטוריות ואחרות ומחזקים אדם בזמן הצטננות.מבטיח לחץ דם תקין ומונע התפתחות של פתולוגיות לב חמורות.
מדוע בוטנים קלויים מלוחים מזיקים?
הרפואה מסווגת בוטנים קלויים כמוצר תזונתי בריא. ניתן לכלול אותו בבטחה בתזונה דלת פחמימות עבור חולים עם סוכרת, השמנת יתר ומחלות אחרות. זה אפשרי הודות לאינדקס הגליקמי הנמוך.
עם זאת, תכונות המוצר אינן משתנות לטובה כאשר מוסיפים מלח, שומן ומרכיבים נוספים. יש לזכור שעודף מלח מוביל לעלייה בלחץ הדם, להופעת בצקת והשלכות נוספות. לכן, יש לעבד את השעועית הטחונה בעדינות ככל האפשר כדי שהיתרונות והנזקים של בוטנים מלוחים מטוגנים לא יעוררו שאלות או חששות.
האם נשים בהריון יכולות לאכול בוטנים קלויים?
לעתים קרובות, אגוזי אדמה אינם מועילים לאמהות לעתיד בשל האלרגניות הגבוהה שלהם, תכולת השומן ותכולת הקלוריות. אם לאישה בהריון יש רצון שאי אפשר לעמוד בפניו לאכול בוטנים קלויים, אתה יכול לפנק את עצמך, אבל זה צריך להיעשות בכמויות מינימליות ולעתים רחוקות.
רוב האלרגנים מרוכזים בקליפות בוטנים ואבק מונח על הזרעים. לכן, יש לנקות את השעועית ממשקעים עודפים, והמוצר יהפוך לבטוח הרבה יותר. מכיוון שבוטנים גדלים באדמה, אין לאכול אותם גולמיים במהלך ההריון. קיימת אפשרות של זיהום עם E. coli או מיקרואורגניזמים פתוגניים אחרים.לכן, הכרחי לצלות את הזרעים כדי לתת טעם טוב יותר ולבטיחות רבה יותר של האם והילד.
זרעי בוטנים לא מטופלים תרמית קשים לעיכול לגוף ועלולים לגרום להפרעות עיכול במקום להועיל לו. פירות לחים הם התווית נגד בהחלט במהלך ההריון. נבגי פטריות יכולים להשתרש בהם בקלות ואינם מוסרים גם בזמן הטיגון.
האם אמא מיניקה יכולה לקבל בוטנים קלויים?
הבוטנים מגיעים ממשפחת הקטניות. כידוע, מוצרים בקבוצה זו נחשבים קשים לעיכול וברוב המקרים גורמים להיווצרות גזים מוגברת במעיים. תרכובות כימיות הגורמות לגזים עלולות לעבור לחלב התינוק. כתוצאה מכך יתחילו בעיות עיכול, קוליק ותסמינים כואבים אחרים.
אבל עדיין, הרופאים ממליצים להכניס בוטנים קלויים לתזונה של אם מיניקה. אבל זה חייב להיעשות בזהירות רבה, החל מגיל שלושה חודשים בערך של התינוק והגדלה הדרגתית של כמות המוצר מ-3-5 חתיכות או יותר. במקרה זה, אתה צריך לפקח על הילד בזהירות רבה כדי לא לפספס את הופעתה של תגובה אלרגית או את המראה של כאבי בטן.
כמה אפשר לאכול
יש אנשים שאוכלים בוטנים קלויים בלי לחשוב על קצב הצריכה ומודרכים רק על ידי החשק.יש כמות בטוחה של שעועית טחונה שניתן לצרוך באופן קבוע ללא חשש להשפעות לא רצויות.
מדענים אומרים שאם אוכלים לפחות 60 גרם בוטנים ביום, הדם מתנקה והאינדיקטורים שלו חוזרים לקדמותם:
- האינדקס הגליקמי יורד;
- יש פחות כולסטרול "רע".
שינויים מועילים אחרים מתרחשים. תהליכים המטופואטיים משתפרים, לחץ הדם יורד והזיכרון משתפר.
התוויות נגד
היתרונות של בוטנים קלויים לגוף במקרים מסוימים עשויים להיות מוטלים בספק. אם הוא נבלע על ידי אדם אלרגי, זה יכול לגרום לתגובה אלרגית חמורה, שלעיתים גורמת למוות. סכנה נוספת טמונה בעובדה שאגוזי האדמה נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון והתוויות לא תמיד מעידות על נוכחותם במוצר. בשל כך, הסובלים מאלרגיה יכולים בטעות לאכול בוטנים או נגזרותיהם ולחוות תגובה רגישות-יתר בצורה של הלם אנפילקטי או ביטויים קשים לא פחות.
לבוטנים קלויים יש מספר התוויות נגד, אי עמידה בהן עלול להוביל לתוצאות הרות אסון:
- הפרעה לאיברי העיכול;
- משקל עודף;
- נוכחות של זיהום הרפס בגוף;
- קרישת דם מוגברת, נטייה לפקקת;
- חול בדרכי השתן.
בין היתר, מדענים מצאו ריכוז קטן של חומר רעיל בבוטנים - חומצה אירואית (או אומגה 9).אם תשתמש יתר על המידה בבוטנים קלויים, התרכובת הכימית הלא בטוחה הזו תתחיל להצטבר בהדרגה ולהרוס איברים פנימיים כמו כבד, לב ותמנע התבגרות נורמלית אצל מתבגרים.
תנאי אחסון
כדאי לצלות בוטנים מיד לפני השימוש או לאחסן אותם לא יותר מכמה ימים, או לכל היותר שבועיים. לאחר תקופה זו, הבוטנים הופכים מעופשים, חסרי טעם, וגם מאבדים חלק ניכר מהתכונות המועילות שלהם.
אם אתם מתכננים לאחסן בוטנים קלויים לזמן מה, עדיף לעשות זאת במיכל זכוכית אטום, אותו רצוי לעקר לפני השימוש. לאחר מכן הנח אותו בתא התחתון של המקרר ושמור אותו לא יותר מכמה שבועות. הקפאת בוטנים קלויים אינה מומלצת.
עדיף לקנות טרי, בקליפה. כך סביר יותר שתקבלו מוצר שלא איבד את תכונותיו במהלך המסע הארוך ממטעי הבוטנים לשולחן האוכל. לאחר ניקוי וטיגון קל, תוכלו לאכול אותו, להוסיף תבלינים לפי שיקול דעתכם. אבל עיבוד כזה מקטין מאוד את חיי המדף.
סיכום
היתרונות והנזקים של בוטנים קלויים הופכים אותם לנחשקים בתזונה של אנשים רבים, אך יש לזכור לעמוד במינון המוצר. התענגות מוגזמת על מעדן זה עלולה לגרום להחמרה של מחלות כרוניות או לתגובה אלרגית קשה.
כמה זמן אפשר לאכול בוטנים קלויים האם אפשר לאכול אותם כל יום?