אגוז פקאן: יתרונות ונזקים

היתרונות והנזקים של אגוזי פקאן לגוף כיום הם נושא שנוי במחלוקת בקרב רוב האנשים. מוצר זה נחשב לאקזוטי בעיני רבים, אך למרות זאת, ניתן לראות יותר ויותר אגוזי פקאן על מדפי החנויות. אין ספק, לאגוזים יש מספר רב של תכונות מועילות, אך הרכבו לא נחקר במלואו, וכתוצאה מכך חלקם חוששים לאכול אותו בגלל המאפיינים האישיים של הגוף.

תיאור של פקאן

אם נסתכל על התיאור והתמונה של הפקאן, ראוי לציין שהשם הביולוגי הוא כדלקמן - אילינוי קאריה. צמח זה שייך למשפחת אגוזי המלך, לסוג היקורי. העץ הוא נשיר, במולדתו הצמח יכול להגיע לגדלים גדולים. היו מקרים שבהם עצים ישנים מגיעים להיקף של 2 מ'.

בין תיאורי המראה ראוי לציין:

• תא המטען עבה;
• הקליפה מקומטת;
• הכתר שופע למדי ומתפשט;
• העלים גדולים למדי, מוארכים, חלקים;
• ברגע הפריחה מופיעים עגילים ארוכים ורכים.

תקופת הפריחה היא ממאי עד סוף יוני. תהליך ההאבקה מתבצע על ידי הרוח.

איך נראה פקאן?

אנשים רבים מכנים אגוזי פקאן דרופה. ככלל, פירות גדלים על העץ בצרורות. כל צרור כולל בין 5 ל-10 פירות. אגוזים יכולים להגיע לאורך של עד 4 ס"מ. הקליפה צפופה למדי, עם משטח חלק.

כאשר אגוזי הפקאן בשלים, צבעם חום. לאחר שהפרי התייבש לחלוטין, הוא מתחיל להיסדק, וכתוצאה מכך נוצר גרעין גלוי, המעוצב בצורת אגוז מלך. הגרעינים מתוקים למדי, המחיצות הפנימיות נעדרות לחלוטין.

היכן גדלים אגוזי פקאן?

גדל על קרקעות פוריות ורופפות עם לחות מספקת. עץ מסוג זה ניתן למצוא בארצות הברית – במדינות איווה ואינדונזיה, עמק המיסיסיפי והערבה של טקסס. אגוזי פקאן גדלים באופן מסחרי למכירה נוספת.

מכיוון שחלק מהזנים יכולים לסבול טמפרטורות נמוכות, ניתן לגדל אותם אפילו בצפון.

היכן גדלים אגוזי פקאן ברוסיה?

כפי שאתה יודע, אגוזי פקאן מעדיפים לגדול באזורים חמים שבהם מזג האוויר לח. לכן רוב הנטיעות מתרחשות בצפון אמריקה ובחוף המיסיסיפי. שטחים אלו נחשבים למקום הולדתם של עצים. כיום, סוג זה של צמח ניתן למצוא ברוסיה.ככלל, הצמח גדל במרכז אסיה, הקווקז וקרים. הוא הובא לרוסיה בתחילת המאה ה-20. כיום הוא גדל בדרום הארץ.

בעולם

בית הגידול הטבעי שלו הוא עמק נהר המיסיסיפי, מקסיקו. לפני כן, נראו עצים בצד המערבי של ארצות הברית, בחופי האוקיינוס ​​השקט ובאיטליה.

בשנת 1716 הובאו אגוזי הפקאן לאמריקה, ולאחר מכן התפשטו בכל מדינות אירופה. בפעם הראשונה מידע על האגוז הוזכר על ידי קרל לינאוס. בשנת 1818 הופרד מין זה לסוג נפרד. גידול צמחים מתחיל במאה ה-18. בתחילת המאה ה-20 החלו לגדל עצים ברוסיה, כלומר על חוף הים השחור.

איך אגוזי פקאן גדלים?

לאחר שתילת חומר השתילה באדמה פתוחה, כדאי להתכונן לכך שהעץ יגדל לאט למדי ב-5 השנים הראשונות. לדוגמה, הגידול השנתי הוא 30 ס"מ בלבד. כפי שרבים מאמינים, במהלך פרק זמן זה נוצרת מערכת השורשים.

הפירות מאוחרת למדי. ככלל, הקציר מתחיל בסוף אוקטובר. לכן לא ניתן לגדל את כל הזנים ברוסיה, מכיוון שבשל תנאי טמפרטורה נמוכים הפירות אינם מבשילים לחלוטין, והתשואה נשארת נמוכה ביותר. עם טיפול נאות, פרי מתרחש לאחר שהעץ הגיע לגיל 12 שנים.

מה הטעם של פקאן?

אנשים רבים נוטים להניח שאגוזי מלך ואגוזי פקאן הם קרובי משפחה, וזה לא מפתיע, כי במראה הם די דומים, אבל למעשה, ההבדלים הם עצומים.

תכונה ייחודית היא הטעם שלו, שלא ניתן להשוות עם זנים אחרים. טעמם של אגוזי פקאן עדין למדי, קרמי, עם טעם לוואי מתוק. חשוב לקחת בחשבון שלגרעינים אין מרירות כלל.

הרכב כימי של אגוזי פקאן

הגרעינים מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, המשפיעים לטובה על הבריאות. לפני שתתחיל לאכול, תחילה עליך ללמוד מה כלול בהרכב, שכן בשל המאפיינים האישיים של הגוף, קיימת אפשרות שרכיבים מסוימים לא רק שלא ייספגו, אלא גם יגרמו לנזק בלתי הפיך. כולל:

• שומנים צמחיים;
• אָבָץ;
• פחמימות;
• ויטמינים מקבוצה C;
• בַּרזֶל;
• בטא-קרוטן;
• טוקופרול;
• נתרן;
• חלבונים;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• חומצה אולאית;
• רטינול;
• ויטמינים מקבוצת B.

קלוריות אגוזי פקאן

אם ניקח בחשבון את תכולת הקלוריות של אגוזי פקאן, ראוי לציין שתכולת השומן לכל 100 גרם של מוצר היא כ-72%. כדוגמה להשוואה נוכל לתת:

• אגוז - 62% שומן;
• אגוזי לוז - 61%;
• בוטנים - 49%.

רמת הקלוריות של 1 פקאן היא 690 קק"ל.

אינדקס גליקמי של פקאן

טבלת האינדקס הגליקמי של אגוזים לכל 100 גרם של מוצר:

תכונות מועילות של אגוזי פקאן

אין ספק, היתרונות של אגוזי פקאן לבריאות האדם אינם ניתנים להכחשה. המוצר הוכח כבעל תכונות מועילות רבות:

• החלבון הכלול מאפשר לרקמות פגומות להתאושש ולגדול די מהר;
• ויטמיני B לוקחים חלק פעיל בחילוף החומרים;
• ויטמינים מקבוצת C מביאים יתרונות משמעותיים לגוף מוחלש;
• נחושת מחזקת את המערכת החיסונית;
• מגנזיום מסייע בהורדת לחץ הדם ומנרמל את רמת הסוכר בדם.

בנוסף, אגוזי פקאן משמשים באופן פעיל ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות ולמטרות מניעה.

מה שימושי לנשים

כידוע, הגוף הנשי זקוק לשומן, שכן בעזרתו ניתן לשמור על היופי. אם יש מחסור בשומן בגוף, הדבר יגרום לנזק משמעותי:

• העור יתחיל להידרדר;
• שיער ייפול;
• צלחת הציפורן תיחלש.

חוקרים רבים טוענים כי בשל תכונותיו המועילות, ניתן להשתמש בפקאנים למטרות מניעה כדי למנוע את התרחשות סרטן השד, שכן נשים רבות מתמודדות באופן אישי עם בעיות דומות.

מה שימושי לגברים

אנשים רבים יודעים שחלק מהמאכלים יכולים לשפר את בריאות הגברים. אגוזי פקאן שייכים לקטגוריה זו של מוצרים. בשל תכונותיהם המועילות, אגוזים יכולים להעלות את רמת הטסטוסטרון, הנחשב להורמון העיקרי. הטסטוסטרון אחראי על:

• מערכת רבייה;
• מבנה גוף;
• צמיחת שיער;
• גוון קול.

כל גבר ירוויח מאכילת כמות קטנה של אגוזי פקאן במהלך חטיף.מוצר זה מכיל ארגינין, חומצת אמינו המאפשרת להגביר את זרימת הדם לאיבר המיני, וכתוצאה מכך להגברת העוצמה.

הטבות לנשים בהריון

ככלל, נשים במהלך ההריון מקדישות תשומת לב מיוחדת לתזונה שלהן, שחייבת להיות נכונה. לפני שתתחיל לאכול מוצר חדש, תחילה עליך לברר את כל המידע הדרוש עליו, כלומר לקחת בחשבון את היתרונות והנזקים לגוף.

אגוזי פקאן מספקים יתרונות משמעותיים במהלך ההריון:

• חומצה פולית תורמת להתפתחות וצמיחה תקינה של הילד;
• ויטמינים מקבוצה C הופכים את הגוף לחזק מספיק ועמיד בפני זיהומים ויראליים;
• ויטמינים מקבוצה E משפיעים לטובה על העור. במהלך ההריון נשים רבות חוות הופעת סימני מתיחה ולכן מומלץ לאכול אגוזים בכמויות קטנות.

חשוב להבין שלמרות כל התכונות המועילות, אסור להתעלל במוצר. מומלץ לאכול לא יותר מ-10 אגוזים בשבוע.

מה טוב לילדים

אתה יכול להתחיל להכניס אגוזים לתזונה של ילדך לאחר שימלאו לו 3 שנים. אם אתה נותן את זה מוקדם יותר, אתה יכול לגרום נזק לגוף הילד, למרות כל התכונות המועילות של המוצר, למשל, תופיע תגובה אלרגית.

ניתן לתת אגוזי פקאן גם החל מגיל 4, אם כי מומחים רבים ממליצים בחום על כך בגיל 6. אגוזים יכולים לשפר את הזיכרון, לחזק את המערכת החיסונית ולהאיץ את הצמיחה.

אגוזי פקאן לסוכרת

כל אגוזים מכילים כמות גדולה של חלבונים, מינרלים, שומנים בריאים ואגוזי פקאן אינם יוצאי דופן במקרה זה. רוב אגוזי הלוז עוזרים להפחית את רמות הכולסטרול בדם, למנוע התפתחות של מחלות לב וכלי דם ולשפר את הרווחה.

אגוזי פקאן מכילים מספר רב של חומרים המועילים לאנשים עם סוכרת:

• אומגה 3;
• סִידָן;
• ויטמינים מקבוצות D;
• תָאִית.

לפיכך, אם יש לך סוכרת, אתה יכול לאכול אגוזי פקאן. מכיוון שזה לא רק לא יפגע ברווחה הכללית שלך, אלא גם יאפשר לך להתמודד עם מחלה קיימת. העיקר להשתמש בו במתינות כדי לא לגרום נזק לבריאות שלך.

אגוזי פקאן לדלקת לבלב

אם נצפה שלב חריף של דלקת הלבלב או השלב הכרוני החמיר, אסור לצרוך אגוזים במצבים אלה. זאת בשל העובדה שהאגוז הוא מוצר מחוספס ולכן, בצריכה, יש לו השפעה מכנית חזקה על איברי העיכול. במקרה של דלקת לבלב, יש להימנע לחלוטין מהשפעות מכניות, אשר ימנעו ממך לגרום נזק רב יותר לבריאותך.

בנוסף, אגוזים מכילים כמות גדולה של שומן וסיבים צמחיים, דבר שאינו רצוי גם לסוג זה של מחלות. ניתן לאכול אגוזים רק לאחר שהושגה הפוגה יציבה או שהמחלה חוסלה לחלוטין.

איך לקלף אגוזי פקאן

ניתן לקלף אגוזי פקאן בכמה שיטות:

1. רְתִיחָה – מניחים את האגוזים בכלי, מוסיפים מים, שמים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
2. לְהַשְׁרוֹת - מניחים את האגוזים במי מלח למשך שעתיים.
3. לקפוא – אנשים רבים טוענים שאגוזים קפואים הם הכי קל לקלף.

לאחר הכנת אגוזי הפקאן, ניתן להתחיל להפגיז. כדי לעשות זאת, אתה צריך לבחור כלי. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בפטיש או צבת. את האגוז מפצלים בזהירות, מוציאים את הגרעין, מסירים את החריצים והקליפה ומאפשרים להתייבש.

מתכוני בישול

פקאן הוא מוצר אקזוטי שכבש מספר רב של אניני טעם. אגוזים הולכים טוב עם סלטים, מרקים, מנות עיקריות וקינוחים. רטבים העשויים מאגוזי פקאן מקבלים טעם יוצא דופן, שיכול לשמש מאוחר יותר לבשר או לדגים.

אגוזי פקאן משמשים לרוב לאפייה וקינוחים. הפופולריים ביותר הם לחמניות דניות עם אגוזים וסירופ מייפל. בנוסף, ניתן להוסיף את המוצר לעוגות, כתוספת, וכן לפשטידות ושוקולד ביתי.

פאי פקאן

להכנה תצטרך:

• קמח - 175 גרם;
• אגוזי פקאן - 2.5 כפות;
• חמאה - 225 גרם (בתוספת 85 גרם למילוי);
• סירופ מייפל - 150 גרם;
• רום - 3 כפות. ל.;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר מגורען - 250 גרם.

תהליך הכנת הבסיס:

1. קוצצים דק את החמאה.
2. מפזרים קמח ומשפשפים היטב.
3. מוסיפים מלח לפי הטעם.
4. הוסף 3 כפות. ל. מים.
5. ללוש את הבצק.
6. מניחים במקרר למשך שעה.
7. את הבצק מרדדים לכל צורה.
8. התחתית ותמיד הדפנות נוצרות.
9. מכסים בנייר כסף.
10. אופים 12 דקות ב-+190C.
11. הסר את נייר הכסף.
12. משאירים לעוד 10 דקות.

הכנת המילוי:

1. לטרוף את הביצים.
2. מוסיפים סירופ מייפל וסוכר מגורען.
3. מקציפים עד שמתקבלת מסת אוויר הומוגנית.
4. טוחנים את הפקאנים.
5. מוסיפים למילוי.

את המסה המתקבלת יוצקים לתוך הבצק ואופים כ-40 דקות.

תמיסת פקאן

כאמצעי מניעה לחיזוק המערכת החיסונית, כמו גם במאבק במחסור בוויטמין, נהוג להשתמש בטינקטורה על בסיס פקאן. כולם כבר מזמן יודעים אילו תכונות מועילות יש למוצר זה, וכתוצאה מכך מכינים באופן פעיל תמיסת אלכוהול.

כדי להכין תצטרך:

• וודקה - 0.5 ליטר;
• אגוזי פקאן - 20 יח'.

תהליך בישול:

1. אגוזי פקאן נמעכים.
2. ממלאים בוודקה.
3. תן לזה להתבשל במשך 30 יום במקום חשוך.

יש לצרוך תמיסת זו 1 כף. ל. כל יום עד שנגמר הטינקטורה. מהלך הטיפול חוזר על עצמו פעמיים בשנה.

רוטב

להכנת הרוטב תצטרך:

• שום - שן אחת;
• בזיליקום - 1 כוס קטנה;
• אגוזי פקאן - ½ כוס;
• שמן זית - ½ כוס;
• גבינה קשה מגוררת - 2 כפות. ל.;
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שום כתוש בבלנדר.
2. מוסיפים בזיליקום ואגוזי פקאן.
3. להיות ב.
4. יוצקים שמן.
5. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן, ניתן לשפוך את הרוטב למיכל, לפזר גבינה ולהוסיף מלח לפי הטעם.

ערך יומי של אגוזי פקאן

כדי שאגוזי הפקאן באמת יביאו תועלת משמעותית לגוף ולא יזיק, יש צורך להקפיד על הצריכה היומית המותרת בזמן הצריכה. אדם בריא יכול לאכול עד 35 גרם אגוזי פקאן מדי יום. משקל זה הוא בערך 15-18 יח'. אֱגוֹזִים חשוב להבין ששימוש לרעה במוצר זה לא יוביל לשום דבר טוב.אם לגוף שלך יש אי סבילות אינדיבידואלית לרכיבים מסוימים, עליך להתייעץ תחילה עם מומחה.

התוויות נגד

לפני שתתחיל להכניס סוג חדש של מוצר לתזונה שלך, עליך ללמוד תחילה את התכונות המועילות של אגוזי פקאן והתוויות נגד. זאת בשל העובדה שאם לא מקפידים על המלצות השימוש, עלולה להיגרם פגיעה משמעותית בבריאות. חשוב לקחת בחשבון כי בנוסף לתכונות המועילות שלהם, לאגוזים יש גם מספר התוויות נגד. לא מומלץ להשתמש במוצר לאנשים:

• בעל חוסר סובלנות אינדיבידואלי לרכיבים מסוימים;
• עם תגובה אלרגית;
• השמנת יתר, מכיוון שאגוזים עשירים בקלוריות.

בכל שאר המקרים, הגוף ירוויח רק מהצריכה.

סיכום

היתרונות והנזקים של אגוזי פקאן לגוף הוכחו מדעית. אדם בריא יכול לכלול אגוזים בתזונתו ללא חשש לפגיעה משמעותית בבריאותו, אך יש לעמוד בקצבה היומית המותרת. בנוסף למספר רב של תכונות שימושיות, לאגוזים יש טעם עדין.

פוסטים מומלצים

אגוז פקאן: תמונה ותיאור

האם נשים בהריון יכולות לאכול אגוזי מלך?

איך צולים צנוברים

בוטנים: יתרונות ונזקים לגוף

איך אגוז גדל: צילום, פרי

איך לקלף ולקלף בוטנים

שימוש בקליפות צנוברים

שקדים: היתרונות והנזקים של אגוזים

מתי אגוז מתחיל להניב פרי?