תוֹכֶן
ההבדל בין בטטה לתפוחי אדמה טמון במובנים רבים. צמחים אלו, הנושאים פירות פקעת, שונים לחלוטין, אך יחד עם זאת יש להם קווי דמיון חיצוניים ואיכויות טעם דומות. בתורו, בטטות פופולריות במדינות זרות, ותפוחי אדמה, לעומת זאת, מבוקשים יותר ברוסיה.
בטטה נקראת לרוב בטטה.
האם זה אותו דבר או לא?
בטטות ותפוחי אדמה הם צמחי פקעת, הנחשבים כמקוריים באזורים הטרופיים של דרום אמריקה. התרבות הראשונה שייכת לסוג Ipomoea (משפחת convolvulaceae), השנייה - Nightshade (Solanaceae). בטטה, בניגוד לתפוחי אדמה, היא גפן בעלת גבעולים ארוכים עד 5 מ', היוצרים שיחים בגובה 15-20 ס"מ. פקעותיה צומחות על השורשים במהלך התפתחותן. לתפוחי אדמה גבעול קשה וארוך עד לגובה של 100 ס"מ. ההבדל בין פקעות הוא שהם נצרים מתוקנים שצומחים מהחלק התת-קרקעי של הגבעול ואינם שייכים לשורשים.
איך להבדיל בין בטטה לתפוחי אדמה
ההבדל בין בטטה לתפוחי אדמה טמון בטעם, במראה השיחים ובצבע הפרי מתחת לעור. קל לקבוע את ההבדלים ביניהם; פשוט בצע חתך או קח דגימה.
ההבדל בין הפקעות הוא בגודלן; הראשונה גדלה פי כמה
לפי הרכב ותכולת הקלוריות
אם אתה משווה תפוחי אדמה ובטטות בהרכב, אתה יכול לראות שיש להם כמה קווי דמיון. הם מכילים בערך אותה כמות של מינרלים (ברזל, סידן, זרחן, נחושת, מגנזיום, אשלגן) וויטמינים (A, B, C, E, K).
הערך התזונתי של המוצרים זהה, אם כי, לדברי מומחים ותזונאים, בטטה בריאה יותר מתפוחי אדמה, שכן היא מכילה יותר פחמימות. בנוסף, ההבדל בין התרבית הוא בתכולה מוגברת של בטא קרוטן, היוצר בגוף ויטמין A. המשמעות היא שהוא מחזק חזק יותר את הראייה, נותן בריאות לשיער, לעור ולעצמות. 100 גרם בטטה מכילים 170% בטא קרוטן מהצריכה היומית הנדרשת. באשר לתכולת הקלוריות, נתון זה הוא 80 קק"ל בתפוחי אדמה, ו-86 קק"ל בבטטות.
הבדלים בערך התזונתי של פקעות:
| בטטה (100 גרם) | תפוחי אדמה (100 גרם) |
סנאים | 1.57 גרם | 2.02 גרם |
פחמימות | 20.12 גרם | 17.79 גרם |
שומנים | 0.05 גרם | 0.09 גרם |
לפי אינדקס גליקמי
בטטה מכילה הרבה עמילן וסוכר, אך בניגוד לתפוחי אדמה רגילים, יש להן אינדקס גליקמי נמוך יותר. זה מלווה בתגובת אינסולין קלה ויכול לשמש חולים שאובחנו עם סוכרת.בניגוד לתפוחי אדמה, שהמדד שלהם משתנה בין 60 ל-90 יחידות בהתאם לזן, בתפוח אדמה זה מדד זה הוא כ-55.
לפי הטעם
לבטטות או בטטה יש הבדל בטעם מתפוחי אדמה רגילים. אפשר לאכול אותו נא. לזני קינוח יש טעם עשיר ומתוק הדומה לדלעת, בננה או מלון. זני ירקות דומים לתפוחי אדמה קפואים. בעוד שלפקעת רגילה יש טעם מלוח-עמילני ודורשת טיפול בחום לפני הצריכה. בעת בישול, המרקם שלו הופך רופף ורך.
לפי מאפייני הטיפוח
בטטות גדלות בעיקר באזורים ואזורים עם אקלים חם. מה שמייחד אותו הוא הטיפול הבלתי יומרני שלו; אפילו בעונה החמה, הוא כמעט לא צריך השקיה. ברוסיה, הוא נטוע בשתילים, שכן בתקופת הקיץ הקצרה אין לפקעות זמן ליצור יבול חדש. חומר השתילה אינו סובל כלל טמפרטורות נמוכות, ולכן שותלים אותו רק לאחר שמזג האוויר החם בחוץ התייצב ואיום הכפור בלילה חלף לחלוטין. בטטה שותלים בשורות עם מרווח של 60 עד 90 ס"מ, עם מרחק של 30 ס"מ בין צמחים. קציר לפני שהטמפרטורה יורדת מתחת ל-10 מעלות צלזיוס.
ההבדל בין תפוחי אדמה רגילים הוא שהם גדלים בתנאים קרירים יותר, ובטמפרטורות מעל 28 מעלות צלזיוס הם מפסיקים להתפתח לחלוטין.הוא נטוע עם פקעות, אשר 10-15 ימים לפני השתילה המתוכננת מונחות במקום חמים להופעת נבטים. היבול נטוע באדמה כאשר הוא מתחמם עד 6 מעלות צלזיוס, במרחק של 35 ס"מ זה מזה. המרווח בין השורות נשמר על חצי מטר. הצמח זקוק להשקיה קבועה ולאמצעי מניעה למניעת מחלות ולהרחקת מזיקים. קציר תפוחי האדמה מתחיל לקראת סוף הקיץ, אך ניתן לחפור כמה זנים כבר ביולי.
לפי תחום יישום
תפוחי אדמה ובטטה יכולים לשמש למאכל אדם וגם כמזון לבעלי חיים. לשני הגידולים זנים מיוחדים למטרה זו עם מאפייני טעם לא בולטים במיוחד. ההבדל בין בטטה הוא שניתן להשתמש בהן להכנת מנות מתוקות.
לזני שולחן של צמחים יש טעם עשיר
לפי המראה החיצוני
מבחינה חיצונית, גם התרבויות מעט שונות. בטטות הן פקעות גדולות למדי בצבע כתום או אדום. כשחותכים לפירות צבע גזר חיוור. צורתם היא לרוב מלבנית. ההבדל בין תפוחי אדמה הוא שהם הרבה יותר קטנים בגודלם. צורתו עגולה, פני השטח לא אחידים, מכוסים בעיניים. קליפת הפרי יכולה להיות בצבעים שונים ובהתאם לזן יכולה להיות ורודה, חומה, צהובה או אדומה. כאשר חותכים, הפקעת בצבע צהוב או לבן.
מה בריא יותר: בטטה או תפוח אדמה?
מכיוון שבטטות מועילות יותר, מומלץ להשתמש בהן במזון תינוקות. ילדים מוכנים יותר לאכול מאכלים מתוקים, אז הם אוהבים מרקים ופירה שונים עם היבול הזה. בנוסף מכינים איתו קינוחים: פשטידות, מוסים, צ'יפס ואפילו סוכריות.באשר לתפוחי אדמה רגילים, הם קיימים במתכונים למנות ראשונות ושניות יומיומיות. הפרי משתלב כמעט עם כל הירקות, הבשר והעוף.
לשתי התרבויות יש תכונות מועילות, ולכל אחת מהן יש ערך לבריאות. אבל הבטטה מנצחת בהקשר הזה. זה משפר את העיכול, מחזק את המערכת החיסונית, עוזר לתפקוד המוח, משפר את מצב הרוח ושימושי למחלות כמו:
- כיב קיבה;
- נדודי שינה;
- אסטמה של הסימפונות;
- דַלֶקֶת פּרָקִים;
- קַר.
בטטה הוכיחה את עצמה כמניעה נגד אוסטאופורוזיס ופתולוגיות סרטן.
בטטה או תפוח אדמה לירידה במשקל
עבור אותם אנשים שמנסים לרדת במשקל, בטטה בהחלט טובה יותר מתפוחי אדמה. ישנם מתכונים רבים למאכלים דיאטטיים עם זה; רבים משתמשים בו לימי צום. אבל לא מומלץ לאכול תפוחי אדמה במהלך דיאטה.
סיכום
ההבדל בין בטטה לתפוח אדמה טמון בעיקר בטעם שלה כמו גם במקור שלה. לפי התיאור הבוטני, גידולים אלה שונים לחלוטין. הם אינם קשורים זה לזה בשום דבר מלבד שם נפוץ. הם מתכנסים זה עם זה רק בהרכב הזהה ובמאפיינים האישיים שלהם.
