תוֹכֶן
היתרונות והנזקים של האספרגוס היא שאלה מעניינת למי שמנסה להקפיד על תזונה בריאה. אספרגוס, או אספרגוס, במקרים רבים יכול לשפר את הרווחה ולהיות בעל אפקט מרפא, אבל בשביל זה צריך להבין את תכונותיו.
מה הטעם של אספרגוס?
אוהדים של מוצר יוצא דופן זה משווים לרוב את הטעם של אספרגוס עם הטעם של כרובית צעירה או ברוקולי. אחרים אומרים שהמוצר מזכיר יותר גבעולי כרוב עם טעם קל של אפונה ירוקה. אבל, כך או אחרת, ביקורות על הטעם של אספרגוס הן בעיקר חיוביות.
ממה עשוי האספרגוס?
ערכו של האספרגוס נובע לא רק מהטעם הנעים שלו, אלא גם מהאלמנטים המועילים בהרכבו. הגבעולים העסיסיים של המוצר מכילים:
- אשלגן, זרחן וסידן;
- ברזל ומגנזיום;
- נתרן;
- גוֹפרִית;
- חומצות אמינו;
- נוגד חמצון גלוטתיון;
- ספונינים;
- פוליסכריד אינולין;
- רוטין וקאמפרול;
- קוורצטין;
- תָאִית.
אלמנט הסיליקון חשוב מאוד בהרכב האספרגוס - מ-100 גרם של המוצר אתה יכול לקבל עד 3.5 נורמות יומיות של חומר זה.
אילו ויטמינים יש באספרגוס
בנוסף למינרלים, חומצות אמינו וחומרים נוספים, האספרגוס מכיל ויטמינים רבים. כלומר:
- ויטמין סי;
- ויטמינים B1 ו-B2;
- ויטמינים A ו-E.
אספרגוס מכיל גם חומצה ניקוטינית, או ויטמין PP. צריכת המוצר מסייעת במניעת התפתחות מחסור בוויטמין ומגבירה את המרץ והסיבולת של הגוף.
כמה פחמימות, חלבונים ושומנים יש באספרגוס
הערך התזונתי של האספרגוס מיוצג בעיקר על ידי פחמימות - חומרים אלה תופסים כ-3.1 גרם מהנפח הכולל. המוצר מכיל גם מעט חלבון - כ-1.9 גרם, ושומן - 0.1 גרם.
כמה קלוריות יש באספרגוס
תכולת הקלוריות של האספרגוס נמוכה ביותר. גבעולים טריים של צמח הירק מכילים כ-22 קק"ל ל-100 גרם, המוצר אידיאלי לתזונה של אנשים שצופים בדמותם.
אינדקס גליקמי של אספרגוס
אספרגוס הוא מוצר בטוח לאנשים עם רמות סוכר גבוהות. האינדקס הגליקמי שלו הוא רק 15 יחידות; בעת צריכת המוצר, אין עלייה חדה ברמת הגלוקוז בדם.
מהם היתרונות של האספרגוס לגוף האדם?
לאספרגוס בתזונה יש השפעה חיובית מאוד על הבריאות. אם אתה אוכל אספרגוס באופן קבוע, המוצר הזה:
- תהיה השפעה מועילה על הראייה ומצב העור בשל התוכן הגבוה של בטא-קרוטן;
- יעזור לחסל את הסימפטומים של מחסור בוויטמין;
- יוריד את לחץ הדם ויחזק את דפנות כלי הדם;
- מגן על מערכת הלב וכלי הדם מפני התפתחות של טרשת עורקים ומחלות לב מסוכנות;
- משפר את מצב המפרקים ורקמות החיבור;
- תהיה השפעה מועילה על הרכב הדם;
- תהיה השפעה מרגיעה על מערכת העצבים ותשפר את איכות השינה;
- ישמש כחומר משתן טבעי טוב ויועיל לבעיות בכליות ובמערכת השתן;
- ישפר את תהליכי העיכול ויסייע בוויסות חילוף החומרים בגוף.
בנוסף, האספרגוס משמש כחומר מוקוליטי להצטננות; הוא עוזר להסיר ליחה. נוגדי חמצון וויטמין C במוצר מחזקים את מערכת החיסון של הגוף ונלחמים בתהליכים דלקתיים שונים. אספרגוס נגד סרטן טוב כחומר מניעתי, הוא מאיץ את תהליכי ההתחדשות הסלולרית ומסייע במניעת התפתחות סרטן.
מהם היתרונות של אספרגוס לגוף האישה?
מאז ימי קדם, האספרגוס מוערך במיוחד בשל תכונותיו המועילות לגוף הנשי. למטרות רפואיות, הצמח נמצא בשימוש פעיל באיורוודה וברפואה המסורתית. לאספרגוס יש השפעה מיטיבה על מערכת הרבייה של האישה, מגביר את היכולת להרות, מאזן רמות הורמונליות, ויש לו השפעה מרגיעה ומתונה לשיכוך כאבים. שימושי במוצר הן במהלך הווסת והן במהלך גיל המעבר בגיל מבוגר.
כמו כן, היתרונות והנזקים של האספרגוס לבריאות האישה טמונים בעובדה שהמוצר מסייע לנשים לטפל ביופי שלהן.ויטמינים ונוגדי חמצון בצמח מסייעים לחידוש ושמירה על עור רענן ובריא. האספרגוס מסייע בשמירה על משקל תקין ומונע הצטברות פסולת ורעלים בגוף.
מהם היתרונות של האספרגוס לגוף הגברי?
האספרגוס גם מועיל לגוף הגברי; קודם כל, הצמח מגן על מערכת גניטורינארית מפני מחלות. לאספרגוס יש השפעה מועילה על ירידה בחשק המיני והעוצמה, תהליכים דלקתיים ודלקת הערמונית.
בנוסף, המוצר מועיל להנגאובר חמור. מומלץ לצרוך אספרגוס בבוקר לאחר סעודות כבדות, החומרים המצויים בו יתרמו לסילוק מהיר של חומרים רעילים מהגוף. אספרגוס לא רק יעזור להקל על הנגאובר, אלא גם להגן על תאי כבד מהרס.
היתרונות של אספרגוס במהלך ההריון
בעת נשיאת ילד, כולל אספרגוס בתזונה לנשים בהריון הוא מאוד שימושי. קודם כל, האספרגוס עשיר בחומצה פולית, הנחוצה לא רק לאם לעתיד, אלא גם לעובר המתפתח.
בנוסף, התכונות המועילות של האספרגוס עוזרות לנשים להילחם בנפיחות ולהקל על עייפות, להרגיע את העצבים ולהשוות את לחץ הדם. אמהות לעתיד סובלות לעיתים קרובות מעצירות בשלבים מאוחרים יותר, אך האספרגוס מסייע לווסת את העיכול ומקדם את הסרת הרעלים מהגוף בזמן.
שאלות נפוצות
האספרגוס אינו שייך לקטגוריית המעדנים והמוצרים המועטים. עם זאת, הוא לא נמצא לעתים קרובות מאוד בטבלה הממוצעת, מה שמעלה שאלות חשובות לגבי השימוש בו.
האם אפשר לאכול אספרגוס תוך כדי ירידה במשקל?
מכיוון שאספרגוס דל מאוד בקלוריות, הוא משמש לעתים קרובות בדיאטות הרזיה. המוצר מסייע בסילוק עודפי נוזלים, רעלנים וחומרים מזיקים לגוף; בשילוב עם תזונה בריאה זה מאפשר להיפטר מכ-2 ק"ג בשבוע.
האספרגוס מכיל לא רק סיבים, אלא גם כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. לכן, היתרון של המוצר בדיאטה טמון גם בעובדה שהאספרגוס מונע התרחשות של מחסור בוויטמינים ואנמיה. ניתן לצרוך את המוצר בכמויות קטנות על בסיס יומי. מומלץ רק לגוון את התזונה במזונות בריאים אחרים ולעשות הפסקות משימוש באספרגוס מדי פעם.
האם מניקה יכולה לאכול אספרגוס?
למרות התכונות המועילות הרבות של האספרגוס, עדיף להימנע ממנו במהלך ההנקה. העובדה היא שהמוצר גורם לרוב לאלרגיות אצל תינוקות ויכול גם להוביל לנפיחות, קוליק וגזים. כמויות גדולות של סיבים במוצר לא תמיד נספגות היטב במערכת העיכול של תינוקות, ולכן עדיף לדחות את החזרת האספרגוס לתזונה עד לאחר ההנקה.
האם ילדים יכולים לקבל אספרגוס?
מאחר ואספרגוס, העשיר בסיבים תזונתיים, נספג בצורה גרועה במעיים של ילד קטן, מומלץ להכניס את המוצר לתזונה של הילדים רק מגיל שנתיים. במקרה זה, הכמות הראשונית של המוצר צריכה להיות מינימלית, ולפני שמציעים לילד אספרגוס יש לאדות או להרתיח. זה לא יהפוך את המוצר לפחות שימושי, אבל העיכול שלו ישתפר באופן ניכר, שכן נפח הסיבים יקטן.
האם אפשר לאכול אספרגוס לדלקת קיבה?
סיבים תזונתיים גסים באספרגוס עלולים לגרום נזק לגוף בדלקת קיבה חריפה, שכן לסיבים יש השפעה מגרה על דפנות הקיבה. אם דלקת הקיבה מחמירה, במיוחד אם היא מלווה בחומציות גבוהה, לא רצוי להשתמש במוצר.
אבל במצב של רמיסיה אפשר לאכול אספרגוס בכמויות קטנות, זה ישפר את העיכול. אבל מומלץ להרתיח מראש את המוצר ולשמור על מינונים מתונים, לצרוך אספרגוס לא יותר מפעמיים בשבוע.
האם אפשר לאכול אספרגוס נגד גאוט?
גאוט מאופיינת בהצטברות יתר של חומצת שתן במפרקים ונחשבת למחלה כרונית חמורה למדי. אם יש לך מחלה זו, עליך להקפיד על דיאטה קפדנית הכוללת ויתור על מספר מזונות.
לגבי גאוט, אסור גם אספרגוס. כדי לא לעורר החרפה נוספת של המחלה, גם בתקופת ההפוגה, עדיף להימנע לחלוטין מאספרגוס או לצרוך אותו בכמויות מזעריות ולאחר טיפול חום קפדני.
האם אוכל לאכול אספרגוס אם יש לי סוכרת מסוג 2?
אם יש לך סוכרת, אספרגוס יכול להועיל מאוד. יש לו תכולת קלוריות נמוכה ואינדקס גליקמי נמוך, מה שאומר שהוא לא מוביל לעלייה במשקל או לעליות גלוקוז. אספרגוס מרווה היטב, מסייע בסילוק רעלים מהגוף ומקל על נפיחות, מגן על הכבד, כלי הדם והלב מפני התפתחות מחלות.
צריכה קבועה של המוצר לסוכרת עוזרת לשמור על רמת סוכר יציבה.בנוסף, האספרגוס מונע התפתחות של סיבוכים מסוכנים ובאופן כללי מחזק את הגוף.
האם אפשר לאכול אספרגוס לדלקת בלבלב?
במקרה של דלקת חריפה של הלבלב, האספרגוס אסור בהחלט לצריכה. קודם כל, יש לו השפעה מעצבנת על איברי העיכול ומוביל להידרדרות ברווחה. התוכן המוגבר של ספונינים וסיבים במוצר עלול לגרום לגזים, בחילות וכאב מוגבר.
בשלב הרגוע של המחלה, בהיעדר כאבים, ניתן לשלב מדי פעם אספרגוס בתזונה. אבל המוצר המבושל יביא את התועלת הגדולה ביותר - נשארים בו הרבה ויטמינים, והוא מתעכל מהר יותר וקל יותר. אין להשתמש במוצר יתר על המידה - מספיק להכניס אספרגוס לתזונה 1-2 פעמים בשבוע.
אספרגוס בבישול
אספרגוס עסיסי וטעים נמצא בשימוש נרחב מאוד בבישול. קודם כל, הוא משמש כחטיף עצמאי וכחלק מסלטים - אפשר לאכול אספרגוס נא, רק לשטוף את המוצר כמו שצריך.
התכונות התזונתיות המועילות של האספרגוס נשמרות גם לאחר טיפול בחום, ולכן הוא מבושל ונאפה בתנור, מטוגן ומתבשל. לבישול יש השפעה חיובית גם על טעם המוצר - האספרגוס שומר על טעמו הנעים, אך במקביל הופך לרך וארומטי יותר.
אספרגוס הולך טוב עם רוב המאכלים. הוא מוסיף טעם יוצא דופן אך מעניין לסלטי ירקות ומשמש כתוספת טובה למנות בשר ודגים, פירות ים ומוצרי קמח.
טיפול באספרגוס
הרפואה המסורתית מרבה להשתמש באספרגוס מרפא – הצמח האכיל עוזר להיפטר ממספר מחלות או לפחות להקל על התסמינים.
- לנפיחות. כדי להכין חומר משתן שימושי, צריך לקצוץ שורש אספרגוס קטן בכמות של כף גדולה, ולאחר מכן להוסיף 200 מ"ל מים לחומר הגלם ולהרתיח מתחת למכסה כ-10 דקות. לאחר שהמוצר התקרר והחדיר מעט, ניתן לשתות אותו ארבע פעמים ביום על בטן ריקה, רק 50 מ"ל. תרופה ביתית תעזור להסיר נוזלים שהצטברו מרקמות ולשפר את תפקוד הכליות והלב.
- עבור דלקת כיס המרה. מתכון אחר מציע להשתמש באספרגוס כדי להקל על דלקת בכיס המרה ובצינורות. יש לכתוש אספרגוס בנפח של 1 כף קטנה, לשפוך כוס מים רותחים ולהשאיר לשעתיים מתחת למכסה. לאחר מכן, עליך לסנן את העירוי הבריאה ולשתות 2 כפות גדולות ממנה כל שעתיים במהלך היום. תרופה זו תעזור להקל על הכאב וגם להקל על סימני דלקת.
- כאשר העוצמה נחלשת. לגברים, המתכון הבא יהיה שימושי - יוצקים 5 גרגרי אספרגוס עם כוס מים רותחים ומשאירים מכוסה למשך 8-10 שעות. העירוי נלקח 2 כפות גדולות כל 4 שעות, בסך הכל יש להמשיך את הטיפול במשך 2-3 שבועות, ואז אספרגוס יעזור להחזיר את החשק המיני.
- לאספרגוס יש השפעה מועילה על טכיקרדיה והפרעות אחרות בקצב הלב. יש לכתוש גבעולים טריים או יבשים, לחלוט במים חמים כמו תה, ולשתות במשך היום, 100 מ"ל בכל פעם. בסך הכל, אתה צריך לקחת את המוצר במשך 10 ימים, ולאחר מכן אתה לוקח הפסקה לכמה שבועות.
אספרגוס הוא תרופה טובה עבור נדודי שינה והפרעות חרדה.כ-100 גרם מפירות הצמח יש לשפוך בליטר מים ולהרתיח על אש נמוכה במשך רבע שעה. אם תקחו כמה לגימות מהתרופה הזאת זמן קצר לפני השינה, האספרגוס ינרמל את השינה ויחזק את מערכת העצבים.
השימוש באספרגוס בקוסמטיקה
היתרונות של האספרגוס לגוף טמונים לא רק בסגולות הקולינריות והרפואיות של המוצר. לאספרגוס יש אפקט קוסמטי רב עוצמה; בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים ונוגדי חמצון, הוא משמש לטיפוח יופי.
- מסכת פנים מרעננת. כדי להעלים את הקמטים הראשונים ולהפוך את העור לגמיש יותר, צריך לטחון גבעול אספרגוס טרי לעיסה, ולאחר מכן לשלב 2 כפות גדולות מחומר הגלם עם אותה כמות של גבינת קוטג' ושמנת. התכשיר מעורבב היטב, מופץ על פני העור ונשמר במשך 15 דקות. אם תבצעו את ההליך לפחות פעמיים בשבוע, הפנים שלכם ייראו במהירות צעירות יותר והעור שלכם יהפוך לרענן בצורה ניכרת.
- מסכת פנים מלבינה. מסכה נוספת עוזרת ליישר את גוון האפידרמיס ולהעלים כתמי גיל ונמשים. אתה צריך לערבב 1 כף גדולה של אספרגוס קצוץ עם 1 כף קטנה של מיץ גזר טרי, ולאחר מכן להוסיף 1 כף קטנה של שמנת חמוצה. המסכה מופצת על הפנים, נשמרת במשך 20 דקות, ולאחר מכן נשטפת, וזה יהיה שימושי לנגב עור נקי עם קוביית קרח.
התכונות המועילות של האספרגוס עוזרות להיפטר ממשקעי צלוליט בצדדים, בירכיים ובישבן. צריך להכין מרתח - יוצקים 2 כפות קטנות של אספרגוס קצוץ עם כוס מים חמים ומבשלים רק 5 דקות על אש נמוכה.
לאחר מכן, המוצר מוזרק למשך כחצי שעה, ולאחר מכן נלקח דרך הפה 4 פעמים ביום, חצי כוס.אתה יכול גם לנגב אזורים בעייתיים בגוף עם מרתח שימושי כל יום. אספרגוס עוזר לבסס את חילוף החומרים של השומן, כך שהירכיים, הישבן והבטן הופכים במהרה אלסטיים ובעלי גוון, ומשקעים מכוערים נעלמים.
מדוע אספרגוס מזיק?
התכונות המועילות והתוויות נגד של אספרגוס אינן חד משמעיות; הוא עלול לגרום נזק לגוף במחלות ומצבים מסוימים. התוויות נגד למוצר הן:
- אלרגיה אינדיבידואלית לאספרגוס;
- דלקת לבלב חריפה או גסטריטיס;
- כיבי קיבה חריפים ומחלות מעיים קשות;
- דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן;
- תקופת הנקה;
- גאוט קשה.
המוצר מכיל די הרבה גופרית. עם צריכה תכופה של אספרגוס, תכונה זו יכולה לתת תופעת לוואי מקורית - ריח גופרית לא נעים בולט הנודף מהעור. עדיף להשתמש במוצר בכמויות קטנות ורק עד 3 פעמים בשבוע, אז התכונות שלו יביאו תועלת מקסימלית.
איזה אספרגוס בריא יותר?
בחנויות אתה יכול לראות לא רק אספרגוס ירוק, אלא גם לבן. למעשה, אנחנו מדברים על אותו צמח, ההבדל העיקרי בין סוגי האספרגוס טמון בשיטות הגידול. אספרגוס ירוק גדל בדרך הרגילה, מה שמאפשר לו לקבל מספיק אור שמש לפוטוסינתזה. לגבי הגבעולים הלבנים, כאשר הם גדלים, הם מכוסים לחלוטין באדמה, ולכן היורה גדל כמעט בחושך, מבלי לראות את השמש, ושומרים על צבעם הלבן.
מבחינת הטעם, האספרגוס הלבן רך ורך הרבה יותר מאספרגוס ירוק. בנוסף, הוא מכיל יותר סוכר, מה שהופך אותו למוצר בעל קלוריות גבוה יותר.אספרגוס ירוק הוא קצת יותר קשוח, אבל בעל ערך תזונתי נמוך יותר וגם מכיל יותר ויטמין B, חומצה אסקורבית וחומצה פולית.
לפיכך, אספרגוס לבן טעים הרבה יותר. אבל התכונות המועילות של אספרגוס ירוק עדיין גבוהות יותר; הוא יכול להציע את הכמות המקסימלית של חומרים בעלי ערך לבריאות.
איך לבחור אספרגוס
על מנת שמוצר ישמח אותך בטעמו הנעים ובתכונותיו המועילות, יש לבחור אותו בצורה נכונה בעת הרכישה.
- גבעולים של אספרגוס איכותי צריכים להיות צפופים, קשים וסגורים, ללא זרעים המכילים זרעים.
- לגבעולים אסור להיות אזורים כהים, כתמים שחורים או כל נזק.
- אספרגוס טרי נראה עסיסי, ולגבעול הצמח צורה מעוגלת.
- אספרגוס טוב אינו פולט שום ריח חזק.
- לא כדאי לרכוש אספרגוס אם קצות הגבעולים כבר מעט פתוחים - זה מעיד שהאספרגוס בשל יתר על המידה.
- בנוסף, עדיף להימנע מרכישת אספרגוס עם נצרי זרעים, גבעולים דקים או פחוסים מדי או קצוות גבעולים מיובשים.
- העובדה שהמוצר מקולקל מעידה על נוכחותם של כתמים שחורים על פני הגבעולים והריח הנודף מהם.
בחנויות, אספרגוס נמכר לרוב באריזות ואקום. אם עיבוי מורגש על פני השטח הפנימי של הסרט, וגבעולים הירקות עצמם רטובים, אז אתה לא צריך לקנות אספרגוס כזה - זה כבר מתחיל להידרדר, והיתרונות שלו נמוכים משמעותית מזה של מוצר טרי.
איך לאחסן אספרגוס
אספרגוס ירוק או לבן הוא מוצר עם חיי מדף קצרים מאוד. אתה צריך לשמור אספרגוס במקרר במדף התחתון, אבל גם כך הגבעולים יכולים לשמור על טריותם לא יותר מיומיים.עדיף לבשל אספרגוס מיד לאחר הרכישה.
סיכום
היתרונות והנזקים של האספרגוס תלויים בצריכתו בחוכמה. בשימוש מתון, לירק יוצא דופן זה יש השפעה מועילה על הגוף ועוזר לחזק את הכוח ולשפר את הרווחה. אבל יחד עם זאת, יש צורך לזכור את התוויות הנגד של אספרגוס ולהיצמד לכמויות קטנות של צריכה.
