תוֹכֶן
צנון שחור ולבן הוא החם ביותר מבין כל הנציגים של מיני צנון הצנון. התרבות גדלה במשך אלפי שנים במזרח, משם התפשטה לאירופה. ברוסיה, לפני מאה שנים, ירק השורש היה פופולרי לא פחות מהגזר ונחשב למאכל רגיל. כיום, שתילת צנון שחור באדמה פתוחה היא הרבה פחות שכיחה, אך לשווא.
חבר זה ממשפחת המצליבים עשוי להיות לא טעים במיוחד אם פשוט מקלפים וחותכים חתיכה מירק השורש. אבל עם הכנה מיומנת, צנוניות יכולות להפוך למתאבן, לתוספת ואפילו לקינוח מתוק-חריף. וגם מי שאין לו מושג איך זה נראה יודע על התכונות המועילות של ירק השורש.
מתי לשתול צנון באדמה פתוחה עם זרעים
שתילה וטיפול בצנוניות באדמה הפתוחה שונים בהתאם למגוון.העור של גידולי שורש מוקדמים הוא בדרך כלל לבן, בעוד שלאחרים הוא שחור. צנון זה הוא עגול, בגיל צעיר הוא משתרש בקלות במקום חדש, ולכן ניתן לגדל אותו דרך שתילים. זה פשוט לא הגיוני; אם תזמון השתילה נבחר נכון, הוא מבשיל בצורה מושלמת כאשר הזרעים נזרעים באדמה.
צנון הוא צמח קצר ימים. בתחילת העונה או בסוף העונה הוא יוצר יבול שורש ומגדיל את המסה הירוקה. ברגע שהיום מתארך מ-12 שעות, הצמח מתחיל להתכונן לפרי וזורק חץ פרח. זה הופך את יבול השורש לחלול ולא מתאים למאכל.
מסתבר שאת כל סוגי הצנון צריך לזרוע, לגדל ולקטוף כבר בתחילת עונת הגידול, או קרוב יותר לסופה.
תאריכים לשתילת צנוניות בתחילת האביב
לצנון לבן יש טעם עדין הרבה יותר מצנון שחור. הוא קצת יותר חד מצנון ויוצר יבול שורש גדול או בינוני. זנים לבנים נחשבים למוקדמים, הם נקראים קיץ ונשתלים באביב, כאשר האדמה מפשירה ומתחממת מעט. זה קורה בדרך כלל באפריל, בצפון עד סוף החודש, באזורי הדרום - בתחילתו.
צנונית הקיץ היא גידול חד-שנתי היוצר יבול שורש ומייצר זרעים באותה שנה. מרגע הופעת השתילים ועד להבשלה טכנית, עוברים בממוצע 50 עד 60 ימים. זה הרבה יותר ארוך מצנון, אבל קצר יותר מעונת הגידול של צנוניות שחורות. זני קיץ אינם מתאימים לאחסון; הם גדלים במיוחד לצריכה טרייה.
זרעי צנון לבן נטועים מוקדם מאוד; הם נובטים בטמפרטורה של 5-10⁰ C.היבול אינו מפחד מכפור קצר טווח ומצליח להפיק יבול לפני שהיום מתארך מהלילה. ברוב האזורים, בשלב זה הטמפרטורה לא מספיקה להפוך לקריטית ולעורר פריחה.
מתי לשתול צנוניות חורף
העיתוי של שתילת צנון שחור וטיפול בו תלוי בעונת הגידול. ולתרבות לוקח הרבה זמן לצמוח, בממוצע 90 יום. ישנם זנים עם תקופת הבשלה של עד שלושה חודשים. צנון שחור מאוחסן בצורה מושלמת בחורף, וככל שיעבור זמן רב יותר מרגע הנביטה לשלב הבשלות טכנית, כך ייטב. זנים בעלי עונת הגידול הארוכה ביותר יכולים להישמר עד שמונה חודשים ללא אובדן איכות מסחרית.
בהתחשב בכך שהיבול סובל כפור קל, זה עשוי להיראות כאילו יש לשתול אותו מאוחר ככל האפשר. אבל גידולי שורש החשופים לטמפרטורות שליליות מאבדים את חיי המדף שלהם ומתדרדרים במהירות.
העיתוי של זריעת צנון שחור חייב להיות מתאם עם האקלים של האזור. יש לשתול אותו בצורה כזו שגידולי שורש יתחילו להיווצר כאשר שעות האור קצרות מ-12 שעות. יש לחפור זני חורף לפני כניסת הכפור, ובמזג אוויר יבש. אז זה לא מספיק להתמקד בטמפרטורה ובאור. יש צורך לקחת בחשבון את האקלים.
בדרום, זרעי צנון שחור נטועים במחצית השנייה של יולי או בתחילת אוגוסט. באזור מוסקבה - לא יאוחר מתחילת או אמצע יולי; עבור האזור האמצעי, תאריכי הזריעה מועברים לסוף יוני - תחילת יולי.
מתי לשתול צנוניות בסיביר
בצפון-מערב ובסיביר שותלים צנון חורף שחור בתחילת יוני.בזמן שהוא נובט ומתחיל ליצור יבול שורש, שעות האור יתקצרו.
האם אפשר לשתול צנוניות לפני החורף?
שתילת צנוניות לפני החורף אפשרית. אבל האם זה הגיוני? הזריעה לפני החורף נעשית על מנת להשיג ירקות טריים או עשבי תיבול מוקדם ככל האפשר, ולא במטרה להתנסות לראות אם יופיעו שתילים.
כדי להבין בבירור מדוע לא כדאי לזרוע צנוניות לפני החורף, עדיף למיין הכל נקודה אחר נקודה.
- זרעי צנון נובטים במהירות אפילו בטמפרטורות נמוכות. בטמפרטורה של 4⁰ C, לאחר 14 ימים, שתילים מופיעים מעל פני הקרקע, ובוקעים אפילו מוקדם יותר. באותם אזורים שבהם אפשרית הפשרה בחורף, אין טעם לזרוע צנון - הוא ינבט ואז ימות בבטחה כשהטמפרטורה יורדת לאורך זמן. בצפון ומעבר לאורל, אתה יכול פשוט לפספס את העיתוי של שתילת זרעים.
- גם אם השתילים מופיעים בתחילת האביב, הם יכולים להיהרס על ידי כפור חוזר. טמפרטורת הנביטה נמוכה למדי ולא יציבה בתחילת העונה. חום קצר מפנה את מקומו לכפור; זה נורמלי בתחילת האביב.
- נניח שהצנונית שרדה את החורף בבטחה, נבטה בזמן ולא נהרסה בטמפרטורות נמוכות. ברגע שהאדמה תתחמם מעט, במרץ או בתחילת אפריל, תצא מהאדמה חיפושית הפשפשים המצליבים שנצחה שם. חרק רעב בדרך כלל מתיישב על קולזה בר, ג'רוטקה או עשבים מצליבים אחרים. יריות של צמח תרבותי מוקדם מדי יושמדו לחלוטין על ידי חיפושית הפשפשים, שכן הם מעדן למזיק. סוֹף.
כמובן שאפשר לגדל צנוניות מגידולי חורף. אבל המאמץ שהושקע לא יהיה שווה ערך לתוצאה.ואם אתה מחשיב שכדי להילחם בחיפושית הפשפשים המצליבים בתחילת העונה, יהיה צורך להשתמש בכימיקלים חזקים, היתרונות של גידולי שורש מוקדמים יהפכו למפוקפקים.
איזה זן כדאי להעדיף?
נכון לסוף 2018, מרשם המדינה מונה 28 זנים של צנון שחור ולבן. למעשה, יש הרבה יותר מהם. כדי לבחור את הזנים הנכונים של צנון שחור ולבן, אתה צריך לקחת בחשבון את האזור שבו יגדל היבול ואת העיתוי של צריכתו.
מבחר זנים בהתאם לאזור
זני צנון הכלולים במרשם המדינה מומלצים לגידול ברחבי רוסיה. הם פשוט נטועים קצת מוקדם יותר או מאוחר יותר כדי להסתגל לאקלים המקומי.
אפשר לכתוב שבצפון הם מגדלים את הזנים הכי עמידים בפני כפור, ולדרום הם בוחרים את אלה שאינם נוטים להתברג. אבל למעשה, צנוניות לבנות ושחורות עגולות נותנות יבול טוב בכל מקום; אתה צריך לחפור אותן, ללא קשר לאזור, לפני שהמדחום יראה טמפרטורה שלילית. ובכל מקרה, הפדונקל ייווצר כאשר יש יותר אור יום מאשר לילה, או בחום קיצוני, בניגוד לצנון, שיש להם זנים עמידים בפני הברגה.
בחירת זנים לפי תקופות הבשלה ואחסון
לצריכה טרייה, נבחרים זני צנון לבן, שנשתלים בתחילת האביב. הם אינם מאוחסנים ואינם מתאימים לעיבוד, אך יש להם טעם עדין יותר משל החורף. מומלץ לגדל את הזנים המוקדמים הבאים:
- אגת עם שורש חרוטי לבן במשקל של עד 400 גרם, הבשלה - 50-60 ימים;
- מעדן בעל ראש קמור במשקל של עד 50 גרם ומבשיל תוך 38-40 יום;
- ביאנקה עם ראשים פחוסים קטנים (עד 45 גרם), הבשלה - 40-42 ימים;
- Mayskaya - יבול שורש לבן, שטוח, במשקל של עד 100 גרם, הבשלה - 55-65 ימים;
- בירה מינכן - זן עם יבול שורש לבן אובלי במשקל של עד 400 גרם, מבשיל תוך 55-60 ימים;
- סיריוס הוא הזן החדש ביותר עם תשואה גבוהה, עם שורש לבן חרוטי במשקל של עד 65 גרם ומוכן לבציר 38-40 ימים לאחר הנביטה.
ישנם זנים שניתן לשמור במשך חודש או קצת יותר. הם נחשבים לסתיו מאוחר, אבל לא בגלל שהם נטועים בקיץ, אלא בגלל חיי המדף שלהם - הם נאכלים טריים או נשמרים עד תחילת החורף. צנוניות כאלה לא יאוחסנו יותר. הזנים הטובים ביותר:
- אַסטרוֹנוֹם עם עור ורוד ושורשים חרוטיים במשקל של 75 עד 330 גרם, מבשילים תוך 65 ימים;
- מזל סתיו – זן שמבשיל תוך 72-75 ימים, עם גידולי שורש לבנים מעוגלים ומשקלו עד 270 גרם;
- שַׁדְכָנִית עם יבול שורש לבן שטוח, במשקל של עד 150 גרם, תקופת הבשלה - 52-55 ימים.
זני צנון לאחסון בחורף נבדלים בדרך כלל (אך לא תמיד) על ידי עור שחור, מרירות בולטת ותכולה הגבוהה ביותר של חומרים מזינים. ככל שתקופת הבשלתם ארוכה יותר, כך איכות השמירה של גידולי השורש תהיה טובה יותר. ניתן להמליץ על הזנים הבאים לגידול:
- דוד צ'רנומור – זן חדש שמבשיל תוך 55-60 יום עם יבול שורש שחור עגול שטוח, עיסת לבנה, טעם חריף בינוני ומשקל 200-220 גרם;
- חורף עגול לבן – זן ותיק מוכח ובעל איכות שמירה מעולה, מבשיל תוך 80-100 ימים, ראש עגול, קליפה לבנה וטעם חד;
- חורף עגול שחור - אולי הזן הישן המפורסם ביותר, מבשיל תוך 70-110 ימים, עם קליפה שחורה ועיסה לבנה, יבול שורש מעוגל במשקל 250-550 גרם, טעם חד, חיי מדף ארוכים ותכולה גבוהה של חומרים מזינים;
- מיסאטו גריn - מגוון חורף צרפתי, מובחן בטעם טוב, קליפה לבנה-ירוקה ויבול שורש משולש במשקל 350-450 גרם, הבשלה - 50 ימים;
- לַיְלָה נחשב לאחד מזני החורף הטעימים ביותר, מבשיל תוך 68-75 ימים, יבול שורש שחור מעוגל, עד 220 גרם;
- צִילִינדֶר בולט בין שאר הזנים בשל השורש השחור הארוך והחרוטי שלו, הדומה בצורתו לדייקון, מבשיל תוך 62-73 ימים, שוקל עד 210 גרם.
שתילת צנוניות באדמה פתוחה עם זרעים
הדרך הקלה ביותר לזרוע צנון היא ישירות לתוך האדמה. אפילו זנים עם שורשים עגולים, שניתן לשתול מחדש בגיל צעיר, אינם הגיוניים לגדול דרך שתילים.
הכנת קרקע
לפני כן יש לחפור לעומק את האדמה, עבור זני קיץ בסתיו, עבור זני חורף - לפחות שבועיים מראש. מכיוון שקרקעות רופפות אלקליות או ניטרליות הן אידיאליות, במידת הצורך, המבנה שלהן משופר עם חול, כבול או קומפוסט בוגר. החומציות מנורמלת עם סיד.
לא ניתן ליישם זבל טרי - עודף חנקן יוביל לצמיחה פעילה של ירק לרעת יבול השורש, היווצרות חללים בו, חיי מדף מופחתים והידרדרות הטעם. לפני זריעת צנוניות החורף, שמתבצעת באמצע הקיץ בכל מקום מלבד סיביר וצפון מערב, ניתן לגדל במקום בצל, תרד או שמיר. אי אפשר לשתול שם חסה או גידולי מצליבים אחרים.
איך לשתול צנון
צנוניות עגולות בשחור ולבן נזרעות בתלמים.הם עשויים בעומק 3-4 ס"מ, מוסיפים כוס אפר ו-3 כפות של דשן מורכב מלא לכל מטר ליניארי, מעורבבים באדמה ומשקים בשפע. השורות צריכות להיות מרווחות 30 ס"מ אחת מהשנייה.
לאחר מכן, הזרעים נזרעים, וככל שיבול השורש גדול יותר, כך תדירות נמוכה יותר. לאחר מכן מכוסה השתילה בשכבת אדמה של 1.5-2 ס"מ. זה יקל על נביטת הזרעים - לא ייווצר קרום על פני האדמה לאחר השקיה, והם לא יישטפו בנחל של מים. יש מספיק לחות בתלמים לאחר הרטבה מקדימה.
לאחר מכן ידלול השתילים מספר פעמים, ובשלבים המוקדמים ניתן להעביר את השתילים למקום חדש, ובשלבים המאוחרים יותר ניתן לאכול את גידולי השורש הצעירים. 1 גרם מכיל 100-120 זרעי צנון, אז לא אמורות להיות בעיות.
אך במידת הצורך, ניתן לגדל את היבול על ידי שתילתו בקינים ולא בתלמים. 2-3 זרעים נזרעים בהם, ונבט אחד נשאר בשלב של 2-3 עלים אמיתיים. המרחק בין החורים הוא לפחות 15 ס"מ. אבל עבור צנוניות עם גידולי שורש גדולים, זה צריך להיות גדול.
גידול צנון באדמה פתוחה
מה אוהב הצנון המר העגול? על מנת שגידולי השורש יהיו הדוקים, עסיסיים וכדי שזנים שחורים בחורף יחזיקו מעמד לאורך זמן, הגידול צריך:
- תאורה טובה לא יותר מ-12 שעות ביום;
- השקיה רגילה;
- דישון, בעיקר בדשני אשלג;
- מזג אוויר קריר;
- אדמה רופפת.
צנון לא אוהב:
- שעות אור ארוכות;
- חוֹם;
- זבל טרי;
- מינונים גדולים של דשני חנקן;
- קרקעות חומציות צפופות;
- שתילה מעובה;
- ייבוש מהשכבה העליונה של האדמה.
צנון קיץ לבן, אם האדמה הייתה מלאה לפני זריעת הזרעים לא רק עם אפר, אלא גם עם דשנים מורכבים, אין צורך להאכיל. יש להשקות את היבול באופן קבוע, כך שלאדמה לא יהיה זמן להתייבש לחלוטין, אחרת העיסה תהיה יבשה, סיבית וחסרת טעם.
במידת הצורך, המיטה מכוסה באגרופייבר שחור או לוטראסטל לאחר 19:00 כדי להגביל את הגישה לאור. מרווח בין שורות נוקה עֵשֶׂב ומשתחררים באופן קבוע. נטיעות מעובות מדללות.
איך לגדל צנון שחור באדמה פתוחה
לגידול וטיפול בצנון שחור יש ניואנסים משלו. קודם כל, זה נוגע לדישון. זנים מאוחרים שחורים מיועדים לאחסון לטווח ארוך; הם חייבים לצבור את החומרים המזינים הדרושים לכך.
האכלה ראשונה של צנון ניתנת בשלב היווצרות של 5-6 עלים אמיתיים. במקרה זה, הם משתמשים בדשן מורכב מלא, רצוי כזה שתוכנן במיוחד עבור גידולי שורש. ההאכלה השנייה לא צריכה להכיל חנקן והיא נעשית בשלב תחילת היווצרות יבול השורש. אתה יכול להחליף דשנים מינרליים באפר - הוא עשיר באשלגן, וזהו החומר שצנונית צריכה יותר מאחרים.
אחרת, הכל זהה לזנים מוקדמים: התרופפות, עישוב, חלב סיד, השקיה רגילה, שנפסקת 3-3.5 שבועות לפני הקטיף.
איך משיגים זרעי צנון
כדי להשיג זרעי צנון קיץ עדיף לא להשאירם בגינה, אלא לחפור אותו, לשטוף אותו, להכין אותו ולשתול אותו בחזרה באדמה. הם עושים זאת על מנת לבחור את גידולי השורש הטובים ביותר העונים על מאפייני הזן.
את הצנון חופרים, מנקים מאדמה, כל העלים פרט למרכזיים נחתכים, ומושרים במים. להשגת זרעים מתאים יבול שורש ששוקע, זה שצף לפני השטח מושלך.
לשתול צנוניות באדמה במקום שטוף שמש. הוא מוכן לקטיף כאשר התרמילים מצהיבים והזרעים משחימים. כעת שולפים את הצמח ומניחים אותו במקום חשוך ומאוורר להבשלה. לאחר 12-15 ימים, התרמילים צריכים להתפוצץ בקלות, הם נדחסים, מנופים ושופכים לשקית נייר עם חורי אוורור, שעליה כתובה שנת האיסוף.
מתי לשתול פקעות צנון שחור לזרעים
צנון שחור חורפי, בעל מחזור חיים של שנתיים, שותלים בעונה שלאחר הקטיף. אם הוא יורה מוקדם ומצליח לייצר זרעים בשנת השתילה, עדיף לזרוק אותם. לא יצמחו מהם צנוניות איכותיות.
להשגת זרעים נבחרים גידולי השורש הטובים ביותר התואמים למאפייני הזן ומאוחסנים בנפרד משאר הגידולים ונשתלים בגינה בסוף האביב.
זרעי צנון שחור נאספים ומאוחסנים כמתואר לעיל.
למה צנוניות הולכות לחצים ומה לעשות
צנון לרוב הולך לפח עקב הפרת מועדי השתילה. כאשר התפתחות שורשים מתרחשת בשעות אור ארוכות, לא ניתן להימנע מהיווצרות פרחים.הדבר היחיד שניתן לעשות הוא לווסת את האור על ידי כיסוי המיטה עם lutrasteel שחור או agrofibre.
טמפרטורה גבוהה גם תורמת להיווצרות חץ הפרח. כאן אתה צריך להתמקד בתכונות האקלים של האזור לפני שתילת צנוניות. אתה יכול לעזור מעט על ידי הגברת השקיה. אבל אתה לא יכול להטביע צנון במים.
מחסור בלחות מאלץ את הצמח לשאוף להשלים את מחזור חייו במהירות האפשרית ולייצר לפחות כמה זרעים. השקיית צנוניות צריכה להיות סדירה ובשפע.
עודף דשנים, במיוחד אלה המכילים חנקן, הופכים את יבול השורש לחלול, סיבי ומעוררים פריחה. האכלה מוגזמת של צנון היא לא רק מיותרת, אלא גם מזיקה. אתה לא יכול למרוח זבל טרי על היבול או למלא את האדמה בחומוס מיד לפני השתילה.
אדמה צפופה וכבדה עצמה אינה מתאימה לגידול צנוניות ועלולה להאיץ את היווצרותם של גבעולי פרחים.
הכי קל להתמודד עם נטיעות מעובות - אתה רק צריך לדלל אותן. יתרה מכך, ניתן לשתול צמחים קטנים בערוגה חדשה, ואפשר לאכול את אלו שכבר הספיקו ליצור יבול שורש.
מחלות ומזיקים של צנון: אמצעי בקרה ומניעה
צנון כמעט אף פעם לא חולה. באדמה חומצית יכול להיווצר שורש קלאב בצמחים מצליבים, אשר ניתן להילחם בהם על ידי השקיית הצמחים בחלב סיד. הצפות מתמדות יחד עם קרקעות צפופות עלולות לגרום לריקבון.
אבל לצנון יש בעיה עם מזיקים - הוא מושפע מכל החרקים האופייניים לגידולי מצליבים. כאמצעי מניעה, רצוי לפזר את האדמה באפר יבש לאחר השקיה ולהניח לענה בשורות.
אם כבר הופיעו מזיקים, אפשר להשתמש באבק טבק או לרסס את ערוגת הגינה בחליטת לענה או פלפל אדום.אתה לא יכול להשתמש karbofos, כמו כמה מקורות מייעצים! התרופה הזו כל כך רעילה שהיא אסורה באירופה, אבל בארצנו משתמשים בה בגלל יעילותה הגבוהה.
סיכום
אתה צריך לשתול צנון שחור באדמה הפתוחה בזמן. אם תתמקד בדרישות הזן ובתנאי האקלים שלך, לא יהיו בעיות עם היבול.
