תוֹכֶן
צנון מרגלן הוא גידול ירקות בריא ממשפחת הכרוב. ירק השורש זכה לפופולריות בזכות טעמו העסיסי והעדין, כמו גם בזכות סגולותיו הרפואיות. הירק הגיע לארצנו מסין ולכן יש לו שם שני: צנון סיני. בין גידולי הגן, הוא תופס לא את המקום האחרון, מכיוון שהוא קל לגידול והוא לא יומרני בטיפול. צנון מרגלן מביא יתרונות ונזקים לגוף. לפני השימוש יש להתייעץ עם רופא.
הרכב וערך תזונתי של צנון מרגלן
צנון סיני הוא גידול גן רפואי עם תכולה גבוהה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הוא מכיל כמות קטנה של שמן נדיר, שבגללו לירק השורש אין כמעט מרירות, בניגוד לעמיתיו.
תכולת ויטמין
צנון מרגלן הוא ירק שורש מועשר.הוא מכיל חומצה אסקורבית, ויטמינים E, H, PP וקבוצה B. תכולה ל-100 גרם של מוצר:
- C - 30 מ"ג;
- רטינול - 10 מ"ג;
- B1- 0.8 מ"ג;
- חומצה פנטותנית - 2.2 מ"ג;
- B6 - 0.3 מ"ג;
- חומצה פולית - 18 מ"ג;
- E - 2.1 מ"ג;
- H – 19 מ"ג.
תכולת קלוריות של צנון מרגלן
תכולת קלוריות ל-100 גרם מוצר – 21 קק"ל:
- חלבונים - 1.2 גרם;
- פחמימות - 4.1 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1.4 גרם;
- אפר - 0.8 גרם;
- נוזל - 95.4 גרם.
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, תזונאים ממליצים להשתמש בו לירידה במשקל ובמהלך דיאטה.
מהם היתרונות של צנון מרגלן?
צנון סיני גדל עוד מימי קדם, שכן הוא נחשב לירק שורש רפואי בעל תכולה גבוהה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. מומלץ להיכלל בתזונה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.
תכונות שימושיות של צנון מרגלן
צנון מרגלן מועיל לגוף. בנוסף לאפקט המחזק הכללי שלו, הוא עוזר נגד מחלות רבות.
יתרונות לגברים:
- מגביר את רמות הטסטוסטרון;
- הודות לשמנים אתריים, מרענן את הנשימה;
- משמש כטיפול מונע לדלקת הערמונית;
- מוריד את רמות הכולסטרול הרע;
- מחזק את כלי הדם, ובכך מפחית את הסיכון להתקף לב, שבץ, טרשת עורקים ומפרצת;
- מנרמל את לחץ הדם.
יתרונות לנשים:
- ירק סיני הוא מוצר דל קלוריות, ולכן מומלץ לקחת אותו לירידה במשקל.
- הודות לתכונות המשתנות שלו, הוא מונע הופעת דלקת שלפוחית השתן ומקל על נפיחות.
- כאשר הוא נצרך בכמויות קטנות, הוא משפר את ההנקה.
- ממריץ את היווצרות הקולגן הטבעי.
- מאט שינויים הקשורים לגיל.
- מנקה את הדם והמעיים.
הטבות לילדים:
- משפר את התיאבון;
- מחזק את הגוף;
- מקל על עצירות;
- מחזק את מערכת העצבים;
- הודות לתכולת הסידן הגבוהה, מחזק את העצמות והשיניים;
- מגביר את היכולות המנטליות.
במה עוזר צנון מרגלן?
בשל תכונותיו המועילות, הירק הסיני משמש להכנת מאכלים שונים. הוא משמש להכנת סלטים, מרקים וקופסאות שימורים לחורף. אדם שצורך באופן קבוע צנון ירוק מנקה את כלי הדם, מסיר פסולת ורעלים ומנרמל צואה וחילוף חומרים.
סלט טורקי
רכיבים:
- סלט - חבילה אחת;
- ירק סיני - 1 יחידה;
- הודו - 200 גרם.
תִדלוּק:
- שאלוט - 1 יח';
- יוגורט - 200 גרם;
- חלב - 30 מ"ל;
- מיץ ליים - 20 מ"ל
- תבלינים - לפי הטעם.
ביצועים:
- עלי חסה נשטפים וקרועים לחתיכות שרירותיות ביד. את ירק השורש מקלפים וחותכים לרצועות, הודו מבושל וחותכים לחתיכות בינוניות. כל המוצרים מונחים יפה על מגש.
- בבלנדר טוחנים תחילה את החלק הלבן של השאלוט ולאחר מכן את החלק הירוק. מוסיפים את כל שאר המרכיבים לרוטב ומערבבים הכל ביסודיות.
- את הרוטב המוכן יוצקים על הסלט ומגישים.
צנון בקוריאנית
רכיבים:
- ירק ירוק - 2 יח';
- שום - שן אחת;
- בצל ירוק - 50 גרם;
- מלח לטעימה;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- תבלינים לבישול גזר בקוריאנית - חבילה אחת.
שיטת ביצוע:
- את הירק מקלפים וחותכים לרצועות. מוסיפים מלח ומשאירים למשך 5 דקות לקבלת מיץ. הנוזל מרוקן.
- לירק השורש מוסיפים שום קצוץ, בצל, תבלינים וחומץ. מערבבים ומניחים על צלחות.
סלט ויטמינים
רכיבים:
- צנון מרגלן - 2 יח';
- תפוח חמוץ מתוק, מלפפון וגזר - 1 pc.;
- גבעול סלרי;
- מיץ לימון - 10 מ"ל:
- תבלינים - לא חובה.
הכנה:
- ירקות נשטפים וחותכים: תפוחים - לקוביות, מלפפונים - לרצועות, גזר - מגורר, צנוניות - לפרוסות דקות.
- כל המרכיבים מעורבבים, מוסיפים סלרי קצוץ דק, תבלינים וחומץ.
- הסלט לבוש בשמן זית.
סלט טעים אוזבקיסטן
רכיבים:
- ירק סיני - 2 יח';
- עיסת בקר - 200 גרם;
- בצל - 1 ראש;
- שום - 2 שיני.
ביצועים:
- את ירק השורש חותכים לקוביות ומשרים במי מלח לחצי שעה.
- הבשר נאפה בנייר כסף בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
- בזמן שהבשר נאפה, הבצל נחתך לטבעות, לחם ומטוגן בשמן. מניחים את הטבעות המוגמרות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
- את הבשר המוגמר מצננים וחותכים לרצועות.
- על צלחת שטוחה מניחים את הסלט בשכבות: צנון, בשר, מיונז וטבעות בצל.
שימוש ברפואה עממית
מאז ימי קדם, ירקות שורש סיניים הצילו אותנו ממחלות רבות. היתרונות של צנון מרגלן נהדרים. ירק השורש שימש לטיפול בשיעול, הצטננות, סוכרת מסוג 2 ועוד.
מיץ צנון סיני עם דבש לשיעול
רכיבים:
- צנון - 1 יחידה;
- דבש - 60 גרם.
שוטפים את הירק כדי להסיר לכלוך וחותכים את החלק העליון והתחתון. יוצרים חור מלמעלה, מגרדים את העיסה וממלאים חצי בדבש. מכסים עם החלק העליון החתוך ומניחים ל-24 שעות להחדרה. רפואה טבעית נלקחת 1 כף. ל. בוקר, אחר הצהריים וערב למבוגר ו-1 כפית. עבור ילד. ההקלה מתרחשת לאחר 3 ימים.
שאיפה להצטננות
רכיבים:
- צנון מרגלן - 1 יחידה.
הירק הסיני מגורר, המיכל מכוסה במגבת ומשאירים אותו למשך חצי שעה למיצוי מיץ. טכניקת ההליך: המטופל מתכופף מעל קערה ונושם אדים במשך 2-5 דקות מספר פעמים ביום.
תרופה לטיפול בכוויות, רדיקוליטיס וגאוט
רכיבים:
- צנון סיני - 1 יחידה.
ירק השורש מגורר על פומפיה דקה, מסת הירקות עוטפת גזה ומורחת על המקום הכואב למשך 10 דקות. צנון מגורר עם דבש מקל על חבורות. צמרות מגוררות יכולות לרפא במהירות פצעים.
מרתח לנפיחות
רכיבים:
- צנון מרגלן - 0.5 ק"ג;
- מים - 1000 מ"ל;
- מלח - 1 כף. ל.
את הירק הסיני כותשים, מוסיפים מים ומלח ומרתיחים במשך 10-15 דקות. המרתח נלקח לאורך היום במקום מים.
טינקטורה לטיפול בסוכרת שלב 2
רכיבים:
- צנון סיני - 3 ק"ג;
- וודקה - 0.5 ליטר
הירק מגורר, מעבירים לצנצנת וממלאים בוודקה. את הצנצנת סוגרים במכסה ומניחים ל-40 יום במקום חשוך לחליטה. לאחר הזמן, מסננים את הטינקטורה ולוקחים 20 מ"ל בבוקר, אחר הצהריים וערב. מהלך הטיפול הוא 28 ימים, לאחר 14 ימים נלקחת הפסקה למשך 1.5 שבועות.
יישום בקוסמטיקה
הירק מוערך מאוד על ידי נשים מסיבות רבות:
- זה דל קלוריות;
- מסיר פסולת ורעלים;
- מנקה את המעיים;
- בעל תכונות התחדשות.
מכינים מסכות חיזוק ושיקום על בסיס הירק הסיני.
- מסכה להגנה על הפנים ממזג אוויר גרוע. הירק המגורר משולב עם שמן ומיץ ליים. המסה המוכנה מוחלת על הפנים ונשמרת כחצי שעה.המסכה נשטפת במים חמימים, ומריחה קרם מזין על הפנים.
- מסכה מחייה. מוסיפים לירק השורש המגורר 40 מ"ל מרתח מרווה וכמה טיפות מיץ אלוורה. עיסת ירקות נמרחת על פנים נקיות ונשמרת במשך 20-30 דקות.
הגבלות והתוויות נגד לשימוש
לצנון מרגלן יש לא רק יתרונות, אלא גם נזק לגוף. לפני הכללת ירקות שורש בתזונה שלך, עליך להכיר את התוויות הנגד. זה לא מומלץ לשימוש עבור המחלות הבאות:
- דלקת קיבה כרונית בשלב החריף;
- כיבים בקיבה ובמעיים;
- אבנים בדרכי השתן ובכיס המרה;
- אי סובלנות אינדיבידואלית;
- הֵרָיוֹן;
- דלקת הלבלב.
אם התוויות נגד מוזנחות, צריכת ירקות עלולה להוביל לתוצאות הרות אסון:
- נשים בהריון - לידה מוקדמת, הפלה.
- לאנשים עם מחלות קשות בקיבה ובמעיים - החמרת המחלה, אפילו מוות.
- הסובלים מאלרגיות חווים גירוד ופריחה בעור. במקרים חמורים, צנון יכול לגרום להלם אנפילקטי.
סיכום
צנון מרגלן הוא ירק שורש פלא שמציל אותך ממחלות רבות. ירק השורש בסלט עוקב אחר בריאותכם ושומר על יופיו לאורך שנים רבות. העיקר הוא לעקוב אחר הנורמה, ואם יש התוויות נגד, להתייעץ עם מומחה לפני השימוש.
