תוֹכֶן
למרות שצנונית מרגלן גדלה ברוסיה, היא אינה נפוצה בהשוואה לצנון ולדייקון. בינתיים, יבול השורש מעובד במשך מאות שנים במדינות מרכז אסיה שהיו רפובליקות לשעבר של ברית המועצות. היא אף קיבלה את שמה לכבוד העיר האוזבקית מרגילן, השוכנת בעמק פרגנה, לשם הגיעה מסין.
תיאור של צנון הלובו
כשמתארים את הצנון הירוק מרגלן (סיני), יש הרבה בלבול ואי דיוקים. אולי זו הסיבה שהיבול לא התפשט - גננים שותלים אותו, אבל הקציר לא עונה על הציפיות שלהם.
הסוג הנרחב צנון שייך למשפחת ה-Brassicaceae (Cruciferous), שאחד המינים שלה הוא צנון.מקורו של הצמח מאסיה, שם הוא גדל כבר אלפי שנים ואינו נמצא בטבע. הטקסון כולל את הצנון הידוע, דייקון, לובו (לובה), צנון שחור, צנון זרעי שמן ועוד מספר תת-מינים.
השם הלטיני ללובו הוא Raphanus sativus L.convar. לובו סזון. et Stankev. var. לובו. רק מומחה יכול לזכור זאת; עבור גננים רגילים, מספיק לדעת שהיבול, מבחינת הטעם, תופס עמדת ביניים בין צנון לדייקון. אבל זה שונה באופן משמעותי משני תת-המינים. אסור לצפות מלובו לקדימות של צנוניות או לגודל הענק והיעדר מוחלט של מרירות, כמו דייקון. זוהי תרבות עצמאית השונה מאחרות בטעם, במאפיינים חיצוניים ובמאפייני הטיפוח.
לובו תוארה כקבוצה של זנים ב-1971. בשנת 1985 הוא סווג כזן של צנון. מאז, 25 זנים נכללו במרשם הממלכתי של רוסיה, המפורסם ביותר הוא טוסק הפיל ומרג'לנסקאיה.
מה ההבדל בין דייקון ללובו
צנון הלובו הסיני מבולבל לעתים קרובות עם הדייקון היפני. אפילו יצרני זרעים מטעים לפעמים גננים. כמובן, תרבויות דומות, אבל לא זהות. ההבדלים העיקריים ביניהם:
- לדייקון יש ירקות שורש גדולים בהרבה מאשר לובו, משקלם עולה לרוב על 500 גרם;
- עונת הגידול של הצנון הסיני ארוך יותר מזו של הצנון היפני;
- טעם הלובו חד יותר מדייקון;
- לצנון הסיני יש עלים רחבים, ואילו לצנון היפני יש עלים צרים.
תיאור מגוון הצנון הסיני Lobo Margelanskaya
בשנת 2005, מפעלי מוסקבה "Lance Company" ו-"Agrofirm Poisk" הגישו בקשה לרישום של זן הצנון Lobo Margelanskaya. בשנת 2007התרבות התקבלה על ידי מרשם המדינה והומלצה לגידול ברחבי רוסיה בחוות פרטיות.
Margelanskaya הוא צנון באמצע העונה עם אחסון לטווח ארוך, שלוקח 60-65 ימים מרגע היורה המלא ועד תחילת הקטיף.
צנון מרגלן יוצר רוזטה של עלים זקופים בגודל בינוני, בצורת חצולה, עם קצה משונן, בצבע צהוב-ירוק. יבול השורש של זן זה הוא אליפטי, עם ראש מעוגל, ירוק לחלוטין או לבן חלקי.
כפי שניתן לראות בתמונה, לצנון מרגלן יש בשר לבן. טעמו עסיסי, מתקתק, עם מרירות עדינה. יבול שורש אחד שוקל 250-300 גרם, התשואה הממוצעת היא 3-3.3 ק"ג למ"ר. M.
זנים של צנון מרגלן
לצנון מרגלן אין זנים - הוא עצמו זן. אבל הלובו, הזן המקורי, יש אותם. רק בפנקס המדינה החל משנת 2018.25 זנים רשומים. בנוסף לחיד הפיל והמרגלנסקאיה הידועים, ישנם ירקות שורש:
- שמשקלו עולה על 500 גרם או אינו עולה על 180 גרם;
- עם בשר ועור אדום, ורוד, לבן, ירוק;
- גלילי, עגול, דומה בצורתו לפת;
- עם טעם מתקתק, מרירות כמעט בלתי מורגשת או בולטת;
- מיועד לצריכה מיידית או נשמר עד ארבעה חודשים.
טוסיק פיל
מגוון זה של לובו מבולבל לרוב עם דייקון. חט הפיל נרשם בשנת 1977, המוצא היה עמותת זרעי Sortsemovosch. הזן מומלץ לגידול בכל האזורים.
טוס הפיל הוא גידול שורש גלילי, שאורכו הממוצע הוא 60 ס"מ. הוא מתנשא 65-70% מעל פני הקרקע ומשקלו כ-0.5 ק"ג. פני השטח של יבול השורש חלקים, לבנים, לפעמים עם מעברים ירוקים בהירים. העיסה מתוקה, פריכה, עסיסית, עם מרירות קלה.
לא רק ירקות שורש אכילים, אלא גם עלי צנון צעירים, שבהם המרירות בולטת יותר ומכילים ויטמינים רבים.
זן הפיל הוא באמצע העונה; צנוניות מתחילות להיקטף 60-70 ימים לאחר הופעתה. הפרודוקטיביות גבוהה, 1 מ"ר. מ' מייצרת 5-6 ק"ג של ירקות שורש.
Elephant Tusk הוא זן שאינו מתאים לאחסון לטווח ארוך.
רובי הפתעה
הזן התקבל על ידי מרשם המדינה בשנת 2015. המקור היה Agrofirm Aelita LLC, מחברים: V. G. Kachainik, M. N. Gulkin, O. A. Karmanova, S. V. Matyunina.
רובי הפתעה מגיע לבגרות טכנית תוך 60-65 ימים. יוצר שושנת מעט צניחת ויבול שורש לבן עגול קצר עם כתם ירוק על העלים. משקלו הממוצע הוא 200-240 גרם. העיסה אדומה, עסיסית ובעלת טעם נעים. תפוקה – עד 4.3 ק"ג למ"ר. M.צנון מתאים לאחסון לטווח קצר.
לזן Ruby Surprise הונפק פטנט אבטחה, אשר יפוג ב-2045.
סבריאנקה
אחד מזני הלובו בעלי הפירות הגדולים ביותר הוא Severyanka, שהתקבל על ידי רישום המדינה בשנת 2001. המקור היה המרכז המדעי הפדרלי לגידול ירקות.
הזן מבשיל מוקדם, 60 יום לאחר הופעתו ניתן לקצור את הקציר. ירק השורש הוורוד או הכמעט אדום, מלבד גודלו, דומה לצנון. אבל זה שוקל 500-890 גרם. העלים של Severyanka מוגבהים למחצה, יבול השורש הוא עגול, שטוח, עם קצה חד. העיסה עסיסית, לבנה, הטעם נעים, עם מתיקות וחריפות בולטת. פרודוקטיביות ל-1 מ"ר. מ' – 3-4.8 ק"ג.
מגוון Severyanka נחשב לא רק גדול מאוד, אלא גם אחד הטעימים ביותר. הוא עומד באקלים הקשה של צפון-מערב טוב יותר מאחרים, אם כי הוא גדל גם ללא בעיות באזורים אחרים. Severyanka מיועד לצריכת סתיו-חורף. הוא מאוחסן טוב יותר מ- Elephant Tusk או Ruby Surprise, אבל הוא לא יחזיק מעמד כל החורף אפילו בתנאים המתאימים ביותר.
שתילת צנון מרגלן
גידול וטיפול בצנון מרגלן הוא פשוט. אבל אי הקפדה על כללים פשוטים לכאורה מסתיים תמיד בכישלון. הכל חשוב - העיתוי של שתילת צנון מרגלן, משטר המים, הכנת הקרקע. כישלון בכל שלב יוביל להופעת יריות או להיווצרות של יבול שורש קטן, לרוב חלול או מר.
מתי לשתול צנון מרגלן
גידול צנוניות ירוקות באדמה הפתוחה אינו גורם לקשיים, אך גננים רבים מצליחים להרוס את השתילה פשוט על ידי אי עמידה בזמנים.מסיבה כלשהי, הם מתמקדים בגידולים כגון דייקון, או, אפילו "טוב יותר", צנון.
כן, כל אלה הם צמחים קצרי יום. הם יורים פרחים מבלי לחכות לשורש לגדול אם הם מוארים יותר מ-12 שעות ביום. אבל לצנון יש עונת גידול קצרה; כאשר נזרעים באביב, יש להם זמן להבשיל בבטחה. דייקון זקוק ליותר זמן כדי לגדל את יבול השורש שלו; כאשר הוא נטוע מוקדם, הוא מגיע רק לעתים רחוקות לבשלות טכנית בכל מקום מלבד האזורים הדרומיים ביותר של רוסיה ואוקראינה.
אין לזרוע אפילו זני צנון ירוק ולובו בכל תקופת הבשלה באביב. כשהאדמה תתחמם מספיק כדי שהזרעים ינבטו, היום יתארך כל כך שפשוט לא נשאר זמן לגידול השורש להתפתח. יותר מדי זמן עובר מהופעת השתילים ועד לבגרות טכנית. מישהו יכול לטעון שבמרכז אסיה, צנון מרגלן תמיד נזרע בשני מעברים. יתרה מכך, שתילת האביב סיפקה גידולי שורש לצריכת הקיץ, ושתילת הסתיו לצריכת חורף. אבל האקלים שם שונה, כדור הארץ מתחמם מוקדם, וההבדל באורך היום בעונות שונות מוחלק.
אז, גידול צנון מרגלן ברוסיה, אוקראינה ובלארוס אפשרי באדמה פתוחה רק עם זריעה בסוף הקיץ. עם ירידה פתאומית בטמפרטורה, היבול מבשיל בדרך כלל גם בצפון-מערב - הלובו סובל כפור לטווח קצר. לפני תחילתו של מזג אוויר קר יציב, לצנון מרגלן יש זמן לעלות במשקל.
היבול נזרע ברוב האזורים מאמצע יולי עד תחילת אוגוסט. בצפון-מערב אפשר לעשות זאת קצת יותר מוקדם, באזורי הדרום - קצת יותר מאוחר.
הכנת קרקע
האדמה לצנון מרגלן נחפרת לעומק, אם כי לא עמוקה כמו לזן White Fang. אמנם יבול השורש שלו עולה 2/3 מעל פני הקרקע, אבל זה לא תמיד קורה. אם הקרקע צפופה, היא יכולה "לבלוט" לא יותר ממחצית הדרך. והזנב הארוך, המכוסה בשורשים מוצצים קטנים, צריך מקום לגדול. הוא זה שמספק לצנון את מרבית הלחות והחומרים המזינים; אם התפתחותו מוגבלת, יבול השורש יהיה קטן.
עדיף להכין את האדמה מראש - לחפור אותה לפחות שבועיים לפני זריעת הצנון כדי שהיא תוכל "לנשום" ולצנוח מעט. ניתן להוסיף לאדמה חול, אפר, חומוס עלים או כבול לשיפור המבנה. חומוס מתווסף בסתיו; אם זה נעשה לפני זריעת הצנון, הוא יקבל כמות עודפת של חנקן. לכך עשויות להיות ההשלכות הבאות:
- החלק שמעל הקרקע יתפתח באופן פעיל לרעת יבול השורש;
- נוצרים חללים בתוך הצנון, הבשר הופך גס יותר;
- טעמם של ירקות שורש הופך גרוע יותר עקב האכלת יתר בחנקן;
- חנקות מצטברות בצנוניות;
- ירקות שורש מתקלקלים מהר.
גם קומפוסט לא כדאי להוסיף לאדמה לפני זריעת צנוניות, אלא אם כן הוא התבגר היטב בעזרת אמצעים מיוחדים, או התיישן לפחות 3 שנים. לטריים יש מבנה גבשושי והדוק, שאינו מתאים ליבול - הוא מפריע להתפתחות יבול השורש.
מכיוון שהזריעה נעשית במחצית השנייה של הקיץ, כבר אמור לצמוח משהו במקום המיועד לצנון מרגלן.באביב אפשר לשתול תפוחי אדמה מוקדמים, אפונה לצריכה טרייה, בצל חורף או בצל שמיועד לירק. אתה לא יכול לגדל ירקות מצליבים אחרים לפני צנוניות - צנוניות מוקדמות או כרוב, חסה, חרדל.
כללי זריעה
צנון מרגלן נזרע בדרך כלל בקנים הממוקמים בשורות במרחק של 15-20 ס"מ זה מזה. השאר 30-40 ס"מ בין השורות. כל קן מלא בדשן מורכב מינרלים (רצוי לגידולי שורש), מעורבב באדמה ומשקה בשפע.
2-3 זרעים נטועים בכל חור, ואם יש ספק לגבי נביטתם - 3-4. מעל יוצקים אדמה יבשה בשכבה של 1.5-2 ס"מ. אין צורך בהשקיה נוספת.
כדי לגרום לזרעים לנבוט מהר יותר, אתה יכול לכסות את השתילה בסרט. אבל גם ללא אמצעים נוספים, יורה ראשונים יופיעו בעוד כשבוע. כאשר מופיעים 2-3 עלים אמיתיים, נשאר נבט אחד חזק בכל קן, השאר נשלפים החוצה.
אתה יכול לזרוע זרעים בתלמים. אך לאחר מכן, בעת דילול, יהיה צורך להסיר שתילים נוספים.
איך לגדל צנון מרגלן
טיפול בעת גידול צנון ירוק מורכב מהסרה עֵשֶׂב, התרופפות מרווח בין שורות והשקיה בזמן. היבול אוהב לחות, ייבוש יתר עלול להרוג זרעים צעירים, וכאשר נוצר יבול השורש, הוא יגרום לו להיות גס יותר, ליצור חללים, להקטין את גודלו ולהחמיר את טעמו. האדמה מתחת לצנון מרגלן צריכה להיות תמיד לחה, אך לא רטובה.
יבול לוקח זמן רב מהנבטה ועד לבגרות טכנית.אתה יכול לעשות בלי דישון רק על קרקעות פוריות מופרות היטב בסתיו ובעת השתילה. במקרים אחרים, הצנון מופרית פעמיים - בפעם הראשונה מיד לאחר הדילול, בפעם השנייה כאשר יבול השורש מורגש וכבר ניתן לקבוע את צבעו.
בעת שתילת זרעים בתלמים, יידרש דילול שני, 10-12 ימים לאחר הראשון. יש לזכור כי צנון מרגלן יוצר יבול שורש מעוגל שצומח לא רק לעומק, אלא גם לרוחב. המרחק בין הצמחים צריך להיות לפחות 15 ס"מ.
כל העלים המצהיבים שנשרו לאדמה ומצלים על יבול השורש נקרעים. זה לא רק ישפר את איכות הצנון, אלא גם יגן עליו מפני הברגה בטמפרטורות גבוהות.
מזיקים ומחלות: אמצעי בקרה ומניעה
צנון מרגלן רק לעתים נדירות חולה. בעיות מתעוררות רק עם השקיית יתר שיטתית, במיוחד על קרקעות צפופות - אז מופיעים ריקבונים שונים על הצמח.
אבל חרקים כל הזמן מעצבנים את היבול - הוא רגיש לנזק על ידי כל המזיקים המצליבים. הבעיה של צנון מרגלן היא:
- שבלולים, שניתן להילחם בהם על ידי פיזור מטאלדהיד בין השיחים, וכאמצעי מניעה, איסוף עלים הנושרים אל הקרקע;
- חיפושית פשפשים מצליבים, שניתן למנוע את הופעתה על ידי פיזור אפר או אבק טבק על האדמה ועלי צנון לאחר השקיה, או על ידי פיזור לענה בין השורות.
מתי לקצור צנוניות ירוקות מהגינה
צנון מרגלן ניתן לקטוף למאכל מבלי לחכות להבשלה טכנית לפי הצורך, ברגע שירקות השורש גדלים מעט. יהיה להם טעם מעולה.העיתוי של קצירת צנון מרגלן מהופעת שתילים מצוין בדרך כלל על שקיות זרעים, בממוצע הם:
- בזנים מוקדמים - 55-65 ימים;
- לאמצע העונה ולעונה המאוחרת - מ 60 עד 110 ימים.
עיכוב של מספר ימים בקציר אינו משנה. אבל אם אתה מאחר לזמן רב, העיסה עלולה להיות גסה, וייווצרו חללים ביבול השורש.
למרות ש-Margelan נדיר יכול לעמוד בכפור לטווח קצר, יש לאסוף אותו לפני ירידה יציבה בטמפרטורה ל-0⁰ C או פחות. אם תשאירו ירקות שורש בגינה, הם לא יאוחסנו גם כן.
על קרקעות חוליות, ניתן פשוט לשלוף צנוניות מהאדמה. הוא נחפר על צ'רנוזמים ועל קרקעות צפופות.
מתי לקצור צנון מרגלן לאחסון
מיד לאחר קצירת הצנון, עליך לנער את האדמה ולהסיר עודפי שורשים דקים, בעזרת מטלית רכה במידת הצורך. אי אפשר לקלף אותם בסכין, כי אפילו ירקות שורש שרוטים מעט לא יאוחסנו. אחר כך הם נמחקים - יש לאכול או לעבד את כל הצנוניות של מרגלן פגומות אפילו מעט.
לפני האחסון, מסירים את החלק העליון, ומשאירים 1-2 ס"מ של פטוטרות. גננים מתחילים לקצץ אותם, אבל עדיף להתיר בזהירות את העלים "הנוספים". ניתן להתאמן על צנוניות המיועדות לצריכה מיידית.
כללי אחסון
למרות שצנונית מרגלן נחשבת מיועדת לאחסון לטווח ארוך, היא לא תחזיק מעמד עד האביב. המקסימום שניתן להשיג גם אם מקפידים על כל הכללים הוא ארבעה חודשים. ואז בסוף האחסון, הצנון של מרגלן יהיה קצת רדום, תפל, וגם יאבד את רוב הויטמינים והמינרלים השימושיים שלו.ללא שינויים משמעותיים, ירקות שורש יכולים להחזיק מעמד חודש.
התנאים הטובים ביותר לשמירה בחורף הם מקום חשוך, טמפרטורה מ-1⁰ עד 2⁰ C, לחות 80-95%.
כיצד לאחסן צנון מרגלן במרתף בחורף
כדאי לאחסן ירקות שורש בחול לח, מסודרים בקופסאות עץ. אם נצפו הטמפרטורה והלחות המומלצת, הם יכולים להיות מוכנים לשימוש עד 4 חודשים. אבל אם אפילו שורש אחד פגום ייכנס לקופסה, הוא יתחיל להירקב ולהרוס את כל מה שנמצא בקרבת מקום.
איך לאחסן צנון מרגלן בבית
ניתן לשמור ירקות שורש במקרר עד 30 יום. הם מונחים בשקיות ניילון ונשמרים במגירת ירקות.
סיכום
צנון מרגלן הוא ירק שורש בריא וטעים שיכול לגוון את התזונה שלכם בעונה הקרה. אתה יכול בקלות לגדל אותו בעצמך אם אתה יודע ולעקוב אחר הדרישות התרבותיות.
לצנון מרגלן אמיתי, שגדל זה מכבר באוזבקיסטן, יש לעיסה באותו צבע כמו הקליפה. מה שמוצג בתמונה עם בשר לבן הוא כבר לא זן מרגלן אמיתי