תוֹכֶן
שלא כמו כרוב לבן, שכבר מזמן תורבת בהצלחה ברוסיה בקנה מידה תעשייתי, סוגים אחרים של יבול זה לא הפכו נפוצים כל כך. עם זאת, בשנים האחרונות המגמה משתנה. לדוגמה, כרוב קולרבי גדל כיום לא רק על ידי גננים חובבים, אלא גם על ידי חוות גדולות, אם כי הוא עדיין לא פופולרי כמו קרוב משפחתו של הכרוב הלבן.
תיאור של כרוב קולרבי
מדענים מקשרים את הופעת הקולרבי עם אזור הים התיכון, כלומר לרומא העתיקה. שם, לראשונה, מוזכר הצמח הזה כמזון לעבדים ועניים. בהדרגה התפשט הקולרבי למדינות שכנות, אך גידול זה זכה לפרסום נרחב רק לאחר תחילת גידולו בגרמניה. קולרבי גם חייב את שמו המודרני למדינה זו, שמתורגם מגרמנית כ"כרוב-לפת".
חלק הפרי הוא גבעול כדורי מעובה
ההבדל העיקרי בין קולרבי לכרוב לבן רגיל הוא היעדר מה שנקרא ראש - יצירה עגולה של עלים צמודים זה לזה.למרות זאת, המבנה של שני מיני צמחים אלה דומה מאוד. גוף הפרי של קולרבי הוא הכרובית, גבעול מעובה חזק של הצמח. בעצם, זהו אותו גבעול, אבל הוא לא בצורת חרוט, כמו כרוב לבן, אלא כדורי.
המשקל הסטנדרטי של פרי גזע הוא בטווח של 0.3-0.5 ק"ג, אך עבור זנים מסוימים נתון זה יכול להיות גבוה פי כמה. טעמה של עיסת הקולרבי מזכיר מאוד את גבעולי הכרוב הרגילים, אך הוא רך והרמוני יותר, אין לו את הקשיחות האופיינית לזני כרוב לבן. בחיתוך, לפרי הגבעול יש צבע לבן או מעט ירקרק. גם לכרוב קולרבי יש עלים; הם מעטים, ביצית או משולשת בצורתם, עם פטוטרות מוארכות מאוד. בניגוד לכרובים רגילים, הם, ככלל, אינם משמשים למאכל.
הזנים הטובים ביותר של כרוב קולרבי
בהתאם לתקופת ההבשלה, כל הזנים של כרוב קולרבי משולבים למספר קבוצות:
- הבשלה מוקדמת (עד 70 יום).
- אמצע מוקדם (70-85 ימים).
- אמצע העונה (85-110 ימים).
- הבשלה מאוחרת (מעל 110 ימים).
להלן סוגי קולרבי בשלבי הבשלה שונים, התמונות שלהם ותיאור קצר.
זני הבשלה מוקדמת
זני הבשלה מוקדמת דורשים 45 עד 65 ימים כדי להגיע לבשלות הקציר. השימוש העיקרי בהם הוא צריכה טרייה בשל חיי המדף הנמוכים והשינוע שלהם.
אלו כוללים:
- סונטה פ היברידית זו מבשילה תוך 60-65 ימים. פרי הגבעול עגול, משקלו כ-0.5 ק"ג, וצבעו לילך-סגול יפהפה. העלים סגלגלים, אפרפר-ירוק, עם פריחה כחלחלה וורידים סגולים. טעמה של העיסה הלבנה הצפופה נעים, הרמוני, ללא חריפות.
סונטה היא אחת מהכלאיים המבשילים מוקדם
- וינה לבן 1350. מגוון זה של כרוב קולרבי גדל בברית המועצות באמצע המאה הקודמת; זה זמן רב גדל בהצלחה על ידי גננים רבים. פרי הגבעול בינוני בגודלו, עד 200 גרם, מעוגל-משוטח, ירקרק-לבן. שושנת העלים מועטה ונמוכה. וינה לבן 1350 מבשיל תוך 65-75 ימים. משומש טרי.חָשׁוּב! כרוב מסוג זה עמיד בפני הברגה, אך בעל חסינות חלשה בפני שורש מועדון.
וינה 1350 - מוצר של מגדלים סובייטים
- פִּיקַנטִי. מגיע להבשלה תוך 70-75 ימים. רוזטה של עלים סגלגלים גדולים, מוגבהים למחצה. הפרי עגול, פחוס מעט, ירקרק עם גוון קרמי. בתנאים טובים, משקלו יכול להגיע עד 0.9 ק"ג, אך לרוב משקלו הממוצע של פרי גזע הוא בטווח של 0.5-0.6 ק"ג.חָשׁוּב! יש לו עמידות טובה בפני ליגניפיקציה, אינו נסדק, וניתן לאחסן אותו היטב אם שותלים אותו מאוחר.
Piquant יכול לגדול לגדלים משמעותיים
זנים מוקדמים באמצע
זנים עם הבשלה מוקדמת באמצע כוללים:
- מורביה. זן צ'כי שהופיע ברוסיה בסוף המאה הקודמת. פרי הגבעול בינוני בגודלו, קוטר כ-10 ס"מ, ירקרק-לבן. הרוזטה קטנה, אנכית למחצה. זה מובחן על ידי עיסת לבנה עסיסית וטעם עשיר נעים. תקופת ההבשלה של מורביה היא כ-80 יום.חָשׁוּב! מורביה נוטה לצמיחת יתר.
למורביה יש טעם הרמוני טוב
- הִתלַהֲבוּת. למגוון זה של כרוב קולרבי לוקח 75-80 ימים להבשיל. פרי הגבעול מעט גדול מהממוצע, משקלו נע בדרך כלל בין 0.5-0.7 ק"ג. העור פטל, דק. העיסה לבנה, עסיסית, עם טעם עדין טוב.
להתענג יש צבע יוצא דופן - פטל
- כחול וינה. להבשיל לוקח קצת יותר זמן מאשר לבן וינה, לוקח בערך 80 יום להגיע להבשלה מלאה. צבע הקליפה של פרי הגבעול הוא סגול, לפטוטרות ולעלים אותו גוון. העלים ירוקים, מעטים במספר, הרוזטה קטנה. העיסה לבנה, טעם נעים, עסיסית מאוד.
Vienna Blue - מגוון מפורסם מאוד
זנים של אמצע העונה
כרוב קולרבי באמצע העונה הוא תכליתי יותר. בנוסף לאכילה טריה, ניתן לשמר. יש לו איכות שמירה טובה וניידות.
הזנים הפופולריים ביותר:
- קרטגו F זהו הכלאה פרודוקטיבית של מבחר צ'כי עם תקופת הבשלה של כ-100 ימים. יש לו שושנת אנכית של עלים סגלגלים ירוקים כהים מכוסים בציפוי שעווה. המשקל הממוצע של פירות הגבעול בבגרות הוא 300 גרם. הם ירוקים חיוורים, עם עיסת לבנה עדינה בפנים. הטעם נעים, אין חומרה.חָשׁוּב! ההיברידית עמידה בפני ליגניפיקציה ופיצוח.
Hybrid Cartago F1 – מתנה ממגדלים צ'כים
- כוכב כחול F פרי הגזע של כלאי כרוב קולרבי זה מגיע למשקל של 0.2-0.25 ק"ג בהבשלה. הוא עגול, ירוק בהיר עם גוון כחול-כחלחל. העיסה לבנה, צפופה וטעמה נעים. תקופת ההבשלה של קולורבי Blue Planet F1 היא 110-115 ימים.
לפרי הגבעול יש גוון מאוד יוצא דופן - כחול
- כחול וינה. תקופת ההבשלה שלו היא 90-95 ימים. הפירות קטנים, במשקל של כ-0.2 ק"ג, בצבע לילך-סגול עם פריחה כחלחלה. המוזרות היא שפרי הגבעול ממוקם לא על הקרקע, אלא מעליה. בגלל זה, הווינה בלו כמעט אף פעם לא צומח.
כחול וינה גדל די גבוה מעל הקרקע
זני הבשלה מאוחרת
זנים מאוחרים של כרוב קולרבי הם הגדולים בגודלם.בשל העור העבה והעיסה הצפופה שלהם, הם שומרים על תכונותיהם המסחריות לאורך זמן ובעלי חיי מדף ארוכים. קולרבי שמבשיל מאוחר יכול להיות משומר, עיבוד תעשייתי, או לאכול טרי.
זנים פופולריים:
- עֲנָק. כרוב קולרבי זה באמת ענק בגודלו. פרי הגבעול בבגרותו הינו בעל היקף של כ-20 ס"מ ומשקלו יכול להגיע עד 5 ק"ג, בעוד משקלו הסטנדרטי הוא 2.5-3.5 ק"ג. גם שושנת העלים גדולה, בקוטר של כ-0.6 מ', לוקח 110-120 ימים להתבגר. גננים פה אחד מציינים את חוסר היומרות של הענק, שיכול לגדול כמעט בכל אזור של רוסיה.חָשׁוּב! גם עם גודל כה משמעותי, לענק יש טעם טוב, לא נחות מכרוב מוקדם.
הענק עומד במלואו בשמו
- יונק דבש. מגוון הולנדי. העלים ירוקים בהירים, הרוזטה אנכית למחצה. מבשיל תוך כ-130-140 ימים. פרי הגבעול הוא סגלגל, סגול, עם פריחה כחלחלה, משקלו הממוצע הוא 0.9-1 ק"ג. הטעם מתקתק, רך ועדין, הבשר עסיסי מאוד.
יונק הדבש - קולרבי של בית הספר ההולנדי לגידול
- סָגוֹל. הגבעולים הסגולים העגולים של כרוב קולרבי זה מבשילים תוך 130-135 ימים. המשקל הממוצע של כל אחד מהם הוא 1.5 ק"ג. העיסה צפופה ועסיסית, עם טעם עדין טוב. המגוון עמיד בפני מחלות רבות ולא יומרני. גננים אוהבים אותו בגלל התשואה הגבוהה שלו, שהיא כ-4 ק"ג ל-1 מ"ר. M.
המגוון היצרני ויולטה אהוב על תושבי קיץ רבים
כללים לאחסון כרוב קולרבי
כדי לשמור על טריות קולורבי זמן רב יותר, אתה צריך לא רק להכין את המקום מראש, אלא גם לקצור את היבול בזמן. הנה כמה טיפים שיעזרו לך לעשות זאת בצורה נכונה:
- קולרבי מאוחסן לאחסון ביום בהיר, כאשר טמפרטורת האוויר יורדת ל-+3-5 מעלות צלזיוס.
- אם מתוכנן אחסון לטווח ארוך, שורשי גידולי הגבעול אינם מנותקים. הם נשלפים החוצה יחד עם האדמה, הגבעולים נחתכים, משאירים גדמים קטנים, ואז מניחים אותם לאחסון.
- זנים אדומים (סגולים) של קולרבי מאחסנים טוב יותר מאשר לבנים. יש לקחת זאת בחשבון בעת תכנון השתילה.
לקולורבי לבן חיי מדף קצרים מאוד
עדיף לאחסן כרוב קולרבי לאורך זמן במרתף עם מינימום טמפרטורה חיובית ולחות גבוהה. ראשי כרוב שנקטפו ניתן לתקוע עם שורשיהם בחול או לתלות על ידם על חבלים כדי שהגבעולים לא יגעו זה בזה. לאחסון לטווח קצר, ניתן להניח את הפירות בקופסאות עץ. אין צורך לשטוף אותם.
לפני ההקפאה יש לגרד את הירק.
דרך נוספת לאחסן כרוב קולרבי לאורך זמן היא הקפאה עמוקה. במקרה זה, פירות הגבעולים מקולפים ומגוררים על פומפיה גסה. לאחר מכן מכניסים את המוצר הגמור למחצה לשקיות ומכניסים למקפיא. חיי המדף של קולרבי קפוא הם 9 חודשים.
סיכום
קולרבי הוא צמח גינה מצוין שאפשר להכין ממנו מגוון מנות. עם זאת, כדאי לזכור שגבעול הצמח מסוגל לצבור חנקות באותו אופן כמו גבעול הכרוב הלבן. לכן, בעת גידול גידולים, רצוי לא להשתמש בדשני חנקה.
