תוֹכֶן
מתוק, פריך, חמוץ ומתובל - כל אלה הם המאפיינים של ירק אחד שהיה פופולרי מאוד ברוסיה מאז ימי קייבן רוס. הרי מדובר על תבשילים שהוכנו מכרוב שהאמרה "לא בושה להגישו ולא בושה לאכול אותו".
כרוב הוא ירק אוניברסלי לחלוטין, שהוא הכרחי הן בתפריט היומי והן להכנת אינספור חמוצים לחג. יתר על כן, זה יכול למעשה לרפא מחלות מורכבות כמו כיבי קיבה ודלקת קיבה. מאז ימי קדם, גידול הכרוב ברוס היה מלווה בטקסים רבים, בפרט, רק נשים, נערות ונערות הורשו לזרוע ולשתול את הירק הזה. הייתה אמונה שאם נציגי החלק הגברי של האוכלוסייה ישתתפו בזריעת כרוב, הוא לא ישא פרי. כמובן שרבים מהמנהגים והמסורות הללו כבר מיושנים, אך עדיין ניתן להשתמש בחלקם, למשל, שלטים וימים מיוחדים הקשורים לזריעה ושתילת שתילי כרוב.
ובימינו, גננים משתמשים לעתים קרובות בלוח השנה הירחי כדי לבחור את הימים המתאימים ביותר לזריעת הירק השימושי ביותר הזה. על כל זה נדון במאמר זה. אבל קודם כל, אתה צריך להכיר את המאפיינים העיקריים שלה.
סוגים שונים של כרוב ומאפיינים
קודם כל, יש לציין שיש לא מעט זנים של כרוב.
כרוב אדום
מבחינת תנאי הגידול הוא דומה מאוד לקרוב משפחתו של הכרוב הלבן, אך בעל תפוצה קטנה בהרבה. למרות שבזכות תכונותיו הייחודיות הוא ראוי להצבה בגינה. הוא מכיל הרבה יותר קרוטן וציאנידין, המווסתים את פעילות הלב וכלי הדם ומהווים נוגדי חמצון רבי עוצמה. הוא סובל פחות מבצורת מאשר כרוב לבן, אך מציב דרישות מוגברות לפוריות הקרקע. מכינים חמוצים טעימים מאוד ותכשירים כבושים.
כרוב סבוי
הוא העמיד ביותר לבצורת ובו זמנית עמיד בפני כפור מכל סוגי הכרוב. הוא מאופיין בעלים בעלי שלפוחיות גליים וראש כרוב רופף למדי. תובעני יותר בכל הנוגע להאכלה, אפילו בהשוואה לכרוב לבן. אבל פחות ממינים אחרים חשופים למחלות ומזיקים.
יש לו כמה זנים: זנים מוקדמים ומאוחרים מובחנים על סמך זמן ההבשלה. לא ניתן לתסוס כרוב זה, אבל הוא משמש באופן פעיל להכנת מנות שניות וראשונות, כמו גם בסלטים. שימושי במיוחד עבור ילדים וקשישים.
כרוב ניצנים
צמח בעל מראה מקורי מאוד, כאשר ראשי כרוב קטנים רבים נוצרים על גבעול גלילי דק וארוך למדי בציר העלים. מין זה עמיד למדי לטמפרטורות נמוכות וסובל בקלות כפור עד -7 מעלות צלזיוס.
עונת הגידול דומה לזנים ממוצעים של כרוב, כלומר, הוא נזרע בערך באותו זמן. ראשי כרוב משמשים לעתים קרובות לשימורים והקפאה.
כרובית
סוג כרוב זה, מקורי במראהו, אוכל תפרחת שונה שיכולה להגיע לגדלים משמעותיים - מ-10 עד 25 ס"מ. מערכת השורשים שטחית ואינה מפותחת כמו במינים אחרים. לזן זה יש את הדרישות הגבוהות ביותר לתנאי גידול. הוא הרבה יותר תרמופילי מהאחרים, והוא התובעני ביותר בפוריות הקרקע. הוא בררן במיוחד לגבי תנאי התאורה בתקופת השתיל - הוא גדל בצורה הטובה ביותר בשעות אור ממוצעות.
ברוקולי
הוא נקרא גם אספרגוס, אם כי הוא קרוב משפחה של כרובית. התרבות נבדלת ביכולתה הגבוהה ל-remontant - כלומר, לאחר כריתת התפרחת הקודקודית, מופיעים ראשים קטנים נוספים בציר העלים התחתונים. זה מגדיל את הפרודוקטיביות שלו. הברוקולי הרבה יותר עמיד לקור מברוקולי צבעוני, יכול לעמוד בכפור עד ל-7 מעלות צלזיוס, לא כל כך תובעני על פוריות הקרקע, אבל רגיש יותר לחוסר לחות.זה אפילו יותר מוקדם מהצבעוני, ולכן הוא גדל לעתים קרובות מספר פעמים בעונה, כולל ללא שתילים.
כרוב קולרבי
אחד מסוגי הכרוב המבשילים ביותר, הוא מבשיל לעתים קרובות חודשיים לאחר הזריעה. למרות חוסר היומרה הכללית של הטיפוח, הוא די רגיש לטמפרטורות נמוכות. מכיל את הכמות הגדולה ביותר של ויטמין C ואלמנטים אחרים מבין כל הזנים. ניתן לזרוע עד תחילת יולי ולגדל ללא שתילים.
חישוב עיתוי זריעת זרעים לשתילים
אפילו בין הזנים הרבים של כרוב לבן, ישנן שלוש קבוצות הנבדלות במאפיינים שלהן:
- מוקדם
- מְמוּצָע
- מאוחר.
זנים מוקדמים (עונת גידול בין 70 ל-110 ימים) נבדלים בגודלם הקטן, ראשיהם הרופפים, התשואה שלהם נמוכה - אך ניתן לאכול אותם כבר ביוני.
זנים בינוניים (עונת גידול 111-145 ימים) אידיאליים בדרך כלל לכבישה ותסיסה וכמובן לצריכה במהלך הקיץ.
זנים מאוחרים (עונת גידול של 146 ימים או יותר) עדיף לאחסן ולכן מתאימים לצריכת חורף. זנים אלה גם עושים טוב כְּרוּב כָּבוּשׁ. אלו הם בדרך כלל הזנים היצרניים ביותר.
מגוון של כרוב | עונת גידול (ימים) | גיל השתילים בזמן השתילה (ימים) |
|---|---|---|
כרוב מוקדם | 70-110 | 45-60 |
כרוב בינוני | 111-145 | 35-45 |
כרוב מאוחר | יותר מ-146 | 30-35 |
סבוי | 108-142 | 35-45 |
בריסל | 120-150 | 45-50 |
צבעוני | 100-150 | 40-45 |
ברוקולי | 65-80 | 35-45 |
קוֹלרַבִּי | 60-70 | 30-35 |
כפי שניתן לראות מהטבלה לעיל, גילם של זני כרוב מאוחרים בעת השתילה יכול להיות חצי מהגיל המוקדמים יותר.לכן, אם שותלים שתילים באדמה בערך באותו זמן, ברור שעבור זנים מוקדמים הזמן מתי אפשר לזרוע כרוב עבור שתילים יהיה שונה מאוד.
שתילת שתילי כרוב באדמה זה מקובל כאשר האדמה כבר מספיק בשלה כך שהצמחים מתחילים לצמוח במהירות מיד לאחר השתילה. טמפרטורת האוויר הממוצעת בדרך כלל עולה על +10°C-+12°C. באזורים שונים של רוסיה, מונחים אלה יכולים, כמובן, להשתנות מאוד. באזור האמצעי, זה נעשה בדרך כלל במהלך מאי, לפעמים מסוף אפריל אם האביב מוקדם וחם.
עם זאת, אם יש לך הזדמנות להגן על הצמחים עם חומר כיסוי, אז אתה יכול לשתול אותו במועד מוקדם יותר.
לכן, התאריכים הבאים אופטימליים לזריעת זרעים של סוגים שונים של כרוב באזור האמצעי.
עבור האזורים הדרומיים של רוסיה, כל המועדים יועברו בהתאם לחודש לחודש וחצי מוקדם מהמצוין בטבלה. עבור אזורי אוראל וסיביר, להיפך, המועדים עשויים להשתנות מספר שבועות לאחר מכן. באמצעות כל הנתונים לעיל, קל ליצור לוח זריעה משלך עבור סוגי כרוב שונים לשנת 2023.
שימוש בלוח השנה הירחי
כדי לקבוע בצורה מדויקת יותר את הימים שבהם ניתן לזרוע כרוב לשתילים, רצוי להשתמש בלוח השנה הירחי. אחרי הכל, יש ימים שבהם זריעה של כרוב, או כל גידול אחר, היא פשוט התווית נגד, ולאחר שזרעת בתקופות אלה, אתה יכול להישאר לחלוטין ללא קציר. כדי למנוע את זה, אתה צריך לברר מתי אתה יכול לזרוע כרוב לפי לוח השנה הירחי.
העובדה היא שלירח יש ארבעה שלבים עיקריים:
- ירח חדש (נמשך שלושה ימים);
- ירח שעווה (נמשך מסוף הירח החדש ועד לירח המלא);
- ירח מלא (נמשך שלושה ימים);
- ירח דועך (נמשך מסוף הירח המלא ועד הירח החדש).
תקופת הירח החדש, כמו גם הירח המלא, מכסה יום אחד לפני ואחרי התאריך הספציפי ביותר המצוין בלוח השנה.
יש להבין היטב שתקופות הירח החדש והירח המלא אינן מתאימות לחלוטין לזריעה, שתילה מחדש ובכלל, כל פעולה עם צמחים. ברגעים אלה, נראה שכל היצורים החיים קופאים ומתכוננים לשינוי תקופה.
בהחלט לא מומלץ לתכנן כל עבודה עם צמחים בששת הימים הללו בכל חודש. הימים האלה הם החשובים ביותר, ותמיד תוכל לגלות אותם בכל לוח שנה ירח לשנת 2023.
כמו כן, הבחינו כי במהלך הירח שעווה טוב מאוד לעבוד עם כל הצמחים שפירותיהם גדלים מעל פני כדור הארץ. ולהפך, עבור כל עבודה עם גידולי שורש הגדלים באדמה, הזמן של הירח היורד הוא מושלם. מכאן נוכל להסיק שרצוי לשתול שתילי כרוב ולשתול אותם באדמה במהלך הירח העולה.
ישנם גם מה שנקרא ימים שבהם הירח עובר דרך סימנים שונים של גלגל המזלות.כאן מומלץ לזכור רק שהימים בהם הירח נמצא במזלות אריה, דלי, קשת, טלה ותאומים נחשבים ללא פרודוקטיביים. בימים אלה לרוב לא זורעים כרוב לשתילים לפי לוח השנה הירחי.
כל שאר הימים מתאימים פחות או יותר לזריעת כרוב.
סימנים עממיים וחגים
כרוב הוא גידול אהוב כל כך שהעמים הסלאביים פיתחו זה מכבר סימנים שונים המאפשרים להם לקבוע מתי לשתול כרוב.
החג הראשון שכזה הוא ארינה (אירינה) - משתלה, שנחגגת ב-29 באפריל (לפי הסגנון הישן, 16 באפריל). חג זה מוקדש לשלוש האחיות של סלוניקי - האנוסים אגפיה, קיונה ואירינה. ביום זה היה נהוג לשתול שתילי כרוב וכן לזרוע זרעים באדמה מתחת למקלט.
מעניין שבלוח השנה העממי יש שנייה אירינה המשתלה. היום הזה, שנחגג ב-18 במאי (5 במאי, בסגנון ישן), נקרא אירינה נערת הכרוב. הוא נחגג לכבודה של אירינה הגדולה וקיבל את שמו מהעובדה שמאותו יום ברוס היה נהוג לשתול שתילי כרוב באדמה פתוחה.
ישנו חג נוסף הקשור לזריעת ירקות בכלל, וכרוב בפרט. ב-16 במאי נחגג החג של מרתה המשתלה. היום נחשב נוח לשתילת ירקות רבים, הן זרעים והן שתילים.
העיתוי של זריעה ושתילת כרוב קשור זה מכבר לצמיחה ופריחה של עשבי בר ועצי בר. ותצפיות אלה עשויות בהחלט לעזור לגננים מודרניים, שכן צמחי בר הסתגלו היטב לתנאי מזג האוויר ולעתים קרובות יודעים הרבה יותר טוב מאנשים באיזה מצב האדמה נמצאת והאם היא מוכנה לקבל שתילים.
להלן כמה טיפים בסיסיים שיכולים לעזור לך לנווט בעת שתילת שתילים:
- אם העלים על עץ ליבנה מגיעים לגודל של מטבע קטן, אפשר לשתול שתילים של זני כרוב לבן.
- אם הנרקיסים פרחו, זה הזמן לשתול שתילים מוקדמים וכרובית באדמה פתוחה.
- אם האירוסים פרחו, אפשר לשתול שתילי נבטי בריסל באדמה.
אם אתה משתמש בכל המידע הנ"ל, מסתבר שלא יישארו ימים רבים לזריעה ושתילת כרוב. אבל אם תעקבו אחרי כל העצות הללו, והקפידו לעמוד בכל הדרישות האגרונומיות הבסיסיות, תוכלו להיות בטוחים שראשי הכרוב יגדלו, צפופים, עסיסיים וטעימים.
