תוֹכֶן
חלב זרעי דלעת הוא מוצר יוצא דופן ממקור צמחי, עם טעם נעים והרבה תכונות יקרות ערך. כדי להעריך את היתרונות של חלב, אתה צריך ללמוד בזהירות את הרכבו ולהבין את ההשפעות הספציפיות על הגוף.
הרכב וערך חלב זרעי דלעת
בעיקרו של דבר, חלב דלעת הוא משקה העשוי מזרעי דלעת טחונים ומי שתייה רגילים. לכן, הרכב המשקה כמעט ואינו שונה מהרכב זרעי הדלעת ומכיל את החומרים הבאים:
- תת-קבוצת ויטמינים B - ביניהם B1 ו-B2, B5 ו-B6, B9;
- ויטמינים E ו-K;
- חומצה PP (ניאצין);
- כולין;
- מגנזיום, מנגן ונחושת;
- ברזל, פלואור, אבץ וזרחן;
- סֵלֶנִיוּם;
- סִיב.
עם זאת, יש הבדל חשוב: כל החומרים הללו נמצאים בכמויות גדולות בחלב דלעת. כך באים לידי ביטוי היתרונות של השריית זרעים במים; תכונותיהם היקרות גדלות באופן משמעותי.
מנקודת מבט של ערך תזונתי, המשקה מיוצג בעיקר על ידי שומנים - חלב המתקבל מזרעי דלעת מכיל 6.4 גרם מהם. החלבונים במוצר תופסים 3.9 גרם, וחלב מכיל מעט מאוד פחמימות - רק 1.4 גרם. חלב הוא כ-72 קק"ל ל-100 מ"ל מוצר.
היתרונות של חלב זרעי דלעת
בבישול ובדיאטה, חלב מוערך לא רק בגלל אופיו יוצא הדופן. היתרונות והנזקים של חלב זרעי דלעת משתרעים על מערכות גוף רבות. בשימוש קבוע, המוצר הזה:
- ממלא את המחסור בחומרים יקרי ערך בגוף ומונע התפתחות של עייפות כרונית;
- משפיע לטובה על מערכת העצבים ומשפר את איכות השינה;
- משפר את מצב הרוח ומחזק את הזיכרון, וגם מגביר את הביצועים;
- יש השפעה מועילה על תהליכים מטבוליים בגוף, משפר את ספיגת חומרים מזינים;
- פועל כגורם משתן וכולרטי, ובכך עוזר להיפטר מנפיחות ואי נוחות במעיים;
- משפר את מצב העור והשיער; חלב מזרעי דלעת מוערך במיוחד על ידי נשים עבור תכונות אלה;
- מקל על רעילות במהלך ההריון;
- מסייע במאבק נגד דלקות פנימיות, ולכן יכול לשמש עבור הצטננות, מחלות קיבה ומחלות של מערכת הרבייה.
לחלב זרעי דלעת יתרונות גדולים לתזונה תזונתית וצמחונית. הוא אינו מכיל שומנים מן החי, כך שניתן לשתות את המשקה במהלך צום, בדיאטה קפדנית או תוך הקפדה על הימנעות מוחלטת ממזון מן החי. בניגוד לחלב פרה או עיזים, חלב צמחי העשוי מזרעי דלעת אינו מכיל לקטוז לחלוטין.לכן, אנשים שאינם סובלניים למוצרי חלב רגילים יכולים לשתות את המשקה ללא כל דאגה.
תכונות מסוימות של חלב זרעי דלעת ראויות להתייחסות מעמיקה יותר מכיוון שיש להן משמעות מיוחדת עבור הגוף.
עבור מערכת העיכול
לחלב דלעת יש השפעה משלשלת קלה ומאיץ משמעותית את עיכול המזון. שתיית משקה העשוי מזרעי דלעת שימושית לגודש במעיים, פריסטלטיקה איטית ונטייה לעצירות. חלב יעזור להיפטר מגזים, להעלים אי נוחות וכבדות בבטן לאחר אכילה ובאופן כללי ישפר את רווחתך.
לחולי סוכרת
היתרון של זרעי דלעת וחלב דלעת הוא שמוצרים אלו מכילים מעט מאוד סוכר ואינם מובילים לתנודות חדות ברמות הגלוקוז בדם. להיפך, כאשר צורכים אותו באופן קבוע, חלב זרעים מסייע בהפחתת רמות הסוכר.
זה הופך את המשקה לשימושי מאוד עבור סוכרת מסוג 2. בהתייעצות עם הרופא שלך, אתה יכול להשתמש בו באופן שוטף, לתת עדיפות למוצר על פני חלב רגיל.
כדי לנקות את הגוף
חלב דלעת מכיל לא רק ויטמינים, אלא גם כמות גדולה של חומצות שומן, כמו גם חומצות אמינו בעלות אפקט אנטלמינטי בולט. תכונות אלו הופכות את החלב לשימושי ביותר לניקוי הגוף. כאשר הוא נצרך על פי תוכניות מוכחות, חלב זרעי דלעת עוזר לנרמל את הצואה ועוזר להסיר רעלים שהצטברו מהמעיים, מאיץ פריסטלטיקה ומבטל עקבות של רעלים.
בעזרת המשקה ניתן אפילו להיפטר מטפילים.חלב דלעת מזרעים לא מקולף משתק כל פעילות חיונית של הלמינתים בגוף ומונע מהם להיצמד לדפנות המעי ולאיברים הפנימיים. אם תשלבו צריכת חלב עם שימוש בחומרים משלשלים, ניתן יהיה לחסל תולעים ללא שימוש בתרופות פרמצבטיות.
לאנמיה
תושבי אזורי הצפון סובלים לרוב ממחסור בויטמינים. בנוסף, אנמיה אצל גברים ונשים יכולה להתפתח עקב תת תזונה, מחלות קודמות או מתח קשה.
חלב העשוי מזרעי דלעת טחונים מכיל כמות עצומה של ויטמינים, חומצות ומינרלים. לכן, השימוש בו מאפשר לך להחזיר במהירות את האיזון של חומרים יקרי ערך בגוף. המשקה מכיל הרבה ברזל וחומצה פולית ולכן חלב מסייע בהעלאת רמות ההמוגלובין, שיפור טונוס הגוף והגברת הסיבולת.
עבור הלב וכלי הדם
היתרונות והנזקים של חלב זרעי דלעת מבוקשים למחלות של מערכת הלב וכלי הדם. קודם כל, המשקה מסייע בהורדת רמות הכולסטרול, מה שאומר שהוא מונע חסימה של כלי דם והתפתחות של טרשת עורקים.
פיטוסטרולים הנמצאים בחלב זרעי דלעת עוזרים לדלל את הדם, בעוד חומצות שומן וסיבים מפחיתים את הסיכון להפרעות קצב ופקקת. בשימוש קבוע, היתרונות של גרעיני דלעת טחונים עם קליפה יתבטאו בכך שהמשקה ינרמל את לחץ הדם, יבטל כאבי ראש וסחרחורות וישפר את אספקת החמצן למוח. תכונות אלו יועילו לא רק לקשישים, אלא גם לצעירים למדי, שכן לאחרונה מחלות לב וכלי דם מתפתחות יותר ויותר בגיל 30 לערך.
למערכת גניטורינארית
התכונות האנטי דלקתיות של חלב דלעת העשוי מזרעים מביאות יתרונות גדולים למערכת גניטורינארית. אצל גברים, המשקה, בשל תכולת האבץ הגבוהה שלו, מונע התפתחות של גידולי הערמונית, ויש לו גם אפקט טיפולי עזר לדלקת בבלוטת הערמונית. מכיוון שחלב דלעת משפר את זרימת הדם, יש לו השפעה חיובית על העוצמה והחשק המיני.
המשקה יועיל גם לנשים - חלב מזרעי דלעת עוזר להעלים את אי הנוחות של דלקת שלפוחית השתן. החומרים המועילים במשקה משפרים את הרווחה במהלך גיל המעבר ובתקופות כואבות קשות. בנוסף, תכולת הברזל הגבוהה במשקה משלימה איבוד דם בלתי נמנע ומסייעת להימנע מחולשה ואובדן כוח בזמן הווסת.
איך להכין חלב מזרעי דלעת בבית
חלב מוכן מזרעי דלעת ניתן למצוא רק בחנויות מיוחדות, שאינן נמצאות בכל מקום. עם זאת, אתה יכול להכין את המוצר המרפא הזה בבית; אתה צריך רק כמה מרכיבים, והיתרונות של חלב תוצרת בית לא יהיו פחות.
כדי להכין חלב, תצטרך לקחת 1 כוס גרעיני דלעת לא קלופים ו-4 כוסות מי שתייה נקיים. ההליך להכנת המשקה הוא כדלקמן:
- זרעי דלעת יוצקים לתוך סיר קטן עם מים קרים זורמים ונשארים להשרות במשך 5 שעות;
- במים, זרעי הדלעת לא רק יתפחו ויגדלו, אלא גם נפח החומרים המזינים בהם יגדל;
- לאחר 5 שעות, המים מתחת לזרעי הדלעת מרוקנים, חומרי הגלם נשטפים שוב במים ומניחים בקערה של בלנדר או מעבד מזון;
- זרעי דלעת מוזגים עם 4 כוסות מים נקיים;
- מערבבים את הזרעים והמים באופן אוטומטי עד לקבלת מסה לבנה הומוגנית.
לאחר שהחלב מוכן לחלוטין, יהיה צורך לסנן אותו דרך בד גבינה מקופל היטב כדי להסיר משקעים שנותרו מהזרעים. לאחר מכן, הנוזל נשפך לכלי זכוכית ומשתמשים בו לפי שיקול דעתך.
זרעי דלעת הנלקחים להכנת חלב חייבים להיות באיכות גבוהה מאוד, ללא פגמים או כתמים כהים, ללא ריח לא נעים. אז למשקה יהיה צבע לבן טהור או מעט צהבהב, ריח דלעת יוצא דופן אך נעים והרבה תכונות שימושיות.
מה אפשר להכין מחלב דלעת?
חלב דלעת לא רק מביא יתרונות גדולים בפני עצמו, אלא גם משתלב עם מגוון רחב של מזונות. הוא משמש להכנת קוקטיילים ויטמינים ודייסות בריאות לבביות, מאפים ומרקי חלב, קינוחים ורטבים.
לארוחת צהריים, מרק מחית עם חלב יוצא דופן ישמח אותך עם הטעם הנעים והעקביות העדינה שלו. מכינים אותו כך:
- 300 גרם עיסת דלעת טרייה, חתוכה לחתיכות קטנות;
- 1 תפוח אדמה גדול, שטוף, קלוף וגם קצוץ;
- ירקות מונחים במחבת וממלאים במים כך שיכסה את הירקות ב-1 ס"מ מלמעלה;
- במחבת מחוממת, מטגנים 1 גזר ו-1 בצל, לאחר גירודם;
- מוסיפים בצל וגזר למחבת עם הירקות, מניחים על אש נמוכה ומבשלים עד לבישול מלא עד שהירקות מתרככים.
לאחר מכן, מסירים את המרק מהכיריים, מוסיפים 50 מ"ל חלב דלעת ומקציפים בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית לחלוטין. המרק הרך והרך מעוטר בענף עשבי תיבול טריים ומוגש.
אפשר גם להכין קוקטייל טעים מחלב דלעת - שייק פירות שיועיל לעיכול. לפי המתכון אתה צריך:
- לשטוף, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות בננה ותפוח טרי;
- הכניסו את החומרים לבלנדר;
- יוצקים 150 מ"ל חלב דלעת על הפירות ומקציפים עד שהמסה הופכת להומוגנית לחלוטין.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף כף דבש או קורט קינמון לקוקטייל סמיך, או שאתה יכול לצרוך אותו בצורתו הטהורה ולהרגיש מיד שיפור בגוון.
מנה פופולרית נוספת המשתמשת בחלב צמחי היא דייסת אורז, שהיא אידיאלית לארוחת בוקר ומביאה יתרונות גדולים. מכינים אותו כך:
- יוצקים 1 כוס חלב דלעת טרי למחבת אמייל;
- על אש מתונה, מביאים את החלב לרתיחה, ואז מוסיפים לתוכו 3 כפות גדולות של אורז;
- מרתיחים את הדגנים עד שהם מתרככים, ו-5 דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים מלח לפי הטעם.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף כף דבש טבעי או 30 גרם של צימוקים רכים לדייסה המוגמרת, הם ישפרו את טעם המנה ואת ערכה התזונתי.
בנוסף למתכונים המפורטים, ניתן להוסיף לתה או לקפה משקה העשוי מזרעי דלעת, להכין ממנו קקאו או לצרוך בצורתו הטהורה עם עוגיות או זנגביל.
הגבלות והתוויות נגד
היתרונות של חלב זרעי דלעת אינם זהים עבור כולם.למוצר יש התוויות נגד מסוימות, הכוללות:
- גסטריטיס עם חומציות גבוהה בשלב החריף, מכיוון שחלב טרי מכיל הרבה חומצות טבעיות, בשלב החריף של המחלה המשקה יכול להחמיר את המצב;
- כיב פפטי או דלקת לבלב במצב של החמרה, במקרים אלו חלב גם יגרום יותר נזק מתועלת;
- אלרגיה לדלעת ולזרעים שלה - חלב דלעת עלול לגרום לשלשולים, בחילות ופריחה בעור;
- נטייה לשלשולים - למוצר יש תכונות משלשלות ועלול להוביל לקלקול מעי חמור.
כמו כל מוצר, משקה זרעי דלעת יכול להועיל רק במידה. מומלץ לשתות אותו בכמויות של לא יותר מכוס אחת ליום, אחרת לחלב תהיה השפעה משלשלת ויכולה לעורר התקף של שלשול או הקאות.
כיצד לאחסן חלב זרעי דלעת
ויטמינים יקרי ערך וחומצות טבעיות בחלב מזרעים מעניקים לו יתרונות גדולים, אך יחד עם זאת מפחיתים מאוד את חיי המדף של המשקה. חלב טרי יכול להישמר לא יותר מ-3-5 ימים, ואם נוספו למשקה ממתיקים או חתיכות פרי, זמן האחסון מצטמצם ליום.
חלב גרעיני דלעת ניתן לשמור רק במקרר. בטמפרטורת החדר וחשופה לאור, הוא יתדרדר תוך כמה שעות ויהפוך לבלתי ראוי לצריכה.
סיכום
חלב זרעי דלעת נדיר למצוא בחנויות, אבל אתה יכול בקלות להכין אותו בעצמך במטבח הביתי שלך. למשקה יש הרבה תכונות שימושיות, יש השפעה מועילה על כל מערכות הגוף וכמעט אין לו התוויות נגד; העיקר הוא להקפיד על מינונים קטנים בעת צריכתו.
