תוֹכֶן
קישואים הם מוצר דיאטטי, הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. הירק הזה גדל בכל העולם - מאמריקה הלטינית ועד אירופה. הקישוא הוא די יומרני; הוא אוהב אקלים חם ושמש. ברוסיה, לפני כמה עשורים, גידלו רק זנים בעלי פירות לבנים, אך כיום יש קישואים ירוקים, שחורים, צהובים ואפילו פסים, המותאמים לאקלים המקומי.
ניתן לקטוף קישואים מכל זן בעודם ירוקים, כאשר קליפתם דקה ולעיסה אין זרעים. ירקות גדולים ובוגרים משמשים לשימורים, הכנת קוויאר וגם לאחסון לטווח ארוך.
איך לשתול קישואים
כדי להבטיח קציר שמח של ירקות, יש לשתול אותם בצורה נכונה. רוב זני הקישואים קלים לטיפול ויכולים לגדול בכל נסיבות.. כמובן שלחוסר טיפול תהיה השפעה רעה על התשואה של היבול, אבל לפחות כמה פירות על השיח עדיין יצמחו.
ביצוע כללים פשוטים יסייע להגביר את הפרודוקטיביות:
- יש לטפל בזרעי קישואים נגד מזיקים ומחלות, ולכן עדיף לקנות חומר מיצרן מהימן.
- אם הזרעים נאספו במו ידיכם מהקציר של השנה שעברה, יש לחמם אותם ולחטא אותם לפני השתילה.
- כדי לשתול קישואים, בחר אזור שטוף שמש, מוגן מפני הרוח.
- קישואים אוהבים אדמה רופפת ומזינה. יש לשחרר קרקעות חרסית עם חול, נסורת או כבול.
- יש לחפור את הקרקע לקישואים ולהפרות עם דשן מינרלי (מוליין, אוריאה).
- קישואים נטוע על ידי זרעים או שתילים. שתילים נזרעים בכוסות שבועיים לפני השתילה באדמה.
- קישואים גדלים היטב גם בחממות וגם בערוגות.
- עדיף לעשות את המיטות גבוהות - קישואים מפחדים מרקבון, הצמח צריך להיות מאוורר היטב והרחק ממי התהום.
- במהלך כל עונת הגידול יש להפרות את הקישואים פעמיים לפחות.
- להאבקה, קישואים זקוקים לחרקים; אם אין דבורים באתר, עדיף לבחור הכלאה פרטנוקרפית.
- השקו את הקישואים כל 7-10 ימים, יוצקים בערך דלי מים על כל שיח. מים להשקיה צריכים להיות חמים.
- בשל תקופת ההבשלה הקצרה, לא מומלץ לטפל בקישואים בקוטלי חרקים ואנטי מיקרוביאליים.
- אתה צריך לקטוף את הפירות בבוקר מבלי להשקות אותם יום קודם. אחרת, הקישואים עלולים להירקב.
כל הכללים האלה יעזרו לך לקצור יבול טוב. אפילו בשטח קטן ניתן לגדל כמות מספקת של ירקות אלה, כי עד 17 ק"ג קישואים נקטפים משיח אחד.
הזנים הפרודוקטיביים ביותר
עבור רוב הגננים, הזנים המעניינים ביותר הם זנים פרודוקטיביים, אלה הם, קודם כל, כלאיים. זהו קישוא היברידי שמפורסם בתפוקות הגבוהות שלו, וגם בעמידותו למחלות וקור.
לבציר טוב חשוב גם גודל הירקות הבשלים - ככל שכל קישוא שוקל יותר, כך תפוקת הצמח כולו גבוהה יותר.
"אירונאוט"
הזן ההיברידי של הקישואים "אירונאוט" שייך לתת-מין הקישואים. לירק זה קליפה כהה, צורה גלילית, משטח חלק עם נקודות קטנות בהירות.
הצמח הוא צמח הבשלה מוקדמת - הקישואים הראשונים מבשילים עד ליום ה-46 לאחר זריעת הזרעים. ניתן לשתול את ההיברידית הן בחממה והן בערוגה בגינה - הוא לא מפחד מתנודות טמפרטורה וטמפרטורות לילה נמוכות.
זֶה מגוון קישואים נחשב לאחד הפופולריים ביותר, מכיוון שהוא מספק פרודוקטיביות גבוהה. איכות הפרי גבוהה - הקליפה דקה, העיסה עסיסית ללא גרעינים. הקישוא סובל היטב הובלה ואחסון ומתאים לגידול למכירה.
השיחים של "Aeronaut" ההיברידית הם קומפקטיים, ללא ריסים. זה מאפשר לך לגדל קישואים בבקתות קיץ קטנות ובחממות זמניות. הצמח אינו עמיד בפני טחב אבקתי, ולכן יש צורך להבטיח התרופפות מתמדת של האדמה ואוורור השיחים.
עם טיפול טוב, ניתן לקצור עד 7 ק"ג של קישואים מכל שיח היברידי, שמשקלו מגיע לרוב ל-1300 גרם.
"לבן"
זן זה מבשיל מוקדם במיוחד - הרי את הקישואים הראשונים ניתן לקטוף כבר ביום ה-35 לאחר זריעת הזרעים באדמה.
היבול אינו יומרני ופרודוקטיבי; אין צורך ליצור תנאים מיוחדים לצמח זה. ניתן לגדל אותו בכל אזור, בחממות ובחממות. הצמח עמיד בפני מחלות ווירוסים.
הקישוא גדל - במשקל של עד 1000 גרם. יש להם צורה אליפסה, מוארכת וקליפה לבנה. בשרו של הירק רך, בצבע קרמי. לזן ה"לבן" מאפייני טעם גבוהים ותכולת סוכר נמוכה.לכן הקישוא מתאים להכנת מחית תינוקות ומנות דיאטטיות.
איכות נוספת היא התאמה לאחסון לטווח ארוך. אפשר להשאיר את הפירות לחורף, הם יכולים להחזיק מעמד עד האביב.
"Belogor F1"
אחד הקישואים היצרניים ביותר הוא ה-Belogor F1 ההיברידית. יש לגדל אותו רק באדמה פתוחה. הצמח מצוין לגינות קטנות ולבקתות קיץ - השיחים מאוד קומפקטיים ואינם מכילים יריות צד. אבל יש להם הרבה שחלות עם תפרחת נשית בעיקר.
הפירות גדלים - עד 1000 גרם במשקל. העור שלהם דק, לבן, ללא תכלילים או כתמים. צורת הקישואים מוארכת, גלילית. לעיסה צבע קרמי וטעם עדין. הפירות מכילים חלק גדול של חומר יבש, וירקות כאלה מתאימים לכל מטרה.
קישואים "Belogor F1" ניתן לתבשיל, לשימורים, להשתמש לסלטים, לכבוש וכו'. הם שימושיים גם לסובלים מאלרגיה ולבעלי דיאטה - הם דלים בסוכר ובסיבים.
את הירקות הראשונים ניתן להסיר מהשיח כבר ביום ה-37 לאחר השתילה באדמה. מכל מטר מרובע של אדמה ניתן להשיג עד 15.5 ק"ג קישואים טריים מבלי להתאמץ במיוחד.
"מפל מים"
זן היברידי מוקדם שמפיק את הפירות הראשונים ביום ה-43 לאחר שתילת הזרעים באדמה. הצמח עבות, עם גפן מרכזית אחת. הזן מתאים לגידול למכירה - נותן יבול טוב (כ-40 טון לדונם), לא יומרני בטיפול ומתקשה מפני טחב אבקתי ווירוסים.
הפירות בינוניים בגודלם - משקלם מגיע ל-600 גרם. צורת הקישואים היא גלילית, צבע הקליפה ירוק כהה. העיסה לבנה, חסרת זרעים, עדינה ומתוקה.
קישואים מצוינים לשימורים ולהכנת מאכלים שונים.
"קאבילי"
אחת ההיברידיות הטובות ביותר היא "קאבילי". הכוונה לגידולים מוקדמים עם תקופת פרי ארוכה - ניתן לקצור את הקציר עד 60 יום.
השיחים של מגוון זה הם קומפקטיים ויש להם שחלות רבות. בתנאי אקלים גרועים (גשמים, רוחות חזקות, טמפרטורות נמוכות), כאשר אין חרקים מאביקים, הצמח יכול להסתדר ללא האבקה - התכונות הפרתנוקרפיות של הקישוא הזה מופעלות.
בדרך כלל קוטפים את הפירות צעירים, כאשר אורכם אינו עולה על 20 ס"מ, אך לקישואים בוגרים יותר יש טעם מעולה. הפירות בצבע ירוק בהיר, בעלי צורה קבועה מאוד וקליפה דקה.
ההיברידית מיועדת לגידול קישואים למטרות מסחריות - לירק פרזנטציה טובה, סובל בקלות הובלה ואחסון לטווח ארוך.
הצמח אוהב קרקעות פוריות ועמיד בפני טחב אבקתי.
"לנוצה"
היברידית Lenutsa, שפותחה על ידי מגדלים מקומיים, מניבה פרי טוב יותר באזורים חמים של המדינה. הצמח עבות, עם נורה מרכזית אחת, מוקדם - את הירקות הראשונים ניתן לאכול ביום ה-40 לאחר שתילת הזרעים.
הפירות חלקים, עם צלעות קטנות, ובעלי גוון לבן. מסת הקישוא מגיעה ל-600 גרם. הפירות מכילים הרבה סוכר וויטמין C. הם משמשים להכנת מגוון רחב של מאכלים, כולל שימורים.
הצמח עמיד בפני טחב אבקתי ובקטריוזיס וניתן לגדלו בחממות ובאדמה פתוחה.
היבול של ההיברידית מגיע ל-40 טון לדונם אדמה.
"כּוּשִׁי"
ההיברידית שייכת לתת-מין הקישואים - יש לה קליפה ירוקה כהה, כמעט שחורה. הזן מיועד לגידול באדמה פתוחה, סובל היטב טמפרטורות נמוכות ועמיד בפני טחב אבקתי.
הפירות גדלים - עד 1100 גרם, פני השטח שלהם חלקים, כמעט שחורים, וצורתם מוארכת, גלילית. גם עיסת הקישואים יוצאת דופן - יש לה גוון ירוק, עסיסית וטעימה. ניתן לאכול בכל צורה.
השיחים קטנים, מובחנים במספר קטן של עלים, אך יש להם פרחים נקבים רבים. הזן סובל הובלה היטב ושומר על הצגתו לאורך זמן.
"רונד"
לקישואים יוצאי הדופן של ההיברידית רונדה יש מראה מדהים. פירות בשלים דומים יותר בצורתם לדלעות - עגולים באותה מידה. צבע הקישוא מעורב - ירוק עם אפור ולבן.
ההיברידית שייכת לתת-מין הקישואים - יש לו קליפה עדינה וניתן לאחסן אותו טרי לאורך זמן.
התרבות שייכת לצמחים מסוג בוש, בעלת עלים ירוקים בהירים גדולים ושחלות רבות. זן קישואים "Ronde" נבדל בפירות ארוכי טווח - ניתן לקטוף ירקות טריים למשך כחודשיים.
הפירות משמשים בעיקר לכבישה - עיסתם מצוינת למטרות אלו. קוטפים את הקישואים צעירים עד שהם מגיעים לקוטר של 10 ס"מ.
"סנגרום"
כלאיים זה אהוב על טעמו יוצא הדופן. את הפירות של צמח זה ניתן לאכול חיים או כבושים; טעמם אינו נחות ממלפפונים. סנגרום זוקיני גם מייצר את הקוויאר הטעים ביותר, כי הסוכר שולט בפרי.
היבול המוקדם גדל כשיחים בגובה בינוני ומתפשט. זהו אחד הזנים היצרניים ביותר - ניתן לקצור עד 70 טון יבול מדונם של אדמה. זה קורה בגלל תקופת הפרי הארוכה - אחרי הכל, קישואים מזן זה ניתן לקצור תוך חודשיים. הצמח סובל בקלות אסונות אקלימיים: בצורת, גשם כבד, הפתעה קרה, רוח.הוא עמיד בפני טחב אבקתי ומחלות אחרות.
הפירות גדלים בגודל בינוני, בעלי צבע ירקרק וצורה גלילית אחידה. אפילו קישואים מגודלים מובחנים בעיסה העדינה, נטולת הזרעים והקליפה הדקה שלו.
ההיברידית היא אחד הגידולים המוקדמים ביותר; עם השקיה טובה וקבועה, הצמח ישא פרי לאורך כל הקיץ.
"סוסנובסקי"
אחד הקישואים המוקדמים ביותר - היברידית סוסנובסקי - מתחיל להניב פירות כבר ביום ה-33 לאחר זריעת הזרעים באדמה. הוא גדל בשיחים ויש לו פירות גדולים למדי, במשקל של עד 1600 גרם. צורת הקישואים גלילית, צבע הקליפה לבן, ויש להם צלעות קלות.
עיסת הפרי בצבע צהוב, עסיסית ובעלת תכולת סוכר גבוהה. זה הופך את הקישוא לטעים מאוד גם טרי וגם לאחר טיפול בחום.
היבול גדל על ידי זרעים או שתילים; ההיבריד מיועד לאדמה פתוחה. הצמח מייצר שחלות רבות - נוצר פרח בציר של כל עלה. אם קוטפים את הפירות בזמן, תיווצר במקומם שחלה חדשה.
"בצורת אגס"
מגוון דומה מאוד לדלעת - "בצורת אגס" יש פירות יוצאי דופן בצורת אגס.
הצמח הוא צמח מוקדם; הקישוא הראשון מופיע ביום ה-38 לאחר שתילת הזרעים באדמה. הוא גדל בגפנים ויש לו הרבה שחלות. מכל שיח ניתן להסיר עד 8 ק"ג ירקות.
לקישואים במצב בוגר יש צבע צהוב או כתום, עור חלק ודחוס. משקל הפרי מגיע ל-1600 גרם. עיסת הקישואים טעימה מאוד, בצבע כתום ובעלת ארומה חזקה. הירקות האלה טעימים בכל צורה; הם מתווספים לסלטים, אפויים, כבושים ואפילו מכינים אותם לריבה.
"פַּרעֹה"
הכלאה מצוינת המיועדת לאזורי צפון הארץ היא דלעת פרעה. זן זה עמיד מאוד לטמפרטורות נמוכות; הצמח יכול לעמוד עד 5 מעלות מתחת לאפס אפילו מבלי להשיל את הפרחים והשחלות שלו.
זה לא מונע מההכלאה להיות מוקדם - את הפירות הראשונים ניתן לקצור כבר ביום ה-53 לאחר שתילת הזרעים בגינה. פירות בשלים הם בצבע כהה וצורתם מלבנית. משקלם יכול להגיע ל-2400 גרם, ואורכם הוא 0.7 מטר. אבל קישואים כאלה מתאימים רק כמזון לבעלי חיים.
כדי לאכול את הפירות יש לקטוף אותם לפני הבגרות הטכנית, עד שגודל הקישוא עולה על 25 ס"מ. עיסת הקישואים כזו היא צהובה בוהקת ובעלת טעם נעים.
הפירות משמשים לעתים קרובות גולמיים ומוסיפים לסלטים ולחטיפים, אך ניתן גם לטגן ולשמור את הירקות הללו. תכונה נוספת של הפירות היא תכונות הספיגה הגבוהות שלהם, אשר שימושיות מאוד לשיקום תפקוד המעי לאחר הרעלה והפרעות.
בתנאי גידול תעשייתיים (בשדות), יבול הזן מגיע ל-50 טון לדונם.
"הולנדית בעלת פרי ארוך"
למרות השם הזה, להכלאה אין שום דבר במשותף עם הולנד והמגדלים שם - היבול נוצר ברוסיה ומיועד לגידול בתנאי האקלים של אזור האמצע והצפון.
קישואים גדלים למדי - משקלם עולה לרוב על 2300 גרם. הם נבדלים באיכויות טעם גבוהות וניתן לצרוך אותם גם גולמיים וגם כבושים.
הצמח עמיד מאוד למחלות שונות ובעל תקופת פרי ארוכה - ניתן לקטוף פירות טריים מהגינה במשך כמעט חודשיים.
אילו זנים של קישואים גדולים עדיף לבחור?
קישואים גדולים אינם שונים בתכונות או טעם מיוחדים; היתרון החשוב ביותר שלהם הוא משקלם הגדול. זה מאפשר לך לקבל תשואה גבוהה מכל שיח, וזה נוח במיוחד כאשר שטח חלקת הגן אינו מאפשר שתילת צמחים רבים ממספר סוגים.
קישואים גדולים טובים להכנת קוויאר, משתמשים בהם לכבישה או שימורים. אבל למילוי או אכילה טריים מתאימים יותר ירקות צעירים עם עיסת עדינה וקליפת דקה.
