תוֹכֶן
אוכמניות הן גרגרי ביצה המכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים. יש לו טעם מתקתק מעט עפיצות, מרקם עדין ועור דק. אתה צריך למיין במהירות את האוכמניות כדי שלא יאבדו לחות וחומרי הזנה לפני עיבוד או אחסון.
ניתן לשמור את פירות היער בטמפרטורת החדר לא יותר מיממה, במקרר - למשך שבוע. בכל מקרה, גם עם אחסון לטווח קצר, אוכמניות בשלות ורכות כבר יהפכו רכות עוד יותר ועלולות לדלוף. יש למיין אותו מיד לאחר האיסוף. גם לאחר יום, לא סביר שניתן יהיה לנקות היטב את הפירות מבלי לפגוע בהם מזרדים ועלים.
כללים לקטיף אוכמניות
כרגע אין זני גינה של אוכמניות. הוא טרם הוכנס לגידול ולא בוצעה עבודת רבייה עם הצמח.
אוכמניות נקטפות בהבשלה מלאה מיולי עד אוגוסט. לאחר שנקטף מהשיח, הוא לא יכול להבשיל במהלך האחסון. רק הפירות הכחולים-שחורים, הנשלפים בקלות מהשיח, מתאימים למאכל ולטיפול.
האיסוף מתבצע במזג אוויר יבש, ממתין עד שהטל ישכך. פירות יער שנקטפו רטובים לא מאוחסנים היטב ויכולים לדלוף במהירות ולהיות מעוותים.
לעתים קרובות, במהלך איסוף המוני, משתמשים במסרקים מיוחדים, דליים עם שיניים או מכשירים אחרים.זה פוגע מאוד בצמח; בשנה הבאה כמעט ולא יהיו פירות יער במקום הזה. בנוסף, פירות שעדיין לא הספיקו להבשיל, אשר יצטרכו להידחות ולהשליך, כמו גם מסה של עלים, זרדים ושאר פסולת, נופלים גם הם מתחת למסרק.
עדיף לקטוף אוכמניות ביד. זה לא רק ישמור על הצמח ועל הקציר של השנה הבאה, אלא גם יקל על תהליך פינוי הפסולת. יהיה קל יותר למיין את האוכמניות.
כמה טיפים שעשויים להיות שימושיים בעת קטיף אוכמניות:
- פירות יער באיכות גבוהה הם כחול-שחור, עם קליפה חלקה ושלם. ככל שהם גדולים יותר, הם מתוקים יותר. פירות קטנים וקשים עשויים לטעמם חמוץ.
- פירות יער עדינים צריכים להינזק כמה שפחות. כשאוספים אותם, עדיף להשתמש במיכל שבו הם יועברו, ולא לשפוך אותם ממיכלים קטנים לגדולים. עדיף להימנע לגמרי משקיות צלופן.
- קל לקטוף אוכמניות בשלות.
- אם נתקלתם בענף עם הרבה פירות יער, גם מוכנים לקטיף וגם כאלה שלא הספיקו להבשיל, אפשר להחזיק אותו בזהירות בין כפות הידיים ולמשוך בעדינות. במקרה זה, פירות בשלים יישארו בידיים, וירוקים יישארו על הצמח.
- אסור להרכיב משקפי שמש בעת קטיף אוכמניות - הם יפריעו לקביעת מידת הבשלותם.
איך למיין אוכמניות מעלים
כמובן, אתה יכול לקטוף אוכמניות ברי אחד בכל פעם, ואז יהיה מעט מאוד פסולת. אבל כמה זמן ייקח לקרוע דלי או סל?
אם תמיינו את הפירות ביד, הם לא רק ינוקו מעלים וענפים, אלא גם יישארו שלמים.אבל בתקופת ההבשלה ההמונית של אוכמניות, זהו בזבוז זמן בלתי מתקבל על הדעת. לכן, קוטפי פירות יער מצאו שיטות אחרות. הם לא אידיאליים, אבל הם מאפשרים לך לפנות נפח גדול של פירות מפסולת מבלי להשקיע מאמץ רב. חלק מהגרגרים יהיו חבולים, אך ניתן לאכול אותם טריים או מעובדים.
שיטה 1
בשיטה זו ניתן למיין אוכמניות המיועדות לחלוטין לעיבוד מיידי, הקפאה או צריכה טרייה. אי אפשר למכור או למסור גרגרים כאלה לקוטפים - הם פשוט לא יגיעו ליעדם שלמים - הם ידלפו ויהיו מעוותים.
אוכמניות מונחות בקערה רחבה, גדולה משמעותית מנפח פירות היער. ממלאים במים קרים. במקרה זה, כל הפסולת צף למעלה. אתה יכול להסיר אותו בידיים, או אם חדר האמבטיה משמש כמיכל, השתמש בכף מחוררת גדולה, במסננת או במסננת. את הגרגרים מעבירים בזהירות לקערה נקייה. יש לחזור על ההליך מספר פעמים אם הזיהום חמור.
יש לעבד את הגרגרים מיד. אם יש לאחסן אותם לפחות יום, אין להשתמש בשיטת ניקוי זו.
שיטה 2
זו הדרך המהירה ביותר. הוא משמש לעתים קרובות על ידי קוטפים אם יש צורך לקחת אוכמניות מיד לשוק או לארגון רכש. במזג אוויר סוער אין צורך אפילו לשאת את הגרגרים הביתה.
המיכל עם האוכמניות מורם גבוה ויוצק לאט לדלי נקי. הרוח תעזור להסיר את רוב הפסולת. אם מזג האוויר שקט, ניתן להשתמש במאוורר או אפילו במייבש שיער, אך הדבר אינו אפשרי באתר האיסוף.
שיטה 3
כך תוכלו למיין כמות קטנה או דלי של פירות יער. אם יש באמת הרבה אוכמניות, כדאי להשתמש בשיטה אחרת.
קחו סיר רחב או צלחת גדולה עם דפנות גבוהות ויוצקים לתוכו חופן פירות יער. מנדנדים את המיכל, מגלגלים את האוכמניות לאורך התחתית, ואז שופכים אותן לקערה נקייה. רוב הפסולת יישאר על המנה. מסירים אותו בעזרת ספוג לח ומנגבים אותו במגבת יבשה. הם ממשיכים למיין את הגרגרים.
שיטה 4
זוהי אחת הדרכים הנפוצות ביותר למיין במהירות כמות גדולה של אוכמניות, ולהשאיר אותן יבשות. אתה תצטרך:
- שולחן;
- תיק ישן או בד מחוספס אחר שלא אכפת לך להתלכלך;
- דקים, מקלות או מגבות ישנות ליצירת דפנות;
- שְׁרַפרַף;
- כלים נקיים לפירות יער.
כמובן שלמרכיבים מקצועיים יש כלים מיוחדים בהישג יד.
אבל בפעם הראשונה אתה יכול למיין אוכמניות כך:
- צד אחד של השולחן מורם על ידי הנחת משהו מתחת לרגליים כך שהשיפוע הוא 20-30%.
- המשטח מכוסה ביוטה.
- דפנות אורך נוצרות ממקלות או מגבות ישנות, מתחדדות בקצה הנמוך של השולחן, כדי שהגרגרים לא יתגלגלו לצדדים.
- שרפרף וקערה נקייה מונחים מתחת לפעמון המאולתר.
- מניחים כמה חופנים של אוכמניות על החלק העליון של השולחן. מגלגלים את הבד המחוספס, הגרגרים ישאירו עליו את כל הפסולת וייפלו לתוך הכלי המוצב.
- מדי פעם יש להסיר את היוטה מהשולחן ולנער את פסולת הצמחים.
כך תוכלו למיין במהירות מספר רב של גרגרי ביצה - אוכמניות, אוכמניות, לינגונברי, חמוציות.
סיכום
אתה יכול למיין במהירות אוכמניות רק על ידי פגיעה בחלק מהגרגרים.כמות הפסולת תלויה בהקפדה על ביצוע ההליך. ניקוי סופי מתרחש במהלך שטיפת פירות היער; זה צריך להיעשות מיד לפני עיבוד או צריכת אוכמניות.
