חסה רומאנית (רומיין): תכונות מועילות, גידול, תיאור המגוון, תמונות, ביקורות

חסת רומיין היא ירוק עלים קלאסי המשמש בסלט קיסר. יש לו טעם נעים והוא משמש גם טרי וגם מבושל או מבושל. מכיל סיבים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ואין לו למעשה התוויות נגד.

סיפור מוצא

הצמח הוא זן של חסה חד-שנתית הנקראת גם רומיין או רומאין. שם נוסף - חסה רומית - קשור למקורה של תרבות זו. הוא התגלה לראשונה באלף ה-3 לפני הספירה. במקביל, הם החלו להשתמש בו באופן פעיל ברומא העתיקה, כלומר. 400-500 לפני הספירה

הוא שימש לא רק למטרות קולינריות, אלא גם למטרות רפואיות. הסלט הוסף למנות ראשונות, תבשיל והונח בכלים שונים. הצמח שימש גם למטרות רפואיות.באותו זמן, הם עדיין לא ידעו על הרכב המוצר, אבל נודע שחסה רומאנית ממריצה את העיכול ומנרמלת את תפקוד המעיים. לכן החלו להשתמש בו טרי ומבושל.

תיאור של חסה רומאנית

במראהו, הצמח דומה לראש כרוב, כמו כרוב סיני. העלים ירוקים עשירים, הגבעולים בצבע בהיר יותר ולבנים. העלים רפויים ומופרדים בקלות מהראש. בליבה עולה צפיפות הירק - נוצר מעין גבעול ירוק בהיר.

רומנו די מוכר - הוא משמש להכנת סלט הקיסר המפורסם. הצמח מכיל די הרבה ויטמינים ומינרלים ודל בקלוריות, כך שניתן להשתמש בו כמעט בכל דיאטה.

טעם איכויות של חסה רומיין

לעלים טעם אגוזי עדין. הם די עסיסיים, עם תת גוון עשבוני קל. אם תרתיח אותם מעט במים או תוסיף אותם למרק, הטעם יזכיר מאוד אספרגוס, כמעט לא ניתן להבחין בו.

לרומנו טעם מעודן המעצים את המנה העיקרית

יתרונות וחסרונות

אם אנו מעריכים את היתרונות של הירוקים במונחים של טיפוח, טעם ואיכויות רפואיות, נוכל להדגיש מספר יתרונות:

• עונת גידול קצרה - 60-70 ימים לפני הקציר;
• ניתן לטפח כמעט בכל אזור;
• חסה רומנית נשמרת די הרבה זמן - גם במקרר היא מחזיקה עד 30-35 יום;
• אפשר להשיג מזרעים;
• ניתן לקצור עד 2-3 יבול בעונה;
• בעל הרכב מינרלים וויטמין עשיר;
• מוצר דל קלוריות, מתאים לכל דיאטה;
• יש טעם מעניין גם טרי וגם מבושל או מבושל;
• חסה רומנית עמידה גם לטמפרטורות שליליות, מה שמאפשר לגדל אותה גם בתנאים של כפור לטווח קצר.

למרות שיש גם חסרונות:

• חסה רומאנית גדלה היטב רק בקרקעות פוריות;
• התרבות די תובענית בתנאי הטמפרטורה;
• אם אתה לא נותן מספיק מים בעת השקיה, הסלט יהיה טעם מר;
• כמו מוצרים אחרים, לרומנו יש התוויות נגד הקשורות לאי סובלנות אינדיבידואלית (אך תופעות כאלה נצפות לעתים רחוקות מאוד).

הרכב ותכולת הקלוריות של חסה רומאנית

חסה רומיין מכילה די הרבה ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרים מועילים אחרים:

• ויטמינים A, C, קבוצה B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• סֵלֶנִיוּם;
• מַנגָן;
• בַּרזֶל;
• נתרן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• אָבָץ;
• סִידָן.

המוצר "קל" מאוד - תכולת הקלוריות של חסה רומאנית היא רק 17 קק"ל ל-100 גרם. ערך תזונתי לאותו משקל:

• חלבונים - 1.2 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• פחמימות - 1.2 גרם.

רקמת הצמח כמעט כולה מורכבת ממים (שבריר מסה של 95%). בהתאם, החומר היבש מהווה 5%. חסה רומנית מכילה גם סיבים תזונתיים - 2.1 גרם ל-100 גרם זה עולה על 10% מהצריכה היומית המומלצת.

עלי חסה רומנית מכילים ויטמינים רבים, מיקרו-אלמנטים וסיבים תזונתיים.

היתרונות של חסה רומאנית

הודות להרכב הכימי העשיר שלה, חסה רומאנית משפיעה לטובה על כל מערכות הגוף:

• שיפור תהליכים מטבוליים;
• השתתפות בהמטופואזה;
• גירוי של עיכול;
• בקרת גלוקוז בדם;
• מניעת סרטן;
• הגברת חסינות;
• שמירה על איזון מים-מלח;
• חיזוק השיניים, העצמות והציפורניים.

התוויות נגד ונזקים

למרות שלחסה רומנית יש תכונות מועילות רבות, במקרים מסוימים יש לצרוך אותה במתינות. אם אתה אוכל הרבה ירקות (300 גרם או יותר) בבת אחת, במיוחד על בטן ריקה, זה יכול להוביל לכאבים במעיים ובבטן. תגובות אלרגיות עשויות להתרחש גם:

• עִקצוּץ;
• אוֹדֶם;
• פריחות בעור.

חסה רומנית עשירה בסיבים, ולכן יש להשתמש בה בזהירות עבור קוליטיס, כיבים ודלקת קיבה. במהלך ההריון ניתן לכלול את המוצר בתזונה, אך בכמויות מוגבלות (מספר עלים ביום). במהלך תקופת ההאכלה, ניתן להשתמש גם בחסה רומאנית, ולהכניס אותה בהדרגה לתפריט בין 2-3 חודשים. מתן ירוקים לילדים מותר מגיל 3-4, החל מכמויות קטנות. במקביל, אתה צריך לפקח על רווחתך, ואם מתרחשות תגובות אלרגיות, להוציא את המוצר מהתזונה שלך.

איך אוכלים חסה רומנית

הסלט עצמו אינו נצרך לעתים קרובות כל כך כי יש לו טעם ספציפי. אבל העלווה משמשת לעתים קרובות כקישוט. ביוון הם מוגשים על לחמניות, בארה"ב הם משמשים לכריכים ומתאבנים. בצרפת משתמשים בעליה לקישוט נתחים - ירקות, בשר ואפילו פירות.

חסה רומנית נאכלת טרייה ומוסיפה לפירות ים, בשר וירקות. ראשית, העלים מופרדים עבור הליבה, קצוות יבשים ופגומים נגזמים והמשטח מרופד. אפשר גם לחתוך אותם לחתיכות שוות ולערבב אותם עם ירקות ועשבי תיבול כדי להכין מתאבן קר טעים.

ניתן להשתמש בעלים לקישוט המבורגרים ונקניקיות.

אפשר להוסיף לחסה רומנית תבלינים ארומטיים שונים כמו כורכום, ציפורן או קינמון.העלווה פריכה ונותנת טעם רענן, כך שהיא משתלבת עם מגוון חטיפים:

• נקניקיות;
• צ'יזבורגרים;
• המבורגרים;
• סטייקים;
• גבינות;
• נקניקיות.

ירקות קצוצים אפשר לתבשיל עם ירקות אחרים או לבשל, ​​למשל, במרק פירה. אז תקבלו מנה טעימה מאוד שמזכירה אספרגוס.

איך לגדל חסה רומן

ניתן לגדל חסה רומאנית בבית בחלקה רגילה. לשם כך משתמשים בשיטת ריבוי הזרעים. חומר שתילה נרכש מיצרנים אחראיים בעלי מוניטין טוב, וככל שהזרעים טריים יותר, כך הנביטה טובה יותר. ניתן לשתול אותם הן באדמה הפתוחה והן בקופסאות שתילים. שתי השיטות של טכנולוגיה חקלאית מתוארות בפירוט להלן.

שתילת זרעים באדמה פתוחה

המקום לשתול רומנו צריך להיות מואר היטב ולא רטוב מדי. אתה לא יכול לבחור בשפלה - מים מצטברים כאן, מה שעלול לגרום לשורשים להירקב. האדמה חייבת להיות פורייה ורופפת. כמה חודשים לפני השתילה חופרים אותו ומוסיפים חומוס או קומפוסט עד 5-8 ק"ג למ"ר. אם האדמה מכילה הרבה חימר, יש לשפר את המבנה בחול או נסורת (עד 5 ק"ג לאותו שטח).

שתילת זרעים מתחילה ברגע שהטמפרטורות הופכות לחיוביות בעקביות אפילו בלילה. בדרום זהו המחצית השנייה של מרץ, באזור האמצעי - תחילת אפריל, באוראל, בסיביר, באזורים הצפוניים - אמצע החודש. אין צורך לפחד מכפור חוזר לטווח קצר, שכן רומנו די עמיד בפני השפעות הטמפרטורה.

הנחיתה מתבצעת באופן הבא:

1. ראשית, זרעי חסה מושרים למשך יום במים חמימים עם תמיסה של Epin או ממריץ צמיחה אחר.אם אפשר, לטבול צינור ממאוורר לתוך המיכל (כמו לאקווריומים) ולהרוות את המים בחמצן.
2. המיטה נחפרת והמשטח מפולס.
3. לאחר מכן סמן מספר תלמים בעומק 2 ס"מ במרווחים של 40-45 ס"מ.
4. זרעי חסה רומנית נזרעים במרווחים של 5 ס"מ ומפזרים אדמה.
5. השקה עם מים מיושב, ואז להניח מאלץ.

חסה רומנית נטועה בשטחים פתוחים

גידול שתילים

שיטת הגידול של שתיל היא עתירת עבודה, שכן היא דורשת יצירת טמפרטורה מיוחדת. רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. רכשו אדמה או הכירו מראש מאדמת דשא, חומוס, כבול שחור וחול ביחס של 2:1:1:1.
2. יש לחטא עם אשלגן פרמנגנט (1 גרם ל-1 ליטר) או לשמור במקפיא למספר ימים.
3. מניחים במיכלים רדודים.
4. לשתול זרעי חסה רומאנית בעומק של 1 ס"מ במרווחים של 5 ס"מ.
5. להרטיב עם בקבוק ספריי.
6. לאחר מכן מכסים בניילון עם חורים ומשאירים בחדר בטמפרטורה של 18-20 מעלות.
7. לאחר הופעת הנבטים מסירים את הסרט ומורידים את הטמפרטורה ל-8-10 מעלות צלזיוס.
8. לאחר שבוע נוסף, הם מעלים אותו שוב ל-18-20 מעלות ומשקים אותו מעת לעת.
9. חודש לאחר מכן, הם מושתלים באדמה פתוחה, עוקפים את שלב הקטיף.

בשעה זו שעות היום עדיין קצרות ולכן יש צורך בתאורה נוספת למשך 2-3 שעות בבוקר ובערב. לשם כך משתמשים ב-LED או ב-phytolamps מיוחדים.

טיפול נוסף

הטיפול בצמח הוא פשוט, הכללים הבסיסיים הם:

1. השקיה סדירה - כל שבוע, פי שניים בתדירות הבצורת. עבור כל מטר מרובע הם מוציאים 10-15 ליטר מים מיושב. אם העלים מתייבשים, יש להגדיל את הנפחים.
2. לאחר השקיה, האדמה משוחררת ביסודיות, ועשבים נעשים במידת הצורך.
3. עדיף להשתמש בהרכבים מינרלים מורכבים כדשנים, למשל, Kemira Lux. דשנים מוחלים לאחר הופעת יורה המוני, ואז עוד 2-3 שבועות לאחר מכן. יש להשתמש בתרכובות חנקן למינימום, שכן הירוקים צוברים חנקות.
4. שבועיים לאחר הופעת השתילים, יש לדלל את השיחים. כדי לעשות זאת, צבוט יורה חלש כך שהמרחק בין צמחים חזקים הוא לפחות 15 ס"מ (עבור זנים בינוניים ומאוחרים הבשלה - מ 25 ס"מ).

הודות להשקיה קבועה, אתה יכול לקבל יבול טוב של ירק.

מחלות ומזיקים

הצמח יכול לסבול ממחלות ומזיקים שונים. אם אתה נותן יותר מדי מים, זיהומים פטרייתיים מתפשטים:

• ריקבון לבן;
• ספטוריה;
• ריקבון אפור;
• כשותית.

למניעה, עליך לעקוב אחר נורמת ההשקיה, ובמידת הצורך לבצע טיפול חד פעמי בקוטלי פטריות, למשל, "HOM", "Abiga-Peak", תערובת בורדו ואחרים.

מבין החרקים, זבובי חסה וכנימות מסוכנים במיוחד. הם נלחמים בעזרת קוטלי חרקים - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara". הריסוס מתבצע במזג אוויר מעונן, רצוי בערב.

מה לעשות אם חסה רומאנית בטעם מר

כדי למנוע מעלי חסה רומיין להפוך מרים, הצל אותם במהלך הגידול והתחל לקצור מוקדם בבוקר. כמו כן, יש לוודא שצלחות העלים לא יצמחו יתר על המידה ויירו חיצים.

אם עדיין טעמם מר, אפשר לשים אותם במים קרים למשך שעה ואז לאכול אותם. יש דרך נוספת - להוסיף מלח ל-20 דקות ולשטוף. אם המרירות אינה חזקה במיוחד, ניתן להכניס את העלים לכלים, לבשל או לתבשיל.הצמח אינו מהווה סכנה בריאותית כלשהי.

איך לאחסן חסה רומאנית

חסה רומנית נקצרת בשלב אחד או יותר. לרוב, ראשי הכרוב נאספים במכה אחת, כאשר הם רוכשים את הצבע הרצוי. הם נחתכים בשורש ומאוחסנים על מדף הירקות של המקרר. אתה יכול לשמור אותו שם עד 30-35 ימים.

כמו כן מותר לקחת עלי חסה רומנית טריים, לשפוך עליהם מים רותחים, לצנן במים קרים ולטחון בבלנדר. לאחר מכן מכניסים את העיסה למיכל מיוחד לקוביות קרח, מקפיאים ומכניסים למקפיא. שיטה זו מתאימה לאחסון בחורף, שכן חיי המדף הם 6-8 חודשים.

תחליף לחסה רומאנית

ניתן להחליף חסה רומנית בירק אחר:

• ארוגולה;
• כרוב סיני;
• חסה רגילה.
• קַרחוֹן.

אפשר להשתמש בעלי כרוב סיני במקום רומיין.

לכל סוג ירוק יש פרופיל טעמים משלו. אם אתם רוצים משהו ניטרלי, כדאי לבחור בכרוב סיני (רק ירוק, ללא ורידים לבנים קשים).

סיכום

ניתן להשתמש בחסה רומנית טרייה או מבושלת. הוא משמש כמרכיב של מאכלים שונים, וכן מגיש נתחי ירקות, בשר ופירות. המוצר דל קלוריות ובריא מאוד, כך שניתן לכלול אותו בתזונה של כמעט כל האנשים.

ביקורות של גננים על חסה רומאנית

פוסטים מומלצים

איזה סוג של סלט אפשר לגדל על אדן החלון?

גרגיר הנחלים על אדן החלון: איך לגדל אותו בבית

סלט פאק צ'וי: תיאור, טיפוח וטיפול, ביקורות

סלט קייל: תכונות מועילות והתוויות נגד

תנין שמיר: ביקורות, תמונות, תשואה

איך לשתול אורגנו (אורגנו) באדמה פתוחה

למה עלי פטרוזיליה מצהיבים ומה לעשות?

גידול טימין (טימין) מזרעים בבית על אדן החלון

פטרוזיליה מתולתלת (מתולתלת): יתרונות ונזקים, איך זה נראה, תמונה, אסור או לא