תוֹכֶן
קשה למצוא גינה שבה לא צומח שמיר. לעתים קרובות הוא אינו נטוע במיוחד בערוגות נפרדות; היבול מתרבה היטב על ידי זריעה עצמית. כאשר מופיעות מטריות פורחות, הרכסים מקבלים מראה יוצא דופן. הצמח מסתדר היטב עם כמעט כל גידולי הגינה.
התיבול החריף הזה מתווסף למאכלים שונים, חמוצים ושימורים. נכון להיום, ישנם סוגים וזנים רבים של צמחים, מה שמקשה על הבחירה. תיאורים, מאפיינים של זני שמיר, תמונות יעזרו לא רק למתחילים, אלא גם לגננים מנוסים.
איך נראה שמיר?
שמיר ריחני הוא נציג של משפחת Apiaceae, יבול ירקות ירוקים. צמח זה היה ידוע לאנושות מאז ימי קדם.כבר אז, הוא שימש כתרופה על ידי מרפאים מצריים ואיטלקיים, נוסף לסלטים, למנות ראשונות ושניות.
לגידול שני סוגי צמחים שונים - שומר מצוי (ירק רב שנתי) וגידול גינה בעל ארומה חריפה. המאמר ידון בסוג הצמח השני.
שמיר גינה מתרבה לעתים קרובות מאוד באזור זריעה עצמית וגדל כמו עשב שוטה. הירק משמש כתבלין ארומטי. לצמח עשבוני זה גבעול זקוף וחלול בגובה 25-170 ס"מ. על הגבעול נוצרות רוזטות עם עלים.
העלים של יבול הירקות הם מצומצמים, מנותקים בחוזקה, בצבע ירוק בהיר או ירוק כהה. הם עסיסיים, ארומטיים, האורך, הרוחב והקוטר של להב העלה (אם אפשר לקרוא לזה כך) תלוי בסוג ובזן.
איך שמיר פורח
תפרחת השמיר מיוצגת על ידי מטריה מורכבת של פרחים צהובים רבים. גודל האשכים תלוי במגוון. במקום הפרחים נוצרים כאבים שאורכם 4-6 מ"מ. התמונה למטה מציגה שמיר בפריחה.
זרעי שמיר, יחד עם עלים, נמצאים בשימוש נרחב בבישול, קונדיטוריה וכבישה וכבישה שונים. בישמים ורוקחים מעריכים את פירות הצמח לא פחות. זרעי שמיר שחור נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית, מכיוון שהם מכילים ויטמינים, מלחים קלים לעיכול של אשלגן, סידן, ברזל וזרחן.
האם יש שמיר רב שנתי?
יש לציין כי יבול הגינה החריף הוא צמח חד-שנתי בלבד.אז לא צריך להאמין למוכרי זרעים המאפיינים כל זן כגידול רב שנתי.
הזנים הטובים ביותר של שמיר לאדמה פתוחה
קשה לומר בפשטות אילו זרעים עדיף לזרוע על המגרש. העובדה היא שישנם סוגי תרבות בעלי מאפיינים חיצוניים, טעם ומסחריים שונים. צמחים מסוימים גדלים כדי לייצר ירוקים מוקדמים, אחרים כדי לאסוף זרעים שימושיים ומרפאים.
זני הבשלה מוקדמת של שמיר
צמחים שלוקח להם קצת יותר מחודש ליצור גזע נחשבים להבשלה מוקדמת, ומטריות עם פרחים מופיעות לאחר שבועיים נוספים. זרעים מתחילים להיאסף 85-100 ימים לאחר הנביטה.
עלים לירוקים נחתכים בגובה של 10-15 ס"מ, ויש מעט מאוד מהם. היבול המבשיל מוקדם נזרע להפקת ירוקים וזרעים לשימור ירקות לחורף.
זנים פופולריים של שמיר מוקדם.
מָעוֹז בעל ארומה מיוחדת. גובה 27 ס"מ בלבד. ניתן לחתוך אותו תוך חודש או מעט מאוחר יותר.
נוסף גדל עד 25 ס"מ. הצמח אינו מפחד מתנודות טמפרטורה וכמעט אינו מושפע ממזיקים. צבע העלים הפעורים ירוק כהה עם ציפוי שעווה. גדל לייצור ירוקים מוקדמים.
גריבובסקי. הצמח אינו גחמני, הוא זוכה להצלחה בזכות העלים הריחניים והבשרניים שלו. גובה – לא יותר מ-25 ס"מ, מוכן לחיתוך תוך 35-40 ימים.
גרנדייר. גדל עד 30 ס"מ. עלי אמרלד ריחניים מוכנים לחיתוך חודש לאחר הנביטה.
שמיר נס מוקדם. הירוקים נקצרים חודש לאחר הנביטה. הבשלה טכנית מתרחשת תוך 60-70 ימים. הצמח נבדל על ידי שושנת מוגבהת עם עלים ירוקים בהירים, בגודל בינוני. גובה – עד 100 ס"מ. מ-1 מ"ר. מ' קציר עד 1.8 ק"ג לירוקים, לתבלינים - עד 3.4 ק"ג.
תחרה שמיר וולוגדה בעל תשואה גבוהה.שלב העלים נמשך זמן רב. הענפים מובחנים בעסיסיותם, ברכותם ובניחוחם החריף המודגש. אפשר לזרוע זרעים לפני החורף.
שמיר אמרלד. כל שושנת מהזן מייצרת עד 12 עלים ריחניים ירוקים בוהקים באורך של עד 23 ס"מ ועד 17 ס"מ רוחב. גובה שושנת הירקות עד 30 ס"מ, קוטר השיח כ-21 ס"מ. עד 40 ס"מ. גרם של ירוקי אמרלד נאספים מצמח אחד, מ-1 מ"ר. מ' - בערך 2 ק"ג. תקופת הגידול קצרה - 28-33 ימים בלבד.
זני הבשלה בינונית
המראה הסחיר של ירק ירוק באמצע העונה מתרחש 40-50 ימים לאחר הנביטה. הנטיעות נבדלות בעלווה טובה, לכל צמח יש עד 10 עלים מגולפים גדולים. יתר על כן, הם אינם בודדים, אלא נאספים בצרורות. הם מתחילים לחתוך ירקות בתחילת יוני. מטריות מוכנות לשימוש ביולי, בדיוק כאשר הכבישה מתחילה.
בין הזנים הטובים ביותר של אמצע העונה, גננים מזהים את הדברים הבאים.
תַנִין. ירק ירוק גבוה, מגיע לגובה של 160 ס"מ. רוזטות העלים מורמות. ניתן לחתוך ירוקים לאחר 40-45 ימים, והמטריות מוכנות לאחר 110-115 ימים.
אֲמָזוֹנָה. על צמח גבוה (עד 160 ס"מ) מבשילים עלים ירוקים כהים עסיסיים וריחניים. לירוקים חתוכים לאחר 45 ימים, לתבלינים - לאחר 100.
בתיאור זן השמיר Richelieu גובהו מצוין - כ-125 ס"מ. שושנת העלים מוגבהת למחצה, מגולפת. הענפים ריחניים ושופעים. חיתוך ירקות מתוכנן לאחר 45 ימים, לתבלינים - לאחר 82 ימים.
לפי התיאור, זן שמיר קסקלנסקי הוא נבדל על ידי שושנת מוגבהת גדולה, שגובהה הוא כ-30 ס"מ. קציר מסה ירוקה יכול להתחיל לאחר 35-40 ימים.הפריחה מתחילה 65 ימים לאחר הנביטה. העלים ירוקים-כחלחלים, מפורקים בינוניים, עדינים מאוד וריחניים.
חבורה ריחנית שמיר. התפרחות נוצרות מאוחר, אבל יש כמות גדולה של מסה ירוקה. גובה הצמח הוא 80-100 ס"מ. צורת בוש: רוזטות נוספות נוצרות על הגבעול, ובכך מגדילות את אוסף המסה הירוקה. ניתן לייבש או להקפיא עלים ירוקים כהים. זהו תיבול מצוין לבישול ולשימורים. מ-1 מ"ר. מ' לקצור עד 2.5 ק"ג של ירקות, ולתבלינים - עד 4 ק"ג.
זנים מאוחרים של שמיר
הבשלת המסה הירוקה של זנים מאוחרים של היבול מתחילה 57-70 ימים מרגע הנביטה. כל שיח מייצר עד 10 עלים אווריריים ארוכים. פריחה והיווצרות מטריות היא אפילו מאוחרת יותר.
הם פופולריים במיוחד בקרב גננים.
קוטוזובסקי. העלים ירוקים בהירים, שיחים גדולים ומתפשטים. גובה הגבעולים כ-170 ס"מ.
שמיר פרוסט. הצמח גבוה - כ-160 ס"מ. אין ציפוי שעווה על העלים כחלחלים-ירוקים. המסה הירוקה קשה ובשרנית. ענפי שמיר הם ריחניים. הצמח סובל היטב התקפי קור לטווח קצר. ענפי שמיר ירוקים כהים, הצמח עבות, ריחני מאוד. גובה הגבעול הוא עד 110 ס"מ, המטריה עם הזרעים אינה נוצרת במשך זמן רב, בשל כך היא מגדילה את המסה הירוקה.
זני שמיר בוריי מתואר כהבשלה מאוחרת. כל רוזטה מכילה בין 8 ל-11 עלים גדולים מנותחים בגוון ירוק-אפור עם ציפוי שעווה שקוף. הירוקים נקצרים לאחר 39-63 ימים, תבלינים - לאחר 682-104 ימים. פרודוקטיביות: 1 מ"ר. מ' נותן עד 4.2 ק"ג לעשבי תיבול ו-4.5 ק"ג לתבלינים.
זמן הבשלה שמיר אטמן - בערך 55 ימים. מוערך בשל העלים הירוקים הכהים והארומטיים שלו, המתווספים לסלטים, למנות שונות, לכבישה ולשימורים. לחורף אפשר לייבש או להקפיא.
זן שמיר תחרה ירוקה יש מטרה אוניברסלית. גובהו של שיח עוצמתי בעל עלים ירוקים כהים וציפוי שעווה כ-135 ס"מ. הירוקים עסיסיים וארומטיים. המטריה לא נוצרת במשך זמן רב, כך שניתן לחתוך את הירוקים לאורך זמן.
זני שמיר לגידול בחממה
ירק ירוק עם עלים מנותחים ניתן לגדל לא רק בשטח פתוח, אלא גם באדמה מוגנת. אבל לא כל הזנים של צמחים חריפים מתאימים לחממה. יש צורך לבחור יבולים שאינם מפחיתים את התשואה בגלל חוסר אור.
הנה כמה מהם.
מטריית שמיר מחברת "גבריש". עלים ירוקים בהירים מתחילים להיחתך לאחר 45 יום, לתבלינים - לאחר 90. הגבעול מגיע לגובה של 180-200 ס"מ. תחילה ירוק, אחר כך צהוב, וכאשר בשלים, מטריות חומות של יבול הירקות ניכרות מרחוק.
כְּפוֹר - הבשלה מאוחרת. מגוון מניב גבוה: החל מ-1 מ"ר. מ ', נאספים עד 2.7 ק"ג של ירקות ריחניים.
קיבראי - סוג שיח. הצמח אינו גבוה, אך עם מספר רב של ענפים שופעים צפופים. חיתוך העלים הריחניים מתחיל 3-4 שבועות לאחר הנביטה. המסה הירוקה על השיח נשארת ירוקה במשך זמן רב ואינה מצהיבה. תפוקת המוצר היא 4.5-5 ק"ג של ירקות. הצמח כמעט ואינו סובל ממחלות פטרייתיות.
זרעי השמיר הטובים ביותר לאדמה פתוחה
קשה לומר אילו זני ירקות ירוקים טובים יותר ואיזה גרועים יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להצדיק פרמטרים רבים. אנו יכולים לציין רק את אותם סוגים וזנים של שמיר פופולריים במיוחד.
לזריעה באזורים שונים, יש צורך לקחת בחשבון תנאי אקלים על מנת לבחור זנים עם תקופות הבשלה מסוימות.
עבור אזור מוסקבה
האקלים של אזור מוסקבה נוח לגידול כמעט את כל סוגי הגידולים. אבל הפופולריים ביותר הם:
- קיבראי;
- תַנִין;
- מָעוֹז;
- נוסף.
לסיביר ולאורל
תנאי מזג האוויר באזורים אלה דומים במידה רבה. זה קובע את בחירת הצמח. לרוב, גננים שמים לב לזרעים כאלה.
בושי ועלים.
לסנוגורודסקי ותנין.
קיברי ושמיר.
גריבובסקי ואורורה.
טטראן וקרליק.
על פי ביקורות, תושבי אוראל וסיביר נהנים מהצלחה מיוחדת עם שמיר למטרות אוניברסליות Samotsvet. הצמח הוא צמח הבשלה מוקדמת, המאופיין ברוזטה מוגבהת. העלים ירוקים כהים עם ארומה חריפה בהירה, אין ציפוי שעווה. קצור את הצמח פעם אחת, מושך את הירק הירוק בשורשים. מטריות נראות מקוריות כי הן הופכות לאדומות עד שהן מבשילות. המגוון עמיד בפני קור, הכפור אינו גורם נזק.
ללהקה האמצעית
באזור זה ניתן לשתול את אותם צמחים המתאימים לאורל ולסיביר. אתה יכול לשתול עוד מגוון של יבול.
לפי התיאור, זן שמיר Khanak מתאים רק למרכז רוסיה. הצמח מוערך בשל הרוזטה הגדולה שלו עם עלים עסיסיים וריחניים בצבע ירוק בהיר. הירק באמצע העונה, פרודוקטיבי.
הזנים הפרודוקטיביים ביותר של שמיר
כאשר בוחרים זן לזרוע על חלקה, גננים המגדלים צמחים למכירה מתמקדים בתפוקה.
בין הפוריים ביותר הם המינים הבאים.
שמיר לשי. מ-1 מ"ר. מ' לקצור עד 9 ק"ג של ירקות.ניתן לבצע חיתוך לאורך כל הקיץ, שכן העלים נשארים רעננים וירוקים לאורך זמן ואינם מצהיבים.
זר ריחני שמיר, על פי ביקורות, גם מהקבוצה היצרנית. המטריה נוצרת מאוחר, אך הצמח צומח ירוק לאורך כל העונה. התשואה לירוקים היא עד 1.7 ק"ג, לתבלינים - עד 4.1 ק"ג.
זני שמיר עם מטריה גדולה
היבול מוערך לא רק בגלל המסה הירוקה שלו. גננים רבים מעדיפים שמיר מטרייה. זנים פופולריים:
- נוסף;
- רישלייה;
- גרנדייר שמיר.
וגם כמה אחרים.
קרוסלה.
רז'וצקי.
סבסטופול.
פראובראז'נסקי.
אילו זנים של שמיר ניתן לחתוך מספר פעמים?
כדי להבטיח זרימה רציפה של ירקות שמיר, בחרו זנים שניתן לחתוך מספר פעמים. הסוגים הבאים פופולריים:
- מְכוּסֶה שִׂיחִים;
- נוסף;
- גרנדייר;
- גריבובסקי;
- תַנִין.
נבדלים גם כמה מינים אחרים.
דפוסים.
גורמה.
מקסימום.
זנים הולנדיים של שמיר
הזנים ההולנדיים הבאים נפוצים ברוסיה.
שמיר גולדקרון סוג שיח. גובה הצמח עד 150 ס"מ. העלים פתוחים, ירוקים עשירים עם ציפוי שעווה. התמונה למעלה מציגה שמיר גולדקרון; תכונות הצמח נראות בבירור. מתאים לקרקע פתוחה ומוגנת. פרודוקטיביות – עד 2.5 ק"ג למ"ר. M.
גיוון שמיר, אמצע מוקדם, עד גובה 1.5 מ'. גדל לירק, שניתן לייבש או להקפיא לחורף. גבעולים ומטריות נוצרים לאט, אך נוצרת הרבה ירק.
זנים חדשים של שמיר
מבחר הזנים של יבול זה מתעדכן כל הזמן. בין המוצרים החדשים יש לציין את הסוגים הבאים:
- רישלייה, פריאובראז'נסקי וקרוסלה.
- מגוון טוב של שמיר סבסטופול.
- גרנדייר, רדאוט ורז'וצקי.
- גמד שמיר הוא מוקדם מאוד ופרודוקטיבי.
ראוי לציין במיוחד גם את שמיר האימפרטור, לפי תיאור הזן שניתן על ידי ה-Poisk Agroholding, צמח מסוג שיח. התשואה של מסה ירוקה היא עד 3.1 ק"ג לכל 1 מ"ר. M.
סיכום
שמיר הוא אחד מגידולי הירקות הירוקים הפופולריים ביותר באתר. אחרי הכל, לצמח הזה יש הרבה תכונות מועילות. לקראת החורף, העלים מיובשים, קפואים ומלוחים.
