תוֹכֶן
לינגונברי הוא פרי יער צפוני עם הרבה חומרים שימושיים. מעולה לסיוע בהצטננות. מרתח של פירות יער הוא סוכן אנטי דלקתי. אבל אפילו בבישול פשוט, ברי זה משמש בכל מקום. ג'לי לינגונברי אינו נחות ממיץ חמוציות מבחינת שימושיות וערך תזונתי. ישנם מספר מתכונים שיתאימו לכל טעם.
כללים להכנת ג'לי לינגונברי
לבישול אתה צריך לינגונברי. ניתן להשתמש בחומרי גלם טריים וגם קפואים. אם משתמשים בחומרי גלם טריים, אז יש צורך למיין כדי להסיר את כל הדגימות המקולקלות והרדומות, כמו גם דגימות חולות ובוסרות.
כמו כן, יש צורך להיפטר מחומרי הגלם מזרדים, עלים ולכלוך. אם הפרי קפוא, יש להשתמש בו מיד. לא מומלץ להקפיא ולהפשיר פירות מספר פעמים.
אם משתמשים במרכיבים נוספים, יש לקחת אותם בהתאם למתכון. כדי להשיג את העקביות הרצויה, חשוב להימנע בזהירות מהיווצרות גושים בעת המסת עמילן. לא הרבה אנשים אוהבים גושים וקרישים בפינוקים.
ג'לי לינגונברי קפוא
להכנת ג'לי לינגונברי לפי מתכון קפוא, תזדקקו לחומרי גלם לליטר מים: 250 גרם פירות ו-100 גרם סוכר. לעובי אפשר להשתמש כשתי כפות עמילן.
אלגוריתם בישול:
- מניחים את כל הפירות במים רותחים.
- מבשלים 10 דקות.
- מסננים את הנוזל כך שלא יהיו חתיכות של פירות יער.
- מביאים את הנוזל המסונן לרתיחה, מוסיפים עמילן וסוכר.
- ברגע שהנוזל עם העמילן רותח, מכבים אותו.
- השאירו כשעה.
לאחר שהמשקה מסמיך, תוכלו למזוג אותו בבטחה לספלים ולהזמין את המשפחה שלכם לטעום את המעדן.
ג'לי לינגונברי עם עמילן
זהו מתכון קלאסי שניתן להשתמש בו גם בפירות יער קפואים וגם בטריים. רכיבים:
- מים 1 ליטר ועוד 100 מ"ל נוספים;
- 250 גרם פירות;
- 4 כפות. כפות סוכר מגורען;
- עמילן - 1-4 כפות. כפיות, בהתאם לעקביות הנדרשת.
מתכון הבישול הוא כדלקמן:
- יוצקים את חומר הגלם עם ליטר מים.
- מוסיפים סוכר, מרתיחים, מכבים מיד לאחר הרתיחה.
- לאחר חצי שעה מסננים הכל דרך מסננת וזורקים את פירות היער.
- בנפרד, יוצקים מים קרים לספל וממיסים בו את העמילן.
- יוצקים, תוך ערבוב, לתוך המשקה המסונן.
- מביאים לרתיחה, מכבים.
לאחר מספר דקות אפשר למזוג את המשקה, לרוב משתמשים בג'לי לינגונברי לפי המתכון עם עמילן, טעם זה מוכר לרבים מילדות וישמח כל בן משפחה.
ג'לי לינגונברי עם חמוציות
לינגונברי וחמוציות יעניקו למשקה טעם נעים ומספר רב של תכונות מועילות. משקה זה נרקח בקלות וללא בעיות באמצעות אותו מתכון קלאסי. ההבדל היחיד הוא שחלק מהמרכיב העיקרי חייב להיות מוחלף בחמוציות. בכל מקרה, היחס נשאר זהה: 250 גרם פירות יער ו-1.1 ליטר מים.
ג'לי לינגונברי עם תפוחים
אפשרות נוספת למשקה בטעמים עם מרכיב נוסף. הרכיבים הדרושים הם:
- 150 גרם פירות יער;
- 3 תפוחים בינוניים;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- חצי כוס עמילן תפוחי אדמה;
- 2.5 ליטר מים נקיים.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ג'לי לינגונברי:
- יוצקים לסיר ומעלים מים על האש.
- שוטפים את התפוחים, מקלפים וחותכים לפרוסות קטנות.
- יוצקים פירות יער שטופים ותפוחים קצוצים למים רותחים.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- יוצקים עמילן למים קרים ומערבבים.
- יוצקים בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, למחבת עם נוזלים.
- מבשלים עד להופעת הבועות הראשונות.
את המעדן הזה אפשר להגיש עם או בלי פירות.
ג'לי שיבולת שועל עם לינגונברי ותבלינים
במקרה זה, המשקה מתברר מאוד יפה וארומטי. דרושים יותר מרכיבים מאשר בגרסה הקלאסית:
- 300 גרם שיבולת שועל;
- 250 מ"ל שמנת;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 100 גרם פירות יער;
- ליטר מים;
- מיץ מחצי לימון;
- מקל קינמון;
- 2 תרמילי וניל.
אלגוריתם להכנת משקה בטעם:
- משרים שיבולת שועל במים קרים למשך הלילה. חלק מהפתיתים, בכמות קטנה, חייבים לטגן במחבת לקישוט.
- מסננים את תערובת שיבולת השועל במסננת. יוצקים את הנוזל הזה לסיר ומוסיפים סוכר.
- מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מוסיפים את כל התבלינים והלנגונברי.
- מערבבים, מעלים אש ומביאים לרתיחה.
- מבשלים תוך כדי ערבוב 5 דקות.
- מוציאים מהכיריים לצינון.
- מקציפים את השמנת עם כמות קטנה של סוכר לקצף סמיך.
- יוצקים את המשקה לספלים.
- מקשטים בקצף ופתיתים קלויים.
במקום שמנת, אפשר להשתמש בקרם מקופסת שימורים, וכדי לתת את העקביות הדרושה, פשוט מוסיפים מים למתכון המוגמר אם מתברר שהוא סמיך מדי.
איך לבשל ג'לי לינגונברי בסיר איטי
עבור עקרות בית שיש להן סיר רב בישול במטבח, המשימה פשוטה, שכן ניתן להכין בו את המעדן.
מצרכים לבישול:
- כף עמילן;
- 3 כפות. כפות פירות;
- 2 כפות. כפות סוכר;
- חצי ליטר מים.
אלגוריתם ההכנה פשוט ונראה כך:
- יוצקים מים לקערה ומוסיפים פירות יער.
- הוסף סוכר מגורען וקבע את מצב "קיטור".
- השאירו למשך 15 דקות.
- טוחנים את התערובת עם בלנדר בסיר איטי.
- ממיסים עמילן במים.
- יוצקים את העמילן למולטי-קוקר ומבשלים כרגיל עוד 10 דקות עד שהג'לי מוכן.
עכשיו אפשר להגיש את המעדן. הוא מתכונן במהירות, והטמפרטורה הנכונה תעזור לך להכין משקה עם טעם אופטימלי.
סיכום
ג'לי לינגונברי הוא משקה בריא וארומטי שכל המשפחה תהנה לשתות. ניתן להשתמש בפירות יער גם בהקפאה, כך שהמשקה הזה קל לחליטה גם בחורף אם יש מספיק הכנות במקפיא. רק 250 גרם של פירות יער וליטר מים יכולים לתת לך אנרגיה ומספיק ויטמינים בחורף. המשקה יסייע בהצטננות וישמש כחומר מחזק למערכת החיסון.
