תוֹכֶן
ג'לי ריבס הוא משקה טעים ובריא שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין. הוא מכיל חומציות ומתיקות מאוזנת, כך שהג'לי ימשוך לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. ישנם מתכונים רבים להכנת משקה ריבס, חלקם יוצגו במאמר. לאחר שניסיתם כל אחד מהם, תוכלו לבחור את האפשרות המתאימה ביותר למשפחה שלכם.
איך מכינים ג'לי ריבס
אל תחשוב שמשקאות שנרכשו בחנות בריאים יותר. עדיף לבשל לפתנים ומיצים במו ידיך, מכיוון שעקרת הבית אינה מוסיפה חומרים משמרים. והם קונים רק מוצרים איכותיים. ג'לי ריבס לא ניתן למצוא במדפי החנויות, אבל אפשר להכין אותו בבית.
מבחר מרכיבים
ניתן לבשל את המשקה מגבעולי ריבס טריים או קפואים. רק פטוטרות צעירות שנאספו בתחילת הקיץ מתאימות לכך. אבל לא ניתן להשתמש בעלים, מכיוון שהם רעילים.
תוספים מצוינים כוללים:
- לימון, גרידת תפוז;
- בננות ותפוחים;
- תותים וקצפת;
- קינמון והל.
טיפים שימושיים
ועכשיו על איך להכין פטוטרות צעירות:
- שוטפים היטב את הגבעולים שנאספו במים קרים ומניחים על מגבת לניקוז הנוזלים.
- לאחר מכן, בעזרת סכין, או עדיף פורס ירקות, חותכים את הקליפה הדקה. יש להסיר אותו בצורה של רצועות רחבות.
- חותכים את הירק לקוביות או רצועות קטנות, בהתאם להמלצות המתכון.
- מניחים בסיר, מוסיפים סוכר מגורען.
- לאחר מכן מבשלים את החלקים עד שהם מוכנים.
- כדי למנוע יצירת סרט על המשקה בזמן שהוא מתקרר, מפזרים סוכר על גבי התערובת.
סודות הכנת ג'לי לילדים:
- הסוכר המצוין במתכון אינו תרופת פלא; ניתן להוסיף אותו בהתאם להעדפות הטעם של הילד.
- עובי קינוח הריבס יהיה תלוי בכמות העמילן שנלקח. אבל אם אתה מכין משקה, אתה לא צריך להגזים עם המרכיב הזה.
- כדי לתת טעם מיוחד לג'לי ריבס, שמכינים לילדים, אפשר להוסיף דומדמניות, אגסים, משמשים מיובשים וצימוקים. מרכיבים אלה מבושלים בו-זמנית עם הפטוטרות, ואז מחיתים.
- כדי להשיג משקה צלול יש להשתמש רק בנוזל שבו רתחו את פטוטרת הריבס.
ג'לי ריבס לפי מתכון מסורתי
כדי להכין 4-6 מנות תצטרך:
- 500 גרם ריבס;
- 2 כפות. ל. עֲמִילָן;
- 2 כפות. ל. סוכר;
- 1 ליטר מים.
תכונות המתכון:
- חותכים את להבי העלים, ומשאירים רק את העלים. שוטפים ומייבשים אותם.
- לפי המתכון למשקה יש לחתוך את הפטוטרות לקוביות. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, מים ומניחים על הכיריים.זמן הבישול הוא רבע שעה תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר מכן, המשקה נרקח רק מסירופ, אז אתה צריך לשים את התערובת במסננת ולסנן את הנוזל.
- ב-1 כף. ממיסים עמילן במים. יש לערבב היטב כדי למנוע היווצרות גושים. מניחים את הסירופ על הכיריים, מרתיחים אותו ומוסיפים בזרם דק את נוזל העמילן תוך ערבוב מתמיד.
- מרתיחים את הנוזל עוד 5 דקות, ואז מסירים מהכיריים ומצננים.
מתכון טעים של ריבס ובננה
כפי שכבר צוין, ניתן להוסיף פירות ופירות יער שונים לג'לי ריבס כדי להוסיף טעם וארומה מיוחדים. אפשר להכין משקה ריבס עם בננות.
החומרים לג'לי:
- פטוטרות - 400 גרם;
- סוכר - 1.5 כפות. ל.;
- מים - 400 מ"ל;
- עמילן - 1 כף. ל.;
- בננה - 1 יחידה.
המרכיבים המוצעים יוצרים 2 מנות של המשקה. לוקח בערך חצי שעה להכין:
- קוצצים את הפטוטרות לחתיכות קטנות, מוסיפים סוכר, מים ומרתיחים עד לריכוך.
- מסננים את הריבס במסננת והופכים לפירה.
- מעבירים אותו לסירופ חמוץ מתוק.
- קולפים את הבננה וטוחנים את העיסה בבלנדר.
- מניחים את שני הרסקים לתוך הסירופ, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- בזמן שהג'לי העתידי רותח, אתה צריך לדלל את העמילן ב-1 כף. מים קרים ויוצקים לתוך הסירופ הרותח בזרם דק תוך כדי ערבוב.
- מרתיחים את ג'לי הריבס במשך 5 דקות על אש נמוכה ומוציאים.
- מחלקים את הקינוח הטעים למנות ומקררים.
ג'לי ריחני עשוי ריבס ותפוחים
להכנת ג'לי ריבס ארומטי תזדקק למוצרים הבאים:
- תפוחים מתוקים ופטוטרות ריבס - 300 גרם כל אחד;
- סוכר - 6 כפות. ל. עם מגלשה;
- מים - 6 כפות;
- עמילן תפוחי אדמה - 8 כפות. ל.;
- סלק - 1-2 חתיכות.
איך לבשל:
- שוטפים ומקלפים את הפטוטרות, חותכים לחתיכות.
- קולפים את התפוחים, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות.
- מניחים את החומרים הקצוצים בכלי בישול, מוסיפים סוכר גרגירים ומוסיפים מים קרים. וגם מרכיב סודי, שבזכותו הג'לי יקבל צבע אדמדם - סלק. מוציאים את הירק 5 דקות לאחר הרתיחה.
- לאחר 10 דקות מסננים את התפוחים והריבס במסננת ומכינים פירה.
- מערבבים עם סירופ, יוצקים עמילן מוכן, מערבבים את התוכן עם מטרפה.
בשלב זה, תהליך הכנת משקה ריבס עם תפוחים הושלם, אתה יכול למזוג אותו לכוסות.
ג'לי ריבס עם שמנת
רכיבים:
- פטוטרות ריבס - 2 יח';
- שמנת - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 3 כפות. ל. להוספה לשמנת וגם להוספה לג'לי - לפי הטעם;
- מים - 1 ליטר;
- עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות. ל. ללא חלק עליון;
- תה נענע - 2 חבילות;
- סוכר וניל - חבילה אחת.
תכונות של הכנת קינוח:
- את הגבעולים הקלופים לג'לי חותכים לפרוסות ושמים בסירופ רותח, שאליו כבר שפכו סוכר גרגירי ותה נענע.
- מרתיחים את התערובת 5 דקות, מסירים את שקיות התה, ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהריבס מתרכך.
- מדללים את העמילן במים קרים ויוצקים אותו לנוזל עם ריבס תוך כדי ערבוב. מבשלים לפחות 5 דקות כדי שהעמילן יתפזר היטב.
- כשהמשקה התקרר, מתחילים בהכנת הקרם. מקציפים אותם עם סוכר ווניל.
- ג'לי מוזגים לכוסות ומעליו מוסיפים שמנת. אפשר לקשט בשוקולד מומס.
מתכון ג'לי ריבס ותותים מרענן
כדי להכין ג'לי תצטרך:
- פטוטרות צעירות - 500 גרם;
- תפוחים - 2 יח';
- תותים - 150 גרם;
- יין לבן - 125 מ"ל;
- סוכר מגורען - 4-5 כפות. ל.;
- ליקר תפוזים - 3 כפות. ל.;
- עמילן - 1 כף. ל.
שלבי בישול:
- את הירק הקלוף חותכים לחתיכות באורך 3-4 ס"מ.
- תותים נשטפים וחותכים ל-2 חלקים.
- תפוחים קלופים נחתכים לפרוסות.
- יוצקים למחבת מים, יין, 2-2.5 כפות סוכר, קצת תותים, ריבס ותפוחים. מרגע רתיחה מבשלים על אש קטנה שליש שעה.
- עבור הג'לי, מקציפים את החומרים ישירות במחבת עם מיקסר לקבלת מסה הומוגנית.
- מניחים את המחצית השנייה של התפוחים והגבעולים ברסק ומביאים לרתיחה.
- ממיסים את העמילן במים קרים ויוצקים אותו בזהירות למחבת תוך ערבוב מתמיד.
- כשהתערובת רותחת מוסיפים ליקר. ג'לי מוכן ומצונן מונח בקערות מנות, בוזקים סוכר מגורען ומקשטים בפרוסות תותים ועלי נענע.
מתכון לג'לי ריבס עם גרידת לימון
לימון הוא תוספת מצוינת למשקה ריבס. אבל במתכון הזה משתמשים בגרידה.
להכנה תצטרך:
- גבעולים - 300 גרם;
- סוכר - 160 גרם;
- עמילן - 40 גרם;
- גרידת לימון - 5 גרם;
- מים - 0.7 ליטר.
כללי בישול:
- פטוטרות צעירות נחתכות לחתיכות שאינן גדולות מ-1 ס"מ.
- קוצצים דק את גרידת הלימון.
- יוצקים 500 מ"ל מים לסיר, מרתיחים אותם, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ.
- מניחים חתיכות ריבס וגרידת לתוך הסירופ ומבשלים על אש נמוכה כ-12 דקות.
- כאשר הפטוטרות הופכות רכות, המסה עבור הג'לי העתידי משופשפת דרך מסננת ומביאה שוב לרתיחה.
- עמילן מדולל במים קרים מוזגים לתוך המסה הרותחת תוך כדי ערבוב, מבשלים 2-3 דקות ומסירים מהאש.
- בעוד שהג'לי לא התקרר, מוזגים אותו לספלים או לכוסות ומצננים.
סיכום
ג'לי ריבס הוא משקה קל מעולה, שמתאים לא רק ביום קיץ חם, אלא גם בחורף, כשאין מספיק ויטמינים. לכן עקרות בית רבות מקפיאות במיוחד פטוטרות ריבס.
